Cum se folosește un blender: pentru ce este și ce poți găti cu el + videoclip cu rețete simple

Un blender este un dispozitiv multifuncțional care vă permite să tăiați, să amestecați și să bateți alimentele.

În același timp, setul complet de capabilități variază semnificativ în funcție de tipul de dispozitiv.

Luați în considerare de ce este necesar acest dispozitiv și cine l-a inventat, ce tipuri de el există și ce face, precum și ce fel de mâncare pot fi gătite folosind acest dispozitiv.

Ce este un blender și cine l-a inventat?

Cuvântul blender provine din engleza blender - a amesteca. Această unitate este una dintre cele mai vechi unități pentru bucătărie. Mai în vârstă decât el este doar mașină de tocat carne (25 de ani).

Primul astfel de dispozitiv a fost inventat de Stephen Poplawski în 1922. Ideea acestui dispozitiv i-a venit în încercarea de a automatiza prepararea unei băuturi "fantana de sifon". În URSS, o astfel de băutură era cunoscută sub numele de „sodă cu sirop”, care era vândută peste tot în automate speciale.

Prima dintre aceste unități a fost un container pe un suport. În partea de jos a bolului era un cuțit asemănător elicei care putea amesteca doar ingredientele, dar nu putea tăia. De fapt, a fost primul prototip de blender staționar.

Un blender modern poate înlocui cu ușurință un robot de bucătărie. Principalul său avantaj este că este destul de mic și ușor de manevrat, ceea ce îi permite să fie folosit fără niciun efort suplimentar. Cu ajutorul acestei unități, puteți toca, toca și bate ușor ingredientele pentru preparate.

Tipuri de dispozitive și diferențele lor

Tipuri existente de blendere:

• submersibil;
• staționar.

Un blender staționar este un dispozitiv care constă dintr-un bloc tehnic și un pahar de amestecare cu cuțite în partea de jos.

Avantajul acestui tip de dispozitiv este că, spre deosebire de un blender submersibil, nu este nevoie să ții constant dispozitivul în mâini pentru a măcina alimentele.

Dezavantajul unui blender staționar este că puteți amesteca ingredientele doar în bolul atașat. Dar este grozav pentru a face diverse cocktail-uri și smoothie-uri.

Un blender cu imersie diferă de un blender staționar prin funcționalitate mai largă. Dispozitivul este format din două părți dintr-o unitate hardware și o duză, în timp ce numărul și funcționalitatea duzelor pot fi diferite.

Avantajele unui blender de imersie:

• Puteți măcina alimentele în orice ustensile rezistente la stres mecanic, ceea ce vă permite să lucrați cu orice cantitate de ingrediente
• Un număr mare de atașamente care extind funcționalitatea (loț, tocător etc.)
• Nu ocupa mult spatiu in bucatarie.

Defecte:

• Trebuie să țineți dispozitivul în mâinile dvs. în orice moment.
• Nu este potrivit pentru gătirea alimentelor lichide

Bolurile și recipientele pentru blender pot fi realizate din plastic, sticlă și metal. În același timp, sticla, cu o manipulare atentă, este cea mai durabilă și mai ecologică. Duzele sunt fabricate din oțel inoxidabil sau plastic.

Ca urmare, diferența dintre dispozitive în produsele de măcinat constă în scopuri diferite. Cel staționar se descurcă mai bine la amestecarea și baterea consistenței lichidului, iar cel submersibil cu tăierea și măcinarea produselor mai dure.

Funcții utile ale blenderelor

Iată cele mai populare caracteristici ale blenderului:

• Amestecarea - una dintre cele mai populare caracteristici vă permite să amestecați și să bateți simultan lichidele și suspensiile până la omogenizare. Această funcție este cea principală pentru dispozitivele staționare.
• Mărunțirea și tăierea - vă permite să măcinați produsele până la consistența dorită. La unele modele, durata și intensitatea felierii pot fi controlate manual, ceea ce vă permite să obțineți consistența optimă a produselor pentru fiecare fel de mâncare de la feliere până la piure.
• biciuire - multe blendere de mână au acest mod datorită atașamentului pentru tel. Permite in unele cazuri inlocuirea mixerului, dar in ceea ce priveste puterea este tot inferioara acestuia.

Funcții și caracteristici suplimentare:

• Cub de gheata.
• Prepararea amestecurilor într-un mediu vid (vă permite să păstrați prospețimea cocktailurilor mai mult timp).
• Controlul vitezei și modul turbo (vă permite să controlați viteza și intensitatea dispozitivului).
• Răzi alimentele direct în bolul de gătit datorită accesoriului pentru răzătoare.
• În modelele scumpe, există o funcție de frământare a aluatului folosind duze speciale „cârlige”. Datorită lor, aluatul se frământă uniform și nu se lipește de pereții vasului.

Ce se poate găti într-un blender?

Cu ajutorul unui blender, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare:

• supe piure;
• cocktailuri;
• sosuri;
• salate;
• diverse deserturi.

Iată câteva dintre cele mai populare feluri de mâncare și principiul general de a face supe piure.

Principiul de a face supe piure folosind exemplul supei cremă de ciuperci

Pentru a găti supă cremoasă de ciuperci din ciuperci, aveți nevoie de:

• 500 de grame de cartofi de orice dimensiune.
• 150 de grame de ceapă.
• 600 de grame de apă.
• 250 de grame de ciuperci (proaspete sau congelate).
• 200 de grame de smantana 10-20% grasime.
• sare (la discreția dumneavoastră).

La inceput, ceapa se taie cubulete mici si se prajeste in ulei vegetal rafinat timp de 5 minute la temperatura medie pana se rumeneste.

Ciupercile sunt tăiate în bucăți medii (puteți tăia câteva bucăți de-a lungul „formei de ciupercă” pentru decorare). La ceapa prăjită se adaugă șampile tocate și se prăjesc împreună timp de 7-10 minute pentru a spori gustul și aroma.

În continuare, pe aragaz se pune o oală cu apă și se pregătesc cartofi (curățați și tăiați mărunt cât o nucă). După fierbere, cartofii se aruncă în apă și se pun la fiert până se fierb aproximativ 15 minute.

După aceea, adăugați amestecul de ceapă-ciuperci în tigaie și gătiți încă 5 minute, apoi măcinați bucățile de legume din supă cu un blender până la starea de piure.

Ultimul pas este să adăugați smântână la amestecul preparat și, amestecând, să aduceți la fierbere. Felul de mâncare este decorat cu felii de ciuperci prăjite și ierburi.

caș

Rețeta pentru masa de caș este extrem de simplă.

Pentru a face masa de caș, aveți nevoie de:

• aproximativ 500 de grame de brânză de vaci
• 4-5 linguri mari de smantana
• sare si zahar dupa gust

Proporțiile sunt aproximative și pot varia. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga diverse fructe de pădure și gem.

Un blender de imersie este cel mai bun mod de a pregăti acest fel de mâncare. Toate ingredientele sunt încărcate în vase și măcinate până la o masă omogenă timp de 2-3 minute.

Milkshake

Un blender staționar se va descurca mai bine cu un milkshake.

Principiul preparării sale este de a bate laptele și înghețata cu diverse umpluturi. În acest caz, raportul dintre ingrediente poate fi foarte diferit în funcție de preferințe. De exemplu, pentru un milkshake clasic, un pahar de lapte și câteva linguri de înghețată cremoasă vor fi suficiente.

Desigur, asta nu este tot ce poate fi gătit cu un blender, există sute de rețete folosind acest dispozitiv.

Ce poți măcina într-un blender?

Într-un blender, puteți măcina multe ingrediente.

Cele mai populare dintre ele sunt:

• Legume, fructe și fructe de pădure - castraveți, roșii, morcovi, varză, vinete, dovlecei, ceapă, dovlecei, mere, banane, pere etc. Aproape orice fructe de pădure pot fi tocate. Este important de menționat că atunci când se face piure de cartofi cu un blender, acesta devine mai vâscos și mai dens datorită amidonului și ce consistență nu va fi pe gustul tuturor. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la amestecarea merelor cu duze metalice, deoarece în contact cu metalul, mărul se oxidează și își schimbă gustul.
• Diverse verdeturi - patrunjel, marar, ceapa verde.
• nuci - arahide, nuci, caju, migdale si altele. În acest caz, ele pot fi zdrobite până la o stare de pastă.
• Carne - vita, porc, vitel, miel.Carnea tocată rezultată are o textură puțin diferită, mai densă, ceea ce face ca carnea gătită să fie mai uniformă, dar mai puțin suculentă.
• Blenderul poate fi folosit si ca rasnita de cafea - macina cafeaua, și sparge gheata în prezența unei râșnițe speciale.

Cele mai importante reguli de utilizare

Reguli de baza:

• Nu spălați mânerele bazei și suporturile motorizate sub jet de apă și nu le scufundați în niciun fel în apă curentă, deoarece lichidul va deteriora componentele electronice. Pentru a curăța aceste părți, utilizați o cârpă umedă bine strânsă sau o cârpă specială de curățare.
• Dacă apare un miros de ars în timpul funcționării, opriți imediat dispozitivul.
• Nu folosiți un aparat defect; în caz de defecțiune, duceți-l la un specialist calificat într-un centru de service.
• Este interzisă utilizarea blenderului de către copii și persoane care nu au abilitățile de a manipula dispozitivul în siguranță.
• Când folosiți blenderul, nu introduceți degetele în recipientul cu dispozitivul de acționare, iar la spălare, aveți grijă și, deoarece cuțitele sunt foarte ascuțite.

Instrucțiuni generale pas cu pas

Instrucțiuni despre cum să utilizați corect un blender staționar:

1. Conectați rack-ul cu motorul la rețea
2. Pune alimentele în bolul de amestecare fără a depăși marcajul maxim
3. Atașați bolul umplut la unitatea motorului și asigurați-vă că îl acoperiți cu un capac
4. Porniți dispozitivul folosind modul necesar, respectând timpul recomandat pentru funcționare continuă (variază pentru dispozitivele de la diferiți producători, de obicei 2-3 minute)
5. La sfârșitul amestecării, turnați amestecul rezultat într-un recipient și spălați ușor bolul și ștergeți-l.
6. Deconectați aparatul după utilizare

Instrucțiuni pentru blenderul de imersie:

1. Atașați atașamentul necesar la blender
2. Conectați mânerul de bază cu motorul la rețea
3. Puneți alimentele într-un recipient rezistent la zgârieturi
4. Porniți dispozitivul folosind modul necesar, respectând timpul recomandat pentru funcționare continuă (variază pentru dispozitivele de la diferiți producători, de obicei 2-3 minute)
5. După amestecare sau tocare, deconectați aparatul de la priză
6. Desprindeți duza de mânerul de bază pentru spălare ulterioară

Dacă se respectă modul corect de funcționare, blenderul dumneavoastră va rămâne un asistent indispensabil în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp și va rezista mulți ani.

Video util

Videoclipul oferă rețete interesante pentru un blender: