Izbira stacionarnega mešalnika: načelo delovanja in tehnične značilnosti

Vprašanje izbire stacionarnega mešalnika je pomembno za tiste, ki želijo kuhinjo dokončati v sodobnem slogu.

Ta naprava je vreden konkurent potopni sorti, saj je prejela povečano moč in vsestranskost.

Obstaja več glavnih meril, ki vam omogočajo, da izberete najboljšo izbiro glede na vaše potrebe in finančne zmožnosti.

Kaj je stacionarni mešalnik, zakaj je potreben in kako deluje

Na splošno je mešalnik električni, kuhinjski aparat za mletje, stepanje in mešanje različnih izdelkov. Stacionarna različica je skleda (vrč), nameščena na stabilno podlago z rezalnim delovnim elementom v notranjosti.

Namenjen je pripravi določenih jedi brez neposredne udeležbe osebe v procesu. Z drugimi besedami, dovolj je, da gostiteljica da sestavine v posodo, nastavi želeni program in vklopi napravo. Postopek se izvede samodejno.

Načelo delovanja naprave je naslednje. Na dnu je elektromotor, katerega pogonska gred je prikazana navpično navzgor. Na dnu je nameščena posoda (običajno v obliki vrča ali sklede), tako da gred motorja vstopi v posodo.

Noži z rezili ali posebne šobe so pritrjeni na gred. Nato v vrč vlijemo tekočino ali izdelke drugačne konsistence.Ko je elektromotor vklopljen, se noži (šobe) začnejo vrteti, ki zagotavljajo želeno obdelavo.

Primerjava različnih vrst

Druga priljubljena vrsta mešalnika je potopni mešalnik. Potopni mešalnik je naprava v obliki ohišja, znotraj katerega sta elektromotor in menjalnik. V spodnjem delu so na gredi pritrjene šobe (venčki), ki se vrtijo ob vklopu motorja. Oseba drži napravo v roki in od zgoraj položi metlico v posodo z izdelkom.

Hitrost vrtenja šobe je nastavljena, vendar se celoten proces krmili ročno s spreminjanjem globine potopitve in časa osvetlitve. Tako je glavna razlika v principu delovanja.

Potopni mešalnik je ročno upravljan in vstavljen od zgoraj, medtem ko stacionarna zasnova zagotavlja samodejno delovanje, delovno telo pa je nameščeno na dnu.

Prednosti naprave

Izbira vrste mešalnika je odvisna od nalog, ki so mu dodeljene, in preferenc gostiteljice.

Prednosti takšne naprave so:

1. Večnamenskost. Naprava pomaga rešiti številne težave pri pripravi izdelkov - priprava mletega mesa, testa, pire krompirja, smutijev; mletje kavnih zrn; drobljenje kosov ledu; priprava koktajlov; mešanice za stepanje itd. Opremljen je s številnimi nastavki.
2. S pomočjo stacionarne naprave lahko hitro pripravite želeni izdelek v poljubni količini, tudi v majhni količini na 1 osebo.
3. Kompaktnost. Naprava ne zavzame veliko prostora, kar poenostavlja shranjevanje in transport.
4. Hitra in kakovostna obdelava izdelkov.

Kako se razlikuje od potopnega mešalnika?

Primerjava glavnih parametrov potopnih in stacionarnih mešalnikov je prikazana v tabeli:

Izbira vrste mešalnika je odvisna predvsem od količine hrane, ki jo želite predelati. Za pogosto kuhanje v majhnih količinah so bolj primerni potopni modeli. Stacionarni mešalniki so potrebni z veliko količino hrane, potrebo po mletju trdne hrane, željo po avtomatizaciji procesa.

Merila izbire

Če želite izbrati optimalen model stacionarnega mešalnika, morate natančno preučiti navodila za njegovo delovanje in tehnične specifikacije. Primerjati jih je treba z resničnimi zahtevami in željami.

Moč stroja

Stacionarni gospodinjski mešalniki se proizvajajo z močjo od 0,2 do 2 kW. Najdete lahko tudi naprave s povečano močjo - do 2,5 kW, namenjene mletju posebej trdih izdelkov, in profesionalne mešalnike do 3 kW. Najbolj priljubljene naprave z močjo 0,6-0,8 kW, ki lahko zagotovijo osnovne potrebe. Za pripravo juh in smutijev je dovolj 0,4-0,5 kW. Za gnetenje testa potrebujete mešalnik z močjo približno 1 kW.

Način delovanja

Pomemben parameter je možnost nadzora hitrosti vrtenja nožev. Najpreprostejše naprave imajo 1 način hitrosti. Za večino kuhinjskih težav je dovolj, da lahko nastavite 3-5 hitrosti. Za velike kose je potrebna nizka hitrost, pire pa kuhamo pri največji hitrosti. Sodobni modeli imajo lahko do 20 različnih nastavitev hitrosti.

Dober mešalnik ima možnost nastavitve posebnih načinov delovanja.:

1. Turbo način. Zagotavlja ohranjanje največje hitrosti vrtenja. V tem načinu je priročno doseči optimalno konsistenco izdelka na koncu postopka predelave.
2. Impulzni način. Do vrtenja pride samo, ko držite gumb. Hkrati lahko sila stiskanja spremeni hitrost.

Pri obravnavanju merila hitrosti je treba biti pozoren tudi na način regulacije. Sprememba hitrosti je lahko gladka ali postopno.

Noži

Upoštevati je treba takšne značilnosti:

1. Število nožev - 1 ali 2. Povečanje količine izboljša kakovost in hitrost mletja.
2. Oblika – ravna in ukrivljena rezila. Mešanje je izboljšano z uporabo ukrivljenih elementov. Masa postane bolj homogena.
3. Material. Najbolj zanesljivi so noži iz nerjavnega jekla, ki ne korodirajo med obdelavo nobenih izdelkov.

sklede

Zmogljivosti mešalnika so v veliki meri odvisne od prostornine posode (vrča). Naprava je izbrana glede na dejanske potrebe družine, vendar se upošteva, da je uporabna prostornina 200-250 ml manjša od celotne prostornine posode. Priljubljene so 1,5-2 litrske sklede, v katerih se pripravljajo jedi za vso družino. Za posamezne uporabnike ali uporabo naprave za pripravo otroške hrane zadostuje prostornina 0,8-1 l.

Oblika sklede določa videz in stabilnost. Poleg tega je posodo s podaljšanim dnom lažje očistiti.

Material delovne posode zagotavlja vzdržljivost, vendar bistveno vpliva na stroške naprave. Treba je najti razumno alternativo. Naprave ekonomskega razreda imajo plastične posode. So lahke in kemično inertne, vendar podvržene odrgnjenju in praskam.

V njih ne dajajte vroče hrane.. Elegantne in trpežne steklene sklede. Ne bojijo se vročih sestavin, postopek kuhanja pa je mogoče opazovati vizualno. Glavna pomanjkljivost je krhkost. Visoko trdnost in zanesljivost zagotavlja kovina (zlasti nerjaveče jeklo). Omejitve uporabe - zvišana cena.

Okvir

Posoda je nameščena na podstavku (telo), znotraj katerega je nameščen elektromotor.Material karoserije je podvržen povečanim zahtevam glede trdnosti in odpornosti proti obrabi. Sodobna plastična ohišja so izdelana iz plastike, odporne na udarce, in imajo privlačen videz. Kovinski kovčki so bolj zanesljivi in ​​trpežni, vendar so veliko dražji..

Komplet šob

Univerzalni stacionarni mešalniki imajo lahko 3-4 šobe in 2-3 sklede.

Najpogosteje je na voljo taka standardna oprema:

• Odstranljiv plastični nož. Nož se uporablja za mletje in delo z zelenjavo.
• Vechik. Zasnovan je tako, da igra vlogo mešalnika.
• sekljalnik. Najpogostejša možnost je ločena skleda z vgrajenimi noži. Z njegovo pomočjo se pripravi mleto meso, narežejo korenovke, oreščki, čebula itd.

Povečano število šob in posebnih posod poveča funkcionalnost naprave.

Zaščita motorja

Zanesljivost naprave zagotavlja sistem zaščite pred pregrevanjem in prenapetostjo. Napravo bo samodejno izklopil pri visoki napetosti. Pomembno je preveriti prisotnost zaščite pred pregrevanjem, ki se pojavi pri zaviranju nožev, zagozditvi gredi in iz drugih razlogov.. Sistem ščiti motor pred poškodbami navitij.

Nadzor

Večina stacionarnih mešalnikov je opremljena z elektronskim krmilnim sistemom. Krmilna enota ima gumb za gladko ali postopno spreminjanje hitrosti in gumbe za nastavitev načinov.

Funkcije

Sodobne naprave lahko opravljajo različne funkcije:

1. Časovnik. Z njim lahko nastavite časovni interval za delovanje naprave.
2. Programiranje. Naprava je naložena z več programi, ki samodejno spreminjajo in vzdržujejo hitrost vrtenja.Pri takšni funkciji je dovolj, da pritisnete en gumb, mešalnik pa bo sam izvedel želeno operacijo. Standardni programi: Blend (mešanje), Smoothie (smoothie), Nut milk (kuhanje orehovega mleka), Grind (mletje), Ice (drobljenje ledu), Sauce (omaka), Soup (juha), Sorbet (sorbet).
3. Funkcija samočiščenja. V potopnih mešalnikih ga ni, vendar je značilen za stacionarne strukture. Naprava omogoča pomivanje posode v notranjosti, ko vanjo vlijete toplo vodo. Vse kar morate storiti je, da pritisnete ustrezen gumb.
4. Vakuumsko mešanje. Nekateri modeli imajo vakuumske črpalke, ki odstranjujejo zrak iz posode. Ta tehnologija vam omogoča, da čim bolj odpravite oksidativne procese.
5. Ogrevanje (kuhalnik za juho). Posebni grelni elementi zagotavljajo segrevanje izdelka in vzdrževanje želene temperature za določen čas.

Dodatni dodatki

Enostavnost vzdrževanja mešalnika se poveča, če je opremljen z dodatnimi dodatki.. Priporočljivo je imeti naslednje pripomočke: merilno skodelico, lij za razsute sestavine in tekočine, potiskalo (lopatico) iz silikona, vrečko za filtriranje, športne steklenice (1-2 kosa), tesnila za nože. Poseben element je lahko pipa, skozi katero lahko nalijete pijačo neposredno iz posode.

Komplet KT1342

Ta stacionarni mešalnik ima moč 1,5 kW in prostornino posode 2 litra. Ima brezstopenjski nadzor hitrosti.

Nož ima 8 rezil in je izdelan iz nerjavečega jekla..

Povprečna cena je 11.600 rubljev.

Bosch MMB 43G2

Moč naprave je 0,7 kW. Prostornina posode je 2,4 litra. Vse osnovne funkcije so prisotne.

Število hitrosti - 5.

Teža - 5,6 kg.

Povprečna cena je 6200 rubljev.

Komplet KT1365

To je stacionarni mešalnik z močjo 1 kW. Vključuje sklede s prostornino 0,5 in 0,7 litra. Obstajajo 3 šobe. Teža - 3,4 kg. Naprava je idealna za priprava majhnih porcij koktajla, smutija, otroške in beljakovinske hrane. Opažena je visoka zanesljivost in zanesljivost. Potrošniki ne opazijo bistvenih pomanjkljivosti.

Mešalnik je že dolgo postal nepogrešljiv pomočnik gostiteljice v kuhinji. Če želite izbrati optimalno zasnovo, morate najprej določiti vrsto naprave. Pri nakupu stacionarnega modela se morate zanašati na glavna merila. Prava kombinacija parametrov vam bo omogočila nakup naprave, ki v celoti ustreza vašim potrebam in finančnim zmožnostim.

Uporaben video

Iz videoposnetka se boste naučili, kako izbrati kakovosten stacionarni mešalnik: