Vad är skillnaden mellan en induktionsspis och en glaskeramisk spis: en beskrivning av de tekniska egenskaperna och en översikt över populära modeller
När man väljer en spis för köket kan en person inte alltid förstå vad som kännetecknar en induktionshäll, vad är dess funktionsprincip och hur den skiljer sig från en glaskeramikhäll som drivs av elektricitet, eftersom utseendet på båda dessa enheter är mycket lika .
I artikeln kommer vi att överväga i detalj varje typ av modern matlagningsutrustning, undersöka fördelarna och nackdelarna och dra slutsatsen vilken version av enheten som kommer att vara den bästa lösningen för stora och små kök.
Innehåll
Induktionsspis
Beskrivning
Induktionshällen är den modernaste köksutrustningen baserad på uppvärmning av metallredskap genom ett inducerat virvelflöde, som produceras från ett högfrekvent magnetfält.
Värmen i denna process riktas direkt in i grytan eller pannan.
Induktionshällen liknar till utseendet en enhet med en glaskeramikhäll.
En viktig skillnad är att den innovativa kaminen inte har värmeelement, deras funktion utförs av diskens botten med ferromagnetiska egenskaper.
Hällen på sådana spisar är multifunktionell, till exempel har den en snabbvärmebrännare, en boosterfunktion (kraftöverföring från en kolumn till en annan), en ljudtimer och andra alternativ.
Funktionsprincip
Funktionsprincipen för induktionsmodeller är baserad på fenomenet elektromagnetisk induktion, som upptäcktes av den engelske fysikern M. Faraday i början av 1800-talet.
Induktionsspisen är en bärbar transformator. Under dess glaskeramiska yta finns en induktionsspole med en kopparlindning, genom vilken en elektrisk ström flyter, med en frekvens på 20-60 kHz.
Strömmen omvandlas till elektromagnetiska fält och genererar redan induktionsströmmar, som gör att de elektroniska partiklarna i botten av skålen (sluten kretsledare) rör sig och värms upp.
Typer
Det finns flera typer av spisar med induktionshäll.:
- En spis gjord i kombination med en ugn.
- Kombinationsspis - två brännare på produkten drivs av el, två - på induktionsprincipen.
- Inbyggd spishäll. Ett bekvämt alternativ för ett litet kök, du kan installera speciella lådor för att lagra rätter under det.
- Bordsskiva. Ett bekvämt alternativ för landet, på vägen eller för en person.
Fördelar och nackdelar
fördelar
- hög tillagningshastighet, på grund av den snabba uppvärmningen av diskens botten, och inte hällen;
- ekonomisk förbrukning av el;
- under matlagning värms luften i köket nästan inte upp;
- hög säkerhet för apparaten, tack vare den automatiska på- och avstängningen av spisen när disken placeras eller tas bort på den;
- minimal risk för brännskador på grund av brännarens kalla kant;
- ytan är lätt att rengöra, eftersom smuts, mat och fett inte brinner och inte bildar rök - torka bara av det med en fuktig svamp eller trasa;
- momentan temperaturförändring exakt till en grad;
- kaminen anpassar sig till botten av skålen och värmer den till önskad temperatur;
- hällen fungerar inte om du lägger disk på den med en diameter på mindre än 12 cm, så den slås inte på om en sked eller annat föremål råkar träffa den;
- enheten är utrustad med många viktiga program som gör livet lättare för hemmafruar - kokande vatten, stuva grönsaker, etc.
Minus
- den höga kostnaden för enheten - du måste betala mycket för bra funktionalitet och bekvämlighet;
- det är nödvändigt att använda speciella rätter med en botten som har ferromagnetiska egenskaper - det kommer att säkerställa ekonomi, säkerhet och effektivitet (botten kan kontrolleras med en vanlig magnet);
- den glaskeramiska ytan är mycket ömtålig, det är viktigt att utesluta oavsiktliga punktpåverkan för att undvika sprickor och spån;
- rengör inte kaminen med slippulver och hårda svampar;
- när enheten är i drift hörs ljud - surrande eller surrande;
- induktionshällen får inte installeras bredvid andra hushållsapparater (tvättmaskin, diskmaskin, ugn), eftersom det kan påverka deras funktion negativt.
glaskeramikhäll
Beskrivning
Glaskeramisk köksutrustning är en typ av elspis. Den glaskeramiska hällen är gjord av ett speciellt material - keran, som har hög hållfasthet och förmågan att motstå påverkan av alla krafter.
Den glaskeramiska hällen kännetecknas av en spegel och en absolut slät yta, på vilken det finns två typer av elektriska kokplattor:
- vanlig;
- dubbelkrets - utformad för att styra uppvärmningsnivån, beroende på diskens storlek.
Utöver värmeelement är spisen utrustad med ugn.
Funktionsprincip
De huvudsakliga arbetselementen i den glaskeramiska kaminen värms upp omedelbart med hjälp av en rörformig elektrisk värmare. Från den, genom glasytan, passerar värme, vilket värmer upp disken.
Halogenbrännare med värmeavgivande glödlampor, eller de modernaste Hi Light-brännarna är monterade i glaskeramiska paneler - de värms upp från en speciellt smält tejp i form av en orm.
Funktionsprincipen för en sådan spis liknar prestandan hos en konventionell spis med gjutjärnspannkakor. Själva värmeelementet ökar värmen och leder den till pannan eller pannan.
Typer
Plattor gjorda av glaskeramik skiljer sig åt i typen av brännare.
De är av tre typer:
- brännare med ett värmeelement i form av en halogenlampa - värm upp på 3 sekunder, kraftfull, men varar inte länge;
- snabba brännare - värm upp på 12 sekunder, värmeelementets roll spelas av en spiral med högt motstånd. En förbättrad version av sådana moderna brännare är Hi Light, de kan värmas upp på 7 sekunder;
- induktionsbrännare — uppvärmning sker omedelbart och den elektriska kraften sparas försiktigt. Priset på kaminer med denna typ av brännare är dock mycket högt.
Fördelar och nackdelar
fördelar
- vertikal värmeledningsförmåga, på grund av vilken termisk energi faller endast på botten av disken, och inte på hela hällen. Den glaskeramiska kaminen klarar uppvärmning upp till 600 grader;
- snabb kylning av hällen - genom att ändra strömbrytarens läge kan du justera önskad temperatur på värmeelementet;
- olika temperaturregimer för brännare för matlagning;
- noggrann förbrukning av elektricitet, på grund av det faktum att värmeelementen anpassar sig till olika diametrar på rätter;
- kontrollfunktion för vattenkokning - minskar avsevärt sannolikheten för förorening;
- ugnar har belysning, ventilation, värmesensorer, grill och spett, självrengöringssystem för ånga;
- skydd mot barn, blockerar åtkomst till plattans kontroll;
- hög hållfasthet hos hällen, tack vare materialet - keran;
- möjligheten att använda rätter av ursprungliga former (andungar, kittel, etc.);
- spishällens släta spegelyta passar perfekt in i kökssetet och förädlar den.
Minus
- i många modeller är det nödvändigt att använda rätter gjorda av vissa material, helst med en platt, tjock och matt botten (varor gjorda av keramik, glas, aluminium och koppar är inte lämpliga);
- svårighet att sköta - du måste rengöra kaminen med ett specialverktyg - en skrapa med ett tunt blad och dyra hushållskemikalier skapade speciellt för glaskeramik, annars kan oxidation och bildandet av mikrorepor provoceras;
- punkt och överdriven belastning på ytan är kontraindicerad;
- på grund av låga sidor kan mjölk eller soppa rinna ut på golvet;
- den glaskeramiska spisen bör inte färgas med sockerprodukter, eftersom sådan förorening är praktiskt taget omöjlig att torka av;
- dessa modeller är kontraindicerade i ett kraftigt temperaturfall, eftersom detta inaktiverar hushållsapparater.
Jämförelse av induktions- och glaskeramiska spisar
| Egenskaper | Induktionsspis | glaskeramikhäll |
| Lämplig kokkärl | Specialkokkärl med platt botten och ferromagnetiska egenskaper | Rätter av en helt annan form, du kan inte använda gamla rätter |
| Uppvärmningshastighet | Nästan omedelbart | Ett par minuter |
| effektivitet | Cirka 90 % | Cirka 60 % |
| Ekonomi | Förbrukar mindre el, kostar mindre | Förbrukar mer el |
| Säkerhet | Hällen är säker för barn och djur, rekommenderas inte för personer med pacemaker | Mindre farlig än gas, men det finns risk för brännskador |
| Ljud | Ganska tysta ljud, brummande | Tyst |
| Vård | Vätskor och mat tas lätt bort med en fuktig trasa | Föroreningar tas lätt bort, förutom mat gjord av socker |
| Kontrollera | Automatisk påslagning, pekkontroll | Mekanisk eller sensoraktivering och reglering |
Slutsatsen är följande: i ett försök att spara pengar på köksutrustning är det bättre att föredra en glaskeramisk spis..
Men om du vill spara tid och ansträngning är det bättre att välja induktion, eftersom det lagar mat snabbare och är lättare att rengöra. Dessutom är induktionshällen bra eftersom den förbrukar mycket mindre el, eftersom den värms upp snabbare och har funktionen att automatiskt kontrollera brännarnas temperatur.
Men det stora pluset med en glaskeramisk spis är dess absolut tysta drift, vilket inte kan sägas om sin motståndare.
Valet är alltid upp till köparen: en dyr, men den mest moderna produkten, som frigör tid för ägarens personliga angelägenheter; eller en enhet i mellanprissegmentet, men som orsakar visst obehag vid underhåll och drift.
Både en glaskeramikhäll och en induktionsapparat kan spara utrymme i ett litet kök, eftersom den kan byggas in i möbler eller placeras på en arbetsyta.
TOP 5 induktionsspisar
Hansa BHI68300
Elektrisk induktionsspis i stilren minimalistisk svart design. 
Temperaturkontroll med sensor och inbyggda funktioner blir tydliga för alla kockar.
Utrustningen är mycket kraftfull och värms upp direkt.
Specifikationer:
- typ av yta - elektrisk matlagning;
- plats - oberoende;
- dimensioner - 60 * 50 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmaterial - glaskeramik;
- antal brännare - 4;
- reglering - beröring, knappar;
- timer - ja;
- blockering av hällen - ja;
- restvärmeindikator - ja;
- nyansen är svart.
fördelar
- intuitiv reglering;
- bra kraft;
- snyggt utseende;
- barnlås;
- ljudtimer.
Minus
- när de stängs av automatiskt slutar alla brännare att fungera;
- det finns en obehaglig lukt när du arbetar.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunktionell induktionsspis: kokning, avstängning under passagen 
vätskor, skydd mot barn och djur m.m..
Värmeelement har många alternativ, och själva hällen kan placeras var som helst och till och med byggas in i headsetet.
Specifikationer:
- typ av yta - elektrisk matlagning;
- plats - oberoende;
- dimensioner - 57,6 * 51,6 cm;
- effekt - 7,1 kW;
- panelmaterial - glaskeramik;
- antal brännare - 4;
- antal brännare Hi Light - 4;
- antalet tre-kretsar - 1;
- antal räknare med en oval värmezon - 1;
- reglering - beröring, reglage;
- timer - ja, ljud;
- blockering av hällen - ja;
- restvärmeindikator - ja;
- nyans - svart med silver.
fördelar
- bekväm att ta hand om;
- utmärkt värde för pengarna;
- många alternativ;
- begriplig ledning.
Minus
- svart färg är mycket lätt smutsad;
- kort nätsladd;
- hög energiförbrukning.
Bosch PIE631FB1E
Den tyska induktionsspisen har bekväma knappar på pekpanelen, funktionen 
automatisk igenkänning av rätter på ytan.
Enheten informerar om slutet av tillagningen och blockerar hällen från djur och barn.
Specifikationer:
- typ av yta - elektrisk matlagning;
- plats - oberoende;
- dimensioner - 59,2 * 52,2 cm;
- effekt - 7,4 kW;
- panelmaterial - glaskeramik;
- antal brännare - 4;
- reglering - beröring, knappar;
- timer - ja, med ljud;
- blockering av hällen - ja;
- restvärmeindikator - ja;
- nyansen är svart.
fördelar
- det finns ett Boost-läge - omedelbar kokning av vatten;
- enhetlig uppvärmning i alla lägen;
- ljudmeddelande;
- Vacker design.
Minus
- ytan är lätt repad;
- det är lite brus i Boost-läget.
Fornelli PGA 45 Fiero
Plattan är gjord i härdat glas. I arsenalen finns en wokbrännare med trippel låga 
för omedelbar uppvärmning av mat.
För brännare är både platta bottnar av disk och sfäriska lämpliga.
Specifikationer:
- typ av yta - gasmatlagning;
- plats - oberoende;
- dimensioner - 45 * 51 cm;
- panelmaterial - härdat glas;
- antal brännare - 3;
- reglering - roterande;
- timer - ja;
- nyansen är svart.
fördelar
- kompakthet;
- turbobrännaren fungerar bra;
- lättskött.
Minus
- handtagen är inte särskilt bra kvalitet;
- elektrisk tändning kanske inte fungerar.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Induktionshäll med automatisk pannavkänning. Ljudtimer 
kan ställas in på en specifik tillagningstid.
Kaminen sparar el, eftersom den värms upp nästan direkt när den slås på.
Specifikationer:
- typ av yta - elektrisk matlagning;
- plats - oberoende;
- dimensioner - 59 * 51 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmaterial - glaskeramik;
- antal brännare - 4;
- reglering - beröring, knappar;
- timer - ja;
- blockering av hällen - ja;
- restvärmeindikator - ja;
- nyansen är svart.
fördelar
- pekpanel för kontroll;
- hällens material av hög kvalitet;
- fungerar nästan tyst
- aristokratisk stilfull design.
Minus
- Induktionshällen blir ofta smutsig, du måste torka av den med en fuktig trasa efter varje användning.
Användbar video
Från videon kommer du att lära dig skillnaden mellan en induktionsspis och en glaskeramisk spis:
Tja, jag vet inte, alla dessa nackdelar som du beskrev är inte så hemska. Jag har också Hotpoint-Ariston, jag tror inte att det kostade mig mycket, speciellt eftersom en sådan spis är mycket bekvämare och mer funktionell
Jag gillade alternativet med glaskeramiska plattor. Endast här förvirrar antalet givna minus. Det är klart att det alltid finns nackdelar, speciellt inom tekniken. Frågan är hur mycket de förstör helhetsbilden av att använda en sådan spis.
Du vet, jag skulle aldrig säga att induktionsspisen har någon form av hög kostnad, så jag köpte i allmänhet min Indesit till ett överkomligt pris och är nöjd.
Jag håller inte med om att induktion blir smutsig oftare. Jag har bubbelpoolinduktion. Dess yta är utmärkt, inte lätt smutsad. Skilsmässor, smuts eller fingrar är inte särskilt synliga
Var glaskeramik, nu induktion. Båda plattorna är utmärkta, induktion är lite bullriga, men värms upp snabbare.
Men av någon anledning försöker ingen ens dölja slugheten kring maträtterna.När allt kommer omkring, på en induktionsspis, kan du perfekt laga mat i en emaljerad kastrull och en gjutjärnsstekpanna. Skynda dig därför inte att skriva av dina gamla redskap för skrot. När jag köpte en induktionsspis var det första jag hörde: har du redan köpt disken till den?
Köpt för länge sedan! Gjutjärn, det är evigt! Ja, och inte alla emaljerade rätter har slängts. Det finns bara ett minus av induktion - och inte alla, hon ser inte smårätter. Här finns en gejser kaffebryggare, trots att den är köpt till en induktionsspis.
Hallå ! Jag har en glaskeramisk spis från Finland, den har fungerat i 20 år, jag älskar den väldigt mycket, men ... en liten brännare fungerar redan bara fullt ut, växlar inte till en lägre temperatur och ugnen bakar ett fat värre. Jag måste ändra mig, men jag vet inte hur. Jag vill ha med en grill, en timer och, så klart, med en sval ugn. Jag skulle vilja ha induktion, men jag vet inte vilken. Det skulle vara fint med en vit topp. Tipsa gärna vilken du ska köpa Jag bakar ofta, varför finns det bara en bakplåt överallt.? Med uppriktig respekt och önskningar om hälsa och LYCKA, mina kära barn. Svetlana Kiyamovna.Sergienko