Jaka temperatura powinna być w lodówce i jak ją prawidłowo ustawić
Jeśli zauważyłeś, że żywność przechowywana w Twojej lodówce psuła się ostatnio szybciej lub na ściankach komory zaczął pojawiać się szron, może to świadczyć o tym, że temperatura wewnątrz urządzenia jest wyższa lub niższa od ustalona norma.
W tym artykule porozmawiamy o optymalnej temperaturze lodówki i przeanalizujemy najczęstsze przyczyny naruszenia tej normy.
Zawartość
Strefy temperaturowe w komorze lodówki
Każda komora chłodnicza podzielona jest na kilka działów, z których każdy reprezentuje określoną strefę temperaturową:
- Główna komora to miejsce, w którym przechowywana jest większość żywności. Jest to najbardziej wszechstronna strefa z optymalną temperaturą przechowywania.
- Surowe mięso, produkty mleczne i jajka są przechowywane na dolnych półkach, ponieważ jest to obszar lodówki, w którym temperatura jest najniższa.
- Górne półki mają najbardziej stabilną temperaturę i dobrze nadają się do przechowywania niepsującej się żywności.
- Komora boczna, znajdująca się po wewnętrznej stronie drzwi urządzenia, to najcieplejsza strefa temperaturowa w całej lodówce.Dlatego nie może przechowywać łatwo psujących się produktów, takich jak mleko. Zaleca się umieszczanie tu napojów, niektórych przypraw, leków itp., a także potraw najlepiej spożywanych na zimno.
- Szuflady na dole komory służą do przechowywania warzyw, owoców i ziół. Temperatura w tych szufladach, jak również w komorze bocznej jest bardzo wysoka i nie nadaje się do przechowywania łatwo psujących się produktów.
Jaka temperatura powinna być w lodówce?
Prawidłowe ustawienie temperatury w domowej lodówce to taka, w której żywność jest schładzana, ale nie zamrażana.
Jeśli temperatura nie jest wystarczająco niska (na przykład około 15 stopni), procesy gnicia będą stopniowo przyspieszać, aż produkty stracą swoje wartości odżywcze i zaczną wydzielać nieprzyjemny zapach.
Ponadto optymalny reżim temperaturowy w lodówce ma nie tylko korzystny wpływ na przechowywanie żywności, ale także obniża koszty energii.
Niższe temperatury w lodówce powstrzymują rozwój bakterii, które przyczyniają się do procesów gnilnych.
Ile stopni powinno być w lodówce? Idealna temperatura w komorze lodówki powinna wynosić powyżej 0°C (temperatura przejścia ze stanu ciekłego w ciało stałe, tj. temperatura zamarzania), ale nie powinna przekraczać 5°C (temperatura graniczna dla skutecznego hamowania wzrostu bakterii).
Sugeruje się, aby żywność najlepiej przechowywać w temperaturze 2°C.
Jednak bardzo ważne jest, aby pamiętać, że wewnątrz komory lodówki występuje znaczne rozwarstwienie temperatur w postaci kilku stref temperaturowych. Właśnie na tej podstawie należy ułożyć produkty w lodówce.
Tak, temperatura powietrza w lodówce nie jest taka sama i to zrozumienie powinno mieć kluczowe znaczenie podczas przechowywania poszczególnych produktów.
Lodówka została zaprojektowana w taki sposób, aby zapewnić optymalną cyrkulację zimnego powietrza w różnych komorach i strefach temperaturowych.
Dzięki temu żywność w Twojej lodówce pozostaje świeża znacznie dłużej, ale nie przemarza.
Każda lodówka nowoczesnych producentów (Atlant, Indesit, Bosch, Lg, Haier, Liebherr, Samsung, Stinol) wyposażony we wbudowany termostat, który odpowiada za reżim temperaturowy. W niektórych modelach są dwa takie regulatory jednocześnie - jeden do lodówki i jeden do zamrażarki. W tym drugim przypadku temperatura jest zawsze utrzymywana na niższym poziomie, aby zapobiec rozwojowi bakterii i rozmrażaniu żywności.
Zazwyczaj termostat utrzymuje średnią temperaturę od -6 do -24°C. Jeśli chodzi o zamrażarkę, rozsądne optimum to około -18°C. Co ciekawe, w tej temperaturze zapasy można przechowywać nawet przez rok.
Dlaczego temperatura w komorze wzrasta?
Czasem zdarza się, że lodówka przestaje utrzymywać temperaturę i zaczyna się nagrzewać, a czasem nawet przeciekać. W takiej sytuacji produkty szybko się psują, a z lodówki wydobywa się nieprzyjemny zapach.
Przyczyn tego problemu może być kilka: zaczynając od niewłaściwej obsługi, a kończąc na wadliwym działaniu jednego z elementów urządzenia.
Przyjrzyjmy się głównym powodom, dla których temperatura w lodówce może wzrosnąć, pomimo wybranych ustawień.
Awaria termostatu
Jak już powiedzieliśmy, termostat jest bardzo ważnym elementem lodówki, który odpowiada za sterowanie systemem chłodzenia i przyczynia się do równomiernego rozprowadzania zimna we wszystkich strefach temperaturowych lodówki.
W przypadku uszkodzenia termostatu temperatura lodówki automatycznie spada i stopniowo zaczyna się rozmrażać.
Problem z termostatem może prowadzić do awarii całej lodówki, więc jeśli zawiedzie, należy pilnie znaleźć zamiennik.
Czujnik temperatury podaje nieprawidłowy sygnał
Temperatura wewnątrz lodówki jest również kontrolowana przez specjalny czujnik temperatury, którego głównym zadaniem jest monitorowanie stałego poziomu ciepła w komorze. Jeśli żądana temperatura nie zostanie osiągnięta, czujnik zacznie migać.
Jeśli wskaźnik nie działa poprawnie, lodówka zaczyna odbierać nieprawidłowe dane lub w ogóle nic nie otrzymuje. Tak więc, nawet jeśli termostat działa, urządzenie po prostu nie może odebrać sygnału, aby przełączyć się w tryb optymalny.
Ale awaria czujnika może prowadzić nie tylko do nagrzania się w komorze, ale odwrotnie, do nadmiernego zamarzania.. Zdarzają się nawet takie przypadki, kiedy czujnik temperatury jest po prostu pokryty lodem i zamarza, w wyniku czego informacje są przekazywane nieprawidłowo.
Utrata czynnika chłodniczego
Czynnik chłodniczy to główna substancja robocza lodówki, która odpowiada za wymianę ciepła w lodówkach i zamrażarkach.
W stanie ciekłym czynnik chłodniczy przepływa ze sprężarki do skraplacza znajdującego się z tyłu lodówki w postaci zakrzywionych rur.Dzięki temu urządzeniu czynnik chłodniczy ulega kondensacji pod wysokim ciśnieniem i staje się gazem, który krąży po całej komorze i zapewnia chłodzenie. W rzeczywistości cała praca lodówki opiera się na przemianie czynnika chłodniczego z cieczy w parę.
Podczas pracy lodówka naprzemiennie spręża (odparowuje) i rozpręża (kondensuje) czynnik chłodniczy, utrzymując w ten sposób temperaturę wewnątrz urządzenia.
Czasami może się zdarzyć, że w układzie chłodzenia wystąpi nieszczelność, w wyniku której płyn chłodzący wypłynie.
Tak więc, jeśli z jakiegoś powodu nastąpi utrata czynnika chłodniczego, z czasem zauważysz, że lodówka przestała utrzymywać temperaturę, woda zaczyna gromadzić się na dnie komory, a nawet jeśli nastąpi chłodzenie, jest nierównomierne.
Co zrobić w takiej sytuacji? Pilnie należy usunąć przyczynę wycieku czynnika chłodniczego. To skomplikowana procedura, którą najlepiej pozostawić specjalistom centrum serwisowego.
Zepsuta uszczelka drzwi
Jednym z najczęstszych i jednocześnie najprostszych powodów problemów z chłodzeniem jest brak uszczelnienia komory.
Gumowa uszczelka na drzwiach lodówki z czasem zużywa się, a nawet może odpaść. Dlatego konieczne jest regularne sprawdzanie jego stanu i w razie potrzeby jego wymiana.
Dobrym sposobem na sprawdzenie stanu uszczelki jest włożenie kawałka papieru między nią a drzwiami. Pamiętaj, że luźna gumka, nawet w jednym miejscu, może prowadzić do poważnego nieprawidłowego działania temperatury w lodówce.
Zainstalowanie nowej uszczelki na drzwiach nie jest trudne - najprawdopodobniej nawet usługi specjalisty nie będą wymagane.W większości nowoczesnych modeli lodówek dwukomorowych uszczelkę można łatwo zainstalować za pomocą prostego nacisku, bez użycia kleju.
Wadliwa grzałka odszraniania
W nowoczesnych agregatach chłodniczych, w przeciwieństwie do starych modeli radzieckich (na przykład w lodówkach Mińska), rozmrażanie odbywa się automatycznie - za pomocą systemu No Frost.
Istota tej technologii polega na tym, że podczas rejestrowania oblodzenia i zmian temperatury wewnątrz lodówki włączany jest element grzejny (grzałka) oraz specjalny wentylator rozprowadzający ciepłe powietrze przez komorę. W ten sposób lód jest rozmrażany i rozmrażany.
Może się jednak zdarzyć, że grzałka ulegnie awarii i zamiast od czasu do czasu uruchamiać się, pracuje w sposób ciągły. W takim przypadku układ chłodzenia jest zepsuty, a lodówka zamiast chłodzenia zamienia się w grzejnik.
W takim przypadku element grzejny należy bezwarunkowo wymienić, aby zapobiec dalszym awariom.
Dlaczego zamrażarka chłodziarki?
Tworzenie się lodu na wewnętrznych ściankach lodówki jest tak samo złym znakiem, jak gromadzenie się wody w wyniku jej nagrzewania.
Komora lodówki powinna chłodzić, ale nie zamarzać, co oznacza, że urządzenie nie działa prawidłowo.
Nie, nie zrozum źle: gromadzenie się kondensatu na ściankach lodówki jest całkiem normalne, ale powinno mieścić się w normalnym zakresie. Dozwolona jest niewielka warstwa wilgoci lub kilka widocznych kropel, ale bez oblodzenia.
Rozważ główne powody, dla których taka sytuacja może wystąpić.
Zbyt częste otwieranie drzwi lodówki
Jeśli jesteś fanem długiego trzymania otwartych drzwi lodówki, nie zdziwi Cię, że z czasem w jej wnętrzu zacznie gromadzić się lód.
Problem w tym, że w wyniku wymiany temperatur, pod wpływem kontaktu z ciepłym powietrzem, w komorze zaczyna obficie kondensować wilgoć.
Jest to ten sam proces, który opisaliśmy w problemie wzrostu temperatury, ale w tym przypadku chłodzenie nadal działa, co oznacza, że cała ta woda zamarza i zamienia się w nagromadzenie lodu. Możemy również zauważyć intensywniejszą pracę kompresora, który reaguje na wzrost temperatury i stara się zapewnić urządzeniu odpowiednie chłodzenie, co prowadzi nas do tego wyniku.
Należy pamiętać, że na powstawanie wilgoci wpływa również wiele innych czynników, takich jak temperatura otoczenia, ponieważ latem lodówka chłodzi znacznie intensywniej.
Ponadto częstym czynnikiem wzrostu temperatury i kolejnych przymrozków jest ciepłe jedzenie. Zawsze schłódź garnki i resztki przed umieszczeniem ich na półce lodówki.
Niewłaściwa temperatura
Częstą przyczyną nieprawidłowego działania lodówki jest nieprawidłowe ustawienie temperatury.
Sprawdź temperaturę ustawioną w lodówce: jeśli nie jest równa 5 ° C, zmień parametry na optymalne.
Pamiętaj też, że częste i nieuzasadnione otwieranie drzwi lodówki nie przyczynia się do jej prawidłowego działania. Ciepłe powietrze dostaje się do środka, a jeśli w lodówce będzie go za dużo, będzie mu trudno poradzić sobie z całym tym ładunkiem.
Wadliwy termostat
Jak już wspomnieliśmy, termostat to bardzo ważne urządzenie, które wpływa na uruchomienie wielu innych podzespołów urządzenia, w szczególności kompresora.
Jeśli termostat nagle przestanie odczytywać informacje o stanie, w jakim ma utrzymać temperaturę w komorze, to może się po prostu wyłączyć – wtedy najprawdopodobniej napotkasz problem braku chłodzenia.
Albo przejdzie do ustawień fabrycznych i będzie pracował z nieproporcjonalną mocą, stale chłodząc kamerę. W takim przypadku należy go wymienić.
Awaria modułu sterującego
„Mózgiem” lodówki jest moduł sterujący, który steruje działaniem wszystkich pozostałych elementów. Niestety oznacza to również, że jeśli coś się z nim stanie, działanie całego urządzenia zostanie zakłócone.
Przyczyną awarii może być zwarcie lub problemy z zasilaniem. Aby wyeliminować usterkę, nie wystarczy zajrzeć do instrukcji urządzenia. Niestety będziesz musiał skontaktować się z serwisem.
Dlatego jeśli w lodówce gromadzi się lód, istnieje prawdopodobieństwo, że problem jest spowodowany awarią całego systemu.
Normy temperaturowe dla przedziałów w drzwiach
Komora po wewnętrznej stronie drzwi to najcieplejszy punkt w całej lodówce. Przeznaczony jest do produktów, które wymagają najbardziej delikatnego i zrównoważonego chłodzenia.
Na drzwiach lodówki zwykle umieszcza się tackę na jajka, której nie można przechłodzić ani utrzymać w cieple. Boczna przegroda to idealne miejsce do przechowywania masła lub oleju roślinnego, różnych dżemów, przetworów, ketchupu, musztardy, majonezu, soków w kartonikach i sosów butelkowanych.
Ponadto wiele osób trzyma leki na drzwiach lodówki, chociaż nie dotyczy to wszystkich rodzajów leków.
Średnia temperatura w tej strefie wynosi 8-13°C.
W jakiej temperaturze przechowywać żywność
Jak wiadomo, temperatura wewnątrz lodówki jest rozłożona pionowo, dzięki czemu istnieją oddzielne strefy temperatur, które są przypisane do różnych grup produktów.
Właściwe przechowywanie żywności oznacza świadomość, które półki i komory lodówki odpowiadają za co i jaką temperaturę powinny mieć:
- Owoce i warzywa należy przechowywać w specjalnych szufladach na samym dole komory lodówki. Wraz z boczną komorą na drzwiach jest to jedno z najcieplejszych miejsc w lodówce. Średnia temperatura tam normalnie nie przekracza 8°C.
- Świeże mięso i ryby należy umieszczać na dolnej półce, ponieważ w komorze lodówki jest tam utrzymywana najniższa temperatura 2°C.
- Do produktów mlecznych, jajek, ciast, wędlin i serów przeznaczone są półki średnie, których temperatura wynosi 4-5 °C. W tej temperaturze zaleca się również przechowywanie zup.
- Górne półki, o średniej temperaturze 7°C, to najlepsze miejsce na produkty o długim okresie przydatności do spożycia (konserwy, mocne napoje alkoholowe, suche mieszanki itp.).
Kontrola temperatury
Temperatura w lodówce nie powinna spaść poniżej 0°C, ponieważ w tej temperaturze żywność zaczyna zamarzać. Ponadto nie powinna być wyższa niż 5 ° C - jest to poziom graniczny, powyżej którego bakterie zaczynają się aktywnie namnażać, a produkty zaczynają psuć się.
Przyjmuje się, że najbardziej optymalną temperaturą dla komory chłodziarki jest 2-3°C, ale w rzeczywistości zależy to m.in. od temperatury powietrza na zewnątrz. W krajach o klimacie tropikalnym warunki przechowywania będą się różnić od krajów o klimacie kontynentalnym.
Nowoczesne modele automatycznie dostosowują temperaturę wewnątrz komory do warunków środowiskowych, dlatego w przypadku gwałtownej zmiany klimatu lodówka zareaguje, zmieniając reżim temperaturowy.
Ale ty sam raczej nie zauważysz różnicy, jeśli lodówka działa. Jest to podyktowane prostymi prawami fizyki: kiedy ciepłe letnie powietrze dostaje się do środka, nie jest równomiernie rozprowadzane po komorze, ale unosi się.
Jeśli więc termostat jest ustawiony na optymalną temperaturę 2°C, na górnych półkach zobaczysz 7°C, na środkowych około 4-5°C, a na najniższym te same 2°C. Warunki przechowywania żywności nie uległy zmianie, zmieniła się tylko średnia temperatura.
Przydatne wideo
Aby dowiedzieć się szczegółowo, jaka jest średnia temperatura w lodówce i jej przedziałach, obejrzyj wideo:
