Hur man använder en mixer: vad den är till för och vad du kan laga med den + video med enkla recept

En mixer är en multifunktionell enhet som låter dig skära, blanda och vispa mat.

Samtidigt varierar hela uppsättningen av dess kapacitet avsevärt beroende på typ av enhet.

Fundera på varför den här enheten behövs och vem som uppfann den, vilka typer av den finns och vad den gör, samt vilka rätter som kan tillagas med den här enheten.

Vad är en mixer och vem uppfann den?

Ordet blender kommer från engelskan blender – att blanda. Denna enhet är en av de äldsta enheterna för köket. Äldre än honom är bara en köttkvarn (25 år).

Den första sådana enheten uppfanns av Stephen Poplawski 1922. Idén till denna enhet kom till honom i ett försök att automatisera beredningen av en drink "läskfontän". I Sovjetunionen var en sådan dryck känd som "läsk med sirap", som såldes överallt i speciella varuautomater.

Den första av dessa enheter var en container på ett stativ. I botten av skålen låg en propellerliknande kniv som bara kunde blanda ingredienser, men inte skära. Det var faktiskt den första prototypen av en stationär mixer.

En modern mixer kan enkelt ersätta en matberedare. Dess främsta fördel är att den är ganska liten och lätt att hantera, vilket gör att den kan användas utan extra ansträngning. Med hjälp av denna enhet kan du enkelt hacka, hacka och vispa ingredienserna till rätter.

Typer av enheter och deras skillnader

Befintliga typer av blandare:

• dränkbar;
• stationär.

En stationär mixer är en anordning som består av ett tekniskt block och ett mixerglas med knivar i botten.

Fördelen med den här typen av apparater är att du, till skillnad från en dränkbar mixer, inte behöver hela tiden hålla enheten i händerna för att mala mat.

Nackdelen med en stationär mixer är att du bara kan blanda ingredienserna i den bifogade skålen. Men den passar utmärkt för att göra olika cocktails och smoothies.

En doppmixer skiljer sig från en stationär mixer i bredare funktionalitet. Enheten består av två delar av en hårdvaruenhet och ett munstycke, medan munstyckenas antal och funktion kan vara olika.

Fördelar med en mixer:

• Du kan mala mat i alla redskap som är resistenta mot mekanisk påfrestning, vilket gör att du kan arbeta med vilken mängd ingredienser som helst
• Ett stort antal tillbehör som utökar funktionaliteten (visp, hackare, etc.)
• Den tar inte mycket plats i köket.

Brister:

• Du måste alltid ha enheten i dina händer.
• Ej lämplig för tillagning av flytande mat

Mixerskålar och behållare kan vara gjorda av plast, glas och metall. Samtidigt är glas, med varsam hantering, det mest hållbara och miljövänliga. Munstycken är gjorda av rostfritt stål eller plast.

Som ett resultat ligger skillnaden mellan enheter i slipprodukter i olika syften. Den stationära klarar sig bättre med att blanda och vispa flytande konsistens, och den nedsänkbara med att skära och mala hårdare produkter.

Användbara funktioner hos blandare

Här är de mest populära mixerfunktionerna:

• Blandning - en av de mest populära funktionerna låter dig blanda och samtidigt vispa vätskor och suspensioner tills de är jämna. Denna funktion är den viktigaste för stationära enheter.
• Strimling och skärning - låter dig mala produkter till önskad konsistens. I vissa modeller kan skivningens varaktighet och intensitet styras manuellt, vilket gör att du kan uppnå optimal konsistens av produkter för varje rätt från skivning till puré.
• spöstraff - många stavmixers har detta läge tack vare vispfästet. Tillåter i vissa fall att byta ut mixern, men kraftmässigt är den fortfarande sämre än den.

Ytterligare funktioner och funktioner:

• Isbit.
• Beredning av blandningar i vakuummiljö (gör att du kan behålla färskheten hos cocktails längre).
• Hastighetskontroll och turboläge (låter dig styra enhetens hastighet och intensitet).
• Riv maten direkt i kokkärlen tack vare rivjärnsfästet.
• I dyra modeller finns en degknådningsfunktion med speciella "krokar" munstycken. Tack vare dem knådas degen jämnt och fastnar inte på skålens väggar.

Vad kan lagas i en mixer?

Med hjälp av en mixer kan du laga ett stort antal rätter:

• purésoppor;
• cocktails;
• såser;
• sallader;
• olika desserter.

Här är några av de mest populära rätterna och den allmänna principen för att göra purésoppor.

Principen att göra purésoppor med exemplet med svampgräddsoppa

För att laga krämig svampsoppa från champinjoner behöver du:

• 500 gram potatis oavsett storlek.
• 150 gram lök.
• 600 gram vatten.
• 250 gram svamp (färsk eller fryst).
• 200 gram grädde 10-20% fett.
• salt (efter eget gottfinnande).

I början skärs löken i små kuber och steks i raffinerad vegetabilisk olja i 5 minuter vid medeltemperatur tills den är gyllenbrun.

Svamp skärs i medelstora bitar (du kan skära några bitar längs "svampformen" för dekoration). Hackade champinjoner läggs till den stekta löken och steks tillsammans i 7-10 minuter för att förhöja smak och arom.

Därefter placeras en kastrull med vatten på spisen och potatis förbereds (skalad och hackad i storleken av en valnöt). Efter kokning kastas potatisen i vattnet och kokas tills den är kokt i cirka 15 minuter.

Efter det, tillsätt lök-svampblandningen i pannan och koka i ytterligare 5 minuter, och mal sedan grönsaksbitarna i soppan med en mixer till ett purétillstånd.

Det sista steget är att tillsätta grädde till den beredda blandningen och, under omrörning, koka upp. Skålen är dekorerad med skivor av stekt svamp och örter.

Ostmassa

Receptet på ostmassa är extremt enkelt.

För att göra ostmassa behöver du:

• ca 500 gram keso
• 4-5 stora skedar gräddfil
• salt och socker efter smak

Proportionerna är ungefärliga och kan variera. Om så önskas kan du lägga till olika bär och sylt.

En stavmixer är det bästa sättet att förbereda denna maträtt. Alla ingredienser laddas i skålarna och mals till en homogen massa i 2-3 minuter.

Milk shake

En stationär mixer klarar sig bättre med en milkshake.

Principen för dess beredning är att vispa mjölk och glass med olika fyllmedel. I det här fallet kan förhållandet mellan ingredienser vara mycket olika beroende på preferenser. Till en klassisk milkshake räcker det till exempel med ett glas mjölk och ett par kulor krämig glass.

Det är förstås inte allt som går att laga med en mixer, det finns hundratals recept använder den här enheten.

Vad kan man mala i en mixer?

I en mixer kan du mala många ingredienser.

De mest populära av dem är:

• Grönsaker, frukt och bär - gurka, tomater, morötter, kål, auberginer, zucchini, lök, pumpor, äpplen, bananer, päron etc. Nästan alla bär kan hackas. Det är viktigt att nämna att när man gör potatismos med en mixer blir det mer trögflytande och tätt på grund av stärkelse och vilken konsistens som inte faller i allas smak. Du bör också avstå från att blanda äpplen med metallmunstycken, eftersom äpplet oxiderar och ändrar smak när det kommer i kontakt med metall.
• Olika gröna - persilja, dill, salladslök.
• nötter - jordnötter, valnötter, cashewnötter, mandel och andra. I det här fallet kan de krossas till ett pastatillstånd.
• Kött - nötkött, fläsk, kalvkött, lamm.Det resulterande köttfärsen har en något annorlunda, tätare konsistens, vilket gör det tillagade köttet mer enhetligt, men mindre saftigt.
• Mixern kan även användas som kaffekvarn - mala kaffe, och bryta is i närvaro av en speciell kvarn.

De viktigaste reglerna för användning

Grundläggande regler:

• Tvätta inte bashandtagen och motordrivna stativ under rinnande vatten eller doppa dem på något sätt i rinnande vatten, eftersom vätskan kommer att skada de elektroniska komponenterna. För att rengöra dessa delar, använd en väl urvriden fuktig trasa eller en speciell rengöringsduk.
• Om en brännande lukt uppstår under drift, stäng omedelbart av enheten.
• Använd inte en defekt apparat, i händelse av haverier, ta den till en kvalificerad specialist på ett servicecenter.
• Det är förbjudet att använda mixern av barn och personer som inte har kompetens att hantera enheten på ett säkert sätt.
• När du använder mixern ska du inte stoppa in fingrarna i behållaren med manöveranordningen, och när du tvättar, var också försiktig, eftersom knivarna är mycket vassa.

Allmänna steg för steg instruktioner

Instruktioner för hur man korrekt använder en stationär mixer:

1. Anslut blockstället med motorn till elnätet
2. Lägg maten i blandningsskålen utan att överskrida maxmarkeringen
3. Fäst den fyllda skålen på motorenheten och se till att täcka med ett lock
4. Slå på enheten med önskat läge, följ den tid som rekommenderas för kontinuerlig drift (det varierar för enheter från olika tillverkare, vanligtvis 2-3 minuter)
5. I slutet av blandningen, häll den resulterande blandningen i en behållare och tvätta skålen försiktigt och torka den torr.
6. Koppla ur apparaten efter användning

Instruktioner för Immersion Blender:

1. Fäst det nödvändiga tillbehöret till mixern
2. Anslut bashandtaget med motorn till elnätet
3. Lägg maten i en reptålig behållare
4. Slå på enheten med önskat läge, följ den tid som rekommenderas för kontinuerlig drift (det varierar för enheter från olika tillverkare, vanligtvis 2-3 minuter)
5. Efter blandning eller hackning, koppla ur apparaten från uttaget
6. Lossa munstycket från bashandtaget för senare tvätt

Om det korrekta driftsättet observeras kommer din mixer att förbli en oumbärlig assistent i köket under lång tid och kommer att hålla i många år.

Användbar video

Videon ger intressanta recept för en mixer: