Como usar o liquidificador: para que serve e o que cozinhar com ele + vídeo com receitas fáceis
Um liquidificador é um liquidificador multifuncional que lhe permite picar, misturar e bater os alimentos.
No entanto, a gama completa de funções varia consideravelmente dependendo do aparelho.
Vejamos porquê e quem inventou o aparelho, que tipo de aparelho é e o que faz, e que pratos podem ser cozinhados com ele.
Conteúdos
O que é um liquidificador e quem o inventou?
A palavra blender é derivada da palavra inglesa blender. Esta máquina é um dos aparelhos de cozinha mais antigos. Apenas o moedor de carne é mais velho (por 25 anos).
O primeiro liquidificador foi inventado por Stephen Poplawski em 1922. Ele surgiu com a ideia numa tentativa de automatizar a preparação de uma bebida de refrigerante.soda fountain". Na URSS, esta bebida era conhecida como 'soda com xarope' e era vendida em máquinas de venda automática especiais.
A primeira destas máquinas era um contentor num stand. No fundo da tigela havia uma faca tipo hélice que só podia misturar ingredientes mas não cortar. Este foi essencialmente o primeiro protótipo de uma misturadora estacionária.
O misturador de hoje pode facilmente substituir um processador de alimentos. A sua principal vantagem é que é bastante pequena e fácil de manusear, o que a torna fácil de usar. Com esta unidade, pode facilmente cortar, fatiar e chicotear ingredientes para refeições.
Tipos e diferenças de dispositivos
Os tipos de misturadores existentes são os seguintes:
- imersão;
- estacionário.
Um misturador estacionário é um dispositivo que consiste numa unidade técnica e um copo misturador com lâminas no fundo.
A vantagem deste tipo de dispositivo é que, ao contrário de um misturador de imersão, não é necessário segurar constantemente o dispositivo nas suas mãos para moer os alimentos.
A desvantagem do misturador estacionário, porém, é que só se pode misturar ingredientes na tigela anexa. É, no entanto, ideal para fazer vários smoothies e smoothies.
O misturador de imersão difere do misturador estacionário na sua funcionalidade mais ampla. A máquina é composta por uma unidade de duas peças e um acessório, e o número e funcionalidade dos acessórios pode variar.
Benefícios do misturador de imersão:
- Pode moer alimentos em qualquer tipo de louça resistente ao stress mecânico, permitindo-lhe trabalhar com qualquer volume de ingredientes
- Um grande número de acessórios para ampliar a funcionalidade (batedor, helicóptero, etc.)
- Não ocupa muito espaço na cozinha
Desvantagens:
- É necessário ter sempre o aparelho na mão
- Não adequado para a preparação de alimentos líquidos
Os frascos e boiões do liquidificador podem ser feitos de plástico, vidro ou metal. O vidro é o mais durável e amigo do ambiente quando manuseado com cuidado. Os bocais são feitos de aço inoxidável ou plástico.
Como resultado, a diferença no corte de alimentos reside na finalidade do dispositivo. Um misturador estacionário faz um melhor trabalho de misturar e chicotear líquidos, enquanto um misturador de imersão faz um melhor trabalho de picar e moer alimentos mais duros.
Funções úteis do misturador
Aqui estão as funções mais populares do misturador:
- Mistura - Uma das funções mais populares permite-lhe misturar e simultaneamente chicotear líquidos e suspensões a um estado homogéneo. Esta função é um grampo para aparelhos estacionários.
- Cortar e fatiar - Permite que os alimentos sejam picados com a consistência necessária. Em alguns modelos, o tempo e a intensidade do corte podem ser controlados manualmente, o que resulta na consistência óptima para cada prato, desde o fatiar até ao fazer puré.
- Chicoteamento - Muitos misturadores portáteis têm um acessório de batedor para esta função. Permite-lhe substituir o misturador em alguns casos, mas ainda é inferior em termos de potência.
Funções e características adicionais:
- Trituração do gelo.
- Preparação de misturas num ambiente de vácuo (permite que os cocktails permaneçam frescos durante mais tempo).
- Ajuste de velocidade e modo turbo (permite controlar a velocidade e intensidade do aparelho).
- Ralar os alimentos directamente para a tigela de cozedura graças ao acessório ralador.
- Os modelos mais caros têm uma função de amassar a massa com acessórios especiais de "gancho". Estes garantem que a massa é amassada uniformemente e não se cola aos lados da tigela.
O que é que posso preparar no misturador?
Existe uma vasta gama de alimentos que podem ser preparados num liquidificador:
- sopas com puré;
- smoothies;
- molhos;
- saladas;
- Sobremesas diferentes.
Aqui estão alguns dos pratos mais populares e o princípio geral de fazer sopas de creme.
O princípio das sopas de creme utilizando a sopa de creme de cogumelos como exemplo
Para fazer sopa de creme de cogumelos com cogumelos, é necessário:
- 500 gramas de batatas de qualquer tamanho.
- 150 gramas de cebola.
- 600 gramas de água.
- 250 gramas de cogumelos (frescos ou congelados).
- 200 gramas de 10-20% de natas.
- Sal (a gosto).
Primeiro, cortar finamente a cebola e fritar em óleo vegetal refinado durante 5 minutos em lume médio até dourar.
Os cogumelos são cortados em pedaços de tamanho médio (alguns pedaços podem ser cortados longitudinalmente em forma de cogumelo para decoração). Os cogumelos picados são adicionados às cebolas fritas e fritos juntos durante 7-10 minutos para realçar o sabor e o aroma.
Depois, é colocada uma panela com água no fogão e são preparadas batatas (são descascadas e cortadas em pedaços do tamanho de nozes). Depois de ferver, as batatas são lançadas à água e fervidas durante cerca de 15 minutos até ficarem tenras.
Depois disso, a mistura de cebola e cogumelo é adicionada à panela e cozida durante mais 5 minutos, e depois os pedaços de vegetais na sopa são picados com um liquidificador até serem puros.
Como último passo, adicionar o creme à mistura e levar à fervura, mexendo. O prato é guarnecido com fatias de cogumelos assados e ervas aromáticas.
Mistura de queijos
A receita para a massa de coalhada é extremamente simples.
Para fazer a massa de coalhada, é necessário:
- aprox. 500 gramas de coalhada
- 4-5 colheres grandes de creme azedo
- sal e açúcar a gosto
As proporções são aproximadas e sujeitas a alterações. Também pode adicionar várias bagas e geleia, se desejar.
A melhor maneira de preparar este prato é com um liquidificador de imersão. Todos os ingredientes são colocados no misturador e a comida é misturada durante 2-3 minutos.
Milkshake
O milkshake é melhor manuseado num misturador de bancada.
O princípio é bater o leite e o gelado com vários recheios. A proporção de ingredientes pode variar em função da preferência. Para um batido clássico, por exemplo, um copo de leite e um par de bolas de gelado cremoso são suficientes.
Claro, não é tudo o que se pode fazer com o misturador - existem centenas de receitas utilizando o misturador.
O que pode ser cortado num liquidificador?
Há muitos ingredientes que podem ser picados num liquidificador.
As mais populares são as mais populares:
- Legumes, fruta e bagas - Pepinos, tomates, cenouras, couves, beringelas, aboborinhas, aboborinhas, maçãs, bananas, peras, etc. Quase todos os tipos de bagas podem ser cortados em pedaços. É importante mencionar que ao amassar batatas cozidas com um liquidificador, elas tornam-se mais viscosas e densas devido ao amido e a consistência não é ao gosto de todos. Abster-se também de misturar maçãs com cabeças metálicas, uma vez que o contacto com o metal oxida a maçã e altera o sabor.
- Ervas diferentes - salsa, endro, cebolinha verde.
- Nozes - Amendoins, nozes, castanhas de caju, amêndoas e outros. Podem ser cortados em pasta.
- Carne - carne de vaca, porco, vitela, borrego. A carne picada resultante tem uma consistência ligeiramente diferente e mais densa, o que torna a carne cozinhada mais uniforme mas menos suculenta.
- O misturador também pode ser utilizado como moedor de café café moído, и esmagar gelo Com um helicóptero especial.
As regras de utilização mais importantes
Regras básicas:
- Não lavar as pegas de base e os suportes motorizados sob água corrente ou imergi-los de qualquer forma, pois o líquido irá danificar os componentes electrónicos. Para limpar estas peças, usar um pano húmido bem torcido ou um pano especial de cuidado.
- Se o aparelho cheirar a queimado, desligue-o imediatamente.
- Não utilize o misturador se este estiver danificado, e leve-o a um técnico de serviço qualificado em caso de avaria.
- Não utilizar o misturador com crianças ou pessoas que não estejam qualificadas para utilizar o aparelho em segurança.
- Mantenha os dedos afastados do misturador quando este estiver em funcionamento e tenha cuidado ao limpá-lo, pois as lâminas são muito afiadas.
Instruções gerais passo a passo
Instruções sobre como utilizar correctamente o misturador estacionário:
- Ligar a unidade de rack com o motor à rede
- Inserir os alimentos na tigela de mistura sem exceder a quantidade máxima permitida
- Fixar o recipiente cheio à unidade motora e certificar-se de o tapar com a tampa.
- Ligue o dispositivo utilizando o modo necessário, tendo em conta o tempo recomendado para o funcionamento contínuo (isto varia de fabricante para fabricante, geralmente 2-3 minutos)
- No final do processo de mistura, verter a mistura para um recipiente e lavar e secar suavemente a tigela
- Desligar o próprio aparelho da tomada após a sua utilização
Instruções para o misturador de imersão:
- Fixar a ligação necessária ao misturador
- Ligar o cabo de base e o motor à rede
- Colocar os alimentos numa tigela à prova de arranhões
- Ligar o misturador utilizando a potência necessária, prestando atenção ao tempo recomendado de mistura (isto varia de fabricante para fabricante, normalmente 2-3 minutos).
- Uma vez terminado o processo de mistura ou corte, desligar o aparelho da tomada
- Desligar o bocal da pega de base para posterior lavagem
Com os ajustes certos, o seu liquidificador será um ajudante de cozinha indispensável durante muitos anos.
Vídeos úteis
O vídeo dá algumas receitas interessantes para o seu liquidificador:
Gosto muito mais do misturador estacionário, é mais potente e mais fácil de usar.
Tenho um liquidificador clássico de Rawmid. A tigela é feita de tritanium. É um poliéster moderno, durável e amigo do ambiente, que é melhor do que o vidro. O meu misturador é muito potente, até mói raízes de rábano. Utilizamo-lo todos os dias, fazendo smoothies verdes, smoothies de fruta, molhos e maionese feitos de sementes e nozes, leite de nozes. Tudo muito saboroso e saudável.
Um misturador estacionário tem de ser montado, (se for depois de uma lavagem) então é todo um procedimento para o desmontar. Então, se não tiver um volume muito grande de produtos? O misturador de imersão é mais móvel, picado, enxaguado e feito. Tenho ambos, o estacionário que uso 3-4 vezes por ano.
Eu tenho uma varinha Braun. Estou muito contente com isso. Especialmente para fazer purés de sopa para os meus sobrinhos. Mas para smoothies com gelo, não tão bons. Planear a compra de um misturador estacionário para isso. A minha escolha é entre Scarlett e Clatronic, mas provavelmente escolheria Scarlett, já que muitas máquinas desta empresa já compraram. A qualidade é boa, e o preço é bom.