TOP 10 beste staalsoorten voor messen: beoordeling 2024-2025 en welke is beter om te kiezen

Eten snijden en hakken, paddenstoelen zoeken, een simpele picknick is niet compleet zonder een goed mes. Een huisvrouw, een jager en zelfs een duiker zullen blij zijn met een duurzaam en betrouwbaar mes.

Maar hoe kies je het juiste mes? Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan staal en zijn eigenschappen - alle hoofdindicatoren van een mes zijn afhankelijk van het metaal.

In ons artikel hebben we de beste staalsoorten geselecteerd voor de productie van messen. We hebben rekening gehouden met legeringssamenstellingen, meningen van experts, beoordelingen van specialisten en gewone klanten, evenals statistische gegevens over het gebruik van verschillende staalsoorten bij de productie van moderne messen, inclusief premium merkmessen.

Beoordeling van de TOP 10 beste staalsoorten voor messen voor 2024-2025

Deze ranglijst bevat de beste staalsoorten volgens experts en gebruikers.

Plaats	Naam	Prijs
TOP 10 beste staalsoorten voor messen op prijs/kwaliteit voor 2024-2025
1	D2
2	Sandvik 12C27
3	M390
4	Elmax
5	440C
6	VG-10	Vraag naar een prijs
7	CPM-S30V
8	AUS-8A
9	95X18
10	1.4116

Hoe kies je een staalsoort en waar moet je op letten?

In veel opzichten zijn de mechanische eigenschappen van staal afhankelijk van legeringsadditieven - vanadium, kobalt, wolfraam. Zelfs op minimale niveaus verhogen ze de kwaliteit van de messen aanzienlijk.

Daarom is het eerste waar u op moet letten de samenstelling:

• koolstof - verhoogt de hardheid en sterkte van staal, verhoogt de weerstand van het blad tegen slijtage en het verschijnen van spanen en scheuren, maar een grote hoeveelheid in de samenstelling vermindert de algehele corrosieweerstand aanzienlijk;
• chroom - verhoogt de hardheid, dichtheid van de bladen, is verantwoordelijk voor de weerstand tegen corrosie en de mogelijkheid om het blad te polijsten.Gevonden in alle moderne roestvrij staalsoorten. Bovendien geeft het chroomgehalte de bladen een karakteristieke polijstglans, wat er een esthetische component aan toevoegt;
• mangaan - verhoogt de taaiheid en hardbaarheid van staal, verhoogt de weerstand tegen laterale vervorming, maar het hoge gehalte aan staal maakt het bros. Rails en kluizen zijn voornamelijk gemaakt van staal met een hoog mangaangehalte, mangaanstaal wordt zelden gebruikt bij de vervaardiging van messen;
• molybdeen - een legeringselement dat het metaal elasticiteit en dichtheid geeft, de hardbaarheid en sterkte verbetert. Dit is een hardsmeltend element dat voorkomt dat het mes breekt, de weerstand tegen hoge temperaturen verhoogt en het mes de nodige stijfheid geeft;
• vanadium - een ander legeringselement dat de viscositeit en sterkte van het blad verhoogt, de slijtvastheid verbetert en bijdraagt ​​aan een betere gloeiing. Het wordt voornamelijk gebruikt voor gereedschapsstaal, met name chirurgisch. Maakt het metaal inert voor agressieve chemicaliën;
• nikkel – voorkomt roestvorming en verzuring van het lemmet;
• silicium – verhoogt de slijtvastheid van de legering, maakt deze betrouwbaarder en stabieler;
• fosfor - het gehalte aan staal is ongewenst, het maakt het metaal bros en verhoogt tegelijkertijd de sterkte. Het maximale fosforgehalte mag niet hoger zijn dan 0,045%;
• zwavel - een ander "schadelijk" element dat de weerstand tegen laterale vervorming vermindert, maar de sterkte van het metaal verhoogt wanneer het wordt blootgesteld aan de as van het metalen rooster. Een hoog zwavelgehalte vermindert aanzienlijk de mechanische en fysisch-chemische eigenschappen van staallegeringen: vervormbaarheid, slagvastheid, corrosieweerstand.Het zwavelgehalte in goed staal mag niet hoger zijn dan 0,06%.

U moet ook letten op de volgende parameters:

• corrosieweerstand - Komt het mes veelvuldig in contact met water, bloed of andere vloeistoffen, dan zijn de anti-corrosie eigenschappen leidend bij het kiezen van een goed mes. Elke vloeistof, vooral bloed, heeft een slecht effect op de algehele kwaliteit van het materiaal, vermindert de weerstand tegen putcorrosie, verslechtert de snijkant wanneer deze opdroogt;
• vermogen om te blijven slijpen - fabrieksslijpen duurt precies tot het eerste gebruik, maar de werkfase is direct afhankelijk van de samenstelling en eigenschappen van het staal. Messen zul je in ieder geval moeten slijpen, maar messen van hoogwaardig staal behouden langer de scherpte van de snijkant en zijn minder veeleisend voor schurende materialen voor het afwerken;
• hardheid - Hoe harder het staal, hoe beter het bestand is tegen externe belastingen, maar zachter metaal is gemakkelijker te slijpen. Tegelijkertijd worden zachte messen veel sneller bot;
• slijtvastheid - geen enkel mes gaat eeuwig mee, hoe goed het staal ook is, maar bepaalde toevoegingen aan de legering verlengen de levensduur van de messen door de sterkte of weerstand tegen afbrokkelen, zijdelingse druk en vervorming te vergroten.

TOP 10 beste staalsoorten voor messen op prijs/kwaliteit voor 2024-2025

D2

Slijtvast staal, stabiel, beproefd en voordelig door lage bewerkingskosten. Meer stabiel door het kleine aantal componenten en hun percentage.

Hoofdzakelijk gebruikt voor het ponsen van snijmachines met meerdere snelheden. Het materiaal dat het meest bestand is tegen corrosie en veel andere merken overtreft in deze indicator. De samenstelling van de input chroom, silicium, nikkel en mangaan in zeer kleine hoeveelheden.

Het heeft uitstekende indicatoren voor sterkte en scherpte van de snijkant van messen en messen, alle producten die van dit staal zijn gemaakt, houden het slijpniveau lang vast en hoeven niet regelmatig te worden geslepen.

Ook zijn de producten bestand tegen vervorming, zelfs onder invloed van zeer hoge temperaturen, wat het model ideaal maakt in productie waar snijden en hoge hitte worden gecombineerd.

Mes samenstelling:

• chroom 11-13%;
• koolstof 1,55%;
• molybdeen 0,9%;
• vanadium 0,9%;
• silicium 0,45%;
• mangaan 0,35%.

Sandvik 12C27

Staal met een verminderd gehalte aan onzuiverheden en een homogene samenstelling, waardoor defecten zoals bij de fabricage kunnen worden geminimaliseerd staal zelf, maar ook bij de vervaardiging van messen en snijonderdelen.

De verharding wordt uitgevoerd met vloeibare stikstof, wat de sterkte en hardheid van de bladen verhoogt met behoud van flexibiliteit en elasticiteit. Het gemiddelde koolstofgehalte maakt het mogelijk om een ​​goede slijtvastheid te bereiken en mangaan verbetert samen met silicium de algehele technische eigenschappen van het metaal.

Legeringselementen in de vorm van vanadium, kobalt en wolfraam voegen taaiheid en dichtheid toe. De aanwezigheid van niobium beperkt de verwerking van het metaal enigszins, maar geeft u tegelijkertijd een extra pluspunt aan sterkte.

Mes samenstelling:

• koolstof - 0,6%;
• chroom - 13,5%;
• silicium - 0,4%;
• mangaan - 0,4%.

M390

Oostenrijks messenstaal bekleedt al meerdere jaren op rij de leidende positie op het gebied van populariteit en kwaliteit, wat te danken is aan met zijn beschikbaarheid op de markt en hoogwaardige marketing: messen die dit staal gebruiken, worden geproduceerd door vele bekende merken.

Vanwege de eigenaardigheden van de chemische samenstelling is staal vrij moeilijk te behandelen met warmte en een goede verharding heeft een aanzienlijke invloed op het eindresultaat. Ongelijkmatige verwerking of onvoldoende uitharding leidt tot productbeschadiging tijdens gebruik en moeilijk slijpen, en overgedroogd materiaal leidt tot bijtendheid en chippen.

De samenstelling van staal omvat naast ijzer koolstof, een hoog percentage chroom, silicium, wolfraam, mangaan, vanadium en molybdeen.

Mes samenstelling:

• koolstof, 1,9%;
• chroom - 19-21%;
• vanadium - 3-4%;
• molybdeen - 1%;
• silicium, 0,8;
• mangaan - 0,3%;
• wolfraam - 0,5-0,7%.

Elmax

Poedervormig roestvrij staal van Oostenrijks-Zweedse productie was oorspronkelijk bedoeld voor snijelementen productiemachines voor de verwerking van kunststoffen.

Producten onderscheiden zich door een hoge weerstand tegen corrosie, langdurig behoud van de snijkant, gemak van slijpen en algehele sterkte. Staal bevat chroom, vanadium en molybdeen.

Staal heeft een van de beste indicatoren voor de verhouding tussen kosten en kwaliteit en presteert in veel opzichten beter dan vergelijkbare soorten in termen van productiekosten en consumenteneigenschappen. Het houdt slijphoeken en slijpen goed vast, maar is slecht bestand tegen zijdelingse en schokbelastingen.

Het wordt gebruikt bij de productie van messen van middelgrote en premiumklassen, terwijl de laatste enigszins te duur zijn.

Mes samenstelling:

• koolstof 1,72%;
• chroom 18%;
• vanadium 3%;
• molybdeen 1%;
• silicium 0,8%;
• mangaan 0,3%;
• nikkel 0,15%;
• wolfraam 0,11%.

440C

Chroomstaal met een laag gehalte aan fosfor en zwavel is bestand tegen druk langs de rolas, dus wordt het vaak gebruikt bij de vervaardiging van messen voor stalen messen. De snijkant is bovendien bestand tegen afbrokkelen, heeft een goede weerstand tegen bot worden en is gemakkelijk te slijpen en recht te trekken.

Staal wordt beschouwd als een van de meest evenwichtige in termen van samenstelling en kosten, maar is tegelijkertijd de duurste in zijn groep van staalsoorten. Door de hardheid van staal kan het worden gebruikt bij de productie van niet alleen mesbladen, maar ook in de snijdelen van veel transportbanden en werktuigmachines.

Door het hoge chroomgehalte krijg je een spiegelachtige glans van merkmessen. De lage prime-kosten zorgen ervoor dat messen beschikbaar zijn voor een breed scala aan klanten.

Mes samenstelling:

• koolstof 0,75-1,2%;
• chroom 16-18%;
• molybdeen 1%;
• silicium 1%;
• mangaan 1%;
• mengsel van fosfor en zwavel 0,03%.

VG-10

Koolstofstaal gelegeerd met kobalt en molybdeen. De viscositeit van het materiaal maakt uitharden tot waarden mogelijk 60-63 Hrc, terwijl het materiaal optimale snijkanteigenschappen behoudt.

Het gebruik van kobalt in de samenstelling van staal, dat vanwege de hoge kosten zelden wordt gebruikt, geeft het een grotere hardheid en taaiheid, dus het materiaal wordt gebruikt bij de productie van premium merkmessen, voornamelijk van Japanse fabrikanten. Hierdoor zijn de producten ook zeer goed bestand tegen zijwaartse krachten en breuken.

De producten worden gekenmerkt door weerstand tegen corrosie - messen roesten zelden, zijn gemakkelijk te slijpen tot de staat van een scheermes en blijven de hoofdfase van het gebruik gedurende lange tijd slijpen.

Mes samenstelling:

• koolstof 1,05%;
• chroom 15,5%;
• vanadium 0,3%;
• molybdeen 1,2%;
• kobalt 1,5%.

CPM-S30V

Martensitisch staal van Amerikaanse makelij met een hoog gehalte aan vanadium en chroom. Dit heeft geresulteerd in hoge prestaties sterkte en snijeigenschappen van geproduceerde messen en snijdelen van werktuigmachines.

Messen gemaakt van dit staal zijn meerdere malen beter bestand tegen breuk in vergelijking met andere modellen. De snijkant is perfect bestand tegen afbrokkelen en afbrokkelen, blijft lang slijpen.

Het wordt door veel experts beschouwd als een van de beste beschikbare bladstaalsoorten. Het wordt gebruikt bij de productie van zowel serie- als stukmodellen van de midden- en premiumklasse.

Door de hoge slagvastheid en corrosieweerstand van staal kan het worden gebruikt bij de productie van survivalmessen en paddestoelplukmessen. Ook de snijkant van het staal leent zich uitstekend voor nabewerking indien nodig.

Mes samenstelling:

• koolstof 1,45%;
• chroom 14%;
• vanadium 4,0%;
• molybdeen - 2,0%.

AUS-8A

Corrosiebestendig staal van Japanse fabrikant met hoog gehalte aan chroom en molybdeen. Is een van de meest voorkomende gebruikt bij de vervaardiging van Japanse messen vanwege de uitstekende snij-eigenschappen en weerstand tegen corrosie.Het heeft relatief lage productiekosten, is niet grillig op productietechnologie, kleine fouten hebben geen sterk effect op de prestaties.

Messen gemaakt van dit staal hoeven niet vaak te worden geslepen en je kunt ze bewerken met de meeste schuurmiddelen en zelfs geïmproviseerde middelen. Door de toevoeging van chroom en nikkel kunnen de bladen worden gepolijst tot een spiegelende afwerking. Een klein gehalte aan zwavel en sulfiden vermindert de taaiheid en weerstand tegen zijdelingse botsingen van het staal, terwijl de weerstand tegen belastingen langs de rolas toeneemt.

Mes samenstelling:

• koolstof 0,7-0,75%;
• chroom 13-14,5%;
• vanadium 0,1-0,26%;
• molybdeen 0,1-0,3%;
• silicium 1,0%;
• mangaan 0,5%;
• nikkel 0,49%;
• fosfor 0,04%;
• zwavel 0,3%.

95X18

Eenvoudig roestvrij staal van de Russische productie. Behoort tot het budgetsegment, martensitische klasse, heeft een hoge gehalte aan koolstof en chroom, evenals mangaan en silicium. Het wordt gebruikt in gesmede of gewalste vorm, bij de productie van messen en onderdelen die in contact komen met schuurmiddelen, evenals bij de vervaardiging van assen, bussen, staven en lagers.

Met strikte naleving van het warmtebehandelingsproces heeft het een goede sterkte, slijtvastheid, weerstand tegen corrosie. Producten gemaakt van dit staal tolereren geen breukbelasting. Tegelijkertijd behoudt het snijvlak lang zijn scherpte, het leent zich uitstekend voor slijpen en slijpen. De slijtvastheid van staal wordt verbeterd door toevoeging van chroomcarbiden aan de samenstelling, en chroom verhoogt de weerstand tegen putcorrosie.

Mes samenstelling:

• koolstof - 0,95%;
• chroom - 18%;
• nikkel - 0,6%;
• silicium, 0,8%;
• mangaan - 0,8%;
• koper - 0,3%.

1.4116

Staal van Duitse makelij wordt het meest gebruikt in industrieën met verhoogde hygiënische eisen - voedsel, medisch, farmaceutisch, daarom wordt het een uitstekende optie voor keukenmessen.

De uitstekende koolstof tot chroomverhouding zorgt voor zowel een hoge corrosieweerstand als een weerstand tegen randbeschadiging. Messen blijven lang slijpen en worden niet donker, zelfs niet wanneer ze in contact komen met agressieve reinigingsmiddelen, ze zijn licht geoxideerd, ze houden de werkfase van het slijpen lang vast en kunnen indien nodig gemakkelijk worden aangekleed met bijna elk schuurmiddel.

Legeringselementen, die molybdeen en vanadium zijn, verhogen de sterkte van de messen en zorgen ervoor dat ze onder een kleinere hoek kunnen worden geslepen, wat vooral belangrijk is voor keukenmessen.

Mes samenstelling:

• koolstof - 0,50%;
• chroom - 14-15%;
• molybdeen - 0,5-0,8%;
• silicium, 0,8%;
• fosfor - 0,04%;
• zwavel - 0,015%;
• vanadium - 0,1-0,2%.

Welk merk kiezen?

De keuze van de staalsoort hangt af van het doel van het mes.

Voor een keukenmes zijn die merken die worden gebruikt bij de vervaardiging van chirurgische instrumenten het meest geschikt - VG-10, AUS-8 of 40X13. Beste voor jachtmes staal vandaag wordt het beschouwd als S390, een meer budgetoptie - X12MF. Voor een mes is de beste keuze S30V, S35VN of D2/X12MF.

Voor degenen die niet veel tijd willen besteden aan de zorg voor een mes, is het beter om 65X13 te kopen, maar dit vereist frequente bewerking. Als het mes uitsluitend bedoeld is om te snijden, is de ZDP-189 een goede en betaalbare optie.

Handige video

Welk staal om te kiezen voor een mes: