TOP 10 gred keluli terbaik untuk pisau: rating 2024-2025 dan yang mana satu lebih baik untuk dipilih

Memotong dan mencincang makanan, pergi untuk cendawan, berkelah sederhana tidak lengkap tanpa pisau yang baik. Seorang suri rumah, seorang pemburu, dan juga seorang penyelam akan gembira dengan pisau yang tahan lama dan boleh dipercayai.

Tetapi bagaimana untuk memilih bilah yang betul? Perlu memberi perhatian kepada keluli dan sifatnya - semua penunjuk utama pisau bergantung pada logam.

Dalam artikel kami, kami telah memilih keluli terbaik untuk pengeluaran pisau. Kami mengambil kira komposisi aloi, pendapat pakar, ulasan pakar dan pelanggan biasa, serta data statistik mengenai penggunaan pelbagai gred keluli dalam pengeluaran pisau moden, termasuk yang berjenama premium.

Penarafan TOP 10 gred keluli terbaik untuk pisau untuk 2024-2025

Jadual kedudukan ini mengandungi gred keluli terbaik mengikut pakar dan pengguna.

tempat	nama	harga
TOP 10 gred keluli terbaik untuk pisau mengikut harga/kualiti untuk 2024-2025
1	D2
2	Sandvik 12C27
3	M390
4	Elmax
5	440C
6	VG-10	Minta harga
7	CPM-S30V
8	AUS-8A
9	95X18
10	1.4116

Bagaimana untuk memilih gred keluli dan apa yang perlu dicari?

Dalam banyak cara, sifat mekanikal keluli bergantung kepada bahan tambahan mengaloi - vanadium, kobalt, tungsten. Walaupun pada tahap minimum, mereka meningkatkan kualiti bilah dengan ketara.

Oleh itu, perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah komposisi:

• karbon - meningkatkan kekerasan dan kekuatan keluli, meningkatkan rintangan bilah untuk haus dan rupa cip dan retak, tetapi sejumlah besar dalam komposisi mengurangkan rintangan kakisan keseluruhan dengan ketara;
• kromium - meningkatkan kekerasan, ketumpatan bilah, bertanggungjawab untuk ketahanan terhadap kakisan dan kemungkinan menggilap bilah.Ditemui dalam semua keluli tahan karat moden. Di samping itu, kandungan kromium memberikan bilah kilauan penggilap ciri, menambah komponen estetik kepada mereka;
• mangan - meningkatkan keliatan dan kebolehkerasan keluli, meningkatkan ketahanan terhadap ubah bentuk sisi, tetapi kandungannya yang tinggi dalam keluli menjadikannya rapuh. Rel dan peti besi terutamanya diperbuat daripada keluli dengan kandungan mangan yang tinggi, keluli mangan jarang digunakan dalam pembuatan pisau;
• molibdenum - unsur pengaloian yang memberikan keanjalan dan ketumpatan logam, meningkatkan kebolehkerasan dan kekuatan. Ini adalah unsur lebur keras yang menghalang bilah daripada pecah, meningkatkan daya tahan terhadap suhu tinggi, dan memberikan bilah ketegaran yang diperlukan;
• vanadium - satu lagi unsur pengaloian yang meningkatkan kelikatan dan kekuatan bilah, meningkatkan rintangan haus, dan menyumbang kepada penyepuhlindapan yang lebih baik. Ia digunakan terutamanya untuk keluli alat, khususnya yang pembedahan. Menjadikan logam lengai kepada bahan kimia yang agresif;
• nikel – menghalang penampilan karat dan pengasidan bilah;
• silikon – meningkatkan rintangan haus aloi, menjadikannya lebih dipercayai dan stabil;
• fosforus - kandungannya dalam keluli tidak diingini, ia menjadikan logam rapuh, sambil meningkatkan kekuatannya. Kandungan fosforus maksimum tidak boleh melebihi 0.045%;
• sulfur - satu lagi unsur "memudaratkan" yang mengurangkan rintangan kepada ubah bentuk sisi, tetapi meningkatkan kekuatan logam apabila terdedah kepada paksi kekisi logam. Kandungan sulfur yang tinggi dengan ketara mengurangkan sifat mekanikal dan fiziko-kimia aloi keluli: kemuluran, kekuatan hentaman, rintangan kakisan.Kandungan sulfur dalam keluli yang baik tidak boleh melebihi 0.06%.

Anda juga perlu memberi perhatian kepada parameter berikut:

• rintangan kakisan - Jika pisau kerap bersentuhan dengan air, darah atau cecair lain, kualiti anti-karat utama apabila memilih pisau yang baik. Mana-mana cecair, terutamanya darah, mempunyai kesan buruk terhadap kualiti keseluruhan bahan, mengurangkan daya tahannya terhadap pitting, memburukkan lagi kelebihan apabila ia kering;
• keupayaan untuk terus mengasah - mengasah kilang berlangsung tepat sehingga penggunaan pertama, tetapi fasa kerja secara langsung bergantung pada komposisi dan sifat keluli. Anda perlu mengasah pisau dalam apa jua keadaan, tetapi bilah yang diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi mengekalkan ketajaman canggih lebih lama dan kurang menuntut pada bahan yang kasar untuk pembalut;
• kekerasan - Lebih keras keluli, lebih baik ia boleh menahan beban luaran, tetapi logam yang lebih lembut lebih mudah untuk diasah. Pada masa yang sama, bilah lembut menjadi lebih cepat kusam;
• rintangan haus - tiada pisau akan bertahan selama-lamanya, tidak kira betapa baiknya keluli itu, tetapi penambahan tertentu pada aloi memanjangkan hayat bilah dengan meningkatkan kekuatan atau rintangan kepada kerepek, tekanan sisi dan ubah bentuk.

TOP 10 gred keluli terbaik untuk pisau mengikut harga/kualiti untuk 2024-2025

D2

Keluli tahan lelasan, stabil, diuji masa dan murah kerana kos pemesinan yang rendah. Lagi stabil kerana bilangan komponen yang kecil dan peratusannya.

Terutamanya digunakan untuk menumbuk pemotong pelbagai kelajuan. Yang paling tahan terhadap bahan kakisan, mengatasi banyak jenama lain dalam penunjuk ini. Komposisi input kromium, silikon, nikel dan mangan dalam kuantiti yang sangat kecil.

Ia mempunyai penunjuk kekuatan dan ketajaman yang sangat baik pada mata pisau dan pemotong, semua produk yang diperbuat daripada keluli ini mengekalkan tahap mengasah untuk masa yang lama dan tidak memerlukan pengasah biasa.

Selain itu, produk ini tahan terhadap ubah bentuk walaupun di bawah pengaruh suhu yang sangat tinggi, yang menjadikan model ideal dalam pengeluaran di mana pemotongan dan haba tinggi digabungkan.

Komposisi pisau:

• kromium 11-13%;
• karbon 1.55%;
• molibdenum 0.9%;
• vanadium 0.9%;
• silikon 0.45%;
• mangan 0.35%.

Sandvik 12C27

Keluli dengan kandungan kekotoran yang berkurangan dan komposisi homogen, yang membolehkan untuk meminimumkan kecacatan seperti dalam pembuatan keluli itu sendiri, serta dalam pembuatan bilah dan bahagian pemotongan.

Pengerasan dilakukan dengan nitrogen cecair, yang meningkatkan kekuatan dan kekerasan bilah sambil mengekalkan fleksibiliti dan keanjalan. Kandungan karbon purata memungkinkan untuk mencapai rintangan haus yang baik, dan mangan, bersama-sama dengan silikon, meningkatkan ciri teknikal keseluruhan logam.

Unsur mengaloi dalam bentuk vanadium, kobalt dan tungsten menambah keliatan dan ketumpatan. Kehadiran niobium agak mengehadkan pemprosesan logam, tetapi pada masa yang sama membolehkan anda mendapat tambahan tambahan kepada kekuatan.

Komposisi pisau:

• karbon - 0.6%;
• kromium - 13.5%;
• silikon - 0.4%;
• mangan - 0.4%.

M390

Keluli pisau Austria telah memegang kedudukan utama dari segi populariti dan kualiti selama beberapa tahun berturut-turut, yang sepatutnya dengan ketersediaan pasaran dan pemasaran berkualiti tinggi: pisau menggunakan keluli ini dihasilkan oleh banyak jenama terkenal.

Disebabkan oleh keanehan komposisi kimia, keluli agak sukar untuk dipanaskan, dan pengerasan yang betul mempengaruhi hasil akhir dengan ketara. Pemprosesan yang tidak sekata atau pengerasan yang tidak mencukupi membawa kepada kerosakan produk semasa penggunaan dan kesukaran untuk mengasah, dan bahan yang terlalu kering membawa kepada kekaustikan dan serpihan.

Komposisi keluli, sebagai tambahan kepada besi, termasuk karbon, peratusan tinggi kromium, silikon, tungsten, mangan, vanadium dan molibdenum.

Komposisi pisau:

• karbon, 1.9%;
• kromium - 19-21%;
• vanadium - 3-4%;
• molibdenum - 1%;
• silikon, 0.8;
• mangan - 0.3%;
• tungsten - 0.5-0.7%.

Elmax

Keluli tahan karat serbuk pengeluaran Austria-Sweden pada asalnya bertujuan untuk memotong elemen mesin pengeluaran untuk pemprosesan plastik.

Produk dibezakan oleh ketahanan yang tinggi terhadap kakisan, pemeliharaan jangka panjang canggih, kemudahan mengasah dan kekuatan keseluruhan. Keluli mengandungi kromium, vanadium dan molibdenum.

Keluli mempunyai salah satu penunjuk terbaik nisbah kos dan kualiti dan dalam banyak aspek mengatasi gred yang sama dari segi kos pengeluaran dan hartanah pengguna. Ia memegang sudut mengasah dan mengisar dengan baik, tetapi kurang tahan terhadap beban sisi dan kejutan.

Ia digunakan dalam pengeluaran pisau kelas sederhana dan premium, manakala yang kedua agak mahal.

Komposisi pisau:

• karbon 1.72%;
• kromium 18%;
• vanadium 3%;
• molibdenum 1%;
• silikon 0.8%;
• mangan 0.3%;
• nikel 0.15%;
• tungsten 0.11%.

440C

Keluli kromium dengan kandungan fosforus dan sulfur yang rendah tahan terhadap tekanan sepanjang paksi rolling, jadi ia sering digunakan dalam pembuatan bilah untuk pisau keluli. Bahagian canggihnya juga tahan cipratan, mempunyai ketahanan yang baik terhadap tumpul, dan mudah diasah dan diluruskan.

Keluli dianggap sebagai salah satu yang paling seimbang dari segi komposisi dan kos, tetapi pada masa yang sama ia adalah yang paling mahal dalam kumpulan kelulinya. Kekerasan keluli membolehkan ia digunakan dalam pengeluaran bukan sahaja bilah pisau, tetapi juga dalam bahagian pemotongan banyak penghantar dan peralatan mesin.

Kandungan kromium yang tinggi membolehkan anda mendapatkan kilauan pisau berjenama seperti cermin. Kos utama yang rendah memastikan ketersediaan pisau untuk pelbagai pelanggan.

Komposisi pisau:

• karbon 0.75-1.2%;
• kromium 16-18%;
• molibdenum 1%;
• silikon 1%;
• mangan 1%;
• campuran fosforus dan sulfur 0.03%.

VG-10

Keluli karbon tinggi dialoi dengan kobalt dan molibdenum. Kelikatan bahan membolehkan pengerasan kepada nilai 60-63 Hrc, manakala bahan mengekalkan sifat canggih yang optimum.

Penggunaan kobalt dalam komposisi keluli, yang jarang digunakan kerana kosnya yang tinggi, memberikan kekerasan dan keliatan yang lebih besar, jadi bahan itu digunakan dalam pengeluaran pisau berjenama premium, terutamanya dari pengeluar Jepun. Terima kasih kepada ini, produk juga sangat tahan terhadap daya sisi dan patah.

Produk dicirikan oleh ketahanan terhadap kakisan - pisau jarang berkarat, mudah diasah kepada keadaan pisau cukur, dan terus mengasah fasa utama penggunaan kerja untuk masa yang lama.

Komposisi pisau:

• karbon 1.05%;
• kromium 15.5%;
• vanadium 0.3%;
• molibdenum 1.2%;
• kobalt 1.5%.

CPM-S30V

Keluli martensit buatan Amerika dengan kandungan vanadium dan kromium yang tinggi. Ini telah menghasilkan prestasi yang tinggi kekuatan dan sifat pemotongan pisau yang dihasilkan dan bahagian pemotongan alatan mesin.

Bilah yang diperbuat daripada keluli ini adalah beberapa kali lebih tahan patah berbanding model lain. Pinggir yang canggih dengan sempurna menahan kerepek dan runtuh, terus mengasah untuk masa yang lama.

Ia dianggap oleh ramai pakar sebagai salah satu keluli bilah terbaik yang ada. Ia digunakan dalam pengeluaran kedua-dua model bersiri dan sekeping kelas pertengahan dan premium.

Kekuatan hentaman tinggi dan rintangan kakisan keluli membolehkan ia digunakan dalam pengeluaran pisau survival dan pisau pemetik cendawan. Selain itu, kelebihan pemotongan keluli sesuai dengan sempurna untuk menyunting jika perlu.

Komposisi pisau:

• karbon 1.45%;
• kromium 14%;
• vanadium 4.0%;
• molibdenum - 2.0%.

AUS-8A

Keluli tahan kakisan yang dibuat oleh pengeluar Jepun dengan kandungan kromium dan molibdenum yang tinggi. Merupakan salah satu yang paling meluas digunakan dalam pembuatan pisau Jepun kerana sifat pemotongan yang sangat baik dan ketahanan terhadap kakisan.Ia mempunyai kos pengeluaran yang agak rendah, tidak berubah-ubah teknologi pengeluaran, kesilapan kecil tidak mempunyai kesan yang kuat terhadap prestasi.

Pisau yang diperbuat daripada keluli ini tidak memerlukan pengasah yang kerap, dan anda boleh menyuntingnya dengan kebanyakan bahan pelelas dan juga cara buatan sendiri. Penambahan kromium dan nikel membolehkan bilah untuk digilap ke kemasan cermin. Kandungan kecil sulfur dan sulfida mengurangkan kemuluran dan rintangan kepada kesan sampingan keluli, sambil meningkatkan rintangan kepada beban di sepanjang paksi bergolek.

Komposisi pisau:

• karbon 0.7-0.75%;
• kromium 13-14.5%;
• vanadium 0.1-0.26%;
• molibdenum 0.1-0.3%;
• silikon 1.0%;
• mangan 0.5%;
• nikel 0.49%;
• fosforus 0.04%;
• sulfur 0.3%.

95X18

Keluli tahan karat mudah pengeluaran Rusia. Kepunyaan segmen bajet, kelas martensit, mempunyai tinggi kandungan karbon dan kromium, serta mangan dan silikon. Ia digunakan dalam bentuk palsu atau bergulung, dalam pengeluaran pisau dan bahagian yang bersentuhan dengan pelelas, serta dalam pembuatan gandar, sesendal, rod dan galas.

Dengan pematuhan ketat terhadap proses rawatan haba, ia mempunyai kekuatan yang baik, rintangan haus, ketahanan terhadap kakisan. Produk yang diperbuat daripada keluli ini tidak bertolak ansur dengan beban patah. Pada masa yang sama, kelebihan pemotongan mengekalkan ketajamannya untuk masa yang lama, ia meminjamkan dirinya dengan sempurna untuk mengisar dan mengasah. Rintangan haus keluli dipertingkatkan dengan penambahan karbida kromium kepada komposisi, dan kromium meningkatkan ketahanan terhadap kakisan pitting.

Komposisi pisau:

• karbon - 0.95%;
• kromium - 18%;
• nikel - 0.6%;
• silikon, 0.8%;
• mangan - 0.8%;
• tembaga - 0.3%.

1.4116

Keluli buatan Jerman paling kerap digunakan dalam industri dengan peningkatan keperluan kebersihan - makanan, perubatan, farmaseutikal, oleh itu ia menjadi pilihan yang sangat baik untuk pisau dapur.

Nisbah karbon kepada kromium yang sangat baik memberikan kedua-dua rintangan kakisan yang tinggi dan rintangan kerosakan tepi. Pisau terus mengasah untuk masa yang lama dan tidak menjadi gelap walaupun bersentuhan dengan detergen yang agresif, ia sedikit teroksida, ia mengekalkan fasa kerja mengasah untuk masa yang lama, dan jika perlu, ia boleh dengan mudah berpakaian dengan hampir semua bahan yang kasar.

Unsur aloi, iaitu molibdenum dan vanadium, meningkatkan kekuatan bilah dan membolehkannya diasah ke sudut yang lebih kecil, yang amat penting untuk pisau dapur.

Komposisi pisau:

• karbon - 0.50%;
• kromium - 14-15%;
• molibdenum - 0.5-0.8%;
• silikon, 0.8%;
• fosforus - 0.04%;
• sulfur - 0.015%;
• vanadium - 0.1-0.2%.

Jenama apa yang hendak dipilih?

Pilihan gred keluli bergantung pada tujuan pisau.

Untuk pisau dapur, jenama yang digunakan dalam pembuatan alat pembedahan paling sesuai - VG-10, AUS-8 atau 40X13. Terbaik untuk pisau memburu keluli hari ini ia dianggap S390, pilihan yang lebih bajet - X12MF. Untuk pisau utiliti, pilihan terbaik ialah S30V, S35VN atau D2 / X12MF.

Bagi mereka yang tidak mahu menumpukan banyak masa untuk menjaga pisau, lebih baik membeli 65X13, tetapi ia memerlukan penyuntingan yang kerap. Jika pisau ditujukan secara eksklusif untuk memotong, ZDP-189 adalah pilihan yang baik dan berpatutan.

Video yang berguna

Keluli apa yang hendak dipilih untuk pisau: