Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang induction cooker at isang glass-ceramic cooker: isang paglalarawan ng mga teknikal na katangian at isang pangkalahatang-ideya ng mga sikat na modelo
Kapag pumipili ng isang kalan para sa kusina, hindi palaging mauunawaan ng isang tao kung ano ang katangian ng isang induction cooker, ano ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito at kung paano ito naiiba sa isang glass-ceramic hob na pinapagana ng kuryente, dahil ang hitsura ng parehong mga aparatong ito ay halos magkapareho. .
Sa artikulo, isasaalang-alang namin nang detalyado ang bawat uri ng modernong kagamitan sa pagluluto, suriin ang mga pakinabang at disadvantages, at tapusin kung aling bersyon ng aparato ang magiging pinakamahusay na solusyon para sa malaki at maliit na kusina.
Nilalaman
Induction cooker
Paglalarawan
Ang induction cooker ay ang pinakamodernong kagamitan sa pagluluto sa kusina batay sa pag-init ng mga kagamitang metal sa pamamagitan ng sapilitan na daloy ng vortex, na ginawa mula sa isang high-frequency na magnetic field.
Ang init sa prosesong ito ay direktang nakadirekta sa palayok o kawali.
Ang induction hob ay katulad ng hitsura sa isang aparato na may glass-ceramic hob.
Ang isang mahalagang pagkakaiba ay ang makabagong kalan ay walang mga elemento ng pag-init, ang kanilang pag-andar ay ginagampanan ng mga ilalim ng mga pinggan na may mga katangian ng ferromagnetic.
Ang hob ng naturang mga kalan ay multifunctional, halimbawa, mayroon itong mabilis na heating burner, isang booster function (paglipat ng kapangyarihan mula sa isang haligi patungo sa isa pa), isang sound timer at iba pang mga pagpipilian..
Prinsipyo ng operasyon
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga modelo ng induction ay batay sa phenomenon ng electromagnetic induction, na natuklasan ng English physicist na si M. Faraday noong unang bahagi ng ika-19 na siglo.
Ang induction cooker ay isang portable transpormer. Sa ilalim ng glass-ceramic surface nito ay mayroong induction coil na may tansong paikot-ikot, kung saan dumadaloy ang isang electric current, na may dalas na 20-60 kHz.
Ang kasalukuyang ay binago sa mga electromagnetic na patlang at bumubuo na ng mga induction currents, na nagiging sanhi ng paggalaw at pag-init ng mga elektronikong particle ng ilalim ng pinggan (closed circuit conductor).
Mga uri
Mayroong ilang mga uri ng mga kalan na may induction hob.:
- Isang kalan na ginawa kasabay ng oven.
- Kumbinasyon ng kusinilya - dalawang burner sa produkto ay pinapagana ng kuryente, dalawa - sa prinsipyo ng induction.
- Built-in na hob. Ang isang maginhawang opsyon para sa isang maliit na kusina, maaari kang mag-install ng mga espesyal na drawer para sa pag-iimbak ng mga pinggan sa ilalim nito.
- Tabletop. Isang maginhawang opsyon para sa bansa, sa kalsada o para sa isang tao.
Mga kalamangan at kawalan
pros
- mataas na bilis ng pagluluto, dahil sa mabilis na pag-init ng ilalim ng mga pinggan, at hindi ang hob;
- matipid na pagkonsumo ng kuryente;
- sa panahon ng pagluluto, ang hangin sa kusina ay halos hindi uminit;
- mataas na kaligtasan ng appliance, salamat sa awtomatikong pag-on at off ng kalan kapag inilagay o inalis ang mga pinggan dito;
- minimal na panganib ng pagkasunog dahil sa malamig na gilid ng burner;
- ang ibabaw ay madaling linisin, dahil ang dumi, pagkain at grasa ay hindi nasusunog at hindi bumubuo ng usok - punasan lamang ito ng isang mamasa-masa na espongha o tela;
- agarang pagbabago ng temperatura na tumpak sa isang antas;
- ang kalan ay nag-aayos sa ilalim ng ulam at pinainit ito sa nais na temperatura;
- ang hob ay hindi gagana kung maglalagay ka ng mga pinggan dito na may diameter na mas mababa sa 12 cm, kaya hindi ito mag-on kung ang isang kutsara o iba pang bagay ay hindi sinasadyang tumama dito;
- ang aparato ay nilagyan ng maraming mahahalagang programa na nagpapadali sa buhay para sa mga maybahay - tubig na kumukulo, nilagang gulay, atbp.
Mga minus
- ang mataas na halaga ng aparato - kailangan mong magbayad ng malaki para sa mahusay na pag-andar at kaginhawaan;
- kinakailangang gumamit ng mga espesyal na pinggan na may ilalim na may mga katangian ng ferromagnetic - titiyakin nito ang ekonomiya, kaligtasan at kahusayan (maaaring suriin ang ibaba gamit ang isang ordinaryong magnet);
- ang glass-ceramic na ibabaw ay napaka-babasagin, mahalaga na ibukod ang mga aksidenteng epekto sa punto upang maiwasan ang mga bitak at mga chips;
- huwag linisin ang kalan gamit ang mga nakasasakit na pulbos at matitigas na espongha;
- kapag ang aparato ay gumagana, ang ingay ay naririnig - paghiging o paghiging;
- ang induction hob ay hindi dapat i-install sa tabi ng iba pang mga gamit sa sambahayan (washing machine, dishwasher, oven), dahil maaari itong makaapekto sa kanilang operasyon.
salamin ceramic hob
Paglalarawan
Ang glass-ceramic na kagamitan sa kusina ay isang uri ng electric cooker. Ang glass-ceramic hob ay ginawa mula sa isang espesyal na materyal - ceran, na may mataas na lakas at kakayahang makatiis sa epekto ng anumang puwersa.
Ang glass-ceramic hob ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang salamin at ganap na makinis na ibabaw, kung saan mayroong dalawang uri ng mga electric hotplate:
- karaniwan;
- double-circuit - dinisenyo upang kontrolin ang antas ng pag-init, depende sa laki ng mga pinggan.
Bilang karagdagan sa mga elemento ng pag-init, ang kalan ay nilagyan ng oven.
Prinsipyo ng operasyon
Ang mga pangunahing gumaganang elemento ng glass-ceramic stove ay agad na pinainit sa tulong ng isang tubular electric heater. Mula dito, sa ibabaw ng salamin, ang init ay dumadaan, na nagpapainit sa mga pinggan.
Ang mga halogen burner na may heat-emitting bulbs, o ang pinakamodernong Hi Light burner ay naka-mount sa mga glass-ceramic panel - pinainit ang mga ito mula sa isang espesyal na fused tape sa anyo ng isang ahas.
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang kalan ay katulad ng pagganap ng isang maginoo na kalan na may mga pancake na cast-iron. Ang heating element mismo ay nagpapataas ng init at dinadala ito sa kawali o kawali.
Mga uri
Ang mga plato na gawa sa glass-ceramic ay naiiba sa uri ng mga burner.
Sila ay may tatlong uri:
- mga burner na may elemento ng pag-init sa anyo ng isang halogen bulb - magpainit sa loob ng 3 segundo, malakas, ngunit hindi magtatagal;
- mabilis na mga burner - magpainit sa loob ng 12 segundo, ang papel ng elemento ng pag-init ay nilalaro ng isang spiral na may mataas na pagtutol. Ang isang pinahusay na bersyon ng naturang mga modernong burner ay Hi Light, maaari silang magpainit sa loob ng 7 segundo;
- induction burner — ang pag-init ay nangyayari kaagad, at ang kuryente ay maingat na nai-save. Gayunpaman, ang presyo ng mga kalan na may ganitong uri ng burner ay napakataas.
Mga kalamangan at kawalan
pros
- vertical thermal conductivity, dahil kung saan ang thermal energy ay bumaba lamang sa ilalim ng mga pinggan, at hindi sa buong hob. Ang glass-ceramic stove ay nakatiis sa pag-init hanggang sa 600 degrees;
- mabilis na paglamig ng hob - sa pamamagitan ng pagbabago ng posisyon ng switch, maaari mong ayusin ang nais na temperatura ng elemento ng pag-init;
- iba't ibang mga rehimen ng temperatura ng mga burner para sa pagluluto;
- maingat na pagkonsumo ng kuryente, dahil sa ang katunayan na ang mga elemento ng pag-init ay nag-aayos sa iba't ibang diameters ng mga pinggan;
- water boiling control function - lubos na binabawasan ang posibilidad ng kontaminasyon;
- ang mga hurno ay may ilaw, bentilasyon, heating sensors, grill at skewer, steam self-cleaning system;
- proteksyon mula sa mga bata, hinaharangan ang pag-access sa kontrol ng plato;
- mataas na lakas ng hob, salamat sa materyal - ceran;
- ang posibilidad ng paggamit ng mga pinggan ng orihinal na anyo (ducklings, kaldero, atbp.);
- ang makinis na ibabaw ng salamin ng hob ay akmang-akma sa set ng kusina at pinapaganda ito.
Mga minus
- sa maraming mga modelo, kinakailangang gumamit ng mga pinggan na gawa sa ilang mga materyales, mas mabuti na may flat, makapal at matte na ilalim (ang mga paninda na gawa sa mga keramika, salamin, aluminyo at tanso ay hindi angkop);
- kahirapan sa pangangalaga - kailangan mong linisin ang kalan gamit ang isang espesyal na tool - isang scraper na may manipis na talim, at mga mamahaling kemikal sa sambahayan na partikular na nilikha para sa mga glass ceramics, kung hindi man ang oksihenasyon at ang pagbuo ng mga micro-scratches ay maaaring mapukaw;
- ang punto at labis na pag-load sa ibabaw ay kontraindikado;
- dahil sa mababang panig, ang tumakas na gatas o sopas ay maaaring maubos sa sahig;
- ang glass-ceramic stove ay hindi dapat mabahiran ng mga produktong asukal, dahil ang naturang kontaminasyon ay halos imposibleng maalis;
- ang mga modelong ito ay kontraindikado sa isang matalim na pagbaba ng temperatura, dahil hindi nito pinapagana ang mga gamit sa bahay.
Paghahambing ng induction at glass-ceramic stoves
| Mga katangian | Induction cooker | salamin ceramic hob |
| Angkop na kagamitan sa pagluluto | Espesyal na cookware na may flat bottom at ferromagnetic properties | Mga pinggan ng isang ganap na naiibang hugis, hindi ka maaaring gumamit ng mga lumang pinggan |
| Rate ng pag-init | Halos agad-agad | Ilang minuto |
| kahusayan | humigit-kumulang 90% | humigit-kumulang 60% |
| ekonomiya | Kumokonsumo ng mas kaunting kuryente, mas mababa ang gastos | Gumagamit ng mas maraming kuryente |
| Kaligtasan | Ang hob ay ligtas para sa mga bata at hayop, hindi inirerekomenda para sa mga taong may pacemaker | Hindi gaanong mapanganib kaysa sa gas, ngunit may panganib na masunog |
| ingay | Medyo tahimik na tunog, humuhuni | Tahimik |
| Pag-aalaga | Ang mga likido at pagkain ay madaling maalis gamit ang isang basang tela | Ang mga kontaminante ay madaling maalis, maliban sa pagkain na gawa sa asukal |
| Kontrolin | Awtomatikong switch on, touch control | Mechanical o sensor activation at regulasyon |
Ang konklusyon ay ang mga sumusunod: sa isang pagtatangka na makatipid ng pera sa mga kagamitan sa kusina, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa isang glass-ceramic na kalan..
Gayunpaman, kung nais mong makatipid ng oras at pagsisikap, mas mahusay na pumili ng induction, dahil mas mabilis itong magluto at mas madaling linisin. Gayundin, ang induction hob ay mabuti dahil ito ay kumokonsumo ng mas kaunting kuryente, dahil mas mabilis itong uminit at may function na awtomatikong kontrolin ang temperatura ng mga burner.
Ngunit ang malaking plus ng isang glass-ceramic stove ay ang ganap na tahimik na operasyon nito, na hindi masasabi tungkol sa kalaban nito.
Ang pagpili ay palaging nasa mamimili: isang mahal, ngunit ang pinaka-modernong produkto, na nagpapalaya ng oras para sa mga personal na gawain ng may-ari; o isang device sa gitnang bahagi ng presyo, ngunit nagdudulot ng ilang kakulangan sa ginhawa sa pagpapanatili at pagpapatakbo.
Ang isang glass-ceramic hob at isang induction appliance ay maaaring makatipid ng espasyo sa isang maliit na kusina, dahil maaari itong itayo sa mga kasangkapan o ilagay sa ibabaw ng trabaho.
TOP 5 induction cooker
Hansa BHI68300
Electric induction cooker sa isang naka-istilong minimalist na itim na disenyo. 
Ang pagkontrol sa temperatura na may sensor at mga built-in na function ay magiging malinaw sa sinumang lutuin.
Ang kagamitan ay napakalakas at agad na umiinit.
Mga pagtutukoy:
- uri ng ibabaw - electric cooking;
- lokasyon - independyente;
- mga sukat - 60 * 50 cm;
- kapangyarihan - 7 kW;
- materyal ng panel - glass-ceramic;
- bilang ng mga burner - 4;
- regulasyon - pindutin, mga pindutan;
- timer - oo;
- pagharang sa hob - oo;
- natitirang tagapagpahiwatig ng init - oo;
- itim ang shade.
pros
- intuitive na regulasyon;
- magandang kapangyarihan;
- naka-istilong hitsura;
- lock ng bata;
- tunog timer.
Mga minus
- kapag awtomatikong naka-off, ang lahat ng mga burner ay hihinto sa paggana;
- may hindi kanais-nais na amoy kapag nagtatrabaho.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunctional induction cooker: kumukulo, shutdown sa panahon ng pagpasa 
likido, proteksyon mula sa mga bata at hayop, atbp..
Ang mga elemento ng pag-init ay may maraming mga pagpipilian, at ang hob mismo ay maaaring ilagay kahit saan at kahit na binuo sa headset.
Mga pagtutukoy:
- uri ng ibabaw - electric cooking;
- lokasyon - independyente;
- mga sukat - 57.6 * 51.6 cm;
- kapangyarihan - 7.1 kW;
- materyal ng panel - glass-ceramic;
- bilang ng mga burner - 4;
- bilang ng mga burner Hi Light - 4;
- ang bilang ng tatlong-circuit - 1;
- bilang ng mga counter na may isang hugis-itlog na heating zone - 1;
- regulasyon - hawakan, slider;
- timer - oo, tunog;
- pagharang sa hob - oo;
- natitirang tagapagpahiwatig ng init - oo;
- lilim - itim na may pilak.
pros
- maginhawang pangalagaan;
- mahusay na halaga para sa pera;
- maraming mga pagpipilian;
- mauunawaang pamamahala.
Mga minus
- ang itim na kulay ay napakadaling marumi;
- maikling kurdon ng kuryente;
- mataas na pagkonsumo ng enerhiya.
Bosch PIE631FB1E
Ang German induction cooker ay may maginhawang mga pindutan sa touch panel, ang function 
awtomatikong pagkilala ng mga pinggan sa ibabaw.
Ang aparato ay nagpapaalam tungkol sa pagtatapos ng pagluluto at hinaharangan ang hob mula sa mga hayop at bata.
Mga pagtutukoy:
- uri ng ibabaw - electric cooking;
- lokasyon - independyente;
- mga sukat - 59.2 * 52.2 cm;
- kapangyarihan - 7.4 kW;
- materyal ng panel - glass-ceramic;
- bilang ng mga burner - 4;
- regulasyon - pindutin, mga pindutan;
- timer - oo, na may tunog;
- pagharang sa hob - oo;
- natitirang tagapagpahiwatig ng init - oo;
- itim ang shade.
pros
- mayroong isang Boost mode - instant na kumukulo ng tubig;
- pare-parehong pag-init sa lahat ng mga mode;
- tunog na abiso;
- Magandang disenyo.
Mga minus
- ang ibabaw ay madaling scratched;
- may kaunting ingay sa Boost mode.
Fornelli PGA 45 Fiero
Ang plato ay gawa sa tempered glass. Sa arsenal mayroong isang wok burner na may triple na apoy 
para sa agarang pag-init ng pagkain.
Para sa mga burner, ang parehong mga flat bottom ng mga pinggan at mga spherical ay angkop.
Mga pagtutukoy:
- uri ng ibabaw - pagluluto ng gas;
- lokasyon - independyente;
- mga sukat - 45 * 51 cm;
- materyal ng panel - tempered glass;
- bilang ng mga burner - 3;
- regulasyon - umiinog;
- timer - oo;
- itim ang shade.
pros
- pagiging compactness;
- gumagana nang maayos ang turbo burner;
- madaling alagaan.
Mga minus
- ang mga hawakan ay hindi masyadong magandang kalidad;
- maaaring hindi gumana ang electric ignition.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Induction hob na may awtomatikong pan detection. Timer ng tunog 
maaaring itakda sa isang partikular na oras ng pagluluto.
Ang kalan ay nakakatipid ng kuryente, dahil halos agad itong umiinit kapag binuksan.
Mga pagtutukoy:
- uri ng ibabaw - electric cooking;
- lokasyon - independyente;
- mga sukat - 59 * 51 cm;
- kapangyarihan - 7 kW;
- materyal ng panel - glass-ceramic;
- bilang ng mga burner - 4;
- regulasyon - pindutin, mga pindutan;
- timer - oo;
- pagharang sa hob - oo;
- natitirang tagapagpahiwatig ng init - oo;
- itim ang shade.
pros
- touch panel para sa kontrol;
- mataas na kalidad na materyal ng hob;
- gumagana halos tahimik
- aristokratikong naka-istilong disenyo.
Mga minus
- Ang induction hob ay madalas na marumi, kailangan mong punasan ito ng isang basang tela pagkatapos ng bawat paggamit.
Kapaki-pakinabang na video
Mula sa video matututunan mo ang pagkakaiba sa pagitan ng isang induction cooker at isang glass-ceramic cooker:
Buweno, hindi ko alam, ang lahat ng mga kawalan na inilarawan mo ay hindi napakahirap. Mayroon din akong Hotpoint-Ariston, sa palagay ko ay hindi ako magastos, lalo na't ang gayong kalan ay mas maginhawa at gumagana.
Nagustuhan ko ang opsyon ng mga glass ceramic tile. Dito lamang nalilito ang bilang ng mga ibinigay na minus. Malinaw na palaging may mga disadvantages, lalo na sa teknolohiya. Ang tanong ay kung gaano nila nasisira ang pangkalahatang larawan ng paggamit ng naturang kalan.
Alam mo, hindi ko sasabihin na ang induction cooker ay may isang uri ng mataas na halaga, kaya karaniwan kong binili ang aking Indesit sa abot-kayang presyo at nasiyahan ako.
Hindi ako sumasang-ayon tungkol sa katotohanan na ang induction ay nagiging mas madalas na madumi. Mayroon akong whirlpool induction. Ang ibabaw nito ay mahusay, hindi madaling marumi. Ang mga diborsyo, dumi o mga daliri ay hindi masyadong nakikita
Dati glass ceramics, ngayon ay induction. Ang parehong mga plato ay mahusay, ang induction ay medyo maingay, ngunit mas mabilis na uminit.
Ngunit sa ilang kadahilanan ay walang sinuman ang sumusubok na itago ang palihim tungkol sa mga pinggan.Pagkatapos ng lahat, sa isang induction stove, maaari mong ganap na magluto sa isang enameled saucepan at isang cast-iron frying pan. Samakatuwid, huwag magmadali upang isulat ang iyong mga lumang kagamitan para sa scrap. Kapag bumibili ng induction cooker, ang una kong narinig ay: nakabili ka na ba ng mga pinggan para dito?
Matagal nang binili! Cast iron, ito ay walang hanggan! Oo, at hindi lahat ng enameled na pinggan ay itinapon. Mayroon lamang isang minus ng induction - at hindi lahat ng mga ito, hindi siya nakakakita ng maliliit na pinggan. Narito ang isang geyser coffee maker, kahit na binili ito para sa isang induction cooker.
Kamusta ! Mayroon akong isang glass-ceramic stove mula sa Finland, ito ay gumagana sa loob ng 20 taon, mahal na mahal ko ito, ngunit ... isang maliit na burner ay gumagana lamang nang buo, hindi lumipat sa isang mas mababang temperatura at ang oven ay nagluluto ng isang bariles mas malala. Kailangan kong magbago, ngunit hindi ko alam kung paano. Gusto kong may grill, timer at, siyempre, may cool na oven. Gusto ko ng induction, pero hindi ko alam kung alin. Mas maganda kung may puting pang-itaas. Paki-advise kung alin ang bibilhin. Madalas akong nagba-bake, bakit isa lang ang baking sheet kung saan-saan.? Sa taos-pusong paggalang at hangarin ng kalusugan at SWERTE, mahal kong mga anak. Svetlana Kiyamovna.Sergienko