Hva er forskjellen mellom en induksjonskomfyr og en glasskeramisk komfyr: en beskrivelse av de tekniske egenskapene og en oversikt over populære modeller
Når du velger en komfyr til kjøkkenet, kan en person ikke alltid forstå hva som kjennetegner en induksjonskomfyr, hva er dens driftsprinsipp og hvordan den skiller seg fra en glasskeramisk kokeplate drevet av elektrisitet, fordi utseendet til begge disse enhetene er veldig likt .
I artikkelen vil vi vurdere i detalj hver type moderne matlagingsutstyr, undersøke fordeler og ulemper, og konkludere med hvilken versjon av enheten som vil være den beste løsningen for store og små kjøkken.
Innhold
Induksjonsovn
Beskrivelse
Induksjonskomfyren er det mest moderne kjøkkenutstyret basert på oppvarming av metallredskaper med en indusert virvelstrøm, som produseres fra et høyfrekvent magnetfelt.
Varmen i denne prosessen ledes direkte inn i gryten eller pannen.
Induksjonstoppen ligner i utseende på en enhet med en glasskeramisk platetopp.
En viktig forskjell er at den innovative komfyren ikke har varmeelementer, deres funksjon utføres av bunnen av oppvasken med ferromagnetiske egenskaper.
Koketoppen til slike komfyrer er multifunksjonell, for eksempel har den en rask oppvarmingsbrenner, en boosterfunksjon (kraftoverføring fra en kolonne til en annen), en lydtimer og andre alternativer.
Driftsprinsipp
Prinsippet for drift av induksjonsmodeller er basert på fenomenet elektromagnetisk induksjon, som ble oppdaget av den engelske fysikeren M. Faraday på begynnelsen av 1800-tallet.
Induksjonskomfyren er en bærbar transformator. Under dens glasskeramiske overflate er det en induksjonsspole med en kobbervikling, gjennom hvilken en elektrisk strøm flyter, med en frekvens på 20-60 kHz.
Strømmen omdannes til elektromagnetiske felt og genererer allerede induksjonsstrømmer, som får de elektroniske partiklene i bunnen av parabolen (lukket kretsleder) til å bevege seg og varmes opp.
Slags
Det finnes flere typer komfyrer med induksjonstopp.:
- En komfyr laget i forbindelse med en ovn.
- Kombinasjonskomfyr - to brennere på produktet drives av elektrisitet, to - på prinsippet om induksjon.
- Innebygd platetopp. Et praktisk alternativ for et lite kjøkken, du kan installere spesielle skuffer for oppbevaring av retter under det.
- Bordplate. Et praktisk alternativ for landet, på veien eller for en person.
Fordeler og ulemper
proffer
- høy matlagingshastighet, på grunn av den raske oppvarmingen av bunnen av oppvasken, og ikke koketoppen;
- økonomisk forbruk av elektrisitet;
- under matlaging varmes luften på kjøkkenet nesten ikke opp;
- høy sikkerhet for apparatet, takket være den automatiske på- og avslåing av komfyren når tallerkener plasseres eller fjernes på den;
- minimal risiko for brannskader på grunn av den kalde kanten av brenneren;
- overflaten er lett å rengjøre, da smuss, mat og fett ikke brenner og ikke danner røyk - bare tørk av med en fuktig svamp eller klut;
- øyeblikkelig temperaturendring nøyaktig til en grad;
- komfyren tilpasser seg bunnen av fatet og varmer den opp til ønsket temperatur;
- koketoppen vil ikke fungere hvis du legger servise på den med en diameter på mindre enn 12 cm, så den vil ikke slå seg på hvis en skje eller annen gjenstand ved et uhell treffer den;
- enheten er utstyrt med mange viktige programmer som gjør livet lettere for husmødre - kokende vann, koking av grønnsaker, etc.
Minuser
- den høye kostnaden for enheten - du må betale mye for god funksjonalitet og bekvemmelighet;
- det er nødvendig å bruke spesielle retter med en bunn som har ferromagnetiske egenskaper - det vil sikre økonomi, sikkerhet og effektivitet (bunnen kan kontrolleres med en vanlig magnet);
- den glasskeramiske overflaten er veldig skjør, det er viktig å utelukke tilfeldige punktpåvirkninger for å unngå sprekker og fliser;
- ikke rengjør komfyren med skurende pulver og harde svamper;
- når enheten er i drift, høres støy - summing eller summing;
- induksjonstoppen må ikke installeres ved siden av andre husholdningsapparater (vaskemaskin, oppvaskmaskin, stekeovn), da det kan ha negativ innvirkning på driften.
glasskeramisk platetopp
Beskrivelse
Glass-keramisk kjøkkenutstyr er en type elektrisk komfyr. Den glasskeramiske koketoppen er laget av et spesielt materiale - keran, som har høy styrke og evnen til å motstå støt av enhver kraft.
Den glasskeramiske koketoppen er preget av et speil og en absolutt glatt overflate, hvor det er to typer elektriske kokeplater:
- vanlig;
- dobbel krets - designet for å kontrollere oppvarmingsnivået, avhengig av størrelsen på oppvasken.
I tillegg til varmeelementer er komfyren utstyrt med stekeovn.
Driftsprinsipp
De viktigste arbeidselementene til den glasskeramiske ovnen varmes opp umiddelbart ved hjelp av en rørformet elektrisk varmeovn. Fra den, gjennom glassoverflaten, passerer varme, som varmer opp oppvasken.
Halogenbrennere med varmeavgivende pærer, eller de mest moderne Hi Light-brennerne er montert i glasskeramiske paneler - de varmes opp fra et spesielt sammensmeltet bånd i form av en slange.
Prinsippet for drift av en slik komfyr ligner ytelsen til en konvensjonell komfyr med støpejernspannekaker. Selve varmeelementet øker varmen og leder den til pannen eller pannen.
Slags
Plater laget av glasskeramikk er forskjellige i type brennere.
De er av tre typer:
- brennere med et varmeelement i form av en halogenpære - varm opp på 3 sekunder, kraftig, men vare ikke lenge;
- raske brennere - varm opp på 12 sekunder, rollen til varmeelementet spilles av en spiral med høy motstand. En forbedret versjon av slike moderne brennere er Hi Light, de kan varmes opp på 7 sekunder;
- induksjonsbrennere — oppvarming skjer umiddelbart, og den elektriske strømmen spares forsiktig. Prisen på ovner med denne typen brennere er imidlertid svært høy.
Fordeler og ulemper
proffer
- vertikal termisk ledningsevne, på grunn av hvilken termisk energi faller bare på bunnen av oppvasken, og ikke på hele koketoppen. Den glasskeramiske ovnen tåler oppvarming opp til 600 grader;
- rask avkjøling av koketoppen - ved å endre posisjonen til bryteren kan du justere ønsket temperatur på varmeelementet;
- forskjellige temperaturregimer for brennere for matlaging;
- forsiktig forbruk av elektrisitet, på grunn av det faktum at varmeelementene tilpasser seg forskjellige diametre på oppvasken;
- vannkokingskontrollfunksjon - reduserer sannsynligheten for forurensning betydelig;
- ovner har belysning, ventilasjon, varmesensorer, grill og spyd, selvrensende dampsystem;
- beskyttelse mot barn, blokkerer tilgangen til kontrollen av platen;
- høy styrke på koketoppen, takket være materialet - keran;
- muligheten for å bruke retter av originale former (andunger, gryte, etc.);
- den glatte speiloverflaten på koketoppen passer perfekt inn i kjøkkensettet og foredler det.
Minuser
- i mange modeller er det nødvendig å bruke retter laget av visse materialer, helst med en flat, tykk og matt bunn (varer laget av keramikk, glass, aluminium og kobber er ikke egnet);
- problemer med stell - du må rengjøre ovnen med et spesialverktøy - en skrape med et tynt blad, og dyre husholdningskjemikalier laget spesielt for glasskeramikk, ellers kan oksidasjon og dannelse av mikroriper provoseres;
- punkt og overdreven belastning på overflaten er kontraindisert;
- på grunn av lave sider kan melk eller suppe renne ut til gulvet;
- den glasskeramiske ovnen bør ikke farges med sukkerprodukter, siden slik forurensning er praktisk talt umulig å tørke av;
- disse modellene er kontraindisert i et kraftig temperaturfall, da dette deaktiverer husholdningsapparater.
Sammenligning av induksjons- og glasskeramiske ovner
| Kjennetegn | Induksjonsovn | glasskeramisk platetopp |
| Egnet kokekar | Spesialkokekar med flat bunn og ferromagnetiske egenskaper | Retter av en helt annen form, du kan ikke bruke gamle retter |
| Oppvarmingshastighet | Nesten umiddelbart | Et par minutter |
| effektivitet | Omtrent 90 % | Omtrent 60 % |
| Økonomi | Bruker mindre strøm, koster mindre | Bruker mer strøm |
| Sikkerhet | Koketoppen er trygg for barn og dyr, anbefales ikke for personer med pacemaker | Mindre farlig enn gass, men det er fare for brannskader |
| Bråk | Ganske stille lyder, nynning | Stille |
| Omsorg | Væsker og mat fjernes enkelt med en fuktig klut | Forurensninger fjernes lett, bortsett fra mat laget av sukker |
| Styre | Automatisk innkobling, berøringskontroll | Mekanisk eller sensoraktivering og regulering |
Konklusjonen er følgende: i et forsøk på å spare penger på kjøkkenutstyr, er det bedre å foretrekke en glasskeramisk komfyr..
Men hvis du vil spare tid og krefter, er det bedre å velge induksjon, fordi det koker raskere og er lettere å rengjøre. Dessuten er induksjonstoppen bra fordi den bruker mye mindre strøm, da den varmes opp raskere og har funksjonen til å automatisk kontrollere temperaturen på brennerne.
Men det store pluss med en glasskeramisk komfyr er dens helt stille drift, som ikke kan sies om motstanderen.
Valget er alltid opp til kjøperen: et dyrt, men det mest moderne produktet, som frigjør tid til eierens personlige anliggender; eller en enhet i mellomprissegmentet, men som forårsaker noe ubehag i vedlikehold og drift.
Både en glasskeramisk platetopp og et induksjonsapparat kan spare plass på et lite kjøkken, fordi det kan bygges inn i møbler eller plasseres på en arbeidsflate.
TOPP 5 induksjonskomfyrer
Hansa BHI68300
Elektrisk induksjonskomfyr i stilig minimalistisk sort design. 
Temperaturkontroll med sensor og innebygde funksjoner vil være tydelig for enhver kokk.
Utstyret er veldig kraftig og varmes opp umiddelbart.
Spesifikasjoner:
- type overflate - elektrisk matlaging;
- plassering - uavhengig;
- dimensjoner - 60 * 50 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmateriale - glasskeramikk;
- antall brennere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- timer - ja;
- blokkering av platetoppen - ja;
- restvarmeindikator - ja;
- nyansen er svart.
proffer
- intuitiv regulering;
- god kraft;
- stilig utseende;
- barnesikring;
- lydtimer.
Minuser
- når de slås av automatisk, slutter alle brennere å fungere;
- det er en ubehagelig lukt når du jobber.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunksjonell induksjonskomfyr: koking, avstengning under passasjen 
væsker, beskyttelse mot barn og dyr, etc..
Varmeelementer har mange muligheter, og selve koketoppen kan plasseres hvor som helst og til og med bygges inn i headsettet.
Spesifikasjoner:
- type overflate - elektrisk matlaging;
- plassering - uavhengig;
- dimensjoner - 57,6 * 51,6 cm;
- effekt - 7,1 kW;
- panelmateriale - glasskeramikk;
- antall brennere - 4;
- antall brennere Hi Light - 4;
- antall tre-kretser - 1;
- antall tellere med en oval varmesone - 1;
- regulering - berøring, glidebryter;
- timer - ja, lyd;
- blokkering av platetoppen - ja;
- restvarmeindikator - ja;
- nyanse - svart med sølv.
proffer
- praktisk å ta vare på;
- utmerket valuta for pengene;
- mange alternativer;
- forståelig ledelse.
Minuser
- svart farge er veldig lett tilsmusset;
- kort strømledning;
- høyt energiforbruk.
Bosch PIE631FB1E
Den tyske induksjonskomfyren har praktiske knapper på berøringspanelet, funksjonen 
automatisk gjenkjenning av retter på overflaten.
Enheten informerer om slutten av matlagingen og blokkerer koketoppen fra dyr og barn.
Spesifikasjoner:
- type overflate - elektrisk matlaging;
- plassering - uavhengig;
- dimensjoner - 59,2 * 52,2 cm;
- effekt - 7,4 kW;
- panelmateriale - glasskeramikk;
- antall brennere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- timer - ja, med lyd;
- blokkering av platetoppen - ja;
- restvarmeindikator - ja;
- nyansen er svart.
proffer
- det er en Boost-modus - øyeblikkelig koking av vann;
- jevn oppvarming i alle moduser;
- lydvarsling;
- Vakkert design.
Minuser
- overflaten blir lett riper;
- det er litt støy i Boost-modus.
Fornelli PGA 45 Fiero
Platen er laget i herdet glass. I arsenalet er det en wokbrenner med trippelflamme 
for øyeblikkelig oppvarming av mat.
For brennere er både flate bunner av tallerkener og kuleformede egnet.
Spesifikasjoner:
- type overflate - gass matlaging;
- plassering - uavhengig;
- dimensjoner - 45 * 51 cm;
- panelmateriale - herdet glass;
- antall brennere - 3;
- regulering - roterende;
- timer - ja;
- nyansen er svart.
proffer
- kompakthet;
- turbobrenneren fungerer bra;
- lett å ta vare på.
Minuser
- håndtakene er ikke veldig god kvalitet;
- elektrisk tenning fungerer kanskje ikke.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Induksjonstopp med automatisk pannedeteksjon. Lydtimer 
kan stilles inn til en bestemt tilberedningstid.
Ovnen sparer strøm, fordi den varmes opp nesten umiddelbart når den slås på.
Spesifikasjoner:
- type overflate - elektrisk matlaging;
- plassering - uavhengig;
- dimensjoner - 59 * 51 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmateriale - glasskeramikk;
- antall brennere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- timer - ja;
- blokkering av platetoppen - ja;
- restvarmeindikator - ja;
- nyansen er svart.
proffer
- berøringspanel for kontroll;
- høykvalitets materiale på koketoppen;
- fungerer nesten lydløst
- aristokratisk stilig design.
Minuser
- Induksjonstoppen blir ofte skitten, du må tørke av den med en fuktig klut etter hver bruk.
Nyttig video
Fra videoen lærer du forskjellen mellom en induksjonskomfyr og en glasskeramisk komfyr:
Vel, jeg vet ikke, alle disse ulempene du beskrev er ikke så forferdelige. Jeg har også Hotpoint-Ariston, jeg tror ikke det kostet meg mye, spesielt siden en slik komfyr er mye mer praktisk og funksjonell
Jeg likte alternativet med glasskeramiske fliser. Bare her forvirrer antallet gitte minuser. Det er klart at det alltid er ulemper, spesielt innen teknologi. Spørsmålet er hvor mye de ødelegger helhetsbildet av å bruke en slik komfyr.
Du vet, jeg vil aldri si at induksjonskomfyren har en slags høy pris, så jeg kjøpte vanligvis Indesit til en overkommelig pris og er fornøyd.
Jeg er ikke enig i at induksjon blir skittent oftere. Jeg har boblebadinduksjon. Overflaten er utmerket, ikke lett tilsmusset. Skilsmisser, skitt eller fingre er lite synlige
Var glasskeramikk, nå induksjon. Begge platene er utmerkede, induksjon er litt støyende, men varmes opp raskere.
Men av en eller annen grunn er det ingen som prøver å skjule sluheten rundt oppvasken.Tross alt, på en induksjonskomfyr, kan du perfekt lage mat i en emaljert kjele og en støpejernsstekepanne. Derfor, ikke hastverk med å avskrive dine gamle redskaper for skrot. Da jeg kjøpte en induksjonskomfyr, var det første jeg hørte: har du allerede kjøpt oppvasken til den?
Kjøpt for lenge siden! Støpejern, det er evig! Ja, og ikke alle de emaljerte rettene er kastet. Det er bare ett minus av induksjon - og ikke alle av dem, hun ser ikke småretter. Her er en geysir kaffetrakter, selv om den er kjøpt til en induksjonskomfyr.
Hallo ! Jeg har en glasskeramisk komfyr fra Finland, den har fungert i 20 år, jeg elsker den veldig mye, men ... en liten brenner fungerer allerede bare på full, skifter ikke til en lavere temperatur og ovnen baker ett fat verre. Jeg må endre meg, men jeg vet ikke hvordan. Jeg vil ha med en grill, en timer og, selvfølgelig, med en kul ovn. Jeg vil gjerne ha induksjon, men jeg vet ikke hvilken. Det hadde vært fint med en hvit topp. Gi beskjed om hvilken du skal kjøpe. Jeg baker ofte, hvorfor er det bare ett bakepapir overalt.? Med oppriktig respekt og ønsker om helse og LYKKE, mine kjære barn. Svetlana Kiyamovna.Sergienko