Jak korzystać z blendera: do czego służy i do czego można z nim gotować + wideo z prostymi przepisami

Blender to wielofunkcyjne urządzenie, które umożliwia krojenie, miksowanie i ubijanie potraw.

Jednocześnie pełen zestaw jego możliwości różni się znacznie w zależności od typu urządzenia.

Zastanów się, dlaczego to urządzenie jest potrzebne i kto je wymyślił, jakie są jego rodzaje i co robi, a także jakie potrawy można przyrządzić za pomocą tego urządzenia.

Czym jest blender i kto go wymyślił?

Słowo blender pochodzi od angielskiego blender - to mix. Ta jednostka jest jedną z najstarszych jednostek do kuchni. Starszy od niego jest tylko maszynka do mięsa (25 lat).

Pierwsze takie urządzenie wynalazł Stefan Popławski w 1922 roku. Pomysł na to urządzenie przyszedł mu do głowy w celu zautomatyzowania przygotowania napoju”fontanna sodowa". W ZSRR taki napój znany był jako „soda z syropem”, sprzedawany wszędzie w specjalnych automatach.

Pierwszą z tych jednostek był kontener na stojaku. Na dnie miski znajdował się podobny do śmigła nóż, który mógł tylko mieszać składniki, ale nie ciąć. W rzeczywistości był to pierwszy prototyp stacjonarnego blendera.

Nowoczesny blender z łatwością zastąpi robot kuchenny. Jego główną zaletą jest to, że jest dość mały i łatwy w obsłudze, dzięki czemu można go używać bez dodatkowego wysiłku. Za pomocą tego urządzenia możesz z łatwością posiekać, posiekać i ubić składniki do potraw.

Rodzaje urządzeń i ich różnice

Istniejące typy blenderów:

• podwodny;
• stacjonarny.

Blender stacjonarny to urządzenie składające się z bloku technicznego oraz szklanki do mieszania z nożami na dole.

Zaletą tego typu urządzenia jest to, że w przeciwieństwie do blendera zatapialnego nie trzeba stale trzymać urządzenia w dłoniach, aby mielić żywność.

Wadą blendera stacjonarnego jest to, że składniki można mieszać tylko w dołączonej misce. Ale świetnie nadaje się do robienia różnych koktajli i koktajli.

Blender zanurzeniowy różni się od miksera stacjonarnego szerszą funkcjonalnością. Urządzenie składa się z dwóch części okucia i dyszy, przy czym liczba i funkcjonalność dysz może być różna.

Zalety blendera zanurzeniowego:

• Jedzenie możesz zmielić w dowolnych naczyniach odpornych na naprężenia mechaniczne, co pozwala na pracę z dowolną ilością składników
• Duża liczba załączników rozszerzających funkcjonalność (trzepaczka, siekacz itp.)
• Nie zajmuje dużo miejsca w kuchni.

Wady:

• Urządzenie należy zawsze trzymać w rękach.
• Nie nadaje się do gotowania płynnych potraw

Miski i pojemniki blenderów mogą być wykonane z plastiku, szkła i metalu. Jednocześnie szkło, przy ostrożnym obchodzeniu się, jest najbardziej trwałe i przyjazne dla środowiska. Dysze wykonane są ze stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego.

W rezultacie różnica między urządzeniami do mielenia produktów leży w różnych celach. Stacjonarny lepiej radzi sobie z mieszaniem i ubijaniem płynnej konsystencji, a zatapialny z cięciem i rozdrabnianiem twardszych produktów.

Przydatne funkcje blenderów

Oto najpopularniejsze funkcje blendera:

• Mieszanie - jedna z najpopularniejszych funkcji pozwala mieszać i jednocześnie ubijać płyny i zawiesiny do uzyskania gładkości. Ta funkcja jest najważniejsza dla urządzeń stacjonarnych.
• Rozdrabnianie i cięcie - pozwala zmielić produkty do pożądanej konsystencji. W niektórych modelach czas i intensywność krojenia można kontrolować ręcznie, co pozwala na uzyskanie optymalnej konsystencji produktów dla każdego dania od krojenia do puree.
• chłosta - wiele mikserów ręcznych posiada ten tryb dzięki nasadce trzepaczki. Pozwala w niektórych przypadkach wymienić mikser, ale pod względem mocy nadal jest mu gorszy.

Dodatkowe funkcje i cechy:

• Kostka lodu.
• Przygotowanie mieszanek w środowisku próżniowym (pozwala dłużej zachować świeżość koktajli).
• Kontrola prędkości i tryb turbo (pozwala kontrolować prędkość i intensywność urządzenia).
• Zetrzyj jedzenie bezpośrednio do naczynia do gotowania dzięki nasadce tarki.
• W drogich modelach istnieje funkcja wyrabiania ciasta za pomocą specjalnych dysz „haczykowych”. Dzięki nim ciasto jest równomiernie wyrabiane i nie przykleja się do ścianek miski.

Co można ugotować w blenderze?

Za pomocą blendera możesz ugotować ogromną liczbę potraw:

• zupy puree;
• koktajle;
• sosy;
• sałatki;
• różne desery.

Oto niektóre z najpopularniejszych dań i ogólna zasada przygotowywania zup puree.

Zasada przyrządzania zup puree na przykładzie kremu grzybowego

Aby ugotować kremową zupę grzybową z pieczarek, potrzebujesz:

• 500 gramów ziemniaków dowolnej wielkości.
• 150 gramów cebuli.
• 600 gramów wody.
• 250 gramów pieczarek (świeżych lub mrożonych).
• 200 gramów śmietanki 10-20% tłuszczu.
• sól (według własnego uznania).

Na początku cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy w rafinowanym oleju roślinnym przez 5 minut w średniej temperaturze na złoty kolor.

Grzyby kroi się na średnie kawałki (można pokroić kilka kawałków wzdłuż „kształtu grzyba” do dekoracji). Do smażonej cebuli dodaje się posiekane pieczarki i smaży razem przez 7-10 minut, aby wzmocnić smak i aromat.

Następnie na kuchence stawia się garnek z wodą i przygotowuje się ziemniaki (obrane i posiekane wielkości orzecha włoskiego). Po ugotowaniu ziemniaki wrzucamy do wody i gotujemy do ugotowania przez około 15 minut.

Następnie dodaj mieszankę cebulowo-grzybową na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zmiel kawałki warzyw w zupie blenderem do stanu puree.

Ostatnim krokiem jest dodanie śmietany do przygotowanej mieszanki i mieszając doprowadzić do wrzenia. Danie ozdobione jest plastrami smażonych grzybów i ziół.

Twaróg

Przepis na masę twarogową jest niezwykle prosty.

Aby zrobić masę twarogową, potrzebujesz:

• około 500 gram twarogu
• 4-5 dużych łyżek kwaśnej śmietany
• sól i cukier do smaku

Proporcje są przybliżone i mogą się różnić. Ponadto, jeśli chcesz, możesz dodać różne jagody i dżem.

Blender zanurzeniowy to najlepszy sposób na przygotowanie tego dania. Wszystkie składniki są ładowane do naczyń i mielone na jednolitą masę przez 2-3 minuty.

Napój mleczny

Blender stacjonarny lepiej poradzi sobie z koktajlem mlecznym.

Zasada jego przygotowania polega na ubijaniu mleka i lodów różnymi wypełniaczami. W takim przypadku proporcje składników mogą być bardzo różne w zależności od preferencji. Na przykład do klasycznego koktajlu mlecznego wystarczy szklanka mleka i kilka kulek kremowych lodów.

Oczywiście to nie wszystko, co można ugotować blenderem, jest setki przepisów za pomocą tego urządzenia.

Co można zmielić w blenderze?

W blenderze możesz zmielić wiele składników.

Najpopularniejsze z nich to:

• Warzywa, owoce i jagody - ogórki, pomidory, marchew, kapusta, bakłażany, cukinia, cebula, dynie, jabłka, banany, gruszki itp. Prawie wszystkie jagody można posiekać. Należy wspomnieć, że podczas robienia puree ziemniaczanego za pomocą blendera, staje się on bardziej lepki i gęsty ze względu na skrobię i konsystencję, która nie każdemu przypadnie do gustu. Należy również powstrzymać się od miksowania jabłek metalowymi dyszami, ponieważ w kontakcie z metalem jabłko utlenia się i zmienia swój smak.
• Różne zielenie - pietruszka, koperek, zielona cebula.
• orzechy - orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, migdały i inne. W takim przypadku można je zmiażdżyć do stanu pasty.
• Mięso - wołowina, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina.Otrzymane mięso mielone ma nieco inną, gęstszą konsystencję, dzięki czemu gotowane mięso jest bardziej jednolite, ale mniej soczyste.
• Blender może służyć również jako młynek do kawy - zmielić kawę, oraz przełamać lód w obecności specjalnego młynka.

Najważniejsze zasady użytkowania

Podstawowe zasady:

• Nie myj uchwytów podstawy i zmotoryzowanych stojaków pod bieżącą wodą ani nie zanurzaj ich w żaden sposób w bieżącej wodzie, ponieważ płyn uszkodzi elementy elektroniczne. Do czyszczenia tych części użyj dobrze wykręconej wilgotnej ściereczki lub specjalnej ściereczki do czyszczenia.
• Jeśli podczas pracy pojawi się zapach spalenizny, natychmiast wyłącz urządzenie.
• Nie używaj wadliwego urządzenia, w przypadku awarii oddaj je do wykwalifikowanego specjalisty w centrum serwisowym.
• Zabronione jest używanie blendera przez dzieci oraz osoby, które nie posiadają umiejętności bezpiecznego posługiwania się urządzeniem.
• Podczas korzystania z blendera nie wkładaj palców do pojemnika z urządzeniem roboczym, a podczas mycia również uważaj, ponieważ noże są bardzo ostre.

Ogólne instrukcje krok po kroku

Instrukcja prawidłowego korzystania z blendera stacjonarnego:

1. Podłącz stojak blokowy z silnikiem do sieci
2. Włóż jedzenie do miski miksującej, nie przekraczając znaku maksymalnego
3. Przymocuj napełnioną miskę do jednostki silnikowej i przykryj pokrywką
4. Włącz urządzenie w wymaganym trybie, zgodnie z czasem zalecanym do pracy ciągłej (różni się dla urządzeń różnych producentów, zwykle 2-3 minuty)
5. Pod koniec mieszania powstałą mieszankę wlej do pojemnika, a miskę delikatnie umyj i wytrzyj do sucha.
6. Odłącz urządzenie po użyciu

Instrukcje dotyczące blendera zanurzeniowego:

1. Dołącz niezbędną przystawkę do blendera
2. Podłącz uchwyt podstawy z silnikiem do sieci
3. Umieść jedzenie w pojemniku odpornym na zarysowania
4. Włącz urządzenie w wymaganym trybie, zgodnie z czasem zalecanym do pracy ciągłej (różni się dla urządzeń różnych producentów, zwykle 2-3 minuty)
5. Po wymieszaniu lub posiekaniu odłącz urządzenie od gniazdka
6. Odłącz nasadkę od uchwytu podstawy do późniejszego mycia

Przy zachowaniu prawidłowego trybu pracy blender na długo pozostanie niezastąpionym pomocnikiem w kuchni i posłuży przez wiele lat.

Przydatne wideo

Film zawiera ciekawe przepisy na blender: