Výber stacionárneho mixéra: princíp činnosti a technické vlastnosti

Otázka výberu stacionárneho mixéra je dôležitá pre tých, ktorí chcú dokončiť kuchyňu v modernom štýle.

Toto zariadenie je dôstojným konkurentom ponornej odrody, ktorá získala zvýšený výkon a všestrannosť.

Existuje niekoľko hlavných kritérií, ktoré vám umožňujú urobiť najlepšiu voľbu na základe vašich potrieb a finančných možností.

Čo je to stacionárny mixér, prečo je to potrebné a ako to funguje

Vo všeobecnosti je mixér elektrický kuchynský spotrebič na mletie, šľahanie a miešanie rôznych produktov. Stacionárna verzia je misa (džbán) namontovaná na stabilnom podstavci s rezacím, pracovným prvkom vo vnútri.

Je určený na prípravu určitých jedál bez priamej účasti osoby na procese. Inými slovami, hostiteľke stačí vložiť ingrediencie do nádoby, nastaviť požadovaný program a zapnúť zariadenie. Proces sa vykonáva automaticky.

Princíp činnosti zariadenia je nasledujúci. Na základni je elektromotor, ktorého hnací hriadeľ je zobrazený zvisle nahor. Nádoba je inštalovaná na základni (zvyčajne vo forme džbánu alebo misy), takže hriadeľ motora vstupuje do nádoby.

Na hriadeli sú upevnené lopatkové nože alebo špeciálne trysky. Ďalej sa do džbánu naleje tekutina alebo výrobky inej konzistencie.Po zapnutí elektromotora sa začnú otáčať nože (trysky), ktoré poskytujú požadované spracovanie.

Porovnanie rôznych typov

Ďalším obľúbeným typom mixéra je ponorný mixér. Ponorný mixér je zariadenie vo forme krytu, vo vnútri ktorého je elektromotor a prevodovka. V spodnej časti sú na hriadeli upevnené dýzy (korálky), ktoré sa otáčajú pri naštartovaní motora. Osoba drží zariadenie v ruke a umiestni šľahač do nádoby s produktom zhora.

Rýchlosť otáčania trysky je nastavená, ale celý proces je riadený manuálne zmenou hĺbky ponorenia a času expozície. Hlavný rozdiel teda spočíva v princípe konania.

Ponorný mixér sa ovláda ručne a vkladá sa zhora, zatiaľ čo stacionárna konštrukcia zabezpečuje automatickú prevádzku a pracovné telo je umiestnené v spodnej časti.

Výhody zariadenia

Výber typu mixéra závisí od úloh, ktoré mu boli pridelené, a od preferencií hostesky.

Výhody takéhoto zariadenia sú:

1. Multifunkčnosť. Zariadenie pomáha riešiť mnohé problémy pri príprave produktov - príprava mletého mäsa, cesta, zemiakovej kaše, smoothies; mletie kávových zŕn; drvenie kúskov ľadu; príprava koktailov; zmesi na šľahanie atď. Je vybavená mnohými prílohami.
2. Pomocou stacionárneho zariadenia môžete rýchlo pripraviť požadovaný produkt v akomkoľvek objeme, dokonca aj v malom množstve na 1 osobu.
3. Kompaktnosť. Zariadenie nezaberá veľa miesta, čo zjednodušuje skladovanie a prepravu.
4. Rýchle a kvalitné spracovanie produktu.

Ako sa líši od ponorného mixéra?

Porovnanie hlavných parametrov ponorných a stacionárnych mixérov je uvedené v tabuľke:

Výber typu mixéra závisí predovšetkým od množstva spracovávaných potravín. Na časté varenie v malom množstve sú vhodnejšie ponorné modely. Stacionárne mixéry sú potrebné s významným množstvom potravín, potrebou mletia pevných potravín, túžbou automatizovať proces.

Kritériá výberu

Ak chcete vybrať optimálny model stacionárneho mixéra, musíte si pozorne preštudovať pokyny na jeho prevádzku a technické špecifikácie. Mali by sa porovnávať so skutočnými požiadavkami a túžbami.

Výkon stroja

Stacionárne mixéry pre domácnosť sa vyrábajú s výkonom od 0,2 do 2 kW. Nájdete tu aj prístroje so zvýšeným výkonom - do 2,5 kW, určené na mletie najmä tvrdých produktov a profesionálne mixéry do 3 kW. Najpopulárnejšie zariadenia s výkonom 0,6-0,8 kW, ktoré sú schopné zabezpečiť základné potreby. Na prípravu polievok a smoothies postačí 0,4-0,5 kW. Na miesenie cesta budete potrebovať mixér s výkonom asi 1 kW.

Pracovný režim

Dôležitým parametrom je možnosť regulácie rýchlosti otáčania nožov. Najjednoduchšie zariadenia majú 1 rýchlostný režim. Na väčšinu kuchynských problémov stačí, ak sa dajú nastaviť 3-5 rýchlostí. Nízka rýchlosť je potrebná na získanie veľkých kusov a pyré sa varí pri maximálnej rýchlosti. Moderné modely môžu mať až 20 rôznych nastavení rýchlosti.

Dobrý mixér má schopnosť nastaviť špeciálne prevádzkové režimy.:

1. Turbo režim. Zabezpečuje udržanie maximálnej rýchlosti otáčania. V tomto režime je vhodné dosiahnuť optimálnu konzistenciu produktu na konci procesu spracovania.
2. Pulzný režim. Otáčanie nastáva len vtedy, keď je tlačidlo stlačené. Súčasne môže lisovacia sila meniť rýchlosť.

Pri zvažovaní rýchlostného kritéria treba venovať pozornosť aj spôsobu regulácie. Zmena rýchlosti môže byť plynulá alebo skoková.

Nože

Je potrebné venovať pozornosť takýmto vlastnostiam:

1. Počet nožov - 1 alebo 2. Zvýšenie množstva zlepšuje kvalitu a rýchlosť mletia.
2. Formulár - rovné a zakrivené čepele. Miešanie je vylepšené použitím zakrivených prvkov. Hmota sa stáva homogénnejšou.
3. Materiál. Najspoľahlivejšie sú nerezové nože, ktoré nekorodujú pri spracovaní akýchkoľvek produktov.

misy

Možnosti mixéra do značnej miery závisia od objemu misky (džbánu). Zariadenie sa vyberá podľa skutočných potrieb rodiny, ale berie sa do úvahy, že užitočný objem je o 200-250 ml menší ako plný objem nádoby. Obľúbené sú 1,5-2 litrové misky, v ktorých sa pripravujú jedlá pre celú rodinu. Pre osamelých užívateľov alebo použitie prístroja na prípravu detskej stravy postačí kapacita 0,8-1 l.

Tvar misky určuje vzhľad a stabilitu. Nádoba s predĺženou základňou sa navyše ľahšie čistí.

Materiál pracovnej nádoby poskytuje trvanlivosť, ale výrazne ovplyvňuje náklady na zariadenie. Treba nájsť rozumnú alternatívu. Zariadenia ekonomickej triedy majú plastové misky. Sú ľahké a chemicky inertné, podliehajú však oderu a poškriabaniu.

Nedávajte do nich horúce jedlo.. Elegantné a odolné sklenené misky. Nebojí sa horúcich surovín a proces varenia je možné pozorovať vizuálne. Hlavnou nevýhodou je krehkosť. Vysokú pevnosť a spoľahlivosť zabezpečuje kov (najmä nehrdzavejúca oceľ). Obmedzuje použitie - zvýšená cena.

Rám

Miska je inštalovaná na základni (telo), vo vnútri ktorej je umiestnený elektromotor.Materiál karosérie podlieha zvýšeným požiadavkám na pevnosť a odolnosť proti opotrebovaniu. Moderné plastové kufríky sú vyrobené z nárazuvzdorného plastu a majú atraktívny vzhľad. Kovové puzdrá sú spoľahlivejšie a odolnejšie, ale sú oveľa drahšie..

Súprava trysiek

Univerzálne stacionárne mixéry môžu mať 3-4 trysky a 2-3 misky.

Najčastejšie sa poskytuje takéto štandardné vybavenie:

• Odnímateľný plastový nôž. Nôž sa používa na drvenie a prácu so zeleninou.
• Vechik. Je navrhnutý tak, aby plnil úlohu mixéra.
• chopper. Najbežnejšou možnosťou je samostatná miska so vstavanými nožmi. S jeho pomocou sa pripravuje mleté ​​mäso, nakrájajú sa koreňové plodiny, orechy, cibuľa atď.

Zvýšený počet trysiek a špeciálnych misiek zvyšuje funkčnosť zariadenia.

Ochrana motora

Spoľahlivosť zariadenia je zabezpečená systémom ochrany proti prehriatiu a prepätiu. Automaticky vypne zariadenie pri vysokom napätí. Je dôležité skontrolovať prítomnosť ochrany proti prehriatiu, ku ktorému dochádza pri brzdení nožov, zaseknutí hriadeľa a z iných dôvodov.. Systém chráni motor pred poškodením vinutia.

Kontrola

Väčšina stacionárnych mixérov je vybavená elektronickým riadiacim systémom. Riadiaca jednotka má gombík na plynulú alebo skokovú zmenu rýchlosti a tlačidlá na nastavenie režimov.

Funkcie

Moderné zariadenia sú schopné vykonávať rôzne funkcie:

1. Časovač. Pomocou neho môžete nastaviť časový interval pre prevádzku zariadenia.
2. Programovanie. Zariadenie je nabité niekoľkými programami, ktoré automaticky menia a udržujú rýchlosť otáčania.Pri takejto funkcii stačí stlačiť jedno tlačidlo a mixér sám vykoná požadovanú operáciu. Štandardné programy: Blend (mixovanie), Smoothie (smoothie), Orechové mlieko (orieškové mlieko na varenie), Grind (mletie), Ľad (drvenie ľadu), Sauce (omáčka), Polievka (polievka), Sorbet (sorbet).
3. Funkcia samočistenia. V ponorných mixéroch chýba, ale je typický pre stacionárne konštrukcie. Zariadenie umožňuje umývanie misky vo vnútri pri nalievaní teplej vody. Jediné, čo musíte urobiť, je stlačiť príslušné tlačidlo.
4. Vákuové miešanie. Niektoré modely majú vákuové pumpy, ktoré odstraňujú vzduch z misky. Táto technológia vám umožňuje čo najviac eliminovať oxidačné procesy.
5. Ohrev (polievkový varič). Špeciálne vykurovacie telesá zabezpečujú ohrev produktu a udržiavanie požadovanej teploty po určitú dobu.

Dodatočné príslušenstvo

Jednoduchosť údržby mixéra sa zvýši, keď je vybavený dodatočným príslušenstvom.. Vhodné je mať nasledovné príslušenstvo: odmerka, lievik na sypké suroviny a tekutiny, zatláčadlo (stierka) zo silikónu, vrecko na filtrovanie, fľaše športového typu (1-2 kusy), tesnenia na nože. Špeciálnym prvkom môže byť kohútik, cez ktorý si načapujete nápoj priamo z misky.

Súprava KT1342

Tento stacionárny mixér má výkon 1,5 kW a objem misy 2 litre. Disponuje plynulou reguláciou otáčok.

Nôž má 8 čepelí a je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele..

Priemerná cena je 11 600 rubľov.

Bosch MMB 43G2

Výkon zariadenia je 0,7 kW. Objem misy je 2,4 litra. K dispozícii sú všetky základné funkcie.

Počet rýchlostí - 5.

Hmotnosť - 5,6 kg.

Priemerná cena je 6200 rubľov.

Súprava KT1365

Jedná sa o stacionárny mixér s výkonom 1 kW. Obsahuje misky s objemom 0,5 a 0,7 litra. K dispozícii sú 3 trysky. Hmotnosť - 3,4 kg. Zariadenie je ideálne pre príprava malých porcií kokteilu, smoothie, dojčenskej a proteínovej stravy. Zaznamenáva sa vysoká spoľahlivosť a spoľahlivosť. Spotrebitelia nezaznamenali výrazné nedostatky.

Mixér sa už dlho stal nepostrádateľným pomocníkom hostesky v kuchyni. Ak chcete vybrať optimálny dizajn, musíte najskôr určiť typ zariadenia. Pri kúpe stacionárneho modelu by ste sa mali spoliehať na hlavné kritériá. Správna kombinácia parametrov vám umožní zakúpiť zariadenie, ktoré plne vyhovuje vašim potrebám a finančným možnostiam.

Užitočné video

Z videa sa dozviete, ako si vybrať kvalitný stacionárny mixér: