Ako používať mixér: na čo slúži a čo s ním môžete variť + video s jednoduchými receptami

Mixér je multifunkčné zariadenie, ktoré vám umožňuje krájať, mixovať a šľahať potraviny.

Zároveň sa celý súbor jeho schopností výrazne líši v závislosti od typu zariadenia.

Zvážte, prečo je toto zariadenie potrebné a kto ho vynašiel, aké typy existujú a čo robí, ako aj to, aké jedlá je možné pomocou tohto zariadenia variť.

Čo je to mixér a kto ho vynašiel?

Slovo blender pochádza z anglického blender – mixovať. Táto jednotka je jednou z najstarších jednotiek pre kuchyňu. Starší od neho je len mlynček na mäso (25 rokov).

Prvé takéto zariadenie vynašiel Stephen Poplawski v roku 1922. Nápad na toto zariadenie prišiel k nemu v snahe automatizovať prípravu nápoja “sódová fontána". V ZSSR bol takýto nápoj známy ako "sóda so sirupom", ktorý sa všade predával v špeciálnych predajných automatoch.

Prvou z týchto jednotiek bol kontajner na stojane. Na dne misky bol vrtuľový nôž, ktorý mohol ingrediencie iba miešať, ale nie krájať. V skutočnosti to bol prvý prototyp stacionárneho mixéra.

Moderný mixér ľahko nahradí kuchynský robot. Jeho hlavnou výhodou je, že je pomerne malý a ľahko sa s ním manipuluje, čo umožňuje jeho použitie bez akejkoľvek extra námahy. Pomocou tejto jednotky môžete ľahko sekať, sekať a šľahať prísady do jedál.

Typy zariadení a ich rozdiely

Existujúce typy mixérov:

• ponorné;
• stacionárne.

Stacionárny mixér je zariadenie, ktoré pozostáva z technického bloku a miešacieho pohára s nožmi na dne.

Výhodou tohto typu prístroja je, že na rozdiel od ponorného mixéra nepotrebujete na mletie jedla neustále držať prístroj v rukách.

Nevýhodou stacionárneho mixéra je, že ingrediencie môžete miešať iba v priloženej miske. Ale je skvelý na prípravu rôznych kokteilov a smoothies.

Ponorný mixér sa líši od stacionárneho mixéra širšou funkčnosťou. Zariadenie sa skladá z dvoch častí hardvérovej jednotky a trysky, pričom počet a funkčnosť trysiek môže byť rôzna.

Výhody ponorného mixéra:

• Potraviny môžete mlieť v akomkoľvek náradí odolnom voči mechanickému namáhaniu, čo umožňuje pracovať s ľubovoľným množstvom prísad
• Veľké množstvo nadstavcov, ktoré rozširujú funkčnosť (šľahacia metla, sekačka atď.)
• V kuchyni nezaberie veľa miesta.

nedostatky:

• Zariadenie musíte mať neustále v rukách.
• Nevhodné na varenie tekutých jedál

Misky a nádoby mixérov môžu byť vyrobené z plastu, skla a kovu. Zároveň je sklo pri opatrnom zaobchádzaní najodolnejšie a najšetrnejšie k životnému prostrediu. Trysky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo plastu.

V dôsledku toho rozdiel medzi zariadeniami v brúsnych produktoch spočíva v rôznych účeloch. Stacionárna si lepšie poradí s miešaním a šľahaním tekutej konzistencie a ponorná s krájaním a mletím tvrdších produktov.

Užitočné funkcie mixérov

Tu sú najobľúbenejšie funkcie mixéra:

• Miešanie - jedna z najobľúbenejších funkcií umožňuje miešať a súčasne šľahať tekutiny a suspenzie do hladka. Táto funkcia je hlavná pre stacionárne zariadenia.
• Skartovanie a rezanie - umožňuje mletie produktov na požadovanú konzistenciu. U niektorých modelov je možné dĺžku a intenzitu krájania ovládať manuálne, čo umožňuje dosiahnuť optimálnu konzistenciu produktov pre každé jedlo od krájania až po pyré.
• bičovanie - mnoho tyčových mixérov má tento režim vďaka šľahaciemu nadstavcu. V niektorých prípadoch umožňuje výmenu mixéra, ale z hľadiska výkonu je stále na nižšej úrovni.

Ďalšie funkcie a vlastnosti:

• Ľadová kocka.
• Príprava zmesí vo vákuovom prostredí (umožňuje dlhšie zachovať čerstvosť kokteilov).
• Regulácia rýchlosti a turbo režim (umožňuje ovládať rýchlosť a intenzitu zariadenia).
• Potraviny nastrúhajte priamo do nádoby na varenie vďaka strúhadlovému nástavcu.
• V drahých modeloch existuje funkcia miesenia cesta pomocou špeciálnych „háčkových“ trysiek. Vďaka nim sa cesto vymiesi rovnomerne a nelepí sa na steny misy.

Čo sa dá variť v mixéri?

Pomocou mixéra môžete variť obrovské množstvo jedál:

• pyré polievky;
• koktaily;
• omáčky;
• šaláty;
• rôzne dezerty.

Tu sú niektoré z najobľúbenejších jedál a všeobecný princíp prípravy pyré polievok.

Princíp prípravy pyré polievok na príklade hubovej krémovej polievky

Na varenie krémovej hubovej polievky zo šampiňónov potrebujete:

• 500 gramov zemiakov akejkoľvek veľkosti.
• 150 gramov cibule.
• 600 gramov vody.
• 250 gramov húb (čerstvých alebo mrazených).
• 200 gramov smotany 10-20% tuku.
• soľ (podľa vlastného uváženia).

Na začiatku sa cibuľa nakrája na malé kocky a smaží sa v rafinovanom rastlinnom oleji 5 minút pri strednej teplote do zlatista.

Huby sú nakrájané na stredné kúsky (na ozdobu môžete nakrájať niekoľko kusov pozdĺž „tvaru huby“). K opraženej cibuľke pridáme nasekané šampiňóny a spolu opekáme 7-10 minút, aby sa zvýraznila chuť a vôňa.

Potom sa na sporák položí hrniec s vodou a pripravia sa zemiaky (ošúpané a nakrájané na veľkosť vlašského orecha). Po uvarení sa zemiaky hodia do vody a varia sa asi 15 minút.

Potom pridajte cibuľovo-hubovú zmes na panvicu a varte ďalších 5 minút a potom kúsky zeleniny v polievke rozdrvte mixérom do stavu pyré.

Posledným krokom je do pripravenej zmesi pridať smotanu a za stáleho miešania priviesť do varu. Miska je ozdobená plátkami vyprážaných húb a bylinkami.

Tvaroh

Recept na tvarohovú hmotu je mimoriadne jednoduchý.

Na výrobu tvarohovej hmoty potrebujete:

• asi 500 gramov tvarohu
• 4-5 veľkých lyžíc kyslej smotany
• soľ a cukor podľa chuti

Pomery sú približné a môžu sa líšiť. Tiež, ak je to žiaduce, môžete pridať rôzne bobule a džem.

Na prípravu tohto jedla je najlepší ponorný mixér. Všetky zložky sa naložia do misiek a rozomelú sa na homogénnu hmotu počas 2-3 minút.

Mliečny koktail

Stacionárny mixér bude robiť lepšie s mliečnym kokteilom.

Princípom jeho prípravy je šľahanie mlieka a zmrzliny s rôznymi plnivami. V tomto prípade môže byť pomer zložiek veľmi odlišný v závislosti od preferencií. Napríklad na klasický milkshake vám postačí pohár mlieka a pár kopčekov smotanovej zmrzliny.

Samozrejme, to nie je všetko, čo sa dá variť pomocou mixéra, existuje stovky receptov pomocou tohto zariadenia.

Čo môžete mlieť v mixéri?

V mixéri môžete rozdrviť veľa ingrediencií.

Najpopulárnejšie z nich sú:

• Zelenina, ovocie a bobule - uhorky, paradajky, mrkva, kapusta, baklažán, cuketa, cibuľa, tekvica, jablká, banány, hrušky atď. Nasekať možno takmer akékoľvek bobule. Je dôležité spomenúť, že pri výrobe zemiakovej kaše s mixérom sa stáva viskóznejšou a hustejšou kvôli škrobu a aká konzistencia nebude chutiť každému. Tiež by ste sa mali zdržať mixovania jabĺk kovovými dýzami, pretože pri kontakte s kovom jablko oxiduje a mení svoju chuť.
• Rôzne zelené - petržlen, kôpor, zelená cibuľa.
• orechy - arašidy, vlašské orechy, kešu oriešky, mandle a iné. V tomto prípade môžu byť rozdrvené do stavu pasty.
• Mäso - hovädzie, bravčové, teľacie, jahňacie.Výsledné mleté ​​mäso má trochu inú, hutnejšiu štruktúru, vďaka čomu je uvarené mäso jednotnejšie, no menej šťavnaté.
• Mixér je možné použiť aj ako mlynček na kávu - mletú kávua prelomiť ľady v prítomnosti špeciálnej brúsky.

Najdôležitejšie pravidlá používania

Základné pravidlá:

• Rukoväte základne a motorizované stojany neumývajte pod tečúcou vodou ani ich žiadnym spôsobom neponárajte do tečúcej vody, pretože kvapalina poškodí elektronické komponenty. Na čistenie týchto častí použite dobre vyžmýkanú vlhkú handričku alebo špeciálnu čistiacu handričku.
• Ak sa počas prevádzky objaví zápach spáleniny, okamžite zariadenie vypnite.
• Poškodený spotrebič nepoužívajte, v prípade poruchy ho odneste kvalifikovanému odborníkovi do servisného strediska.
• Je zakázané používať mixér deťmi a osobami, ktoré nemajú schopnosti bezpečne manipulovať s prístrojom.
• Pri použití mixéra nevkladajte prsty do nádoby s ovládacím zariadením a pri umývaní buďte opatrní, pretože nože sú veľmi ostré.

Všeobecné pokyny krok za krokom

Návod, ako správne používať stacionárny mixér:

1. Pripojte blokový stojan s motorom k elektrickej sieti
2. Vložte jedlo do mixovacej nádoby tak, aby ste neprekročili značku maxima
3. Pripojte naplnenú misku k motorovej jednotke a nezabudnite ju prikryť vekom
4. Zapnite zariadenie v požadovanom režime podľa času odporúčaného pre nepretržitú prevádzku (líši sa pre zariadenia od rôznych výrobcov, zvyčajne 2-3 minúty)
5. Na konci mixovania prelejte výslednú zmes do nádoby a misku jemne umyte a utrite dosucha.
6. Po použití spotrebič odpojte

Návod na ponorný mixér:

1. Pripojte potrebný nástavec na mixér
2. Pripojte základnú rukoväť s motorom k elektrickej sieti
3. Potraviny vložte do nádoby odolnej voči poškriabaniu
4. Zapnite zariadenie v požadovanom režime podľa času odporúčaného pre nepretržitú prevádzku (líši sa pre zariadenia od rôznych výrobcov, zvyčajne 2-3 minúty)
5. Po mixovaní alebo sekaní odpojte spotrebič zo zásuvky
6. Odpojte trysku od základnej rukoväte pre neskoršie umývanie

Pri dodržaní správneho režimu prevádzky zostane váš mixér dlho nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni a vydrží dlhé roky.

Užitočné video

Video poskytuje zaujímavé recepty na mixér: