Hvordan bruke en blender: hva den er til og hva du kan lage med den + video med enkle oppskrifter

En blender er en multifunksjonell enhet som lar deg kutte, blande og piske mat.

Samtidig varierer det komplette settet av funksjonene betydelig avhengig av typen enhet.

Vurder hvorfor denne enheten er nødvendig og hvem som oppfant den, hvilke typer den finnes og hva den gjør, samt hvilke retter som kan tilberedes med denne enheten.

Hva er en blender og hvem oppfant den?

Ordet blender kommer fra engelsk blender – å blande. Denne enheten er en av de eldste enhetene for kjøkkenet. Eldre enn ham er bare en kjøttkvern (25 år).

Den første slike enheten ble oppfunnet av Stephen Poplawski i 1922. Ideen til denne enheten kom til ham i et forsøk på å automatisere tilberedningen av en drink "brusfontene". I USSR ble en slik drink kjent som "brus med sirup", som ble solgt overalt i spesielle salgsautomater.

Den første av disse enhetene var en container på et stativ. I bunnen av bollen var det en propelllignende kniv som bare kunne blande ingredienser, men ikke kutte. Faktisk var det den første prototypen av en stasjonær blender.

En moderne blender kan enkelt erstatte en foodprosessor. Dens største fordel er at den er ganske liten og lett å håndtere, noe som gjør at den kan brukes uten ekstra innsats. Ved hjelp av denne enheten kan du enkelt hakke, hakke og piske ingrediensene til retter.

Typer enheter og deres forskjeller

Eksisterende typer blendere:

• nedsenkbare;
• stasjonær.

En stasjonær blender er en enhet som består av en teknisk blokk og et mikseglass med kniver i bunnen.

Fordelen med denne typen apparater er at du, i motsetning til en nedsenkbar blender, ikke hele tiden trenger å holde apparatet i hendene for å male mat.

Ulempen med en stasjonær blender er at du kun kan blande ingrediensene i den vedlagte bollen. Men den er flott for å lage ulike cocktailer og smoothies.

En stavmikser skiller seg fra en stasjonær blender i bredere funksjonalitet. Enheten består av to deler av en maskinvareenhet og en dyse, mens antall og funksjonalitet til dyser kan være forskjellig.

Fordeler med en stavmikser:

• Du kan male mat i alle redskaper som er motstandsdyktige mot mekanisk påkjenning, som lar deg jobbe med alle mengder ingredienser
• Et stort antall vedlegg som utvider funksjonaliteten (visp, hakker, etc.)
• Den tar ikke mye plass på kjøkkenet.

Feil:

• Du må ha enheten i hendene til enhver tid.
• Ikke egnet for tilberedning av flytende mat

Blenderskåler og -beholdere kan være laget av plast, glass og metall. Samtidig er glass, med forsiktig håndtering, det mest holdbare og miljøvennlige. Dyser er laget av rustfritt stål eller plast.

Som et resultat ligger forskjellen mellom enheter i slipeprodukter i forskjellige formål. Den stasjonære takler å blande og piske flytende konsistens bedre, og den nedsenkbare med kutting og sliping av hardere produkter.

Nyttige funksjoner til blendere

Her er de mest populære blenderfunksjonene:

• Blande - en av de mest populære funksjonene lar deg blande og samtidig piske væsker og suspensjoner til de er jevne. Denne funksjonen er den viktigste for stasjonære enheter.
• Makulering og kutting - lar deg male produkter til ønsket konsistens. I noen modeller kan varigheten og intensiteten av skjæringen kontrolleres manuelt, noe som lar deg oppnå optimal konsistens av produkter for hver rett fra skjæring til puré.
• pisking - Mange stavmiksere har denne modusen takket være vispfestet. Tillater i noen tilfeller å erstatte mikseren, men når det gjelder kraft er den fortsatt dårligere enn den.

Ytterligere funksjoner og funksjoner:

• Isbit.
• Tilberedning av blandinger i et vakuummiljø (lar deg beholde friskheten til cocktailer lenger).
• Hastighetskontroll og turbomodus (lar deg kontrollere hastigheten og intensiteten til enheten).
• Riv maten direkte i kokebollen takket være rivjernet.
• I dyre modeller er det en deigeltefunksjon ved bruk av spesielle "kroker" dyser. Takket være dem eltes deigen jevnt og fester seg ikke til bollens vegger.

Hva kan tilberedes i en blender?

Ved hjelp av en blender kan du lage et stort antall retter:

• puré supper;
• cocktailer;
• sauser;
• salater;
• ulike desserter.

Her er noen av de mest populære rettene og det generelle prinsippet for å lage purésupper.

Prinsippet om å lage purésupper ved å bruke eksemplet med soppkremsuppe

For å lage kremet soppsuppe fra champignoner trenger du:

• 500 gram poteter uansett størrelse.
• 150 gram løk.
• 600 gram vann.
• 250 gram sopp (fersk eller frossen).
• 200 gram fløte 10-20% fett.
• salt (etter eget skjønn).

I begynnelsen kuttes løk i små terninger og stekes i raffinert vegetabilsk olje i 5 minutter ved middels temperatur til den er gyldenbrun.

Sopp kuttes i mellomstore biter (du kan kutte noen biter langs "soppformen" for dekorasjon). Hakkede champignoner tilsettes den stekte løken og stekes sammen i 7-10 minutter for å fremheve smak og aroma.

Deretter settes en gryte med vann på komfyren og poteter tilberedes (skrelles og hakkes på størrelse med en valnøtt). Etter koking kastes potetene i vannet og kokes til de er kokte i ca 15 minutter.

Etter det, tilsett løk-soppblandingen i pannen og kok i ytterligere 5 minutter, og mal deretter grønnsaksbitene i suppen med en blender til en purétilstand.

Det siste trinnet er å tilsette fløte til den tilberedte blandingen og under omrøring koke opp. Retten er dekorert med skiver av stekt sopp og urter.

Ostemasse

Oppskriften på ostemasse er ekstremt enkel.

For å lage ostemasse trenger du:

• ca 500 gram cottage cheese
• 4-5 store skjeer rømme
• salt og sukker etter smak

Andelene er omtrentlige og kan variere. Også, hvis ønskelig, kan du legge til forskjellige bær og syltetøy.

En stavmikser er den beste måten å tilberede denne retten på. Alle ingrediensene legges i skålene og males til en homogen masse i 2-3 minutter.

Milkshake

En stasjonær blender vil gjøre det bedre med en milkshake.

Prinsippet for tilberedning er å piske melk og iskrem med forskjellige fyllstoffer. I dette tilfellet kan forholdet mellom ingredienser være svært forskjellig avhengig av preferanser. For en klassisk milkshake vil for eksempel et glass melk og et par kuler kremet is være tilstrekkelig.

Selvfølgelig er ikke dette alt som kan tilberedes med en blender, det er hundrevis av oppskrifter bruker denne enheten.

Hva kan du male i en blender?

I en blender kan du male mange ingredienser.

De mest populære av dem er:

• Grønnsaker, frukt og bær - agurker, tomater, gulrøtter, kål, auberginer, zucchini, løk, gresskar, epler, bananer, pærer osv. Nesten alle bær kan hakkes. Det er viktig å nevne at når du lager potetmos med en blender, blir den mer tyktflytende og tett på grunn av stivelse og hvilken konsistens som ikke vil være i smak hos alle. Du bør også avstå fra å blande epler med metalldyser, siden når det kommer i kontakt med metall, oksiderer eplet og endrer smak.
• Ulike greener - persille, dill, grønn løk.
• nøtter - peanøtter, valnøtter, cashewnøtter, mandler og andre. I dette tilfellet kan de knuses til en pastatilstand.
• Kjøtt - biff, svinekjøtt, kalv, lam.Det resulterende kjøttdeig har en litt annerledes, tettere tekstur, noe som gjør det tilberedte kjøttet mer jevnt, men mindre saftig.
• Blenderen kan også brukes som kaffekvern - male kaffe, og bryte is i nærvær av en spesiell kvern.

De viktigste bruksreglene

Grunnleggende regler:

• Ikke vask basehåndtakene og de motoriserte stativene under rennende vann eller senk dem på noen måte i rennende vann, da væsken vil skade de elektroniske komponentene. For å rengjøre disse delene, bruk en godt oppvridd fuktig klut eller en spesiell rengjøringsklut.
• Hvis det oppstår en brennende lukt under drift, slå av enheten umiddelbart.
• Ikke bruk et defekt apparat; i tilfelle feil, ta det til en kvalifisert spesialist på et servicesenter.
• Det er forbudt å bruke blenderen av barn og personer som ikke har ferdigheter til å håndtere enheten på en sikker måte.
• Når du bruker blenderen, ikke stikk fingrene inn i beholderen med betjeningsenheten, og vær forsiktig når du vasker, siden knivene er veldig skarpe.

Generelle trinnvise instruksjoner

Instruksjoner for hvordan du bruker en stasjonær blender riktig:

1. Koble blokkstativet med motoren til strømnettet
2. Legg maten i miksebollen uten å overskride maksimumsmerket
3. Fest den fylte bollen til motorenheten og pass på å dekke med et lokk
4. Slå på enheten med den nødvendige modusen, følg tiden som er anbefalt for kontinuerlig drift (det varierer for enheter fra forskjellige produsenter, vanligvis 2-3 minutter)
5. På slutten av blandingen, hell den resulterende blandingen i en beholder, og vask bollen forsiktig og tørk den tørr.
6. Koble fra apparatet etter bruk

Instruksjoner for blender:

1. Fest nødvendig tilbehør til blenderen
2. Koble basehåndtaket med motoren til strømnettet
3. Legg maten i en ripebestandig beholder
4. Slå på enheten med den nødvendige modusen, følg tiden som er anbefalt for kontinuerlig drift (det varierer for enheter fra forskjellige produsenter, vanligvis 2-3 minutter)
5. Etter blanding eller hakking, koble apparatet fra stikkontakten
6. Løsne munnstykket fra bunnhåndtaket for senere vask

Hvis riktig driftsmodus blir observert, vil blenderen forbli en uunnværlig assistent på kjøkkenet i lang tid og vil vare i mange år.

Nyttig video

Videoen gir interessante oppskrifter for en blender: