Kako uporabljati mešalnik: za kaj je in kaj lahko z njim kuhate + video s preprostimi recepti

Mešalnik je večnamenska naprava, ki omogoča rezanje, mešanje in stepanje živil.

Hkrati se celoten nabor njegovih zmogljivosti močno razlikuje glede na vrsto naprave.

Razmislite, zakaj je ta naprava potrebna in kdo jo je izumil, kakšne vrste obstajajo in kaj počne, pa tudi, katere jedi lahko kuhate s to napravo.

Kaj je mešalnik in kdo ga je izumil?

Beseda blender izhaja iz angleškega blender - mešati. Ta enota je ena najstarejših enot za kuhinjo. Starejši od njega je le mlinček za meso (25 let).

Prvo takšno napravo je izumil Stephen Poplawski leta 1922. Ideja za to napravo se mu je porodila v poskusu avtomatizacije priprave pijače "vodnjak sode". V ZSSR je bila takšna pijača znana kot "soda s sirupom", ki so jo povsod prodajali v posebnih prodajnih avtomatih.

Prva od teh enot je bila posoda na stojalu. Na dnu sklede je bil propelerju podoben nož, ki je lahko samo mešal sestavine, ne pa tudi rezal. Pravzaprav je bil to prvi prototip stacionarnega mešalnika.

Sodoben mešalnik zlahka nadomesti kuhinjski robot. Njegova glavna prednost je, da je precej majhen in enostaven za rokovanje, kar omogoča uporabo brez dodatnega napora. S pomočjo te enote lahko enostavno sesekljate, sesekljate in stepate sestavine za jedi.

Vrste naprav in njihove razlike

Obstoječe vrste mešalnikov:

• potopni;
• stacionarni.

Stacionarni mešalnik je naprava, ki je sestavljena iz tehničnega bloka in mešalnega kozarca z noži na dnu.

Prednost te vrste naprave je, da vam za razliko od potopnega mešalnika ni treba nenehno držati naprave v rokah za mletje hrane.

Pomanjkljivost stacionarnega mešalnika je, da lahko sestavine mešate samo v priloženi posodi. Je pa odličen za pripravo raznih koktajlov in smutijev.

Potopni mešalnik se od stacionarnega mešalnika razlikuje po širši funkcionalnosti. Naprava je sestavljena iz dveh delov strojne enote in šobe, število in funkcionalnost šob pa se lahko razlikujeta.

Prednosti potopnega mešalnika:

• Hrano lahko mletite v poljubnem pripomočku, odpornem na mehanske obremenitve, kar vam omogoča delo s poljubno količino sestavin
• Veliko število nastavkov, ki razširijo funkcionalnost (metalka, sekljalnik itd.)
• V kuhinji ne zavzame veliko prostora.

pomanjkljivosti:

• Napravo morate vedno držati v rokah.
• Ni primerno za kuhanje tekočih živil

Posode in posode za mešalnike so lahko izdelane iz plastike, stekla in kovine. Hkrati je steklo ob skrbnem ravnanju najbolj trpežno in okolju prijazno. Šobe so izdelane iz nerjavnega jekla ali plastike.

Posledično je razlika med napravami pri izdelkih za mletje v različnih namenah. Stacionarni se bolje spopade z mešanjem in stepanjem tekoče konsistence, potopni pa z rezanjem in mletjem trših izdelkov.

Uporabne funkcije mešalnikov

Tu so najbolj priljubljene funkcije mešalnika:

• Mešanje - ena izmed najbolj priljubljenih funkcij vam omogoča mešanje in hkratno stepanje tekočin in suspenzij do gladkega. Ta funkcija je glavna za stacionarne naprave.
• Rezanje in rezanje - omogoča mletje izdelkov do želene konsistence. Pri nekaterih modelih je mogoče ročno nadzorovati trajanje in intenzivnost rezanja, kar vam omogoča, da dosežete optimalno konsistenco izdelkov za vsako jed od rezanja do pireja.
• stepanje - številni ročni mešalniki imajo ta način zahvaljujoč nastavku za metlico. V nekaterih primerih omogoča zamenjavo mešalnika, vendar je po moči še vedno slabši od njega.

Dodatne funkcije in funkcije:

• Ledena kocka.
• Priprava mešanic v vakuumskem okolju (omogoča daljše ohranjanje svežine koktajlov).
• Nadzor hitrosti in turbo način (omogoča nadzor hitrosti in intenzivnosti naprave).
• Hrano naribajte neposredno v posodo za kuhanje zahvaljujoč nastavku za ribanje.
• V dragih modelih je funkcija gnetenja testa s posebnimi šobami za kljuke. Zahvaljujoč njim je testo enakomerno gneteno in se ne lepi na stene posode.

Kaj lahko kuhamo v blenderju?

S pomočjo mešalnika lahko kuhate ogromno jedi:

• pire juhe;
• koktajli;
• omake;
• solate;
• razne sladice.

Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih jedi in splošno načelo priprave pire juh.

Načelo priprave pire juh na primeru gobove kremne juhe

Za kuhanje kremne gobove juhe iz šampinjonov potrebujete:

• 500 gramov krompirja poljubne velikosti.
• 150 gramov čebule.
• 600 gramov vode.
• 250 gramov gob (svežih ali zamrznjenih).
• 200 gramov smetane 10-20% maščobe.
• sol (po vaši presoji).

Na začetku čebulo narežemo na majhne kocke in pražimo v rafiniranem rastlinskem olju 5 minut pri srednji temperaturi do zlato rjave barve.

Gobe ​​narežemo na srednje koščke (za okras lahko narežete nekaj kosov vzdolž "oblike gob". Prepraženi čebuli dodamo sesekljane šampinjone in skupaj pražimo 7-10 minut, da okrepijo okus in aromo.

Nato na štedilnik pristavimo lonec z vodo in pripravimo krompir (olupljen in sesekljan v velikosti oreha). Po vrenju krompir vržemo v vodo in kuhamo do kuhanja približno 15 minut.

Nato v ponev dodamo mešanico čebule in gob in kuhamo še 5 minut, nato pa koščke zelenjave v juhi z mešalnikom zmeljemo v pire.

Zadnji korak je, da pripravljeni mešanici dodamo smetano in med mešanjem zavremo. Jed je okrašena z rezinami ocvrtih gob in zelišč.

Skuta

Recept za skutno maso je izjemno preprost.

Za pripravo skutne mase potrebujete:

• približno 500 gramov skute
• 4-5 velikih žlic kisle smetane
• sol in sladkor po okusu

Razmerja so približna in se lahko razlikujejo. Po želji lahko dodate tudi različne jagode in marmelado.

Najboljši način za pripravo te jedi je potopni mešalnik. Vse sestavine naložimo v posodo in zmeljemo do homogene mase 2-3 minute.

Milk shake

Stacionarni mešalnik se bo bolje obnesel z mlečnim napitkom.

Načelo njegove priprave je stepanje mleka in sladoleda z različnimi polnili. V tem primeru je lahko razmerje sestavin zelo različno, odvisno od preferenc. Za klasičen milkshake bo na primer dovolj kozarec mleka in nekaj kepic kremnega sladoleda.

Seveda to ni vse, kar je mogoče skuhati z mešalnikom, obstaja na stotine receptov z uporabo te naprave.

Kaj lahko zmeljete v blenderju?

V mešalniku lahko zmeljete veliko sestavin.

Najbolj priljubljeni med njimi so:

• Zelenjava, sadje in jagode - kumare, paradižnik, korenje, zelje, jajčevci, bučke, čebula, buče, jabolka, banane, hruške itd. Skoraj vse jagode lahko sesekljamo. Pomembno je omeniti, da pri pripravi pire krompirja z mešalnikom postane zaradi škroba bolj viskozen in gost in kakšna konsistenca ne bo vsem po okusu. Prav tako se izogibajte mešanju jabolk s kovinskimi šobami, saj v stiku s kovino jabolko oksidira in spremeni svoj okus.
• Različne zelenice - peteršilj, koper, zelena čebula.
• oreščki - arašidi, orehi, indijski oreščki, mandlji in drugi. V tem primeru jih je mogoče zdrobiti v pastozno stanje.
• Meso - govedina, svinjina, teletina, jagnjetina.Nastalo mleto meso ima nekoliko drugačno, gostejšo teksturo, zaradi česar je kuhano meso bolj enotno, a manj sočno.
• Mešalnik se lahko uporablja tudi kot mlinček za kavo - mleti kavo, in razbiti led v prisotnosti posebnega mlinčka.

Najpomembnejša pravila uporabe

Osnovna pravila:

• Osnovnih ročajev in motornih stojal ne umivajte pod tekočo vodo in jih na kakršen koli način ne potapljajte v tekočo vodo, saj tekočina poškoduje elektronske komponente. Za čiščenje teh delov uporabite dobro ožeto vlažno krpo ali posebno krpo za čiščenje.
• Če se med delovanjem pojavi vonj po zažganem, napravo takoj izklopite.
• Ne uporabljajte pokvarjene naprave, v primeru okvare jo odnesite k usposobljenemu strokovnjaku v servisni center.
• Otrokom in osebam, ki nimajo veščin varnega rokovanja z napravo, je mešalnik prepovedano uporabljati.
• Pri uporabi mešalnika ne vtikajte prstov v posodo z upravljalno napravo, pri pranju pa bodite tudi previdni, saj so noži zelo ostri.

Splošna navodila po korakih

Navodila za pravilno uporabo stacionarnega mešalnika:

1. Blok regal z motorjem priključite na električno omrežje
2. Hrano dajte v posodo za mešanje, ne da bi presegli oznako za maksimum
3. Napolnjeno posodo pritrdite na motorno enoto in jo pokrijte s pokrovom
4. Vklopite napravo v želenem načinu, pri čemer upoštevajte čas, priporočen za neprekinjeno delovanje (za naprave različnih proizvajalcev se razlikuje, običajno 2-3 minute)
5. Na koncu mešanja dobljeno zmes vlijemo v posodo, skledo pa nežno operemo in obrišemo.
6. Po uporabi izklopite napravo

Navodila za potopni mešalnik:

1. Na blender pritrdite potreben nastavek
2. Osnovni ročaj z motorjem priključite na električno omrežje
3. Hrano postavite v posodo, odporno na praske
4. Vklopite napravo v želenem načinu, pri čemer upoštevajte čas, priporočen za neprekinjeno delovanje (za naprave različnih proizvajalcev se razlikuje, običajno 2-3 minute)
5. Po mešanju ali sekljanju aparat izključite iz vtičnice
6. Odstranite šobo z osnovnega ročaja za kasnejše pranje

Če upoštevate pravilen način delovanja, bo vaš mešalnik še dolgo ostal nepogrešljiv pomočnik v kuhinji in bo zdržal več let.

Uporaben video

Video podaja zanimive recepte za mešalnik: