Aká teplota by mala byť v chladničke a ako ju správne nastaviť
Ak ste si začali všimnúť, že potraviny uložené vo vašej chladničke sa v poslednom čase rýchlejšie kazia, alebo ste na stenách komory začali objavovať námrazu, môže to byť znak toho, že teplota vo vnútri zariadenia je nad alebo pod zavedená norma.
V tomto článku budeme hovoriť o optimálnej teplote chladničky a analyzovať bežné dôvody, prečo môže byť táto norma porušená.
Obsah
Teplotné zóny v chladiacom priestore
Každá chladiaca komora je rozdelená do niekoľkých oddelení, z ktorých každé predstavuje určitú teplotnú zónu:
- Hlavná priehradka je miesto, kde je uložená väčšina potravín. Toto je najuniverzálnejšia zóna s optimálnou skladovacou teplotou.
- Surové mäso, mliečne výrobky a vajcia sa skladujú na spodných policiach, pretože práve v tejto časti chladničky je najchladnejšia teplota.
- Horné police majú najstabilnejšiu teplotu a sú vhodné na skladovanie trvanlivých potravín.
- Bočná priehradka, ktorá sa nachádza na vnútornej strane dvierok spotrebiča, je teplotnou zónou s najvyššou teplotou v celej chladničke.Preto nemôže skladovať produkty podliehajúce skaze, ako je mlieko. Odporúča sa sem dať nápoje, nejaké koreniny, lieky a pod., ale aj jedlá, ktoré sa najlepšie konzumujú studené.
- Zásuvky v spodnej časti komory slúžia na uskladnenie zeleniny, ovocia a byliniek. Teplota v týchto zásuvkách, ako aj v bočnom oddelení, je veľmi vysoká a nie je vhodná na skladovanie rýchlo sa kaziacich produktov.
Akú teplotu by mala mať chladnička?
Správne nastavenie teploty pre domácu chladničku je také, pri ktorom sa potraviny chladia, ale nezmrazujú.
Ak teplota nie je dostatočne nízka (napríklad okolo 15 stupňov), procesy hnitia sa budú postupne zrýchľovať, až produkty stratia svoju nutričnú hodnotu a začnú vydávať nepríjemný zápach.
Optimálny teplotný režim v chladničke navyše priaznivo vplýva nielen na skladovanie potravín, ale tiež znižuje náklady na energiu.
Nižšie teploty v chladničke zastavia rast baktérií, ktoré prispievajú k hnilobným procesom.
Koľko stupňov by malo byť v chladničke? Ideálna teplota v chladiacom priestore by mala byť nad 0 °C (bod prechodu z kvapaliny na tuhú látku, t. j. bod mrazu), ale nemala by prekročiť 5 °C (teplotný limit pre účinnú inhibíciu rastu baktérií).
Odporúča sa, aby sa potraviny skladovali pri teplote 2 °C.
Je však veľmi dôležité pamätať na to, že vo vnútri chladiaceho priestoru je výrazné teplotné vrstvenie v podobe niekoľkých teplotných zón. Na tomto základe by ste mali usporiadať produkty v chladničke.
Áno, teplota vzduchu v chladničke nie je rovnaká a práve toto pochopenie by malo byť rozhodujúce pri skladovaní jednotlivých produktov.
Chladnička je navrhnutá tak, aby zabezpečila optimálnu cirkuláciu studeného vzduchu v rôznych oddeleniach a teplotných zónach.
Vďaka tomu zostanú potraviny vo vašej chladničke oveľa dlhšie čerstvé, no nepremrznú.
Každá chladnička od moderných výrobcov (Atlant, Indesit, Bosch, Lg, Haier, Liebherr, Samsung, Stinol) vybavený vstavaným termostatom, ktorý je zodpovedný za teplotný režim. V niektorých modeloch sú dva takéto regulátory naraz - jeden pre chladničku a jeden pre mrazničku. V druhom prípade je teplota vždy nižšia, aby sa zabránilo rastu baktérií a rozmrazovaniu potravín.
Termostat zvyčajne udržiava priemernú teplotu medzi -6 a -24 °C. Čo sa týka mrazničky, rozumné optimum pre ňu je okolo -18°C. Zaujímavé je, že pri tejto teplote je možné zásoby skladovať až jeden rok.
Prečo stúpa teplota v komore
Občas sa stane, že chladnička prestane udržiavať teplotu a začne sa zohrievať, niekedy aj vytekať. V takejto situácii sa výrobky začnú rýchlo zhoršovať a z chladničky vychádza nepríjemný zápach.
Príčin tohto problému môže byť niekoľko: počnúc nesprávnou prevádzkou a končiac poruchou jednej zo súčastí zariadenia.
Pozrime sa na hlavné dôvody, prečo môže teplota v chladničke stúpnuť aj napriek zvoleným nastaveniam.
Porucha termostatu
Ako sme už povedali, termostat je veľmi dôležitou súčasťou chladničky, ktorá je zodpovedná za riadenie chladiaceho systému a prispieva k rovnomernému rozloženiu chladu vo všetkých teplotných zónach chladničky.
Ak dôjde k poškodeniu termostatu, teplota v chladničke automaticky klesne a začne sa postupne odmrazovať.
Problém s termostatom môže viesť k poruche celej chladničky, takže ak zlyhá, je potrebné nájsť za ňu náhradu.
Snímač teploty poskytuje nesprávny signál
Teplotu vo vnútri chladničky riadi aj špeciálny teplotný senzor, ktorého hlavnou úlohou je sledovať stálu úroveň tepla v komore. Ak sa nedosiahne požadovaná teplota, senzor začne blikať.
Ak indikátor nefunguje správne, chladnička začne prijímať nesprávne údaje alebo neprijíma vôbec nič. Aj keď teda termostat funguje, zariadenie jednoducho nemôže dostať signál na prepnutie do optimálneho režimu.
Ale porucha snímača môže viesť nielen k zahrievaniu vo vnútri komory, ale naopak, k nadmernému zamrznutiu.. Existujú dokonca aj také prípady, keď je snímač teploty jednoducho pokrytý ľadom a zamrzne, v dôsledku čoho sa informácie prenášajú nesprávne.
Strata chladiva
Chladivo je hlavnou pracovnou látkou chladničky, ktorá je zodpovedná za výmenu tepla v chladničkách a mrazničkách.
V kvapalnom stave prechádza chladivo z kompresora do kondenzátora, ktorý sa nachádza v zadnej časti chladničky, vo forme zakrivených rúrok.Vďaka tomuto zariadeniu chladivo kondenzuje pod vysokým tlakom a stáva sa plynom, ktorý cirkuluje v celej komore a zabezpečuje chladenie. V skutočnosti je celá prevádzka chladničky založená na premene chladiva z kvapaliny na paru.
Počas prevádzky chladnička striedavo stláča (odparuje) a dekompresuje (kondenzuje) chladivo, čím udržuje teplotu vo vnútri zariadenia.
Niekedy sa môže stať, že v chladiacom systéme dôjde k netesnosti, v dôsledku čoho chladiaca kvapalina vytečie.
Ak teda z nejakého dôvodu dôjde k úbytku chladiva, po čase si všimnete, že chladnička prestala udržiavať teplotu, na dne komory sa začne hromadiť voda a ak aj dôjde k ochladeniu, je nerovnomerné.
Čo robiť v takejto situácii? Je naliehavé odstrániť príčinu úniku chladiva. Ide o zložitý postup, ktorý je najlepšie ponechať na špecialistov servisného strediska.
Poškodené tesnenie dverí
Jedným z najčastejších a zároveň najjednoduchších dôvodov, prečo môžete mať problémy s chladením, je chýbajúce tesnenie komory.
Gumené tesnenie na dvierkach chladničky sa časom opotrebuje a môže sa dokonca odlepiť. Preto je potrebné pravidelne kontrolovať jeho stav a v prípade potreby ho vymeniť.
Dobrým spôsobom, ako skontrolovať stav tesnenia, je vložiť kúsok papiera medzi tesnenie a dvierka. Pamätajte, že uvoľnená gumička, aj keď len na jednom mieste, môže viesť k vážnej poruche v teplotnom režime chladničky.
Inštalácia nového tesnenia na dvere nie je náročná - s najväčšou pravdepodobnosťou nebudú potrebné ani služby špecialistu.Vo väčšine moderných modelov dvojkomorových chladničiek sa tesnenie inštaluje jednoducho jednoduchým tlakom, bez použitia lepidla.
Chybný odmrazovací ohrievač
V moderných chladiacich jednotkách, na rozdiel od starých sovietskych modelov (napríklad v chladničkách v Minsku), sa odmrazovanie vykonáva automaticky - pomocou systému No Frost.
Podstata technológie spočíva v tom, že pri tvorbe ľadu a zaznamenávaní zmien teploty sa vo vnútri chladničky zapne vykurovacie teleso (ohrievač) a špeciálny ventilátor, ktorý rozvádza teplý vzduch cez komoru. Tak sa ľad rozmrazí a rozmrazí.
Môže sa však stať, že ohrievač zlyhá a namiesto toho, aby sa z času na čas spustil, beží nepretržite. V tomto prípade je chladiaci systém rozbitý a chladnička sa namiesto chladenia zmení na ohrievač.
V tomto prípade musí byť vykurovacie teleso bez problémov vymenené, aby sa predišlo ďalším poruchám.
Prečo chladiaci priestor zamŕza
Tvorenie ľadu na vnútorných stenách chladničky je rovnako zlým znakom ako hromadenie vody v dôsledku jej zahrievania.
Chladiaci priestor by mal chladiť, ale nie mraziť, čo znamená, že zariadenie nefunguje správne.
Nie, nechápte zle: hromadenie kondenzátu na stenách chladničky je celkom normálne, ale malo by byť v normálnom rozsahu. Je povolená mierna vrstva vlhkosti alebo niekoľko viditeľných kvapiek, ale žiadna námraza.
Zvážte hlavné dôvody, prečo môže táto situácia nastať.
Príliš časté otváranie dverí chladničky
Ak ste zástancom toho, že si necháte dvierka domácej chladničky dlho otvorené, možno vás neprekvapí, že sa vo vnútri po čase začne hromadiť ľad.
Problémom je, že v dôsledku výmeny teplôt v dôsledku kontaktu s teplým vzduchom začne v komore hojne kondenzovať vlhkosť.
Ide o rovnaký proces, aký sme opísali pri probléme s nárastom teploty, ale v tomto prípade chladenie pokračuje v činnosti, čo znamená, že všetka táto voda zamrzne a zmení sa na nahromadenie ľadu. Môžeme zaznamenať aj intenzívnejšiu prácu kompresora, ktorý reaguje na zvýšenie teploty a snaží sa poskytnúť zariadeniu správne chladenie, čo nás vedie k tomuto výsledku.
Myslite na to, že na tvorbu vlhkosti vplýva aj mnoho ďalších faktorov, napríklad teplota okolia, pretože v lete chladnička chladí oveľa intenzívnejšie.
Navyše častým faktorom zvyšovania teploty a následných mrazov je teplé jedlo. Pred uložením na policu chladničky vždy hrnce a zvyšky ochlaďte.
Nesprávna teplota
Bežnou príčinou poruchy chladničky je nesprávne nastavenie teploty.
Skontrolujte teplotu nastavenú v chladničke: ak sa nerovná 5 ° C, zmeňte parametre na optimálne.
A myslite aj na to, že časté a bezdôvodné otváranie dvierok chladničky neprispieva k jej správnemu fungovaniu. Dovnútra sa dostane teplý vzduch, a ak je ho v chladničke priveľa, len ťažko bude zvládať celú túto záťaž.
Chybný termostat
Ako sme už spomenuli, termostat je veľmi dôležité zariadenie, ktoré ovplyvňuje aktiváciu mnohých ďalších komponentov zariadenia, najmä kompresora.
Ak termostat náhle prestane čítať informácie o stave, v ktorom má udržiavať teplotu v komore, potom sa môže jednoducho vypnúť - potom s najväčšou pravdepodobnosťou narazíte na problém nedostatku chladenia.
Alebo prejde do továrenských nastavení a bude pracovať s neúmerným výkonom, pričom bude kameru priebežne chladiť. V tomto prípade bude potrebné vymeniť.
Porucha riadiaceho modulu
„Mozgom“ chladničky je riadiaci modul, ktorý riadi chod všetkých ostatných komponentov. Bohužiaľ to znamená aj to, že ak sa mu niečo stane, naruší sa chod celého zariadenia.
Príčinou poruchy môže byť skrat alebo problémy s napájaním. Na odstránenie závady nestačí pozrieť sa do návodu k zariadeniu. Bohužiaľ, budete musieť kontaktovať servis.
Preto, ak sa vo vašej chladničke nahromadí ľad, existuje šanca, že problém je spôsobený poruchou v systéme ako celku.
Teplotné normy pre priehradky vo dverách
Priehradka na vnútornej strane dverí je najteplejším miestom v celej chladničke. Je určený pre produkty, ktoré vyžadujú čo najšetrnejšie a najvyváženejšie chladenie.
Na dvierkach chladničky je zvyčajne umiestnená tácka na vajíčka, ktoré sa nedajú ani prechladiť, ani udržať v teple. Bočná priehradka je ideálnym miestom na uloženie masla alebo rastlinného oleja, rôznych džemov, zaváranín, kečupu, horčice, majonézy, džúsov v kartónoch a omáčok vo fľašiach.
Tiež veľa ľudí necháva lieky na dverách chladničky, hoci to neplatí pre všetky druhy liekov.
Priemerná teplota v tomto pásme je 8-13°C.
Pri akej teplote skladovať potraviny
Ako viete, teplota vo vnútri chladničky je rozložená vertikálne, vďaka čomu existujú samostatné teplotné zóny, ktoré sú priradené rôznym skupinám produktov.
Správne skladovanie potravín znamená vedieť, ktoré police a priehradky chladničky sú zodpovedné za čo a akú teplotu by mali mať:
- Ovocie a zelenina by sa mali skladovať v špeciálnych zásuvkách v spodnej časti chladiaceho priestoru. Spolu s bočnou priehradkou na dverách ide o jedno z najteplejších miest v chladničke. Priemerná teplota tam bežne nepresahuje 8 °C.
- Čerstvé mäso a ryby by mali byť umiestnené na spodnej polici, pretože tam je najchladnejšia teplota v chladiacom priestore 2 °C.
- Pre mliečne výrobky, vajcia, koláče, mäsové výrobky a syry sú určené stredné police, ktorých teplota je 4-5°C. Pri tejto teplote sa odporúča skladovať aj polievky.
- Horné police s priemernou teplotou 7°C sú tým najlepším miestom pre produkty s dlhou trvanlivosťou (konzervy, silné alkoholické nápoje, suché zmesi a pod.).
Ovládanie teploty
Teplota v chladničke by nemala klesnúť pod 0°C, keďže pri tejto teplote potraviny začínajú mrznúť. Tiež by nemala byť vyššia ako 5 ° C - to je hraničná úroveň, nad ktorou sa baktérie začnú aktívne množiť a produkty sa začnú zhoršovať.
Predpokladá sa, že 2-3°C je najoptimálnejšia teplota pre chladiaci priestor, no v skutočnosti to závisí okrem iného aj od teploty vonkajšieho vzduchu. V krajinách s tropickým podnebím sa podmienky skladovania budú líšiť od krajín s kontinentálnym podnebím.
Moderné modely automaticky prispôsobujú teplotu vo vnútri komory podmienkam prostredia, takže v prípade prudkej zmeny klímy bude chladnička reagovať zmenou teplotného režimu.
Ale vy sami si pravdepodobne nevšimnete rozdiel, ak chladnička funguje. Je to diktované jednoduchými fyzikálnymi zákonmi: keď sa teplý letný vzduch dostane dovnútra, nie je rovnomerne rozmiestnený po celej komore, ale stúpa.
Ak je teda termostat nastavený na optimálnu teplotu 2°C, na horných poličkách uvidíte 7°C, na stredných asi 4-5°C a na najnižšej úrovni tie isté 2°C. Podmienky skladovania potravín sa nezmenili, zmenila sa iba priemerná teplota.
Užitočné video
Ak chcete podrobne zistiť, aká je priemerná teplota v chladničke a jej priehradkách, pozrite si video:
