Paano gumamit ng blender: para saan ito at kung ano ang maaari mong lutuin dito + video na may mga simpleng recipe

Ang blender ay isang multifunctional na aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang maghiwa, maghalo at maghagupit ng mga pagkain.

Kasabay nito, ang buong hanay ng mga kakayahan nito ay nag-iiba nang malaki depende sa uri ng device.

Isaalang-alang kung bakit kailangan ang device na ito at kung sino ang nag-imbento nito, anong mga uri nito ang umiiral at kung ano ang ginagawa nito, pati na rin kung anong mga pagkaing maaaring lutuin gamit ang device na ito.

Ano ang blender at sino ang nag-imbento nito?

Ang salitang blender ay nagmula sa English blender - to mix. Ang unit na ito ay isa sa mga pinakalumang unit para sa kusina. Mas matanda sa kanya ay isang gilingan lamang ng karne (25 taon).

Ang unang naturang device ay naimbento ni Stephen Poplawski noong 1922. Ang ideya para sa device na ito ay dumating sa kanya sa pagtatangkang i-automate ang paghahanda ng inumin "soda fountain". Sa USSR, ang naturang inumin ay kilala bilang "soda na may syrup", na ibinebenta sa lahat ng dako sa mga espesyal na vending machine.

Ang una sa mga yunit na ito ay isang lalagyan sa isang stand. Sa ilalim ng bowl ay may parang propeller na kutsilyo na nakakapaghalo lang ng mga sangkap, ngunit hindi pinuputol. Sa katunayan, ito ang unang prototype ng isang nakatigil na blender.

Ang isang modernong blender ay madaling palitan ang isang food processor. Ang pangunahing bentahe nito ay medyo maliit at madaling hawakan, na nagpapahintulot na magamit ito nang walang labis na pagsisikap. Sa tulong ng yunit na ito, maaari mong madaling i-chop, chop at hagupitin ang mga sangkap para sa mga pinggan.

Mga uri ng mga aparato at ang kanilang mga pagkakaiba

Mga kasalukuyang uri ng blender:

• nalulubog;
• nakatigil.

Ang isang nakatigil na blender ay isang aparato na binubuo ng isang teknikal na bloke at isang paghahalo ng baso na may mga kutsilyo sa ibaba.

Ang bentahe ng ganitong uri ng aparato ay, hindi tulad ng isang submersible blender, hindi mo kailangang patuloy na hawakan ang aparato sa iyong mga kamay upang gumiling ng pagkain.

Ang kawalan ng isang nakatigil na blender ay maaari mo lamang ihalo ang mga sangkap sa kalakip na mangkok. Ngunit ito ay mahusay para sa paggawa ng iba't ibang mga cocktail at smoothies.

Ang isang immersion blender ay naiiba sa isang nakatigil na blender sa mas malawak na pag-andar. Ang device ay binubuo ng dalawang bahagi ng isang hardware unit at isang nozzle, habang ang bilang at functionality ng mga nozzle ay maaaring iba.

Mga kalamangan ng isang immersion blender:

• Maaari mong gilingin ang pagkain sa anumang mga kagamitan na lumalaban sa mekanikal na stress, na nagpapahintulot sa iyo na magtrabaho kasama ang anumang dami ng mga sangkap
• Malaking bilang ng mga attachment na nagpapalawak ng functionality (whisk, chopper, atbp.)
• Hindi ito kumukuha ng maraming espasyo sa kusina.

Bahid:

• Dapat mong panatilihin ang aparato sa iyong mga kamay sa lahat ng oras.
• Hindi angkop para sa pagluluto ng mga likidong pagkain

Ang mga mangkok at lalagyan ng blender ay maaaring gawa sa plastik, salamin at metal. Kasabay nito, ang salamin, na may maingat na paghawak, ay ang pinaka matibay at palakaibigan sa kapaligiran. Ang mga nozzle ay gawa sa hindi kinakalawang na asero o plastik.

Bilang isang resulta, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga aparato sa paggiling ng mga produkto ay nakasalalay sa iba't ibang layunin. Ang nakatigil na isa ay mas mahusay na nakayanan ang paghahalo at paghagupit ng pagkakapare-pareho ng likido, at ang submersible sa paggupit at paggiling ng mas mahirap na mga produkto.

Mga kapaki-pakinabang na pag-andar ng mga blender

Narito ang pinakasikat na mga tampok ng blender:

• Paghahalo - isa sa mga pinakasikat na feature ay nagbibigay-daan sa iyong paghaluin at sabay-sabay na paghagupit ng mga likido at mga suspensyon hanggang sa makinis. Ang function na ito ay ang pangunahing isa para sa mga nakatigil na aparato.
• Pagputol at pagputol - nagbibigay-daan sa iyo upang gilingin ang mga produkto sa nais na pagkakapare-pareho. Sa ilang mga modelo, ang tagal at intensity ng paghiwa ay maaaring kontrolin nang manu-mano, na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang pinakamainam na pagkakapare-pareho ng mga produkto para sa bawat ulam mula sa paghiwa hanggang sa katas.
• paghagupit - maraming hand blender ang may ganitong mode salamat sa whisk attachment. Pinapayagan sa ilang mga kaso na palitan ang panghalo, ngunit sa mga tuntunin ng kapangyarihan ito ay mas mababa pa rin dito.

Mga karagdagang function at feature:

• Yelo.
• Paghahanda ng mga mixture sa isang vacuum na kapaligiran (nagbibigay-daan sa iyo na panatilihing mas matagal ang pagiging bago ng mga cocktail).
• Kontrol ng bilis at turbo mode (nagbibigay-daan sa iyong kontrolin ang bilis at intensity ng device).
• Direktang lagyan ng rehas ang pagkain sa mangkok sa pagluluto salamat sa kalakip na grater.
• Sa mga mamahaling modelo, mayroong isang dough kneading function gamit ang mga espesyal na "hooks" nozzles. Salamat sa kanila, ang kuwarta ay minasa nang pantay-pantay at hindi dumikit sa mga dingding ng mangkok.

Ano ang maaaring lutuin sa isang blender?

Sa tulong ng isang blender, maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan:

• katas na sopas;
• mga cocktail;
• mga sarsa;
• mga salad;
• iba't ibang dessert.

Narito ang ilan sa mga pinakasikat na pagkain at ang pangkalahatang prinsipyo ng paggawa ng puree soups.

Ang prinsipyo ng paggawa ng puree soups gamit ang halimbawa ng mushroom cream soup

Upang magluto ng creamy mushroom na sopas mula sa mga champignon, kailangan mo:

• 500 gramo ng patatas ng anumang laki.
• 150 gramo ng sibuyas.
• 600 gramo ng tubig.
• 250 gramo ng mushroom (sariwa o frozen).
• 200 gramo ng cream 10-20% taba.
• asin (sa iyong paghuhusga).

Sa simula, ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes at pinirito sa pinong langis ng gulay sa loob ng 5 minuto sa katamtamang temperatura hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga kabute ay pinutol sa mga katamtamang piraso (maaari kang maghiwa ng ilang piraso kasama ang "hugis ng kabute" para sa dekorasyon). Ang mga tinadtad na champignon ay idinagdag sa pritong sibuyas at pinirito nang magkasama sa loob ng 7-10 minuto upang mapahusay ang lasa at aroma.

Susunod, ang isang palayok ng tubig ay inilalagay sa kalan at ang mga patatas ay inihanda (binalatan at tinadtad ang laki ng isang walnut). Pagkatapos kumukulo, ang mga patatas ay itinapon sa tubig at pakuluan hanggang maluto ng mga 15 minuto.

Pagkatapos nito, idagdag ang pinaghalong sibuyas-kabute sa kawali at lutuin ng isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay gilingin ang mga piraso ng gulay sa sopas na may blender sa isang katas na estado.

Ang huling hakbang ay magdagdag ng cream sa inihandang timpla at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Ang ulam ay pinalamutian ng mga hiwa ng pritong mushroom at herbs.

Curd

Ang recipe para sa masa ng curd ay napaka-simple.

Upang makagawa ng curd mass, kailangan mo:

• tungkol sa 500 gramo ng cottage cheese
• 4-5 malalaking kutsara ng kulay-gatas
• asin at asukal sa panlasa

Ang mga proporsyon ay tinatayang at maaaring mag-iba. Gayundin, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga berry at jam.

Ang isang immersion blender ay ang pinakamahusay na paraan upang ihanda ang ulam na ito. Ang lahat ng mga sangkap ay na-load sa mga pinggan at lupa sa isang homogenous mass para sa 2-3 minuto.

Pag-iling ng gatas

Ang isang nakatigil na blender ay magiging mas mahusay sa isang milkshake.

Ang prinsipyo ng paghahanda nito ay ang paghagupit ng gatas at ice cream na may iba't ibang mga filler. Sa kasong ito, ang ratio ng mga sangkap ay maaaring ibang-iba depende sa mga kagustuhan. Halimbawa, para sa isang klasikong milkshake, isang baso ng gatas at isang pares ng mga scoop ng creamy ice cream ay sapat na.

Siyempre, hindi lang ito ang maaaring lutuin gamit ang isang blender, mayroon daan-daang mga recipe gamit ang device na ito.

Ano ang maaari mong gilingin sa isang blender?

Sa isang blender, maaari kang gumiling ng maraming sangkap.

Ang pinakasikat sa kanila ay:

• Mga gulay, prutas at berry - mga pipino, kamatis, karot, repolyo, talong, zucchini, sibuyas, kalabasa, mansanas, saging, peras, atbp. Halos anumang berry ay maaaring tinadtad. Mahalagang banggitin na kapag gumagawa ng mashed patatas na may blender, ito ay nagiging mas malapot at siksik dahil sa almirol at kung anong pagkakapare-pareho ang hindi magiging sa panlasa ng lahat. Dapat mo ring iwasan ang paghahalo ng mga mansanas na may mga metal na nozzle, dahil kapag nakikipag-ugnay sa metal, ang mansanas ay nag-oxidize at nagbabago ng lasa nito.
• Iba't ibang mga gulay - perehil, dill, berdeng sibuyas.
• mani - mani, walnut, kasoy, almendras at iba pa. Sa kasong ito, maaari silang durugin sa isang estado ng i-paste.
• karne - karne ng baka, baboy, veal, tupa.Ang resultang tinadtad na karne ay may bahagyang naiiba, mas siksik na texture, na ginagawang mas pare-pareho ang lutong karne, ngunit hindi gaanong makatas.
• Ang blender ay maaari ding gamitin bilang isang gilingan ng kape - gumiling ng kape, at basagin ang yelo sa pagkakaroon ng isang espesyal na gilingan.

Ang pinakamahalagang tuntunin ng paggamit

Pangunahing panuntunan:

• Huwag hugasan ang base handle at motorized stand sa ilalim ng umaagos na tubig o ilubog ang mga ito sa anumang paraan sa umaagos na tubig, dahil ang likido ay makakasira sa mga elektronikong bahagi. Upang linisin ang mga bahaging ito, gumamit ng mamasa-masa na tela o isang espesyal na tela sa paglilinis.
• Kung may nasusunog na amoy sa panahon ng operasyon, agad na patayin ang device.
• Huwag gumamit ng may sira na appliance; kung sakaling masira, dalhin ito sa isang kwalipikadong espesyalista sa isang service center.
• Ipinagbabawal na gamitin ang blender ng mga bata at mga taong walang mga kasanayan upang ligtas na pangasiwaan ang aparato.
• Kapag gumagamit ng blender, huwag ilagay ang iyong mga daliri sa lalagyan na may operating device, at kapag naghuhugas, mag-ingat din, dahil ang mga kutsilyo ay napakatalim.

Pangkalahatang hakbang-hakbang na mga tagubilin

Mga tagubilin sa kung paano maayos na gumamit ng isang nakatigil na blender:

1. Ikonekta ang block rack sa motor sa mains
2. Ilagay ang pagkain sa mangkok ng paghahalo nang hindi lalampas sa pinakamataas na marka
3. Ikabit ang napunong mangkok sa yunit ng motor at tiyaking takpan ng takip
4. I-on ang device gamit ang kinakailangang mode, kasunod ng oras na inirerekomenda para sa tuluy-tuloy na operasyon (nag-iiba-iba ito para sa mga device mula sa iba't ibang manufacturer, kadalasan 2-3 minuto)
5. Sa dulo ng paghahalo, ibuhos ang nagresultang timpla sa isang lalagyan, at dahan-dahang hugasan ang mangkok at punasan ito ng tuyo.
6. Tanggalin sa saksakan ang appliance pagkatapos gamitin

Mga Tagubilin sa Immersion Blender:

1. Ikabit ang kinakailangang attachment sa blender
2. Ikonekta ang base handle sa motor sa mains
3. Ilagay ang pagkain sa isang lalagyan na lumalaban sa scratch
4. I-on ang device gamit ang kinakailangang mode, kasunod ng oras na inirerekomenda para sa tuluy-tuloy na operasyon (nag-iiba-iba ito para sa mga device mula sa iba't ibang manufacturer, kadalasan 2-3 minuto)
5. Pagkatapos ng paghahalo o pagpuputol, tanggalin sa saksakan ang appliance
6. Tanggalin ang nozzle mula sa base handle para sa paghuhugas mamaya

Kung ang tamang mode ng operasyon ay sinusunod, ang iyong blender ay mananatiling isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina sa loob ng mahabang panahon at tatagal ng maraming taon.

Kapaki-pakinabang na video

Ang video ay nagbibigay ng mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa isang blender: