Memilih pengisar pegun: prinsip operasi dan ciri teknikal

Persoalan memilih pengisar pegun adalah relevan bagi mereka yang ingin melengkapkan dapur dalam gaya moden.

Peranti ini adalah pesaing yang layak kepada varieti tenggelam, setelah menerima peningkatan kuasa dan serba boleh.

Terdapat beberapa kriteria utama yang membolehkan anda membuat pilihan terbaik berdasarkan keperluan dan keupayaan kewangan anda.

Apakah pengisar pegun, mengapa ia diperlukan dan bagaimana ia berfungsi

Secara umum, pengisar ialah peralatan dapur elektrik untuk mengisar, menyebat dan mencampurkan pelbagai produk. Versi pegun ialah mangkuk (jag) yang dipasang pada tapak yang stabil dengan elemen pemotongan yang berfungsi di dalamnya.

Ia bertujuan untuk penyediaan hidangan tertentu tanpa penyertaan langsung seseorang dalam proses itu. Dalam erti kata lain, sudah cukup untuk nyonya rumah meletakkan bahan-bahan di dalam bekas, menetapkan program yang dikehendaki dan menghidupkan peranti. Proses ini dijalankan secara automatik.

Prinsip operasi radas adalah seperti berikut. Di pangkalan adalah motor elektrik, aci pemacunya dipaparkan secara menegak ke atas. Bekas dipasang pada tapak (biasanya dalam bentuk jag atau mangkuk) supaya aci motor masuk ke dalam bekas..

Pisau berbilah atau muncung khas dipasang pada aci. Seterusnya, cecair atau produk dengan konsistensi yang berbeza dituangkan ke dalam jag.Apabila motor elektrik dihidupkan, pisau (muncung) mula berputar, yang memberikan pemprosesan yang dikehendaki.

Perbandingan pelbagai jenis

Satu lagi jenis pengisar yang popular ialah pengisar rendaman. Pengisar tenggelam adalah peranti dalam bentuk perumahan, di dalamnya terdapat motor elektrik dan kotak gear. Di bahagian bawahnya, muncung (corolla) dipasang pada aci, berputar apabila enjin dihidupkan. Orang itu memegang peranti di tangannya dan meletakkan pukul di dalam bekas dengan produk dari atas.

Kelajuan putaran muncung ditetapkan, tetapi keseluruhan proses dikawal secara manual dengan mengubah kedalaman rendaman dan masa pendedahan. Oleh itu, perbezaan utama terletak pada prinsip tindakan.

Pengisar rendaman dikendalikan secara manual dan dimasukkan dari atas, manakala reka bentuk pegun menyediakan operasi automatik, dan badan kerja terletak di bahagian bawah.

Kelebihan peranti

Pilihan jenis pengisar bergantung pada tugas yang diberikan kepadanya dan keutamaan nyonya rumah.

Kelebihan peranti sedemikian ialah:

Pelbagai fungsi. Peranti membantu menyelesaikan banyak masalah dalam penyediaan produk - penyediaan daging cincang, doh, kentang tumbuk, smoothie; mengisar biji kopi; menghancurkan kepingan ais; penyediaan koktel; campuran sebat, dsb. Ia dilengkapi dengan banyak lampiran.
Dengan bantuan peranti pegun, anda boleh dengan cepat menyediakan produk yang diingini dalam sebarang jumlah, walaupun dalam jumlah yang kecil bagi setiap 1 orang.
Kekompakan. Peranti tidak mengambil banyak ruang, yang memudahkan penyimpanan dan pengangkutan.
Pemprosesan produk yang cepat dan berkualiti tinggi.

Bagaimanakah ia berbeza daripada pengisar rendaman?

Perbandingan parameter utama pengadun tenggelam dan pegun ditunjukkan dalam jadual:

Parameter	pengisar rendaman	Pengisar pegun
Kuasa	150-1300W	Sehingga 2.5 kW. Peningkatan kuasa membolehkan anda mengisar produk pepejal
Kefungsian	Mengisar produk yang tidak terlalu keras, mencambuk, mencampurkan	Mengisar makanan pepejal (kacang, kopi, ais, dll.). Menyediakan makanan cair (cth. sup puri). Tidak sesuai untuk disebat.
Saiz hidangan	Saiz hidangan Perlu dipegang di tangan	Bahagian minimum adalah terhad kepada 200-250 ml. Isipadu maksimum ditentukan oleh saiz jag. Boleh melebihi 2 liter.
Kemudahan penggunaan	Keperluan untuk memegang	Memasak automatik tanpa campur tangan manusia secara langsung. Keupayaan untuk memprogramkan proses.
Dimensi	Saiz padat dan ringan	Dimensi yang ketara. Memerlukan ruang simpanan
Peduli	Selepas digunakan, hanya whisk, yang boleh ditanggalkan dengan mudah, perlu dibasuh.	Pembongkaran lengkap dan basuh selepas setiap penggunaan
Kebolehpercayaan	Muncung mungkin gagal jika produknya sangat keras. Pengaruh ketara penggunaan yang betul	Ketahanan yang lebih tinggi. Enjin telah meningkatkan kebolehpercayaan kerana sistem penyejukan. Penutupan automatik pada beban berlebihan.
harga	Bergantung pada kuasa, tetapi secara purata lebih tinggi daripada model pegun	Harga kuasa gabungan yang lebih rendah.

Pilihan jenis pengisar bergantung terutamanya pada jumlah makanan yang akan diproses. Untuk kerap memasak dalam kuantiti yang kecil, model rendaman adalah lebih sesuai. Pengisar pegun diperlukan dengan sejumlah besar makanan, keperluan untuk mengisar makanan pepejal, keinginan untuk mengautomasikan proses.

Kriteria pilihan

Untuk memilih model optimum pengisar pegun, anda mesti mengkaji dengan teliti arahan untuk operasi dan spesifikasi teknikalnya. Mereka harus dibandingkan dengan keperluan dan keinginan sebenar.

Apabila memilih, perlu mengambil kira kriteria utama yang menentukan kebolehpercayaan, keupayaan peranti, kemudahan penggunaan, kualiti dan kuantiti produk akhir.

Kuasa mesin

Pegun, pengisar isi rumah dihasilkan dengan kuasa dari 0.2 hingga 2 kW. Anda juga boleh mencari peranti dengan peningkatan kuasa - sehingga 2.5 kW, direka untuk mengisar terutamanya produk keras, dan pengisar profesional sehingga 3 kW. Peranti yang paling popular dengan kuasa 0.6-0.8 kW, yang mampu menyediakan keperluan asas. Untuk menyediakan sup dan smoothie, 0.4-0.5 kW sudah cukup. Untuk menguli doh, anda memerlukan pengisar dengan kuasa kira-kira 1 kW.

Mod kerja

Parameter penting ialah keupayaan untuk mengawal kelajuan putaran pisau. Peranti paling mudah mempunyai 1 mod kelajuan. Untuk kebanyakan masalah dapur, sudah cukup untuk dapat menetapkan 3-5 kelajuan. Kelajuan rendah diperlukan untuk mendapatkan ketulan besar, dan puri dimasak pada kelajuan maksimum. Model moden boleh mempunyai sehingga 20 tetapan kelajuan yang berbeza.

Pengisar yang baik mempunyai keupayaan untuk menetapkan mod operasi khas.:

Mod turbo. Ia menyediakan untuk mengekalkan kelajuan putaran maksimum. Dalam mod ini, adalah mudah untuk mencapai konsistensi optimum produk pada akhir proses pemprosesan.
Mod nadi. Putaran berlaku hanya apabila butang ditekan ke bawah. Pada masa yang sama, daya tekan boleh mengubah kelajuan.

Apabila mempertimbangkan kriteria kelajuan, perhatian juga harus diberikan kepada kaedah peraturan. Perubahan dalam kelajuan boleh lancar atau mengikut langkah.

Pisau

Pertimbangan harus diberikan kepada ciri-ciri tersebut:

Bilangan pisau - 1 atau 2. Menambahkan kuantiti meningkatkan kualiti dan kelajuan pengisaran.
Borang – bilah lurus dan melengkung. Pencampuran dipertingkatkan dengan menggunakan elemen melengkung. Jisim menjadi lebih homogen.
bahan. Yang paling boleh dipercayai ialah pisau keluli tahan karat yang tidak berkarat semasa pemprosesan sebarang produk.

Apabila memilih, perlu diingat bahawa kualiti pisau sangat mempengaruhi kualiti produk dan ketahanan keseluruhan peralatan.

mangkuk

Keupayaan pengisar sebahagian besarnya bergantung pada jumlah mangkuk (jug). Peranti dipilih mengikut keperluan sebenar keluarga, tetapi ia diambil kira bahawa jumlah berguna adalah 200-250 ml kurang daripada jumlah penuh bekas. Mangkuk 1.5-2 liter adalah popular, di mana hidangan untuk seisi keluarga disediakan. Bagi pengguna tunggal atau penggunaan peranti untuk menyediakan makanan bayi, ia mencukupi untuk mempunyai kapasiti 0.8-1 l.

Bentuk mangkuk menentukan rupa dan kestabilan. Di samping itu, bekas dengan tapak lanjutan lebih mudah dibersihkan.

Bahan bekas kerja memberikan ketahanan, tetapi dengan ketara mempengaruhi kos peranti. Alternatif yang munasabah mesti dicari. Peranti kelas ekonomi mempunyai mangkuk plastik. Ia ringan dan lengai secara kimia, tetapi tertakluk kepada lelasan dan calar.

Jangan letak makanan panas di dalamnya.. Mangkuk kaca yang elegan dan tahan lama. Mereka tidak takut bahan-bahan panas, dan proses memasak dapat diperhatikan secara visual. Kelemahan utama adalah kerapuhan. Kekuatan dan kebolehpercayaan tinggi disediakan oleh logam (terutama keluli tahan karat). Hadkan penggunaan - kenaikan harga.

Bingkai

Mangkuk dipasang pada pangkalan (badan), di mana motor elektrik diletakkan.Bahan badan tertakluk kepada peningkatan keperluan untuk kekuatan dan rintangan haus. Sarung plastik moden diperbuat daripada plastik tahan hentaman dan mempunyai rupa yang menarik. Sarung logam lebih dipercayai dan tahan lama, tetapi ia jauh lebih mahal..

Set muncung

Pengisar pegun sejagat boleh mempunyai 3-4 muncung dan 2-3 mangkuk.

Selalunya, peralatan standard sedemikian disediakan:

Pisau plastik boleh tanggal. Pisau digunakan untuk menumbuk dan bekerja dengan sayur-sayuran.
Vechik. Ia direka untuk memainkan peranan sebagai pengadun.
pencincang. Pilihan yang paling biasa ialah mangkuk berasingan dengan pisau terbina dalam. Dengan bantuannya, daging cincang disediakan, tanaman akar, kacang, bawang, dll dipotong.

Peningkatan bilangan muncung dan mangkuk khas meningkatkan kefungsian peranti.

Perlindungan enjin

Kebolehpercayaan peranti dipastikan oleh sistem perlindungan terhadap terlalu panas dan lebihan voltan. Ia akan mematikan peranti secara automatik pada voltan tinggi. Adalah penting untuk memeriksa kehadiran perlindungan terhadap terlalu panas, yang berlaku apabila pisau dibrek, aci tersekat dan atas sebab-sebab lain.. Sistem ini melindungi motor daripada kerosakan pada belitan.

Kawalan

Kebanyakan pengisar pegun dilengkapi dengan sistem kawalan elektronik. Unit kawalan mempunyai tombol untuk perubahan kelajuan yang lancar atau langkah dan butang untuk mod tetapan.

Sekiranya terdapat fungsi tambahan, terdapat butang untuk memasang pelbagai program.

Fungsi

Peranti moden mampu melaksanakan pelbagai fungsi:

Pemasa. Dengan itu, anda boleh menetapkan selang masa untuk pengendalian peranti.
Pengaturcaraan. Peranti dimuatkan dengan beberapa program yang menukar dan mengekalkan kelajuan putaran secara automatik.Dengan fungsi sedemikian, cukup untuk menekan satu butang, dan pengisar akan melakukan operasi yang dikehendaki itu sendiri. Program standard: Blend (mencampurkan), Smoothie (smoothie), Susu kacang (memasak susu kacang), Kisar (mengisar), Ais (ais penghancur), Sos (sos), Sup (sup), Sorbet (sorbet).
Fungsi pembersihan diri. Ia tiada dalam pengisar tenggelam, tetapi adalah tipikal untuk struktur pegun. Peranti menyediakan untuk mencuci mangkuk di dalam apabila menuang air suam ke dalamnya. Apa yang anda perlu lakukan ialah menekan butang yang sepadan.
Pencampuran vakum. Sesetengah model mempunyai pam vakum yang mengeluarkan udara dari mangkuk. Teknologi ini membolehkan anda menghapuskan proses oksidatif sebanyak mungkin.
Pemanasan (periuk sup). Elemen pemanasan khas menyediakan pemanasan produk dan mengekalkan suhu yang dikehendaki untuk masa tertentu.

Aksesori tambahan

Kemudahan penyelenggaraan pengisar bertambah apabila ia dilengkapi dengan aksesori tambahan.. Adalah dinasihatkan untuk mempunyai aksesori berikut: cawan penyukat, corong untuk bahan dan cecair pukal, penolak (spatula) diperbuat daripada silikon, beg untuk penapisan, botol jenis sukan (1-2 keping), gasket untuk pisau. Unsur istimewa boleh menjadi keran di mana anda boleh menuangkan minuman terus dari mangkuk.

TOP 3 pengisar pegun terbaik

Apakah pengisar berdiri yang terbaik pada pendapat anda? Anda boleh mengundi 1 sekali.

Bosch MMB 43G2

Jumlah markah

–

Kitfort KT1365

Jumlah markah

–

Kitfort KT1342

Jumlah markah

–

Kitfort KT1342

Pengisar pegun ini mempunyai kuasa 1.5 kW dan isipadu mangkuk 2 liter. Ia mempunyai kawalan kelajuan tanpa langkah.

Pisau mempunyai 8 bilah dan diperbuat daripada keluli tahan karat..

Harga purata ialah 11,600 rubel.

kebaikan

kes logam tahan lama;
pelbagai fungsi;
berat ringan (kurang daripada 6 kg);
kebolehpercayaan dan ketahanan.

Minus

kekurangan mod turbo;
reka bentuk mangkuk plastik.

Bosch MMB 43G2

Kuasa peranti ialah 0.7 kW. Isipadu mangkuk ialah 2.4 liter. Semua fungsi asas ada.

Bilangan kelajuan - 5.

Berat - 5.6 kg.

Harga purata ialah 6200 rubel.

kebaikan

pemasangan berkualiti tinggi, kebolehpercayaan yang tinggi;
mangkuk kaca;
perisian.

Minus

Badannya diperbuat daripada plastik, tetapi bahan kalis kejutan digunakan

Kitfort KT1365

Ini adalah pengisar pegun dengan kuasa 1 kW. Termasuk mangkuk dengan kapasiti 0.5 dan 0.7 liter. Terdapat 3 muncung. Berat - 3.4 kg. Peranti ini sesuai untuk penyediaan bahagian kecil koktel, smoothie, makanan bayi dan protein. Kebolehpercayaan dan kebolehpercayaan yang tinggi diperhatikan. Pengguna tidak menyedari kekurangan yang ketara.

Pengisar telah lama menjadi pembantu yang sangat diperlukan kepada nyonya rumah di dapur. Untuk memilih reka bentuk yang optimum, anda mesti terlebih dahulu menentukan jenis peranti. Apabila membeli model pegun, anda harus bergantung pada kriteria utama. Gabungan parameter yang betul akan membolehkan anda membeli peranti yang memenuhi keperluan dan keupayaan kewangan anda sepenuhnya.

Video yang berguna

Dari video anda akan belajar cara memilih pengisar pegun yang berkualiti:

3 Komen

Olga Dia bercakap

Saya percaya bahawa perkara yang paling penting dalam pengisar pegun adalah kuasa. Saya mempunyai dua pengisar profesional, kedua-duanya daripada Rawmid: Dream Vitamin mempunyai kuasa 2200 watt dan Dream Classic BDC-03 mempunyai kuasa 1500 watt. Saya lebih suka yang pertama, saya boleh memuatkan makanan yang paling sukar ke dalamnya tanpa teragak-agak dan saya tahu ia boleh mengendalikannya dengan mudah. Sebagai contoh, saya mengisar akar lobak dengan sayur-sayuran dalam pengisar Vitamin, ia tidak perlu dipotong. Tetapi Klasik kadang-kadang melambatkan pada lobak merah, yang jauh lebih lembut daripada lobak pedas, anda perlu menambah kelajuan.
Anna Dia bercakap

Dengan cara ini, saya bersetuju sepenuhnya dengan Olga. Kuasa adalah perkara yang paling penting dalam pengisar.Siapa yang akan gembira selepas pengisar untuk mendapatkan sayur-sayuran dan buah-buahan dan memotongnya kepada kepingan yang lebih kecil jika mereka tidak dikisar. Atau sebelum memuatkan produk, pra-kisarnya. Saya mempunyai pengalaman sedemikian dengan pengisar lama, saya tidak mahu lagi)) Terima kasih))
Zoya Dia bercakap

Sehingga baru-baru ini, saya mempunyai pengisar dari zaman Soviet. Bagaimana dia menyelamatkan saya? Tetapi baru-baru ini saya mendapat pengisar pegun moden yang baharu. Saya sudah mempunyai kapal selam. Tetapi pegun adalah perkara yang sama sekali berbeza. Ia mempunyai lebih kuasa dan lebih banyak ciri. Saya juga menyerahkan pengisar kopi dan pengisar daging. Saya gembira dengan saiz mangkuk. Sudah tentu, harganya berpatutan, tetapi ia tidak berbaloi untuk menjimatkan peralatan.

Tinggalkan pesanan