O que são os fogões de indução - prós e contras, especificações e revisões

A primeira placa de indução apareceu na década de 1980 do século XX. O fabricante era a empresa AEG.

No início, os dispositivos não eram populares devido ao elevado custo e à cautela por parte das hospedeiras em relação a todas as inovações associadas à cozinha.

Isso agora mudou: cada vez mais pessoas estão a escolher fogões de indução devido à sua segurança, conveniência, velocidade de aquecimento e controlo automático.

O que é uma placa de indução?

A placa de indução é a peça mais inovadora de equipamento de cozedura. A inovação reside no facto de apenas os utensílios de cozinha serem aquecidos, enquanto a própria superfície de cozedura permanece fresca graças a um campo electromagnético.

Os fogões de indução são sem dúvida a melhor opção para donas de casa com filhos pequenos, uma vez que o risco de queimaduras é minimizado. O dispositivo é muito mais seguro do que fogões com barro vitrificado ou panquecas de ferro fundido padrão.

Como funciona

A placa de indução funciona com base no princípio da indução electromagnética, um princípio introduzido pelo físico Michael Faraday: a corrente eléctrica é induzida num circuito fechado quando o fluxo magnético passa através do circuito. Poder-se-ia dizer que uma placa de indução é um transformador.

Por baixo da placa de vitrocerâmica está uma bobina de indução, sob a qual flui a corrente eléctrica.

A bobina é o enrolamento primário, os utensílios de cozinha são o enrolamento secundário e as correntes de indução são enviadas para o fundo da bobina. Desta forma, as panelas e tachos, bem como os alimentos que neles se encontram, são aquecidos. A superfície de vitrocerâmica só fica mais quente a partir dos utensílios de cozinha.

Tipos de fogões de indução

Existem vários tipos de fogões de indução:

• Tampo de mesa. Estes fogões portáteis têm um ou dois queimadores. Uma boa opção para pequenas cozinhas onde se quer poupar espaço; também no campo. Principais vantagens: mobilidade, multifuncionalidade, temporizador, manutenção constante da temperatura, e modo de acção rápida. A superfície ou é de vidro cerâmico ou vidro temperado e não pode ser destruída por calor excessivo ou impacto. Os fogões de indução de mesa são mais económicos do que outros fogões, uma vez que extraem muito menos corrente. Além disso, o seu design é uma alegria de contemplar - segue as tendências e as cores do mundo de hoje.
• Recessed. Estes dispositivos são apreciados por chefes de cozinha profissionais e donas de casa práticas. A placa é altamente eficiente, pois tem 4 queimadores e um forno. O dispositivo tem muitas opções de temperatura, um temporizador e opções de cozedura. Os fogões embutidos são bem adequados para casas particulares, ou para apartamentos com grandes áreas.
• Fornos combinados. O segredo é que dois queimadores trabalham em modo de indução e os outros dois trabalham com electricidade.

Como funciona a placa?

O processo de indução é conseguido por meio de:

• Um conversor de frequência;
• os cabos de ligação;
• quadro de controlo;
• bobina de indução;
• camada de isolamento;
• Superfície de vidro cerâmico;
• utensílios de cozinha feitos de material ferromagnético.

Além disso, o desenho da placa de indução inclui um sensor de temperatura, um sistema de arrefecimento para os componentes eléctricos e um invólucro.

Prós e contras

Vejamos as principais vantagens dos fogões de indução em relação aos fogões a gás e eléctricos:

• Aquecimento instantâneo. Graças ao campo electromagnético, apenas panelas, frigideiras e outros utensílios de cozinha são aquecidos em tecnologia de indução. Não tem de se preocupar em tocar na placa e se a sopa escapar, ela não se colará tanto à placa que seja impossível limpá-la com uma esponja. Não é preciso tocar no fogão quando se está a cozinhar - e certamente não nos utensílios de cozinha quentes.
• Eficiência no trabalho. Os fogões de indução têm uma alta eficiência, com até 90% do calor gerado a aquecer os alimentos. Isto melhora muito a eficiência e reduz o tempo de cozedura: os utensílios de cozinha aquecem muito rapidamente, pelo que os alimentos também cozinham mais rapidamente. Em termos de tempo de cozedura, os fogões a gás e eléctricos são claramente inferiores aos fogões de indução.
• Utilização económica da energia. O facto de uma placa de indução ser mais rápida do que uma placa eléctrica significa que consome menos energia. A corrente não é utilizada para aquecer a bobina, mas apenas para gerar o campo magnético na bobina de indução.
• Automação. Uma vantagem importante dos fogões de indução é que o sistema funciona automaticamente: os queimadores aquecem quando as panelas ou frigideiras são colocadas sobre eles. Vale a pena notar que a placa não aquece objectos abaixo de um determinado diâmetro. Isto significa que se deixar acidentalmente uma colher no queimador, a placa não se ligará. Os fogões de indução têm múltiplos programas de cozedura e definem automaticamente a temperatura correcta. Se for necessário calor elevado (por exemplo, para água a ferver), vale a pena escolher um modelo com a opção Power Booster. Isto ajuda o fogão principal a retirar energia de todos os outros fogões.
• Controlo por toque. Os interruptores tácteis são uma solução tecnologicamente mais avançada e sofisticada para o aparelho, e têm um aspecto caro e elegante. A sua vantagem é que não ocupam muito espaço e podem ser operados simplesmente tocando com o seu dedo na zona de cozedura necessária. Com o painel táctil, pode adivinhar intuitivamente como ajustar a temperatura ou o modo de cozinhar. Os interruptores sensíveis ao toque são fáceis de limpar - uma vez que estão debaixo da superfície de cerâmica de vidro, basta limpá-los com um pano húmido. Normalmente, os fogões controlados por toque estão equipados com uma opção de temporizador, indicador de calor residual, bloqueio de arranque acidental e outras características úteis.
• Adaptação à placa. Uma vantagem definitiva para qualquer aparelho doméstico é a capacidade de o integrar numa gama de aparelhos - poupar espaço e manter um interior arrumado nunca prejudica ninguém. Os fogões de indução embutidos são óptimos para pequenas cozinhas. Por baixo da placa pode também instalar uma gaveta para guardar a sua louça.
• Cuidados fáceis. A placa tem uma bela aparência e é fácil de manter limpa. Se a comida cair na placa, não arderá - tudo o que precisa de fazer é limpá-la com um pano macio. Numa placa de indução, não há necessidade de comprar produtos de limpeza especiais agressivos - pode limpá-la após cada utilização e parecerá nova em folha.
• Segurança. O facto de a placa só se ligar quando se colocam os utensílios de cozinha nos queimadores, torna-a segura tanto para crianças como para animais de estimação. Além disso, a superfície de cozedura permanece fria durante a cozedura, o que significa que o risco de se queimar permanece mínimo. Vale a pena notar que não há risco de inalação ou fuga de gás. A placa de indução não permitirá a deflagração de um incêndio, mesmo que se esqueça de remover a frigideira.

Consideremos as principais desvantagens dos fogões de indução:

• Custo. Não é segredo que os fogões de indução custam mais do que os fogões a gás ou eléctricos. Os compradores médios comuns não poderão pagar um tal dispositivo. No entanto, vale a pena notar que com o aumento de preços durante o período de crise, a diferença no custo dos fogões eléctricos e de indução, tornou-se mínima. O preço depende da funcionalidade incorporada, a qual pode ser dispensada em favor da nova tecnologia.
• Efeitos da radiação electromagnética. Uma grande percentagem da rejeição das pessoas à inovação culinária baseia-se na opinião de que os campos electromagnéticos são maus para a saúde humana. Sem dúvida, quando o equipamento está em funcionamento, é criado um campo magnético rodopiante. Mas o mal daí resultante é exactamente o mesmo que quando se usa um telemóvel. Os próprios fabricantes afirmam que pacientes que usam pacemakers devem permanecer a meio metro de distância da placa de induçãoou não o utilizem de todo.
• Aumento do ruído. Infelizmente, a placa de indução não é silenciosa - ouvirá um zumbido ao cozinhar devido à interacção das bobinas de indução com os utensílios de cozinha. Isto pode ser irritante para alguns cozinheiros, mas vale a pena lembrar que toda a cozinha faz uma certa quantidade de barulho. Todos os anos, os fabricantes de aparelhos estão a produzir fogões com níveis de ruído mais baixos. Também estão disponíveis panelas especiais com um fundo perfeitamente plano para minimizar o zumbido. Claro que não é barato, mas livra-se do ruído de zumbido e também melhora a condutividade térmica.
• Elevadas exigências sobre os utensílios de cozinha. Ao comprar uma placa de indução, é importante ter em mente que nem todos os utensílios de cozinha são adequados para ela. Para que o aquecimento magnético tenha lugar, as panelas e frigideiras devem ser ferromagnéticas. Como regra, a cerâmica, o vidro e o alumínio definitivamente não têm estas propriedades. Se um skoda de alumínio tiver uma mistura de cobre ou aço, pode ser utilizado numa placa de indução. Outra opção é comprar utensílios de cozinha removíveis, estes podem ser comprados em qualquer loja que venda fogões. Para descobrir se os utensílios de cozinha são compatíveis magneticamente, basta segurar um íman perto deles. Se atrai, pode comprar.
• Desligamento automático. Alguns modelos têm uma função de desligamento do queimador após três horas. Ao comprar uma placa de indução, é importante ter isto em mente se planeia cozinhar compota, caldo ou, por exemplo, cortes frios em lume brando durante um longo período de tempo.
• Impossível de instalar sobre um electrodoméstico. Os fabricantes de Hob não recomendam a instalação da placa por cima de outros aparelhos metálicos embutidos. Assim, nem sequer é possível instalar a placa por cima de um forno, máquina de lavar louça ou microondas.

Uma comparação de fogões por indução e eléctricos

Com base no quadro acima, podemos concluir que uma placa de indução moderna é a escolha por conveniência, segurança e funcionalidade.

Claro que uma placa eléctrica também é utilizável, mas não poupará o tempo e a paciência dos proprietários da forma como uma placa de indução poupará.

Marcas populares

Os fogões de indução estão mais frequentemente disponíveis em quatro variantes de queimadores.

Todos os aparelhos acima referidos podem ser encontrados a partir de uma variedade de empresas:

• No mercado dos aparelhos, os fabricantes mais populares de fogões de indução são a empresa alemã Bosch. A empresa tem o maior número de críticas e reconhecimentos positivos.
• Electrolux é a segunda marca mais popular. O custo do equipamento de indução da empresa é quase idêntico ao preço do líder de vendas.
• Os fogões de indução de Hansa. Estas são as casas mais acessíveis, cotadas a partir de 13 mil rublos.
• Para além das acima listadas, estão disponíveis na Rússia bombas de indução a partir de AEG, Whirpool, Neff, Gorenje, Siemens, Samsung etc.

Hansa BHI68300

Placa de indução eléctrica num estilo aristocrático e minimalista em vidro preto.

Os controlos são intuitivos de operar, mesmo para o cozinheiro novato. O aquecimento é instantâneo e a reacção a mudanças no poder é imediata.

Especificações técnicas:

• tipo de superfície - placa eléctrica;
• colocação - independente;
• dimensões - 60*50 cm;
• potência - 7 kW;
• material da placa - cerâmica de vidro;
• número de queimadores - 4;
• controlo - controlo por toque, botões;
• temporizador - sim;
• bloqueio da placa - sim; indicador de controlo - sim;
• Indicador de calor residual - sim;
• tonalidade - preto.

Electrolux EHF 96547 XK

Placa de indução com todo o tipo de opções: fervura, fecho de segurança, fechadura para crianças e animaispausa de curto prazo, etc.

Os queimadores são multifuncionais e a própria placa pode ser instalada em qualquer lugar e até integrada em mobiliário.

Características técnicas:

• tipo de superfície - placa eléctrica;
• colocação - independente;
• dimensões - 57,6*51,6 cm;
• potência - 7,1 kW;
• material da placa - cerâmica de vidro;
• Número de queimadores de placa - 4;
• Número de queimadores Hi Light - 4;
• Número de queimadores de três circuitos - 1;
• Número de queimadores ovais - 1;
• Controlos - controlos por toque, deslizador;
• Temporizador - sim, temporizador de som;
• Fechadura de Hob - sim
• Indicador de calor residual - sim;
• tonalidade - preto com prata.

Bosch PIE631FB1E

Uma placa de um fabricante popular que não deixará ninguém indiferente. A placa tem botões fáceis de usar no sensor, detecta automaticamente a presença de pratos, avisa quando a cozinha está terminada e bloqueia contra o contacto acidental com animais de estimação e crianças.

Características técnicas:

• tipo de superfície - placa eléctrica;
• posicionamento independente;
• dimensões - 59,2*52,2 cm
• potência - 7,4 kW;
• material da placa - cerâmica de vidro;
• número de queimadores - 4;
• controlo - controlos por toque, botões;
• temporizador - sim, com som;
• fechadura de placa - sim
• Indicador de calor residual: sim;
• tonalidade - preto.

Fornelli PGA 45 Fiero

Cozedor com um design sofisticado de vidro. Tem um queimador de chama tripla BOC, o que lhe permite aquecer rapidamente os alimentos.у. Podem ser utilizados utensílios de cozinha com fundo esférico.

Especificações técnicas:

• tipo de superfície - placa de gás;
• posicionamento - independente;
• dimensões - 45*51 cm;
• material da placa - vidro temperado;
• número de queimadores - 3;
• controlo - rotativo;
• temporizador - sim;
• tonalidade - preto.

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Uma bela placa de indução que é um prazer de cozinhar. A placa detecta tachos e panelas.E, com a ajuda de um temporizador, pode cozinhar durante o tempo certo. O fogão aquece instantaneamente, poupando-lhe tempo e custos de energia.

Características técnicas:

• tipo de superfície - placa eléctrica;
• arranjo - independente;
• dimensões - 59*51 cm;
• potência - 7 kW;
• material da placa - cerâmica de vidro;
• número de queimadores - 4;
• controlo - controlo por toque, botões;
• temporizador - sim;
• fechadura da placa - sim;
• indicador de calor residual - sim;
• tonalidade - preto.

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