Os melhores misturadores profissionais: especificações técnicas gerais & top 5 modelos+ revisões de clientes

As cozinhas e bares profissionais devem utilizar equipamento fiável e durável.

Um misturador industrial caracteriza-se por uma alta potência, múltiplas velocidades, bem como um desenho original e uma excelente qualidade.

Vale a pena salientar que, ao contrário dos misturadores baratos que se desgastam muito rapidamente, uma unidade profissional dura muito tempo e quase nunca se avaria.

O que é um misturador profissional e para que serve

Um liquidificador profissional é equipamento essencial para qualquer cozinha de restauração. Pode ajudar a expandir a gama de produtos, acelerar o tempo de cozedura e melhorar a qualidade do serviço.

Existem dois tipos de misturadores profissionais:

• O misturador profissional. Este dispositivo executa quase todos os tipos de trabalho: chicotear, cortar, triturar, etc.
• O misturador profissional de imersão. Necessária para chicotear líquidos e misturar alimentos moles. A varinha mágica é uma ajuda frequente nas pastelarias.

O dispositivo profissional oferece muitas vantagens:

• Corte instantâneo de alimentos;
• Grande selecção de lâminas afiadas;
• grande capacidade de armazenamento de alimentos;
• Moagem dos alimentos mais duros e congelados;
• longa vida.

Características técnicas gerais

Ao procurar aparelhos de cozinha profissionais, é necessário ter em conta as especificidades do estabelecimento, o seu menu e o número de hóspedes por dia. O misturador deve portanto ser escolhido de acordo com os seguintes critérios principais: potência, capacidade da tigela, programabilidade e material de construção.

Energia

Um bom liquidificador profissional pode fazer sopas de puré, molhos e smoothies, bem como esmagar gelo, e frutas e vegetais congelados, e até mesmo carne.

A potência de um misturador industrial pode estar entre 0,2 e 2 kW. Os proprietários de discotecas e bares onde as pessoas encomendam cocktails e smoothies sem parar, devem certificar-se de obter equipamento de pelo menos 1,5 kW. Isto protegerá a unidade de sobreaquecimento e stress desnecessário.

Capacidade da tigela

Os misturadores comerciais estão disponíveis com uma ou duas tigelas. Variam em capacidade, geralmente 0,9; 1,2; 1,5 e 2 litros.

Para escolher o tamanho certo, é importante decidir para que fim se está a utilizar o misturador:

• para bebidas de um ou dois copos, sopas em puré ou fazer molhos em pequenas cafetarias, uma única chávena com capacidade de 1-1,2 litros é suficiente;
• bares e discotecas que pedem frequentemente cocktails multi-ingredientes, batidos e batidos de fruta devem receber duas tigelas de 1,5 a 2 litros;
• para fazer bebidas geladas em restaurantes, pode optar por um liquidificador com um único jarro grande.

Ao seleccionar o volume correcto do recipiente, tenha em mente que a tigela só pode ser enchida até dois terços da sua capacidade ao cozinhar. Isto evita salpicos de comida.

Ajustes de velocidade e modo de programação

O aparelho profissional tem um painel de controlo com vários botões de modo.

O número de ajustes depende da velocidade:

• Os misturadores com uma única velocidade têm apenas um interruptor On/Off;
• Os dispositivos de duas velocidades têm um botão HI/LO, para além do botão On/Off;
• aparelhos com três velocidades têm um temporizador e um botão PULSE.

Modelos com várias velocidades são essenciais para barmen em ambientes de vida nocturna. O botão de cronometragem ajuda-o a ter tempo para vários convidados, porque o misturador desliga-se automaticamente quando a bebida está pronta.

Material do corpo

O invólucro exterior do misturador pode ser constituído por plástico ou aço cromado e aço inoxidável.

Ambos os materiais podem ser duradouros se forem devidamente tratados:

1. Plástico - é durável, prático e fácil de limpar. A desvantagem desta base é que nem sempre cabe na decoração da cozinha. Há misturadores disponíveis em preto, mas não têm tanto estilo como os seus homólogos de aço e alumínio.
2. Aço inox - requer ainda mais cuidado. Se o material for limpo com um agente abrasivo, podem formar-se arranhões e resultar em ferrugem. No entanto, o misturador mistura-se perfeitamente com todos os objectos metálicos da cozinha.
3. Aço cromado - mistura-se na perfeição com o interior e é durável. A única desvantagem é que os alimentos ou as impressões digitais podem permanecer no material, pelo que este precisa de ser limpo várias vezes ao dia.

Onde é utilizado e para que fins?

Um bom liquidificador é um grande investimento no seu negócio de restauração. A sua potência e volume poupa tempo na preparação dos alimentos, o que significa que o barman ou chefe de cozinha poderá servir mais clientes.

Os misturadores profissionais podem ser utilizados em casa, bem como em:

• cafés, restaurantes;
• barras;
• cantinas;
• pastelarias.

Liquidificadores profissionais de alta potência podem moer absolutamente tudo:

• legumes, frutas;
• nozes;
• gelo e alimentos congelados;
• carne.

Os misturadores podem ser utilizados para preparar:

• sopas com puré;
• cremes e molhos;
• smoothies e batidos;
• Sobremesas.

Um misturador profissional pode ser utilizado como moedor de café, extractor de sumo e até mesmo um moedor de carne.

Os misturadores profissionais diferem dos misturadores do dia-a-dia

Um misturador profissional tem uma série de diferenças:

• elevado poder de mistura e velocidade de moagem;
• qualidade de corte (para uma massa homogénea);
• várias velocidades;
• vários anexos diferentes;
• Um grande volume de tigela de até 2 litros (pode mesmo haver dois);
• Facas afiadas e velocidade de rotação rápida (a partir de 20 000 rpm);
• eficiência energética - pode funcionar durante muito tempo sem parar.

RAWMID Dream Greenery 2 BDG-03

Liquidificador profissional concebido especificamente para a confecção de smoothies a partir de vegetais, A tecnologia especial das lâminas assegura um processo de corte minucioso e homogéneo.

A tecnologia especial das lâminas assegura um corte minucioso a uma consistência homogénea.

Graças ao seu painel de funcionamento intuitivo, o misturador pode ser utilizado mesmo por aqueles que são novos na cozinha.

Características técnicas:

• potência - 1500 W
• Velocidade da lâmina - 24,000 rpm;
• Volume da tigela - 1,2 l;
• material das lâminas - aço inoxidável;
• material do jarro - tritanium;
• controlo de potência infinitamente variável;
• controlo - mecânico;
• cor - preto com verde ou verde claro;
• dimensões - 16*20*40.

RAWMID Dream Samurai BDS-04

O liquidificador é perfeito para a cozinha profissional porque combina todos Os critérios necessários: alta potência, um jarro de dois litros e uma lâmina grande.

A máquina pode cortar quase tudo - desde alimentos macios a legumes congelados.

A faca juliana é concebida para extrair todos os nutrientes de frutas e vegetais.

Características técnicas:

• potência - 2230 W
• velocidade de rotação da lâmina - 50 mil rpm;
• capacidade da tigela - 2 l;
• material da lâmina - aço inoxidável;
• material do jarro - tritanium;
• controlo de potência infinitamente variável;
• controlo - mecânico;
• cor - branco com vermelho, amarelo, preto ou azul;
• dimensões - 25*21*52.

RAWMID Dream Classic BDS-03

Um modelo de misturador exclusivo concebido especificamente para vegetarianos, comedores crus e defensores da alimentação saudável.

O misturador premium é especialmente concebido nos EUA.

O liquidificador é um liquidificador de bar e será indispensável para fazer smoothies, smoothies ou sobremesas saudáveis.

Características técnicas:

• potência - 1500 W;
• Velocidade da lâmina - 32 mil rpm;
• volume da tigela - 2 l;
• material das lâminas - aço inoxidável;
• material do jarro - tritanium;
• controlo de potência infinitamente variável;
• controlo - mecânico;
• cor - branco com vermelho, preto ou azul;
• dimensões - 185*215*510.

Kitfort KT-1334

Liquidificador profissional de alta velocidade para preparação de sopas, leite batidos, molhos e bebidas geladas.

O misturador tem um painel electrónico com controlo de toque e várias funções automáticas: gelados, smoothies, frutos secos, legumes e sopa de natas.

Especificações técnicas:

• potência - 1500 W;
• Velocidade da lâmina - 30.000 rpm;
• volume da tigela - 2 l;
• material da lâmina - aço inoxidável;
• material do jarro - plástico;
• controlo de potência infinitamente variável;
• funcionamento - mecânico e automático;
• cor - preto e cinzento;
• dimensões - 460*265*210.

Moulinex LM936E10

O misturador tem um motor de alta velocidade, alta potência e lâminas afiadas que rodam em alta velocidade.

O misturador corta tudo no seu caminho, desde vegetais a nozes e gelo..

Indispensável numa cozinha profissional para pessoas que valorizam o seu tempo.

Características técnicas:

• potência - 1500 Watt;
• velocidade de rotação da lâmina - 45 mil rotações por minuto;
• volume da tigela - 2 l;
• material da lâmina - aço inoxidável;
• material do jarro - plástico;
• Controlo de potência infinitamente variável;
• controlo - electrónico;
• Cor - preto e cinzento;
• dimensões - 460*265*210.

Comentários de clientes

Conclusão e resumo

O misturador profissional é um dos pilares nas cozinhas de restaurantes e outros estabelecimentos de restauração e uma ajuda indispensável para a família alargada. Ajuda as pessoas a fazer a transição para hábitos alimentares saudáveis. Com um liquidificador profissional só se pode cozinhar por prazer!

Vídeo útil

Descubra como escolher um misturador profissional neste vídeo: