Att välja en stationär mixer: funktionsprincip och tekniska egenskaper

Frågan om att välja en stationär mixer är relevant för dem som vill komplettera köket i modern stil.

Denna enhet är en värdig konkurrent till den nedsänkbara sorten, efter att ha fått ökad kraft och mångsidighet.

Det finns flera huvudkriterier som gör att du kan göra det bästa valet baserat på dina behov och ekonomiska möjligheter.

Vad är en stationär mixer, varför behövs den och hur fungerar den

I allmänhet är en mixer en elektrisk köksapparat för att mala, vispa och blanda olika produkter. Den stationära versionen är en skål (kanna) monterad på en stabil bas med ett skärande arbetselement inuti.

Det är avsett för beredning av vissa rätter utan direkt deltagande av en person i processen. Med andra ord räcker det för värdinnan att lägga ingredienserna i behållaren, ställa in önskat program och slå på enheten. Processen utförs automatiskt.

Funktionsprincipen för anordningen är som följer. I basen finns en elmotor, vars drivaxel visas vertikalt uppåt. En behållare är installerad på basen (vanligtvis i form av en kanna eller skål) så att motoraxeln kommer in i behållaren.

Bladknivar eller specialmunstycken är fixerade på skaftet. Därefter hälls vätska eller produkter av en annan konsistens i kannan.När elmotorn slås på börjar knivarna (munstyckena) rotera, vilket ger önskad bearbetning.

Jämförelse av olika typer

En annan populär typ av mixer är immersionsmixern. Den dränkbara mixern är en enhet i form av ett hus, inuti vilket det finns en elmotor och en växellåda. I dess nedre del är munstycken (corollas) fixerade på axeln och roterar när motorn slås på. Personen håller enheten i handen och placerar vispen i behållaren med produkten uppifrån.

Munstyckets rotationshastighet är inställd, men hela processen styrs manuellt genom att variera nedsänkningsdjupet och exponeringstiden. Den största skillnaden ligger alltså i handlingsprincipen.

Doppningsblandaren manövreras manuellt och sätts in ovanifrån, medan den stationära designen ger automatisk drift, och arbetskroppen är placerad i botten.

Enhetsfördelar

Valet av typ av mixer beror på de uppgifter som tilldelats den och värdinnans preferenser.

Fördelarna med en sådan anordning är:

1. Multifunktionalitet. Enheten hjälper till att lösa många problem vid beredning av produkter - beredning av malet kött, deg, potatismos, smoothies; malning av kaffebönor; krossa isbitar; beredning av cocktails; vispblandningar osv. Den är utrustad med många tillbehör.
2. Med hjälp av en stationär enhet kan du snabbt förbereda den önskade produkten i vilken volym som helst, även i en liten mängd per 1 person.
3. Kompakthet. Enheten tar inte mycket plats, vilket förenklar lagring och transport.
4. Snabb och högkvalitativ produktbearbetning.

Hur skiljer den sig från en stavmixer?

Jämförelse av huvudparametrarna för dränkbara och stationära blandare visas i tabellen:

Valet av mixertyp beror i första hand på mängden mat som ska bearbetas. För frekvent matlagning i små mängder är nedsänkningsmodeller mer lämpliga. Stationära blandare behövs med en betydande mängd mat, behovet av att mala fast mat, önskan att automatisera processen.

Valmöjligheter

För att välja den optimala modellen av en stationär mixer måste du noggrant studera instruktionerna för dess drift och tekniska specifikationer. De bör jämföras med verkliga krav och önskemål.

Maskinkraft

Stationära hushållsblandare tillverkas med effekt från 0,2 till 2 kW. Du kan också hitta enheter med ökad effekt - upp till 2,5 kW, designade för att mala särskilt hårda produkter, och professionella mixers upp till 3 kW. De mest populära enheterna med en effekt på 0,6-0,8 kW, som kan ge grundläggande behov. För att förbereda soppor och smoothies räcker det med 0,4-0,5 kW. För att knåda degen behöver du en mixer med en effekt på cirka 1 kW.

Arbetsläge

En viktig parameter är förmågan att styra knivarnas rotationshastighet. De enklaste enheterna har 1 hastighetsläge. För de flesta köksproblem räcker det att kunna ställa in 3-5 hastigheter. Låg hastighet behövs för att få stora bitar, och puré tillagas på högsta hastighet. Moderna modeller kan ha upp till 20 olika hastighetsinställningar.

En bra mixer har förmågan att ställa in speciella driftlägen.:

1. Turboläge. Det ger för att bibehålla den maximala rotationshastigheten. I detta läge är det bekvämt att uppnå den optimala konsistensen av produkten i slutet av bearbetningsprocessen.
2. Pulsläge. Rotation sker endast när knappen hålls nedtryckt. Samtidigt kan tryckkraft ändra hastigheten.

Vid övervägande av hastighetskriteriet bör också regleringsmetoden uppmärksammas. Hastighetsändringen kan vara jämn eller stegvis.

Knivar

Hänsyn bör tas till sådana egenskaper:

1. Antal knivar - 1 eller 2. En ökning av kvantiteten förbättrar malningskvaliteten och hastigheten.
2. Formen – raka och böjda blad. Blandningen förbättras genom att använda böjda element. Massan blir mer homogen.
3. Material. De mest pålitliga är knivar i rostfritt stål som inte korroderar under bearbetningen av några produkter.

skålar

Mixerns kapacitet beror till stor del på skålens (kannan) volym. Enheten väljs enligt familjens verkliga behov, men det tas med i beräkningen att den användbara volymen är 200-250 ml mindre än behållarens fulla volym. 1,5-2 liters skålar är populära, där rätter för hela familjen tillagas. För ensamanvändare eller användning av enheten för att tillaga barnmat är det tillräckligt att ha en kapacitet på 0,8-1 l.

Skålens form avgör utseendet och stabiliteten. Dessutom är en behållare med förlängd botten lättare att rengöra.

Materialet i arbetsbehållaren ger hållbarhet, men påverkar avsevärt kostnaden för enheten. Ett rimligt alternativ måste hittas. Enheter i ekonomiklass har plastskålar. De är lätta och kemiskt inerta, men utsatta för nötning och repor.

Lägg inte varm mat i dem.. Eleganta och tåliga glasskålar. De är inte rädda för heta ingredienser, och matlagningsprocessen kan observeras visuellt. Den största nackdelen är bräcklighet. Hög hållfasthet och tillförlitlighet tillhandahålls av metall (särskilt rostfritt stål). Begränsar användningen - ökat pris.

Ram

Skålen är installerad på basen (kroppen), inuti vilken elmotorn är placerad.Kroppsmaterialet är föremål för ökade krav på styrka och slitstyrka. Moderna plastfodral är gjorda av slagtålig plast och har ett tilltalande utseende. Metallhöljen är mer pålitliga och hållbara, men de är mycket dyrare..

Munstyckssats

Universella stationära blandare kan ha 3-4 munstycken och 2-3 skålar.

Oftast tillhandahålls en sådan standardutrustning:

• Avtagbar plastkniv. Kniven används för att mosa och arbeta med grönsaker.
• Vechik. Den är designad för att spela rollen som en mixer.
• chopper. Det vanligaste alternativet är en separat skål med inbyggda knivar. Med dess hjälp förbereds malet kött, skärs rotfrukter, nötter, lök etc.

Det ökade antalet munstycken och specialskålar ökar enhetens funktionalitet.

Motorskydd

Enhetens tillförlitlighet säkerställs av ett system för skydd mot överhettning och överspänning. Det kommer automatiskt att stänga av enheten vid hög spänning. Det är viktigt att kontrollera förekomsten av skydd mot överhettning, som uppstår när knivarna bromsas, axeln fastnar och av andra skäl.. Systemet skyddar motorn från skador på lindningarna.

Kontrollera

De flesta stationära blandare är utrustade med ett elektroniskt kontrollsystem. Styrenheten har en ratt för mjuk eller stegvis ändring av hastighet och knappar för inställningslägen.

Funktioner

Moderna enheter kan utföra olika funktioner:

1. Timer. Med den kan du ställa in tidsintervallet för enhetens drift.
2. Programmering. Enheten är laddad med flera program som automatiskt ändrar och bibehåller rotationshastigheten.Med en sådan funktion är det tillräckligt att trycka på en knapp, och mixern kommer att utföra önskad operation själv. Standardprogram: Blandning (blandning), Smoothie (smoothie), Nötmjölk (matlagningsnötmjölk), Malning (malning), Is (krossning av is), Sås (sås), Soppa (soppa), Sorbet (sorbet).
3. Självrengörande funktion. Det saknas i dränkbara blandare, men är typiskt för stationära strukturer. Enheten ger möjlighet att tvätta skålen inuti när man häller varmt vatten i den. Allt du behöver göra är att trycka på motsvarande knapp.
4. Vakuumblandning. Vissa modeller har vakuumpumpar som tar bort luft från skålen. Denna teknik låter dig eliminera oxidativa processer så mycket som möjligt.
5. Uppvärmning (soppkokare). Speciella värmeelement ger uppvärmning av produkten och bibehåller önskad temperatur under en viss tid.

Övriga tillbehör

Underhållsvänligheten för mixern ökar när den är utrustad med ytterligare tillbehör.. Det är tillrådligt att ha följande tillbehör: en mätkopp, en tratt för bulkingredienser och vätskor, en pusher (spatel) gjord av silikon, en påse för filtrering, sportflaskor (1-2 stycken), packningar för knivar. Ett speciellt element kan vara en kran genom vilken du kan hälla en drink direkt från skålen.

Kitfort KT1342

Denna stationära mixer har en effekt på 1,5 kW och en skålvolym på 2 liter. Den har steglös hastighetskontroll.

Kniven har 8 blad och är gjord av rostfritt stål..

Det genomsnittliga priset är 11 600 rubel.

Bosch MMB 43G2

Enhetens effekt är 0,7 kW. Skålens volym är 2,4 liter. Alla grundläggande funktioner finns.

Antal hastigheter - 5.

Vikt - 5,6 kg.

Det genomsnittliga priset är 6200 rubel.

Kitfort KT1365

Detta är en stationär mixer med en effekt på 1 kW. Inkluderar skålar med en kapacitet på 0,5 och 0,7 liter. Det finns 3 munstycken. Vikt - 3,4 kg. Enheten är idealisk för beredning av små portioner av en cocktail, smoothie, baby- och proteinmat. Hög tillförlitlighet och tillförlitlighet noteras. Konsumenter noterar inga betydande brister.

Mixern har länge blivit en oumbärlig assistent för värdinnan i köket. För att välja den optimala designen måste du först bestämma typen av enhet. När du köper en stationär modell bör du lita på huvudkriterierna. Rätt kombination av parametrar gör att du kan köpa en enhet som helt uppfyller dina behov och ekonomiska möjligheter.

Användbar video

Från videon kommer du att lära dig hur du väljer en stationär mixer av hög kvalitet: