Como escolher um multicooker: uma visão geral das características e funções a que deve prestar atenção

O multicooker é um dispositivo multifuncional, que pode substituir simultaneamente uma panela, um forno, um padeiro e uma panela a vapor.

Cozinha, assa, estufa, coze, assa, aquece e amassa. Pode utilizar o multicooker para preparar diferentes tipos de sopas, sobremesas, carnes, massas, etc. Todos os pratos conservam o seu sabor e elevado valor nutricional.

O próprio multicooker não ocupa muito espaço sobre a mesa, pelo que caberá bem no interior mesmo de uma cozinha relativamente pequena.

Neste artigo, vamos analisar as opções disponíveis para os multicookers e ajudá-lo a escolher o modelo certo, tendo em conta os prós e os contras.

Que tamanho de multicooker devo escolher?

O melhor multicooker é aquele que melhor responde a todas as suas expectativas.

Ao seleccionar o modelo certo, é necessário prestar atenção a alguns parâmetros básicos:

• Potência - quanto mais potência o dispositivo tiver, melhor. A eficiência e a velocidade de aquecimento aumentam com o aumento da potência.
• Programas - quanto mais programas forem integrados, maior será a versatilidade do aparelho. Por exemplo, se for fã de pratos como pizza ou massa, deve procurar um multicooker que tenha um programa correspondente incorporado.
• Fácil de limpar - prestar atenção à concha da qual a taça é feita. Um revestimento anti-aderente é muito mais fácil de limpar, e se pelo menos alguns dos componentes do multicooker podem ser lavados na máquina de lavar louça, isso é uma coisa boa. Mas a melhor solução, embora barata, é um multicooker com uma função de auto-limpeza, que, como o nome sugere, se limpa automaticamente. Tudo o que tem de fazer é definir o programa de auto-limpeza apropriado e esperar pelos resultados.
• Capacidade da tigela - a capacidade do aparelho é crucial para a sua escolha. Os multicoqueiros têm normalmente uma capacidade entre 2 e 6 litros, com os modelos maiores concebidos para uma família de várias pessoas. Os dispositivos mais versáteis são aqueles com uma capacidade de 3 a 4 litros, o que é suficiente para cozinhar alimentos para toda a família. A espessura das paredes da tigela e o material da tigela também são importantes. Taças espessas de cerâmica asseguram uma distribuição uniforme do calor e mantêm a temperatura por mais tempo.
• Definições - se vai cozinhar uma variedade de pratos, é importante que o seu multicooker lhe permita prescrever a temperatura, o tempo de cozedura ou a velocidade de rotação que deseja.
• Funções adicionais - algumas das funções secundárias do seu multicooker podem ser muito úteis. Exemplos são a função de arranque retardado ou a função de manter quente.
• Acessórios - alguns multicookers vêm com acessórios opcionais tais como colheres ou tigelas de medição, que podem tornar a cozedura ainda mais fácil.

Qual é a melhor taça de multicooker?

Outra coisa importante a ter em conta é a taça do multicooker. Deve ser feito de materiais sólidos.

As taças de cerâmica ou de aço inoxidável são mais comummente utilizadas. Em alguns modelos, embora raros, podem ser encontradas taças de alumínio, mas vale a pena lembrar que se trata de uma solução barata e não durável.

No entanto, vale a pena assegurar que a tigela seja revestida com um revestimento antiaderente, que protegerá os nossos utensílios de cozinha contra a queima e a colagem, além de tornar muito mais fácil manter o aparelho limpo.

Também pode escolher entre multicookers com um corpo de plástico. Aquecem menos mas são menos duráveis que as metálicas.

Para o interior, a melhor solução é o revestimento inovador em mármore. Contudo, é muito caro, pelo que os modelos mais populares são aqueles com um revestimento antiaderente padrão, que também fazem um bom trabalho.

Quanto à capacidade da tigela em si, os mais populares são os multicookers com uma tigela de 4-5 litros. Esta solução permitir-lhe-á cozinhar alimentos para uma família de 5 pessoas. Modelos mais pequenos, por exemplo, com uma tigela de 1,5-3 litros seriam a solução perfeita para casais ou solteiros.

Teflon ou tigela de cerâmica?

Quanto aos utensílios de cozinha feitos de cerâmica e teflon, a principal diferença reside na composição do revestimento antiaderente.

Sabe-se que o teflon emite fumos tóxicos quando aquecido a uma certa temperatura. O revestimento cerâmico, por outro lado, é mais amigo do ambiente e normalmente não contém chumbo, cádmio, ácido perfluorooctanóico ou politetrafluoroetileno. Assim, não há perigo de substâncias tóxicas entrarem nos alimentos e no ar que se respira enquanto se cozinha.

Os acabamentos cerâmicos e de mármore requerem mais cuidados do que o Teflon e duram cerca de dois anos. Mas são amigos do ambiente e podem resistir muito bem ao calor até 400 graus Celsius. Os detergentes devem ser utilizados com grande cuidado quando se utilizam revestimentos cerâmicos.

Em suma, tanto as taças de teflon como as de cerâmica são utensílios de cozinha não aderentes, mas com composições diferentes. A desvantagem de ambos é a sua curta duração de vida. O revestimento anti-aderente esfrega-se com o tempo e começa a aderir aos alimentos.

Como escolher um multicooker pelo poder?

Como o multicooker funciona com base na corrente, a potência de um determinado modelo é um parâmetro muito importante. É a potência que determina a rapidez com que o aparelho vai manusear a cozedura.

Dependendo do modelo e do fabricante que escolher, a potência do seu multicooker pode variar entre 500 e 1400 watts.

A melhor escolha, claro, é o dispositivo com a potência máxima, mas se quiser uma opção mais económica, recomenda-se a escolha entre modelos com pelo menos 700 watts.

Quais são os programas necessários e quais os que não merecem ser pagos em excesso?

Outra coisa muito importante a considerar ao escolher um multicooker é o número de programas que o modelo oferece por defeito. Dependendo do fabricante e da sofisticação do aparelho, a escolha pode variar de 15 a 50-60 programas de cozedura diferentes.

Contudo, os programas no seu multicooker devem ser adaptados às suas necessidades e preferências. Não se deve pagar em excesso por características que nunca irá utilizar. Vale a pena lembrar que as funções básicas de um multicooker são a brasagem, cozedura, assadura, guisado e, muitas vezes, também a cozedura a vapor.

Os programas de base vêm frequentemente com funções adicionais para certos alimentos. Um bom exemplo é o programa de cozedura rápida de cereais, arroz e massas, que é popular entre os utilizadores de multicooker.

Também muito populares são os programas que lhe permitem cozinhar sopas no multicooker, e programas de confecção de compota (uma grande característica, não precisa de se preocupar com a aderência). O programa de cozedura a vapor apelará aos amantes de alimentos saudáveis e leves.

Os modelos mais avançados têm também uma função de sobremesa, uma função de pão e bolachas ou um programa de fritura. Com alguns modelos, pode-se até preparar iogurte, smoothies e papas de leite.

Características úteis

Ao escolher o seu multicooker, não pode ignorar as características extra que este aparelho de cozinha multifuncional tem para oferecer. Um bom multicooker é um bom substituto para muitos outros aparelhos de cozinha, tais como um forno, microondas, fritadeira ou balança. São chamados multifuncionais por uma razão.

Que funções são as mais úteis?

Início retardado

Uma delas é a função de início retardado, que lhe permite programar o aparelho para começar numa hora específica, por exemplo, se sair para o trabalho de manhã e quiser comer uma refeição quente quando chegar a casa.

Manutenção da temperatura

Outra função popular é a função manter quente, que é ideal em situações em que, por exemplo, se está à espera de convidados ou companheiros de casa para servir comida quente. Se o seu jantar consiste em vários pratos, um multicooker com a função manter quente permite-lhe cozinhar o resto sem ter de se preocupar em arrefecer os alimentos que já cozinhou.

Ao ligar a função de manter quente força o aparelho a funcionar a um baixo nível de potência.

Função de auto-limpeza

Uma grande opção para as pessoas que não têm tempo de limpar o aparelho por si próprias. Basta activar esta opção e o multicooker cuidará por si só da sua própria higiene.

Temporizador

O temporizador permite-lhe definir o tempo de cozedura e evita ter de se lembrar de desligar o aparelho em tempo útil.

Outras funções extra podem vir a ser úteis:

• panela de pressão - a opção de cozinhar alimentos sob alta pressão;
• fabricante de iogurte - permite fermentar leite em iogurte;
• padaria - uma função de cozedura melhorada para a confecção de bolos;
• fumador - adequado para carne, peixe e produtos similares e permite-lhe alcançar resultados num curto espaço de tempo;
• aquecimento - um ligeiro aumento da temperatura, suficiente para aquecer os alimentos.

O que é melhor, o multicooker ou a panela de pressão?

Antes de entrarmos nos parâmetros técnicos dos dispositivos individuais, vamos entrar nas diferenças entre as panelas de pressão e as panelas multicookers, e qual é melhor para si?

1. A rigor, uma panela de pressão é uma panela de metal comum, com uma tampa hermeticamente fechada, concebida para uma cozedura extremamente rápida. Funciona criando uma alta pressão numa câmara fechada enquanto aquece gradualmente a água que nela se encontra. Cozinhar numa panela de pressão é, portanto, ideal quando se trata de tempo. Ao contrário de um multicooker convencional, a panela de pressão trabalha com alimentos a alta pressão e temperatura, o que acelera a cozedura. No entanto, leva tempo (15-20 minutos em média) para que a pressão aumente, pelo que o tempo real de cozedura pode não diferir entre os dois aparelhos. Os alimentos são colocados no aparelho ao mesmo tempo porque não podem ser abertos durante a cozedura.
2. O multicooker, no entanto, é outra questão inteiramente diferente. É um dispositivo de alta tecnologia que automatiza o processo de cozedura e inclui, entre outras coisas, uma função de panela de pressão. Tais dispositivos têm um invólucro robusto constituído por uma tigela multicamadas e um aquecedor por indução que fornece uma certa temperatura no interior. A temperatura máxima pode atingir até 250 graus Celsius, e a temperatura mínima é de 30 graus Celsius.

Se considerarmos as semelhanças e diferenças no consumo de energia, elas são comparáveis porque o consumo depende da energia e do tempo de utilização, e não do método de cozedura.

Outra diferença entre a panela de pressão e o multicooker é que existem certas restrições à cozedura que não estão presentes no multicooker. No entanto, acredita-se que os alimentos cozinhados com alta pressão são mais saudáveis porque foram tratados com calor durante um período de tempo mais curto.

Em termos do tipo de controlo, o multicooker é diferenciado entre os tipos de painéis mecânicos, electrónicos e tácteis. Os controlos mecânicos são considerados os mais fiáveis e duráveis. As suas desvantagens incluem a incapacidade de utilizar funções complexas, tais como o início atrasado das tarefas.

O número total de funções de um multicooker com um painel de controlo mecânico é normalmente inferior ao dos modelos com controlos electrónicos ou tácteis. Na mecânica, por exemplo, uma exposição é muito rara.

Os painéis electrónicos e de ecrã táctil são muito semelhantes em termos de função e visualização. A diferença é que os botões electrónicos precisam de ser premidos, enquanto que o painel táctil precisa de ser tocado, só isso. A desvantagem é a necessidade de uma utilização mais cuidadosa e de uma limpeza regular.

Que empresa devo escolher para o meu multicooker?

Além do acima referido, ao escolher um multicooker, deve prestar atenção à aparência do dispositivo, bem como à reputação do fabricante.

Considere os fabricantes mais famosos:

• Os produtos da Panasonic não são os mais baratos, com materiais de durabilidade e qualidade;
• A Philips concentra-se na segurança de utilização e num grande número de funções, enquanto que a qualidade dos produtos é bastante elevada;
• A Polaris ocupa um nicho orçamental, o que torna os produtos da empresa bastante populares entre os clientes do segmento de preços baixos e médios;
• Redmond está na zona de preços médios, mas destaca-se pelos seus materiais de alta qualidade e funcionalidade;
• Os produtos Bork distinguem-se por uma qualidade muito elevada de tampas de taças, mas o custo de tais produtos é bastante elevado.

Existem muitos outros fabricantes populares, mas levaria demasiado tempo a listar cada um deles. É importante compreender que a marca não é um parâmetro-chave na escolha de aparelhos de cozinha, apenas assegura que não se recebe um porco num espeto.

Mas se ouvir as nossas recomendações, não precisará sequer de se lembrar dos nomes das marcas - já verificámos e avaliámos tudo por si.

Top 5 melhores multicookers por preço/qualidade para 2024-2025

Compreendemos que escolher um bom multicooker em 2024-2025 não é tarefa fácil, e a pletora de modelos e características disponíveis pode ser confusa. É por isso que criámos este ranking, que apresenta os multicookers mais populares e mais bem classificados do ano de saída.

No entanto, é fácil concluir a partir da classificação abaixo que os multicookers Redmond serão de maior interesse em 2024-2025.

REDMOND RMC-M90

O primeiro lugar na nossa classificação é um dispositivo multifuncional da empresa americana Redmond. É um excelente multicooker, que pode assumir as funções de vários aparelhos de cozinha ao mesmo tempo. Além disso, fica muito bem na placa.

O modelo distingue-se pelo seu aspecto moderno e funcionalidade. O aparelho tem uma tigela de cerâmica, fabricada pela marca coreana Anato. É revestido com um composto especial que impede qualquer coisa de se agarrar a ele. Para que se possa esquecer a queima acidental de alimentos.

O multicooker vem com um total de 17 programas, que são óptimos para cozinhar carne, cereais, bolos, compotas, sopas, iogurte e muito mais.

O dispositivo Redmond tem até 3 elementos de aquecimento localizados em locais diferentes. Como resultado, cada prato é cozinhado de forma uniforme.

O multicooker tem também muitas funções adicionais interessantes. À sua disposição, entre outras, a função de aquecer os pratos, mantendo a temperatura dos alimentos cozinhados, bem como a função de arranque retardado.

De acordo com análises em vários fóruns, este é o melhor multicooker de 2024-2025. É salientado que o dispositivo é fácil de usar - a comida é cozinhada praticamente por si só, ao toque de alguns botões. A limpeza rápida e fácil do dispositivo é também uma grande vantagem.

Vantagens:

• Aspecto elegante e moderno e um design ergonómico que lhe permite integrar eficazmente o multicooker no interior da sua cozinha;
• Dezassete programas que lhe permitem cozinhar carne, produtos cozinhados, cereais, sopas e muito mais. Isto permite que o aparelho combine as melhores características de vários aparelhos de cozinha ao mesmo tempo;
• Fácil de usar: assim que coloca os ingredientes no interior, escolhe um programa e prime o botão de arranque, o aparelho faz todo o trabalho e não precisa de monitorizar, quanto mais de intervir no processo de cozedura;
• o produto tem uma taça de cerâmica de alta qualidade feita por uma marca coreana bem conhecida, e a própria taça é revestida com uma composição especial que a torna mais durável e evita que os alimentos adiram às paredes.

Desvantagens:

• Número limitado de acessórios opcionais: o conjunto inclui essencialmente apenas um vaporizador, um cesto de fritadeira profunda e uma tigela de cerâmica;
• Potência relativamente baixa (860 W).

Moulinex CE 500E32

O multicooker Moulinex CE 500E32 é também um inestimável ajudante de cozinha. Cozinhar com este aparelho garante uma refeição saudável e saudável.

O multicooker é muito fácil de usar e a taça no meio do multicooker tem paredes grossas que distribuem o calor de forma muito uniforme. Isto garante-lhe uma comida bem cozinhada e saborosa.

Uma grande vantagem deste dispositivo é a pega móvel, que permite transportar alimentos de sala para sala, bem como a possibilidade de lavar a tigela na máquina de lavar louça.

Tal como o multicooker Redmond, este dispositivo tem uma função de preservação do calor muito útil. O fabricante garante que o valor nutricional dos alimentos é retido por até 24 horas. Quando o processo de cozedura está completo, o aparelho muda automaticamente para manter o modo quente.

Vantagens:

• 21 programas de culinária;
• O interior do aparelho está equipado com paredes especialmente espessas para que o calor seja distribuído uniformemente e os alimentos deixados no interior do aparelho arrefeçam mais lentamente;
• Graças à pega adicional, pode mover o aparelho entre prateleiras, para outro quarto ou mesmo levá-lo consigo nas férias;
• graças à função opcional manter quente, os alimentos permanecerão à temperatura correcta durante muito tempo após a cozedura, com a própria opção a activar-se automaticamente quando a cozedura tiver terminado.
• Manter o aparelho limpo é muito fácil porque pode lavá-lo na máquina de lavar louça;
• Considerando as vantagens do modelo apresentado, é de salientar que é bastante barato, especialmente em comparação com os concorrentes mais caros e menos funcionais.

Desvantagens: não encontradas.

REDMOND RMC-M25/M252/M253

Segundo o próprio fabricante, a Redmond RMC-M25/M252/M253 é uma combinação de uma aparência futurista e tecnologia inovadora.

A empresa utiliza a tecnologia patenteada de aquecimento 3D, o que significa que os elementos de aquecimento estão localizados em três locais diferentes na tigela, para que os alimentos aqueçam uniformemente em todos os lados, o que tem um efeito positivo na qualidade e sabor dos alimentos. O multicooker ostenta uma rica selecção de modos automáticos que fazem do dispositivo um substituto completo para muitos electrodomésticos.

A tigela do aparelho é também bastante espaçosa, pelo que o multicooker pode ser recomendado com segurança para famílias numerosas ou para aqueles que cozinham frequentemente guloseimas para grandes grupos.

Vantagens:

• preço decente;
• aparência futurista;
• A função de aquecimento automático pode ser desligada (útil para preparar iogurte, por exemplo);
• uma grande capacidade de tigela (5 l);

Desvantagens: O cabo de alimentação é curto.

Zigmund & Shtain MC-D50

Uma oferta digna da empresa alemã Zigmund & Shtain. O aparelho apresenta uma boa relação qualidade/preço e tem 12 programas automáticos, incluindo um modo de fervura em várias fases.

A taça é feita de liga de alumínio de qualidade e revestida com cerâmica anti-aderente. Tal como os multicookers descritos acima, este também tem uma função de arranque retardado e opção de preservação do calor, bem como um tempo de cozedura ajustável.

Vantagens:

• Uma tigela robusta com uma capacidade de 700 gramas;
• um livro com centenas de receitas especificamente para este modelo;
• Um belo desenho preto e ergonomia que lhe permite integrar o multicooker em qualquer interior;
• sistema de limpeza simples e conveniente;
• boa relação custo-benefício.

Desvantagens:

• A potência de 860W pode não ser suficiente para alguns;
• alguns programas, por exemplo, para cozer bolo ou pão, requerem um pouco mais de tempo de funcionamento do que os seus homólogos mais convencionais.

Steba DD2 BASIC

Esta elegante panela de pressão parece um saco quadrado e já é um apanhador de olhos. É um dos modelos mais versáteis do mercado, com as funções básicas de um multicooker e de uma panela de pressão.

Permite-lhe assar, assar, cozer, estufar e vapor. Ideal para famílias que ocasionalmente precisam de algo rápido para cozinhar (no modo panela de pressão, 7 minutos é suficiente para ferver arroz, enquanto que num multicooker convencional teria de esperar cerca de 20 minutos).

Vantagens:

• Interface extremamente simples e intuitiva;
• aparência esteticamente agradável;
• preço acessível;
• a universalidade.

Drawbacks: Livro de receitas inútil.

Uma pequena lista de verificação para a escolha de um multicooker

Portanto, vamos resumir. Para que o dispositivo seja fácil de utilizar e as suas características com que ficou plenamente satisfeito, deve prestar atenção aos seguintes elementos:

• o poder do dispositivo;
• Um visor LCD claro que lhe permite controlar as configurações e o tempo;
• volume da tigela;
• pés antiderrapantes;
• número de programas;
• pega para facilitar o transporte do dispositivo;
• características adicionais;
• cordão retráctil/removível (para fácil armazenamento e transporte);
• possibilidade de lavar elementos individuais na máquina de lavar louça (tigela, acessórios);
• itens adicionais incluídos no conjunto (grelhador, espátula, copos de medição, livro de receitas para o multicooker, etc.).

Lembre-se que embora à primeira vista o multicooker possa parecer um pote, é de facto um aparelho sofisticado com muitos ajustes. Basta prestar atenção aos critérios acima na sua escolha e é menos provável que tenha problemas técnicos com o dispositivo.

Um vídeo útil

Como escolher o multicooker certo e que características do dispositivo para prestar atenção extra ao escolher, diga-nos neste vídeo: