Nhiệt độ nào trong tủ lạnh và cách cài đặt chính xác
Nếu bạn bắt đầu nhận thấy rằng gần đây thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh của bạn nhanh hỏng hơn hoặc bạn bắt đầu thấy có sương trên thành buồng, thì đây có thể là dấu hiệu cho thấy nhiệt độ bên trong thiết bị cao hơn hoặc thấp hơn định mức thành lập.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về nhiệt độ tối ưu của tủ lạnh và phân tích những lý do phổ biến tại sao định mức này có thể bị vi phạm.
Nội dung
Các vùng nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh
Bất kỳ buồng làm lạnh nào cũng được chia thành nhiều phòng, mỗi phòng đại diện cho một vùng nhiệt độ cụ thể:
- Ngăn chính là nơi chứa số lượng lớn thực phẩm. Đây là khu linh hoạt nhất, với nhiệt độ bảo quản tối ưu.
- Thịt sống, các sản phẩm từ sữa và trứng được bảo quản ở các ngăn dưới, vì đây là khu vực có nhiệt độ lạnh nhất của tủ lạnh.
- Các ngăn trên cùng có nhiệt độ ổn định nhất và rất thích hợp để lưu trữ thực phẩm không bị hư hỏng.
- Ngăn bên, nằm ở bên trong cửa thiết bị, là vùng nhiệt độ ấm nhất của toàn bộ tủ lạnh.Vì vậy, nó không thể lưu trữ các sản phẩm dễ hư hỏng như sữa. Nên để đồ uống, một số loại gia vị, thuốc chữa bệnh,… cũng như các loại thực phẩm ăn lạnh tốt nhất ở đây.
- Các ngăn kéo dưới đáy buồng dùng để đựng rau, củ, quả. Nhiệt độ trong các ngăn kéo này, cũng như trong ngăn bên, rất ấm và không thích hợp để cất giữ các sản phẩm dễ hỏng.
Tủ lạnh nên để ở nhiệt độ nào?
Cài đặt nhiệt độ chính xác cho tủ lạnh gia đình là cài đặt nhiệt độ thực phẩm được làm lạnh nhưng không bị đông đá.
Nếu nhiệt độ không đủ thấp (ví dụ, khoảng 15 độ C), quá trình thối rữa sẽ dần dần tăng tốc cho đến khi sản phẩm mất giá trị dinh dưỡng và bắt đầu có mùi khó chịu.
Ngoài ra, chế độ nhiệt độ tối ưu trong tủ lạnh không chỉ có tác dụng bảo quản thực phẩm mà còn giảm chi phí năng lượng.
Nhiệt độ thấp hơn trong tủ lạnh ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn góp phần vào quá trình phản ứng hóa học.
Nên để bao nhiêu độ trong tủ lạnh? Nhiệt độ lý tưởng trong ngăn mát tủ lạnh phải trên 0 ° C (điểm chuyển từ lỏng sang rắn, tức là điểm đóng băng), nhưng không được vượt quá 5 ° C (giới hạn nhiệt độ để ức chế hiệu quả sự phát triển của vi khuẩn).
Người ta cho rằng thực phẩm được bảo quản tốt nhất ở 2 ° C.
Tuy nhiên, điều rất quan trọng cần nhớ là bên trong ngăn mát tủ lạnh có sự phân tầng nhiệt độ đáng kể dưới dạng nhiều vùng nhiệt độ. Đó là cơ sở mà bạn nên sắp xếp các sản phẩm trong tủ lạnh.
Có, nhiệt độ không khí trong tủ lạnh là không giống nhau, và đó là hiểu biết cần thiết khi bảo quản các sản phẩm riêng lẻ.
Tủ lạnh được thiết kế sao cho đảm bảo không khí lạnh lưu thông tối ưu trong các ngăn và vùng nhiệt độ khác nhau.
Nhờ đó, thực phẩm trong tủ lạnh của bạn sẽ tươi lâu hơn nhưng không bị đông quá mức.
Mỗi tủ lạnh từ các nhà sản xuất hiện đại (Atlant, Indesit, Bosch, Lg, Haier, Liebherr, Samsung, Stinol) được trang bị một bộ điều chỉnh nhiệt tích hợp, chịu trách nhiệm về chế độ nhiệt độ. Trong một số kiểu máy, có hai bộ điều chỉnh như vậy cùng một lúc - một cho tủ lạnh và một cho ngăn đá. Trong trường hợp thứ hai, nhiệt độ luôn được giữ ở mức thấp hơn để ngăn vi khuẩn phát triển và rã đông thực phẩm.
Thông thường, bộ điều nhiệt duy trì nhiệt độ trung bình từ -6 đến -24 ° C. Đối với ngăn đá, mức tối ưu hợp lý cho nó là khoảng -18 ° C. Điều thú vị là ở nhiệt độ này, nguồn cung cấp có thể được lưu trữ lên đến một năm.
Tại sao nhiệt độ trong buồng lại tăng
Đôi khi nó xảy ra trường hợp tủ lạnh ngừng duy trì nhiệt độ và bắt đầu nóng lên, thậm chí đôi khi bị rò rỉ. Trong tình huống như vậy, các sản phẩm bắt đầu hư hỏng nhanh chóng và có mùi khó chịu phát ra từ tủ lạnh.
Có thể có một số lý do cho sự cố này: bắt đầu bằng hoạt động không đúng cách và kết thúc bằng sự cố của một trong các bộ phận của thiết bị.
Hãy xem những lý do chính khiến nhiệt độ trong tủ lạnh có thể tăng lên, bất chấp các cài đặt đã chọn.
Sự cố bộ điều nhiệt
Như chúng tôi đã nói, bộ điều nhiệt là một thành phần rất quan trọng của tủ lạnh, có nhiệm vụ điều khiển hệ thống làm lạnh và góp phần phân bổ độ lạnh đồng đều trên tất cả các vùng nhiệt độ của tủ lạnh.
Nếu bộ điều chỉnh nhiệt bị hỏng, nhiệt độ của tủ lạnh sẽ tự động giảm xuống và tủ lạnh dần dần bắt đầu rã đông.
Một vấn đề với bộ điều chỉnh nhiệt có thể dẫn đến sự cố của toàn bộ tủ lạnh, vì vậy nếu nó bị hỏng, việc tìm kiếm một bộ phận thay thế là điều cấp thiết.
Cảm biến nhiệt độ cung cấp một tín hiệu không chính xác
Nhiệt độ bên trong tủ lạnh cũng được kiểm soát bởi một cảm biến nhiệt độ đặc biệt, nhiệm vụ chính là theo dõi mức nhiệt không đổi trong buồng. Nếu không đạt được nhiệt độ mong muốn, cảm biến sẽ bắt đầu nhấp nháy.
Nếu chỉ báo không hoạt động chính xác, tủ lạnh bắt đầu nhận dữ liệu không chính xác hoặc hoàn toàn không nhận được bất kỳ thứ gì. Do đó, ngay cả khi bộ điều nhiệt đang hoạt động, thiết bị chỉ đơn giản là không thể nhận được tín hiệu để chuyển sang chế độ tối ưu.
Nhưng sự cố cảm biến không chỉ có thể dẫn đến sự nóng lên bên trong buồng mà ngược lại, dẫn đến tình trạng đóng băng quá mức.. Thậm chí có những trường hợp như vậy khi cảm biến nhiệt độ chỉ đơn giản là bị bao phủ bởi băng và đóng băng, do đó thông tin được truyền không chính xác.
Mất chất làm lạnh
Môi chất lạnh là chất làm việc chính của tủ lạnh, có nhiệm vụ trao đổi nhiệt trong tủ lạnh, tủ đông.
Ở trạng thái lỏng, môi chất lạnh đi từ máy nén đến bình ngưng, nằm ở phía sau tủ lạnh, dưới dạng các đường ống cong.Nhờ thiết bị này, môi chất lạnh được ngưng tụ dưới áp suất cao và trở thành khí lưu thông khắp buồng và cung cấp khả năng làm lạnh. Trên thực tế, toàn bộ hoạt động của tủ lạnh dựa trên sự biến đổi của môi chất lạnh từ thể lỏng sang thể hơi.
Trong quá trình hoạt động, tủ lạnh luân phiên nén (bay hơi) và nén (ngưng tụ) môi chất lạnh, từ đó duy trì nhiệt độ bên trong thiết bị.
Đôi khi có thể xảy ra rò rỉ trong hệ thống làm mát, do đó chất làm mát bị chảy ra ngoài.
Như vậy, nếu vì lý do nào đó mà xảy ra hiện tượng thất thoát môi chất lạnh, theo thời gian, bạn sẽ nhận thấy tủ lạnh ngừng duy trì nhiệt độ, nước bắt đầu tích tụ dưới đáy khoang và ngay cả khi làm lạnh cũng không đồng đều.
Làm gì trong tình huống như vậy? Việc loại bỏ nguyên nhân gây ra hiện tượng rò rỉ môi chất là cấp thiết. Đây là một thủ tục phức tạp, tốt nhất hãy để các chuyên gia của trung tâm bảo hành.
Con dấu cửa bị hỏng
Một trong những lý do phổ biến nhất và đồng thời cũng là lý do đơn giản nhất khiến bạn có thể gặp sự cố làm mát là thiếu vòng đệm.
Gioăng cao su trên cửa tủ lạnh bị mòn theo thời gian và thậm chí có thể bị bong ra. Vì vậy, cần phải thường xuyên kiểm tra tình trạng của nó và nếu cần thì thay mới.
Một cách tốt để kiểm tra tình trạng của con dấu là chạy một mảnh giấy giữa nó và cửa. Hãy nhớ rằng một sợi dây chun lỏng lẻo, dù chỉ ở một chỗ, có thể dẫn đến sự cố nghiêm trọng trong chế độ nhiệt độ của tủ lạnh.
Việc lắp đặt một miếng đệm mới trên cửa không khó - thậm chí rất có thể sẽ không cần đến dịch vụ của một chuyên gia.Trong hầu hết các mẫu tủ lạnh hai ngăn hiện đại, phớt được lắp đặt dễ dàng bằng lực ép đơn giản mà không cần sử dụng keo.
Máy sưởi bị lỗi rã đông
Trong các thiết bị làm lạnh hiện đại, không giống như các mô hình cũ của Liên Xô (ví dụ, trong tủ lạnh Minsk), quá trình rã đông được thực hiện tự động - sử dụng hệ thống No Frost.
Bản chất của công nghệ này nằm ở chỗ, khi các hình thức đá và sự thay đổi nhiệt độ được ghi lại, một bộ phận làm nóng (lò sưởi) và một quạt đặc biệt được bật bên trong tủ lạnh, phân phối không khí ấm qua buồng. Như vậy, đá được rã đông và rã đông.
Tuy nhiên, có thể xảy ra trường hợp bình nóng lạnh bị hỏng, thay vì khởi động thỉnh thoảng lại chạy liên tục. Trong trường hợp này, hệ thống làm lạnh bị hỏng, và tủ lạnh thay vì làm mát lại biến thành lò sưởi.
Trong trường hợp này, bộ phận làm nóng phải được thay thế hoàn toàn để ngăn ngừa sự cố tiếp theo.
Tại sao ngăn mát tủ lạnh không đông đá
Việc đóng băng trên thành bên trong tủ lạnh cũng là một dấu hiệu xấu giống như việc tích tụ nước do tủ lạnh nóng lên.
Ngăn mát tủ lạnh phải được làm mát, nhưng không đóng băng, có nghĩa là thiết bị không hoạt động bình thường.
Không, đừng hiểu nhầm: sự tích tụ hơi nước trên thành tủ lạnh là khá bình thường, nhưng nó phải ở trong mức bình thường. Cho phép có một lớp ẩm nhẹ hoặc một vài giọt có thể nhìn thấy được, nhưng không được đóng băng.
Hãy xem xét những lý do chính khiến tình trạng này có thể xảy ra.
Mở cửa tủ lạnh quá thường xuyên
Nếu bạn là người yêu thích việc mở cửa tủ lạnh trong nhà trong thời gian dài, bạn có thể không ngạc nhiên khi thấy đá sẽ bắt đầu tích tụ bên trong theo thời gian.
Vấn đề là do sự trao đổi nhiệt độ, do tiếp xúc với không khí ấm, hơi ẩm bắt đầu ngưng tụ nhiều trong buồng.
Đây là quá trình tương tự mà chúng ta đã mô tả trong bài toán tăng nhiệt độ, nhưng trong trường hợp này, quá trình làm lạnh tiếp tục hoạt động, có nghĩa là tất cả lượng nước này đóng băng và biến thành tụ đá. Chúng ta cũng có thể lưu ý rằng máy nén làm việc nhiều hơn, phản ứng với sự gia tăng nhiệt độ và cố gắng cung cấp cho thiết bị khả năng làm mát thích hợp, dẫn chúng ta đến kết quả này.
Hãy nhớ rằng nhiều yếu tố khác cũng ảnh hưởng đến sự hình thành độ ẩm, chẳng hạn như nhiệt độ môi trường xung quanh, vì vào mùa hè, tủ lạnh làm lạnh mạnh hơn nhiều.
Ngoài ra, một yếu tố thường xuyên làm tăng nhiệt độ và các đợt sương giá tiếp theo là thức ăn ấm. Luôn làm lạnh bình và thức ăn thừa trước khi đặt lên kệ tủ lạnh.
Nhiệt độ sai
Nguyên nhân phổ biến của sự cố tủ lạnh là cài đặt nhiệt độ không chính xác.
Kiểm tra nhiệt độ cài đặt trong tủ lạnh: nếu không bằng 5 ° C thì thay đổi các thông số về mức tối ưu.
Và cũng nên nhớ rằng việc mở cửa tủ lạnh thường xuyên và không hợp lý sẽ không góp phần làm cho tủ hoạt động bình thường. Không khí ấm đi vào bên trong, và nếu có quá nhiều trong tủ lạnh, anh ta sẽ khó đối phó với tất cả tải trọng này.
Bộ điều nhiệt bị lỗi
Như chúng tôi đã đề cập, bộ điều chỉnh nhiệt là một thiết bị rất quan trọng, ảnh hưởng đến sự hoạt hóa của nhiều thành phần khác của thiết bị, cụ thể là máy nén.
Nếu bộ điều nhiệt đột ngột ngừng đọc thông tin về trạng thái duy trì nhiệt độ trong buồng, sau đó nó có thể chỉ cần tắt - thì rất có thể bạn sẽ gặp phải sự cố thiếu làm mát.
Hoặc nó sẽ chuyển về cài đặt gốc và hoạt động với công suất không tương xứng, liên tục làm mát máy ảnh. Trong trường hợp này, nó sẽ cần phải được thay thế.
Lỗi mô-đun điều khiển
“Bộ não” của tủ lạnh là mô-đun điều khiển, điều khiển hoạt động của tất cả các bộ phận khác. Thật không may, điều này cũng có nghĩa là nếu có điều gì đó xảy ra với nó, hoạt động của toàn bộ thiết bị sẽ bị gián đoạn.
Nguyên nhân của sự cố có thể là do ngắn mạch hoặc các sự cố về nguồn. Để loại bỏ khuyết tật, chỉ cần xem hướng dẫn của thiết bị là chưa đủ. Thật không may, bạn sẽ phải liên hệ với dịch vụ.
Do đó, nếu đá tích tụ trong tủ lạnh của bạn, rất có thể sự cố là do toàn bộ hệ thống bị trục trặc.
Tiêu chuẩn nhiệt độ cho các ngăn trong cửa
Ngăn bên trong cánh cửa là nơi ấm nhất trong toàn bộ tủ lạnh. Nó được thiết kế cho các sản phẩm yêu cầu làm mát nhẹ nhàng và cân bằng nhất.
Trên cửa tủ lạnh thường đặt một khay đựng trứng, khay này không thể làm lạnh cũng như giữ ấm. Ngăn bên là nơi hoàn hảo để lưu trữ bơ hoặc dầu thực vật, các loại mứt, chất bảo quản, tương cà, mù tạt, sốt mayonnaise, nước trái cây đóng hộp và nước sốt đóng chai.
Ngoài ra, nhiều người giữ thuốc trên cửa tủ lạnh, mặc dù điều này không áp dụng cho tất cả các loại thuốc.
Nhiệt độ trung bình ở vùng này là 8-13 ° C.
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ nào
Như bạn đã biết, nhiệt độ bên trong tủ lạnh được phân bổ theo chiều dọc, do đó có các vùng nhiệt độ riêng biệt được phân cho các nhóm sản phẩm khác nhau.
Bảo quản thực phẩm đúng cách có nghĩa là nhận thức được các ngăn và kệ nào của tủ lạnh chịu trách nhiệm về những gì và nhiệt độ chúng nên có:
- Trái cây và rau cần được bảo quản trong ngăn kéo đặc biệt ở dưới cùng của ngăn mát tủ lạnh. Cùng với ngăn bên trên cánh cửa, đây là một trong những nơi ấm nhất của tủ lạnh. Nhiệt độ trung bình ở đó thường không vượt quá 8 ° C.
- Thịt và cá tươi nên đặt ở ngăn dưới cùng vì nhiệt độ lạnh nhất của ngăn tủ lạnh được giữ ở đó là 2 ° C.
- Đối với các sản phẩm sữa, trứng, bánh ngọt, các sản phẩm thịt và pho mát, nên sử dụng các kệ trung bình, nhiệt độ trong đó là 4-5 ° C. Súp cũng được khuyến khích bảo quản ở nhiệt độ này.
- Các kệ phía trên, với nhiệt độ trung bình là 7 ° C, là nơi tốt nhất cho các sản phẩm có thời hạn sử dụng dài (thực phẩm đóng hộp, đồ uống có cồn mạnh, hỗn hợp khô, v.v.).
Kiểm soát nhiệt độ
Nhiệt độ trong tủ lạnh không được xuống dưới 0 ° C, vì ở nhiệt độ này thực phẩm bắt đầu đông cứng. Ngoài ra, nó không được cao hơn 5 ° C - đây là mức giới hạn mà trên đó vi khuẩn bắt đầu tích cực sinh sôi và sản phẩm bắt đầu hư hỏng.
Người ta cho rằng 2-3 ° C là nhiệt độ tối ưu nhất cho ngăn mát tủ lạnh, nhưng trên thực tế, nó còn phụ thuộc vào nhiệt độ không khí bên ngoài. Ở những nước có khí hậu nhiệt đới, điều kiện bảo quản sẽ khác với những nước có khí hậu lục địa.
Các dòng máy hiện đại sẽ tự động điều chỉnh nhiệt độ bên trong khoang phù hợp với điều kiện môi trường, do đó, trong trường hợp khí hậu thay đổi mạnh, tủ lạnh sẽ phản ứng bằng cách thay đổi chế độ nhiệt độ.
Nhưng bản thân bạn không chắc sẽ nhận thấy sự khác biệt nếu tủ lạnh đang hoạt động. Điều này được quy định bởi các định luật vật lý đơn giản: khi không khí mùa hè ấm áp vào bên trong, nó không được phân bổ đều khắp phòng mà tăng lên.
Do đó, nếu bộ điều nhiệt được đặt ở nhiệt độ tối ưu là 2 ° C, bạn sẽ thấy 7 ° C ở các kệ trên, khoảng 4-5 ° C ở những ngăn giữa và 2 ° C ở mức thấp nhất cũng vậy. Điều kiện bảo quản thực phẩm không thay đổi, chỉ thay đổi nhiệt độ trung bình.
Video hữu ích
Để tìm hiểu chi tiết nhiệt độ trung bình trong tủ lạnh và các ngăn trong tủ lạnh là bao nhiêu, hãy xem video:
