การเลือกเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่: หลักการทำงานและลักษณะทางเทคนิค

คำถามในการเลือกเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่นั้นเกี่ยวข้องกับผู้ที่ต้องการทำครัวให้สมบูรณ์ในสไตล์ทันสมัย

อุปกรณ์นี้เป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับความหลากหลายใต้น้ำโดยได้รับพลังและความเก่งกาจที่เพิ่มขึ้น

มีเกณฑ์หลักหลายประการที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ดีที่สุดตามความต้องการและความสามารถทางการเงินของคุณ

เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่คืออะไร ทำไมต้องมี และทำงานอย่างไร

โดยทั่วไป เครื่องปั่นเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวสำหรับการบด ตี และผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ รุ่นที่อยู่กับที่คือชาม (เหยือก) ที่ติดตั้งบนฐานที่มั่นคงพร้อมชิ้นส่วนตัดและทำงานภายใน.

มีไว้สำหรับการเตรียมอาหารบางอย่างโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมโดยตรงจากบุคคลในกระบวนการ กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือเพียงพอสำหรับปฏิคมที่จะใส่ส่วนผสมลงในภาชนะตั้งค่าโปรแกรมที่ต้องการและเปิดเครื่อง กระบวนการนี้ดำเนินการโดยอัตโนมัติ

หลักการทำงานของอุปกรณ์มีดังนี้ ที่ฐานคือมอเตอร์ไฟฟ้า ซึ่งเพลาขับจะแสดงขึ้นในแนวตั้ง มีการติดตั้งภาชนะบนฐาน (มักจะอยู่ในรูปของเหยือกหรือชาม) เพื่อให้เพลามอเตอร์เข้าสู่ภาชนะ.

มีดใบมีดหรือหัวฉีดพิเศษติดอยู่บนเพลา ถัดไป ของเหลวหรือผลิตภัณฑ์ที่มีความสอดคล้องแตกต่างกันจะถูกเทลงในเหยือกเมื่อเปิดมอเตอร์ไฟฟ้า มีด (หัวฉีด) จะเริ่มหมุน ซึ่งให้การประมวลผลที่ต้องการ

เปรียบเทียบประเภทต่างๆ

เครื่องปั่นยอดนิยมอีกประเภทหนึ่งคือเครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำเป็นอุปกรณ์ที่อยู่ในรูปของตัวเครื่องซึ่งมีมอเตอร์ไฟฟ้าและกระปุกเกียร์อยู่ภายใน ในส่วนล่างของหัวฉีด (กลีบดอก) จะจับจ้องอยู่ที่เพลา โดยจะหมุนเมื่อเปิดเครื่อง บุคคลนั้นถืออุปกรณ์ไว้ในมือแล้ววางที่ตีไข่ลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากด้านบน

ความเร็วในการหมุนของหัวฉีดถูกตั้งค่าไว้ แต่กระบวนการทั้งหมดจะถูกควบคุมด้วยตนเองโดยเปลี่ยนความลึกในการแช่และเวลาเปิดรับแสง. ดังนั้นความแตกต่างที่สำคัญจึงอยู่ในหลักการของการกระทำ

เครื่องปั่นแบบแช่ใช้งานและใส่ด้วยตนเองจากด้านบน ในขณะที่การออกแบบแบบอยู่กับที่ให้การทำงานอัตโนมัติ และตัวเครื่องทำงานอยู่ที่ด้านล่าง

ข้อดีของอุปกรณ์

การเลือกประเภทของเครื่องปั่นขึ้นอยู่กับงานที่ได้รับมอบหมายและความชอบของพนักงานต้อนรับ

ข้อดีของอุปกรณ์ดังกล่าวคือ:

1. มัลติฟังก์ชั่น อุปกรณ์ช่วยแก้ปัญหามากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์ - การเตรียมเนื้อสับ, แป้ง, มันฝรั่งบด, สมูทตี้; บดเมล็ดกาแฟ; บดน้ำแข็ง; การเตรียมค็อกเทล วิปปิ้งผสม ฯลฯ มันมาพร้อมกับสิ่งที่แนบมามากมาย
2. ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์เครื่องเขียน คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วในปริมาตรใดก็ได้ แม้จะในปริมาณเล็กน้อยต่อ 1 คน
3. ความกะทัดรัด อุปกรณ์นี้ใช้พื้นที่ไม่มาก ซึ่งทำให้การจัดเก็บและการขนส่งง่ายขึ้น
4. การแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง

แตกต่างจากเครื่องปั่นแบบแช่ตัวอย่างไร?

การเปรียบเทียบพารามิเตอร์หลักของเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำและแบบอยู่กับที่จะแสดงในตาราง:

การเลือกประเภทเครื่องปั่นขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่จะแปรรูปเป็นหลัก สำหรับการปรุงอาหารบ่อยครั้งในปริมาณน้อย แบบจำลองการแช่จะเหมาะสมกว่า จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่กับอาหารจำนวนมาก ความจำเป็นในการบดอาหารแข็ง ความปรารถนาที่จะทำให้กระบวนการเป็นไปโดยอัตโนมัติ.

เกณฑ์การเลือก

ในการเลือกรุ่นที่เหมาะสมที่สุดของเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ คุณต้องศึกษาคำแนะนำในการใช้งานและข้อกำหนดทางเทคนิคอย่างละเอียด ควรเปรียบเทียบกับความต้องการและความต้องการที่แท้จริง

กำลังเครื่อง

เครื่องปั่นแบบตั้งโต๊ะแบบใช้ในบ้านมีกำลังตั้งแต่ 0.2 ถึง 2 กิโลวัตต์ คุณยังสามารถค้นหาอุปกรณ์ที่มีกำลังเพิ่มขึ้น - สูงสุด 2.5 กิโลวัตต์ ออกแบบมาสำหรับการเจียรโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็ง และเครื่องปั่นแบบมืออาชีพที่มีขนาดไม่เกิน 3 กิโลวัตต์ อุปกรณ์ยอดนิยมที่มีกำลัง 0.6-0.8 กิโลวัตต์ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการขั้นพื้นฐานได้. เพื่อเตรียมซุปและสมูทตี้ 0.4-0.5 กิโลวัตต์ก็เพียงพอแล้ว ในการนวดแป้ง คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นที่มีกำลังไฟฟ้าประมาณ 1 กิโลวัตต์

โหมดการทำงาน

พารามิเตอร์ที่สำคัญคือความสามารถในการควบคุมความเร็วในการหมุนของมีด อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดมี 1 โหมดความเร็ว สำหรับปัญหาในครัวส่วนใหญ่ ก็เพียงพอแล้วที่จะตั้งความเร็วได้ 3-5 ระดับ ต้องใช้ความเร็วต่ำเพื่อให้ได้ชิ้นขนาดใหญ่และน้ำซุปข้นปรุงด้วยความเร็วสูงสุด โมเดลสมัยใหม่สามารถตั้งค่าความเร็วได้ถึง 20 แบบ

เครื่องปั่นที่ดีมีความสามารถในการตั้งค่าโหมดการทำงานพิเศษ:

1. โหมดเทอร์โบ. ให้การรักษาความเร็วการหมุนสูงสุด ในโหมดนี้ เป็นการสะดวกที่จะได้ความสอดคล้องที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการแปรรูป
2. โหมดพัลส์. การหมุนจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อกดปุ่มค้างไว้เท่านั้น ในขณะเดียวกัน แรงกดสามารถเปลี่ยนความเร็วได้

เมื่อพิจารณาเกณฑ์ความเร็ว ควรให้ความสนใจกับวิธีการควบคุมด้วย การเปลี่ยนแปลงความเร็วสามารถทำได้อย่างราบรื่นหรือเป็นขั้นตอน

มีด

ควรพิจารณาถึงลักษณะดังกล่าว:

1. จำนวนมีด - 1 หรือ 2. การเพิ่มปริมาณช่วยเพิ่มคุณภาพและความเร็วในการบด
2. แบบฟอร์ม - ใบมีดตรงและโค้ง การผสมได้รับการปรับปรุงโดยใช้องค์ประกอบโค้ง มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
3. วัสดุ. มีดสเตนเลสสตีลที่น่าเชื่อถือที่สุดคือไม่เป็นสนิมระหว่างกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ใดๆ

ชาม

ความสามารถของเครื่องปั่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ (เหยือก) อุปกรณ์ถูกเลือกตามความต้องการที่แท้จริงของครอบครัว แต่คำนึงว่าปริมาตรที่มีประโยชน์น้อยกว่าปริมาตรเต็มของภาชนะ 200-250 มล. ชาม 1.5-2 ลิตรเป็นที่นิยมซึ่งเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับผู้ใช้คนเดียวหรือใช้อุปกรณ์เตรียมอาหารทารกก็เพียงพอแล้วที่จะมีความจุ 0.8-1 ลิตร

รูปร่างของชามเป็นตัวกำหนดรูปลักษณ์และความมั่นคง. นอกจากนี้ ภาชนะที่มีฐานขยายยังทำความสะอาดได้ง่ายกว่า

วัสดุของภาชนะทำงานให้ความทนทาน แต่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อต้นทุนของอุปกรณ์ ต้องหาทางเลือกที่เหมาะสม อุปกรณ์ชั้นประหยัดมีชามพลาสติก พวกมันเบาและเฉื่อยทางเคมี แต่อาจมีการเสียดสีและรอยขีดข่วน

อย่าใส่อาหารร้อนในนั้น. ชามแก้วที่หรูหราและทนทาน พวกเขาไม่กลัวส่วนผสมที่ร้อนและสามารถสังเกตกระบวนการทำอาหารได้ด้วยสายตา ข้อเสียเปรียบหลักคือความเปราะบาง โลหะมีความแข็งแรงและความน่าเชื่อถือสูง (โดยเฉพาะสแตนเลส) จำกัดการใช้งาน - ราคาที่เพิ่มขึ้น

กรอบ

ชามติดตั้งอยู่บนฐาน (ตัวเครื่อง) ซึ่งติดตั้งมอเตอร์ไฟฟ้าไว้ด้านในวัสดุของตัวเครื่องขึ้นอยู่กับข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นสำหรับความแข็งแรงและความทนทานต่อการสึกหรอ กล่องพลาสติกสมัยใหม่ทำจากพลาสติกทนแรงกระแทกและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด กล่องโลหะมีความน่าเชื่อถือและทนทานกว่า แต่มีราคาแพงกว่ามาก.

ชุดหัวฉีด

เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่แบบอเนกประสงค์สามารถมีหัวฉีด 3-4 หัวและชาม 2-3 ใบ

ส่วนใหญ่มักมีอุปกรณ์มาตรฐานดังกล่าวให้:

• มีดพลาสติกถอดได้. มีดใช้สำหรับบดและทำงานกับผัก
• เวจิค. ออกแบบมาเพื่อเล่นเป็นมิกเซอร์
• ชอปเปอร์. ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือชามแยกพร้อมมีดในตัว ด้วยความช่วยเหลือของมันเตรียมเนื้อสับ, รากพืช, ถั่ว, หัวหอมและอื่น ๆ ถูกตัด

จำนวนหัวฉีดและโบลิ่งพิเศษที่เพิ่มขึ้นช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอุปกรณ์

ป้องกันเครื่องยนต์

ความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์นั้นมั่นใจได้ด้วยระบบป้องกันความร้อนสูงเกินไปและแรงดันไฟเกิน มันจะปิดอุปกรณ์ที่ไฟฟ้าแรงสูงโดยอัตโนมัติ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระบบป้องกันความร้อนสูงเกินไป ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อมีดถูกเบรก เพลาติดขัด และด้วยเหตุผลอื่นๆ. ระบบป้องกันมอเตอร์จากความเสียหายที่เกิดกับขดลวด

ควบคุม

เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ส่วนใหญ่มีระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ ชุดควบคุมมีปุ่มสำหรับเปลี่ยนความเร็วอย่างราบรื่นหรือเป็นขั้นๆ และปุ่มสำหรับโหมดการตั้งค่า

ฟังก์ชั่น

อุปกรณ์ที่ทันสมัยสามารถทำหน้าที่ต่างๆ ได้:

1. ตัวจับเวลา. ด้วยคุณสามารถกำหนดช่วงเวลาสำหรับการทำงานของอุปกรณ์ได้
2. การเขียนโปรแกรม. อุปกรณ์นี้เต็มไปด้วยโปรแกรมมากมายที่เปลี่ยนและรักษาความเร็วในการหมุนโดยอัตโนมัติด้วยฟังก์ชั่นดังกล่าว เพียงแค่กดปุ่มเดียวก็เพียงพอแล้วและเครื่องปั่นจะทำงานตามที่ต้องการ โปรแกรมมาตรฐาน: เบลนด์ (ผสม), สมูทตี้ (สมูทตี้), นมถั่ว (นมปรุงแต่ง), บด (บด), น้ำแข็ง (บดน้ำแข็ง), ซอส (ซอส), ซุป (ซุป), ซอร์เบต์ (ซอร์เบต)
3. ฟังก์ชั่นทำความสะอาดตัวเอง. ไม่มีอยู่ในเครื่องปั่นใต้น้ำ แต่เป็นเรื่องปกติสำหรับโครงสร้างที่อยู่กับที่ อุปกรณ์สำหรับล้างชามด้านในเมื่อเทน้ำอุ่นลงไป สิ่งที่คุณต้องทำคือกดปุ่มที่เกี่ยวข้อง
4. ผสมสูญญากาศ. บางรุ่นมีปั๊มสุญญากาศที่เอาอากาศออกจากชาม เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณกำจัดกระบวนการออกซิเดชั่นให้ได้มากที่สุด
5. เครื่องทำความร้อน (หม้อหุงซุป). องค์ประกอบความร้อนพิเศษให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์และรักษาอุณหภูมิที่ต้องการไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง

อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม

ความสะดวกในการบำรุงรักษาเครื่องปั่นจะเพิ่มขึ้นเมื่อติดตั้งอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม. ขอแนะนำให้มีอุปกรณ์เสริมดังต่อไปนี้: ถ้วยตวง, กรวยสำหรับส่วนผสมและของเหลวจำนวนมาก, ที่ดัน (ไม้พาย) ที่ทำจากซิลิโคน, ถุงสำหรับกรอง, ขวดประเภทกีฬา (1-2 ชิ้น), ปะเก็นสำหรับมีด องค์ประกอบพิเศษอาจเป็น faucet ซึ่งคุณสามารถเทเครื่องดื่มจากชามได้โดยตรง

Kitfort KT1342

เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่นี้มีกำลัง 1.5 กิโลวัตต์และโถความจุ 2 ลิตร มีการควบคุมความเร็วแบบไม่มีขั้นตอน

มีดมี 8 ใบมีดและทำจากสแตนเลส.

ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 11,600 รูเบิล

บ๊อช MMB 43G2

กำลังของอุปกรณ์คือ 0.7 กิโลวัตต์ ปริมาตรของโถ 2.4 ลิตร มีฟังก์ชันพื้นฐานทั้งหมด

จำนวนความเร็ว - 5.

น้ำหนัก - 5.6 กก.

ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 6200 รูเบิล

Kitfort KT1365

นี่คือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ที่มีกำลัง 1 กิโลวัตต์ รวมโถความจุ 0.5 และ 0.7 ลิตร มี 3 หัวฉีด น้ำหนัก - 3.4 กก. อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับ การเตรียมอาหารค็อกเทล สมูทตี้ อาหารสำหรับทารกและโปรตีนส่วนเล็กๆ มีการบันทึกความน่าเชื่อถือและความน่าเชื่อถือสูง ผู้บริโภคไม่สังเกตเห็นข้อบกพร่องที่สำคัญ.

เครื่องปั่นได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับปฏิคมในครัวมานานแล้ว ในการเลือกการออกแบบที่เหมาะสมที่สุด คุณต้องกำหนดประเภทของอุปกรณ์ก่อน เมื่อซื้อโมเดลเครื่องเขียนควรวางใจในเกณฑ์หลัก. การผสมผสานพารามิเตอร์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณซื้ออุปกรณ์ที่ตรงตามความต้องการและความสามารถทางการเงินของคุณได้อย่างเต็มที่

วิดีโอที่มีประโยชน์

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ที่มีคุณภาพ: