Jaka jest różnica między kuchenką indukcyjną a kuchenką witroceramiczną: opis parametrów technicznych i przegląd popularnych modeli
Wybierając kuchenkę do kuchni, nie zawsze można zrozumieć, czym charakteryzuje się kuchenka indukcyjna, jaka jest jej zasada działania i czym różni się od płyty witroceramicznej zasilanej energią elektryczną, ponieważ wygląd obu tych urządzeń jest bardzo podobny .
W artykule szczegółowo rozważymy każdy rodzaj nowoczesnego sprzętu do gotowania, zbadamy zalety i wady oraz stwierdzimy, która wersja urządzenia będzie najlepszym rozwiązaniem dla dużych i małych kuchni.
Zawartość
Kuchenka indukcyjna
Opis
Kuchenka indukcyjna to najnowocześniejszy sprzęt kuchenny do gotowania oparty na podgrzewaniu metalowych przyborów za pomocą indukowanego strumienia wirowego, który jest wytwarzany przez pole magnetyczne o wysokiej częstotliwości.
Ciepło w tym procesie kierowane jest bezpośrednio do garnka lub patelni.
Kuchenka indukcyjna jest zewnętrznie podobna do urządzenia z płytą witroceramiczną.
Istotną różnicą jest to, że innowacyjny piec nie posiada elementów grzejnych, ich funkcję pełnią dna naczyń o właściwościach ferromagnetycznych.
Płyta takich pieców jest wielofunkcyjna, na przykład ma palnik szybkiego nagrzewania, funkcję booster (przenoszenie mocy z jednej kolumny do drugiej), timer dźwięku i inne opcje.
Zasada działania
Zasada działania modeli indukcyjnych opiera się na zjawisku indukcji elektromagnetycznej, które na początku XIX wieku odkrył angielski fizyk M. Faraday.
Kuchenka indukcyjna to przenośny transformator. Pod jego szklano-ceramiczną powierzchnią znajduje się cewka indukcyjna z miedzianym uzwojeniem, przez którą przepływa prąd elektryczny o częstotliwości 20-60 kHz.
Prąd zamienia się w pola elektromagnetyczne i już generuje prądy indukcyjne, które powodują poruszanie się i nagrzewanie cząstek elektronicznych znajdujących się na dnie naczynia (przewodnik w obwodzie zamkniętym).
Rodzaje
Istnieje kilka rodzajów kuchenek z płytą indukcyjną.:
- Piec wykonany w połączeniu z piekarnikiem.
- Kuchenka kombinowana - dwa palniki na produkcie zasilane są energią elektryczną, dwa - na zasadzie indukcyjnej.
- Wbudowana płyta kuchenna. Wygodna opcja dla małej kuchni, możesz zainstalować pod nią specjalne szuflady do przechowywania naczyń.
- Blat. Wygodna opcja na kraj, w drogę lub dla jednej osoby.
Zalety i wady
plusy
- wysoka prędkość gotowania, ze względu na szybkie nagrzewanie dna naczyń, a nie płyty;
- ekonomiczne zużycie energii elektrycznej;
- podczas gotowania powietrze w kuchni prawie się nie nagrzewa;
- wysokie bezpieczeństwo urządzenia, dzięki automatycznemu włączaniu i wyłączaniu kuchenki podczas wkładania lub wyjmowania na nim naczyń;
- minimalne ryzyko poparzenia ze względu na zimną krawędź palnika;
- powierzchnia jest łatwa do czyszczenia, ponieważ brud, żywność i tłuszcz nie przypalają się i nie tworzą dymu - wystarczy przetrzeć wilgotną gąbką lub ściereczką;
- chwilowa zmiana temperatury z dokładnością co do stopnia;
- piec dopasowuje się do dna naczynia i podgrzewa je do żądanej temperatury;
- płyta nie będzie działać, jeśli położysz na niej naczynia o średnicy mniejszej niż 12 cm, więc nie włączy się, jeśli przypadkowo uderzy ją łyżką lub innym przedmiotem;
- urządzenie wyposażone jest w wiele ważnych programów ułatwiających życie gospodyniom domowym - gotowanie wody, duszenie warzyw itp.
Minusy
- wysoki koszt urządzenia – za dobrą funkcjonalność i wygodę trzeba sporo zapłacić;
- konieczne jest użycie specjalnych naczyń z dnem o właściwościach ferromagnetycznych – zapewni to oszczędność, bezpieczeństwo i wydajność (dno można sprawdzić zwykłym magnesem);
- powierzchnia szklano-ceramiczna jest bardzo delikatna, ważne jest, aby wykluczyć przypadkowe uderzenia punktowe, aby uniknąć pęknięć i odprysków;
- nie czyścić pieca proszkami ściernymi i twardymi gąbkami;
- podczas pracy urządzenia słychać hałas - brzęczenie lub brzęczenie;
- płyty indukcyjnej nie wolno montować obok innych urządzeń AGD (pralka, zmywarka, piekarnik), gdyż może to niekorzystnie wpłynąć na ich działanie.
płyta szklano-ceramiczna
Opis
Szklano-ceramiczne wyposażenie kuchni to rodzaj kuchenki elektrycznej. Płyta szklano-ceramiczna wykonana jest ze specjalnego materiału - ceranu, który charakteryzuje się dużą wytrzymałością i odpornością na uderzenia dowolnej siły.
Płyta szklano-ceramiczna charakteryzuje się lustrem i absolutnie gładką powierzchnią, na której znajdują się dwa rodzaje elektrycznych płyt grzewczych:
- zwykły;
- dwuobwodowy - przeznaczony do kontrolowania poziomu nagrzewania, w zależności od wielkości naczyń.
Oprócz elementów grzejnych piec wyposażony jest w piekarnik.
Zasada działania
Główne elementy robocze pieca szklano-ceramicznego są natychmiast nagrzewane za pomocą rurowego grzejnika elektrycznego. Z niego przez szklaną powierzchnię przechodzi ciepło, które podgrzewa naczynia.
W panelach szklano-ceramicznych montowane są palniki halogenowe z żarówkami emitującymi ciepło, czyli najnowocześniejsze palniki Hi Light – są one podgrzewane ze specjalnie nagrzanej taśmy w formie węża.
Zasada działania takiego pieca jest zbliżona do działania tradycyjnego pieca z żeliwnymi naleśnikami. Sam element grzejny zwiększa ciepło i przenosi je na patelnię lub patelnię.
Rodzaje
Płyty wykonane z ceramiki szklanej różnią się rodzajem palników.
Są trzy rodzaje:
- palniki z elementem grzejnym w postaci żarówki halogenowej - rozgrzewa się w 3 sekundy, mocny, ale nie trwa długo;
- szybkie palniki - nagrzewa się w 12 sekund, rolę elementu grzejnego pełni spirala o dużej wytrzymałości. Udoskonalona wersja takich nowoczesnych palników to Hi Light, potrafią nagrzać się w 7 sekund;
- palniki indukcyjne — ogrzewanie następuje natychmiast, a energia elektryczna jest starannie oszczędzana. Jednak cena pieców z tego typu palnikiem jest bardzo wysoka.
Zalety i wady
plusy
- pionowa przewodność cieplna, dzięki której energia cieplna pada tylko na dno naczyń, a nie na całą płytę. Piec szklano-ceramiczny jest w stanie wytrzymać nagrzewanie do 600 stopni;
- szybkie chłodzenie płyty - zmieniając położenie przełącznika można regulować żądaną temperaturę elementu grzejnego;
- różne reżimy temperaturowe palników do gotowania;
- ostrożne zużycie energii elektrycznej, dzięki temu, że elementy grzejne dopasowują się do różnych średnic naczyń;
- funkcja kontroli wrzenia wody - znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo zanieczyszczenia;
- piekarniki posiadają oświetlenie, wentylację, czujniki ogrzewania, grill i szpikulec, system samooczyszczania parą;
- ochrona przed dziećmi, blokowanie dostępu do kontroli płyty;
- wysoka wytrzymałość płyty, dzięki materiałowi - ceran;
- możliwość korzystania z naczyń o oryginalnych formach (kaczątka, kociołek itp.);
- gładka lustrzana powierzchnia płyty doskonale komponuje się z zestawem kuchennym i uszlachetnia go.
Minusy
- w wielu modelach konieczne jest użycie naczyń wykonanych z określonych materiałów, najlepiej z płaskim, grubym i matowym dnem (nie nadają się naczynia z ceramiki, szkła, aluminium i miedzi);
- trudności w pielęgnacji - trzeba wyczyścić piec specjalnym narzędziem - skrobakiem z cienkim ostrzem i drogimi chemikaliami domowymi stworzonymi specjalnie do ceramiki szklanej, w przeciwnym razie można wywołać utlenianie i powstawanie mikrozarysowań;
- przeciwwskazane są obciążenia punktowe i nadmierne na powierzchni;
- z powodu niskich boków wyciekające mleko lub zupa mogą spływać na podłogę;
- piec szklano-ceramiczny nie powinien być poplamiony produktami cukrowymi, ponieważ takie zanieczyszczenie jest praktycznie niemożliwe do wytarcia;
- modele te są przeciwwskazane w przypadku gwałtownego spadku temperatury, ponieważ wyłącza to urządzenia gospodarstwa domowego.
Porównanie pieców indukcyjnych i szklano-ceramicznych
| Charakterystyka | Kuchenka indukcyjna | płyta szklano-ceramiczna |
| Odpowiednie naczynia kuchenne | Specjalne naczynia kuchenne z płaskim dnem i właściwościami ferromagnetycznymi | Naczynia o zupełnie innych kształtach, nie można używać starych naczyń |
| Szybkość ogrzewania | Prawie natychmiast | Kilka minut |
| efektywność | Około 90% | Około 60% |
| gospodarka | Zużywa mniej energii elektrycznej, kosztuje mniej | Zużywa więcej energii elektrycznej |
| Bezpieczeństwo | Płyta jest bezpieczna dla dzieci i zwierząt, nie polecana osobom z rozrusznikami serca | Mniej niebezpieczne niż gaz, ale istnieje ryzyko poparzenia |
| Hałas | Całkiem ciche dźwięki, buczenie | Cichy |
| Opieka | Płyny i żywność można łatwo usunąć wilgotną ściereczką | Zanieczyszczenia są łatwo usuwane, z wyjątkiem żywności wykonanej z cukru |
| Kontrola | Automatyczne włączanie, sterowanie dotykowe | Aktywacja i regulacja mechaniczna lub czujnikowa |
Wniosek jest następujący: próbując zaoszczędzić pieniądze na sprzęcie kuchennym, lepiej jest preferować piec szklano-ceramiczny..
Jeśli jednak chcesz zaoszczędzić czas i wysiłek, lepiej wybrać indukcję, ponieważ gotuje się szybciej i jest łatwiejsza do czyszczenia. Również płyta indukcyjna jest dobra, ponieważ zużywa znacznie mniej energii elektrycznej, ponieważ szybciej się nagrzewa i ma funkcję automatycznej kontroli temperatury palników.
Ale dużym plusem pieca szklano-ceramicznego jest jego absolutnie cicha praca, czego nie można powiedzieć o jego przeciwniku.
Wybór zawsze należy do kupującego: drogi, ale najnowocześniejszy produkt, uwalniający czas na sprawy osobiste właściciela; lub urządzenie ze średniej półki cenowej, ale powodujące pewien dyskomfort w konserwacji i eksploatacji.
Zarówno płyta szklano-ceramiczna, jak i urządzenie indukcyjne mogą zaoszczędzić miejsce w małej kuchni, ponieważ można ją wbudować w meble lub postawić na blacie roboczym.
TOP 5 kuchenek indukcyjnych
Hansa BHI68300
Elektryczna kuchenka indukcyjna w stylowym, minimalistycznym czarnym designie. 
Kontrola temperatury za pomocą czujnika i wbudowanych funkcji będzie zrozumiała dla każdego kucharza.
Sprzęt jest bardzo mocny i błyskawicznie się nagrzewa.
Specyfikacje:
- rodzaj powierzchni - gotowanie elektryczne;
- lokalizacja - niezależna;
- wymiary - 60*50 cm;
- moc - 7 kW;
- materiał panelu - ceramika szklana;
- liczba palników - 4;
- regulacja - dotyk, przyciski;
- minutnik - tak;
- blokowanie płyty - tak;
- wskaźnik ciepła resztkowego - tak;
- odcień jest czarny.
plusy
- intuicyjna regulacja;
- dobra moc;
- stylowy wygląd;
- Zabezpieczenie przed dziećmi;
- minutnik dźwięku.
Minusy
- po automatycznym wyłączeniu wszystkie palniki przestają działać;
- podczas pracy wydziela się nieprzyjemny zapach.
Electrolux EHF 96547 XK
Wielofunkcyjna kuchenka indukcyjna: gotowanie, wyłączanie podczas przejazdu 
płyny, ochrona przed dziećmi i zwierzętami itp..
Elementy grzewcze mają wiele opcji, a samą płytę można umieścić w dowolnym miejscu, a nawet wbudować w zestaw słuchawkowy.
Specyfikacje:
- rodzaj powierzchni - gotowanie elektryczne;
- lokalizacja - niezależna;
- wymiary - 57,6 * 51,6 cm;
- moc - 7,1 kW;
- materiał panelu - ceramika szklana;
- liczba palników - 4;
- ilość palników Hi Light - 4;
- liczba trzech obwodów - 1;
- liczba liczników z owalną strefą grzewczą - 1;
- regulacja - dotyk, suwak;
- timer - tak, dźwięk;
- blokowanie płyty - tak;
- wskaźnik ciepła resztkowego - tak;
- klosz - czarny ze srebrem.
plusy
- wygodny w pielęgnacji;
- doskonały stosunek jakości do ceny;
- dużo opcji;
- zrozumiałe zarządzanie.
Minusy
- kolor czarny bardzo łatwo się brudzi;
- krótki przewód zasilający;
- wysokie zużycie energii.
Bosch PIE631FB1E
Niemiecka kuchenka indukcyjna posiada wygodne przyciski na panelu dotykowym, funkcję 
automatyczne rozpoznawanie naczyń na powierzchni.
Urządzenie informuje o zakończeniu gotowania i blokuje płytę przed zwierzętami i dziećmi.
Specyfikacje:
- rodzaj powierzchni - gotowanie elektryczne;
- lokalizacja - niezależna;
- wymiary - 59,2 * 52,2 cm;
- moc - 7,4 kW;
- materiał panelu - ceramika szklana;
- liczba palników - 4;
- regulacja - dotyk, przyciski;
- timer - tak, z dźwiękiem;
- blokowanie płyty - tak;
- wskaźnik ciepła resztkowego - tak;
- odcień jest czarny.
plusy
- jest tryb Boost - natychmiastowe gotowanie wody;
- równomierne ogrzewanie we wszystkich trybach;
- powiadomienie dźwiękowe;
- Piękny design.
Minusy
- powierzchnia jest łatwo zarysowana;
- w trybie Boost słychać niewielki hałas.
Fornelli PGA 45 Fiero
Talerz wykonany jest ze szkła hartowanego. W arsenale znajduje się palnik do woka z potrójnym płomieniem 
do natychmiastowego podgrzewania żywności.
W przypadku palników odpowiednie są zarówno płaskie dna naczyń, jak i sferyczne.
Specyfikacje:
- rodzaj powierzchni - gotowanie gazowe;
- lokalizacja - niezależna;
- wymiary - 45*51 cm;
- materiał panelu - szkło hartowane;
- liczba palników - 3;
- regulacja - obrotowa;
- minutnik - tak;
- odcień jest czarny.
plusy
- ścisłość;
- turbopalnik działa dobrze;
- łatwa w pielęgnacji.
Minusy
- uchwyty nie są bardzo dobrej jakości;
- zapłon elektryczny może nie działać.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Płyta indukcyjna z automatycznym wykrywaniem patelni. Zegar dźwiękowy 
można ustawić na określony czas gotowania.
Piec oszczędza energię elektryczną, ponieważ po włączeniu nagrzewa się niemal natychmiast.
Specyfikacje:
- rodzaj powierzchni - gotowanie elektryczne;
- lokalizacja - niezależna;
- wymiary - 59*51 cm;
- moc - 7 kW;
- materiał panelu - ceramika szklana;
- liczba palników - 4;
- regulacja - dotyk, przyciski;
- minutnik - tak;
- blokowanie płyty - tak;
- wskaźnik ciepła resztkowego - tak;
- odcień jest czarny.
plusy
- panel dotykowy do sterowania;
- wysokiej jakości materiał płyty;
- działa prawie bezgłośnie
- arystokratyczny stylowy design.
Minusy
- Płyta indukcyjna często się brudzi, po każdym użyciu trzeba ją przetrzeć wilgotną ściereczką.
Przydatne wideo
Z filmu dowiesz się czym różni się kuchenka indukcyjna od szklano-ceramicznej:
Cóż, nie wiem, wszystkie te wady, które opisałeś, nie są takie straszne. Mam też Hotpoint-Ariston, chyba niewiele mnie to kosztowało, zwłaszcza że taki piec jest o wiele wygodniejszy i bardziej funkcjonalny
Podobała mi się opcja szklanych płytek ceramicznych. Tylko tutaj myli się ilość podanych minusów. Oczywiste jest, że zawsze są wady, zwłaszcza w technologii. Pytanie, jak bardzo psują ogólny obraz korzystania z takiego pieca.
Wiesz, nigdy nie powiedziałbym, że kuchenka indukcyjna ma jakiś wysoki koszt, więc ogólnie kupiłem Indesit w przystępnej cenie i jestem zadowolony.
Nie zgadzam się z tym, że indukcja częściej się brudzi. Mam indukcję jacuzzi. Jego powierzchnia jest doskonała, niełatwo brudząca się. Rozwody, brud czy palce są mało widoczne
Była ceramika szklana, teraz indukcyjna. Oba piece są doskonałe, indukcja jest trochę głośna, ale szybciej się nagrzewa.
Ale z jakiegoś powodu nikt nawet nie próbuje ukryć chytrości co do potraw.W końcu na kuchence indukcyjnej można doskonale gotować w emaliowanym garnku i żeliwnej patelni. Dlatego nie spiesz się, aby odpisać stare przybory na złom. Kupując kuchenkę indukcyjną, pierwszą rzeczą, jaką usłyszałem, było: czy kupiłeś już do niej naczynia?
Kupiony dawno temu! Żeliwo jest wieczne! Tak, i nie wszystkie emaliowane naczynia zostały wyrzucone. Jest tylko jeden minus indukcji - i to nie dla wszystkich, nie widzi małych potraw. Nie ma ekspresu do kawy z gejzerem, mimo że został kupiony do kuchenki indukcyjnej.
Witam ! Posiadam piec szklano-ceramiczny z Finlandii pracuje od 20 lat bardzo mi się podoba ale... jeden mały palnik już pracuje tylko na pełnych obrotach nie przełącza się na niższą temperaturę a piekarnik piecze jeden beczka gorsza. Muszę się zmienić, ale nie wiem jak. Chcę z grillem, minutnikiem i oczywiście z fajnym piekarnikiem. Chciałbym indukcję, ale nie wiem która. Byłoby miło z białym topem. Proszę doradzić który kupić.Piekę często, dlaczego wszędzie jest tylko jedna blacha do pieczenia.? Ze szczerym szacunkiem i życzeniami zdrowia i POWODZENIA moje drogie dzieci. Swietłana Kijamowna.Sergienko