Apakah suhu yang perlu ada di dalam peti sejuk dan cara menetapkannya dengan betul

Jika anda mula menyedari bahawa makanan yang disimpan di dalam peti sejuk anda semakin cepat rosak sejak kebelakangan ini, atau anda mula menemui fros pada dinding ruang, maka ini mungkin tanda bahawa suhu di dalam peranti berada di atas atau di bawah norma yang ditetapkan.

Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang suhu optimum peti sejuk dan menganalisis sebab biasa mengapa norma ini boleh dilanggar.

Zon suhu dalam petak peti sejuk

Mana-mana ruang penyejukan dibahagikan kepada beberapa jabatan, setiap satunya mewakili zon suhu tertentu:

1. Petak utama adalah tempat menyimpan sebahagian besar makanan. Ini adalah zon paling serba boleh, dengan suhu penyimpanan optimum.
2. Daging mentah, produk tenusu dan telur disimpan di rak bawah, kerana ini adalah kawasan peti sejuk di mana suhu paling sejuk.
3. Rak atas mempunyai suhu yang paling stabil dan sangat sesuai untuk menyimpan makanan yang tidak mudah rosak.
4. Petak sisi, yang terletak di bahagian dalam pintu perkakas, adalah zon suhu paling panas bagi keseluruhan peti sejuk.Oleh itu, ia tidak boleh menyimpan produk mudah rosak seperti susu. Adalah disyorkan untuk meletakkan minuman, beberapa rempah ratus, ubat-ubatan, dan lain-lain, serta makanan yang paling baik dimakan sejuk di sini.
5. Laci di bahagian bawah ruang digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran, buah-buahan dan herba. Suhu dalam laci ini, serta dalam petak sisi, sangat panas dan tidak sesuai untuk menyimpan produk mudah rosak.

Apakah suhu peti sejuk yang sepatutnya?

Tetapan suhu yang betul untuk peti sejuk domestik ialah tetapan di mana makanan disejukkan tetapi tidak dibekukan.

Jika suhu tidak cukup rendah (contohnya, sekitar 15 darjah), proses pereputan akan beransur-ansur mempercepatkan sehingga produk kehilangan nilai pemakanannya dan mula mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.

Di samping itu, rejim suhu optimum di dalam peti sejuk bukan sahaja mempunyai kesan yang baik terhadap penyimpanan makanan, tetapi juga mengurangkan kos tenaga.

Suhu yang lebih rendah dalam peti sejuk menghentikan pertumbuhan bakteria yang menyumbang kepada proses reput.

Berapa darjah perlu ada di dalam peti sejuk? Suhu ideal dalam petak peti sejuk hendaklah melebihi 0°C (titik peralihan cecair ke pepejal, iaitu takat beku), tetapi tidak boleh melebihi 5°C (had suhu untuk perencatan pertumbuhan bakteria yang berkesan).

Adalah dicadangkan bahawa bahan makanan sebaiknya disimpan pada suhu 2°C.

Walau bagaimanapun, adalah sangat penting untuk diingat bahawa di dalam petak peti sejuk terdapat stratifikasi suhu yang ketara dalam bentuk beberapa zon suhu. Atas dasar inilah anda harus menyusun produk di dalam peti sejuk.

Ya, suhu udara di dalam peti sejuk tidak sama, dan pemahaman inilah yang harus menjadi kritikal apabila menyimpan produk individu.

Peti sejuk direka sedemikian rupa untuk memastikan peredaran udara sejuk yang optimum dalam petak dan zon suhu yang berbeza.

Terima kasih kepada ini, makanan di dalam peti sejuk anda kekal segar lebih lama, tetapi ia tidak terlalu beku.

Setiap peti sejuk daripada pengeluar moden (Atlant, Indesit, Bosch, Lg, Haier, Liebherr, Samsung, Stinol) dilengkapi dengan termostat terbina dalam, yang bertanggungjawab untuk rejim suhu. Dalam sesetengah model, terdapat dua pengawal selia sedemikian serentak - satu untuk peti sejuk dan satu untuk peti sejuk. Dalam kes kedua, suhu sentiasa dikekalkan lebih rendah untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria dan penyahbekuan makanan.

Biasanya, termostat mengekalkan suhu purata antara -6 dan -24°C. Bagi peti sejuk beku, optimum yang munasabah untuknya ialah kira-kira -18 ° C. Menariknya, pada suhu ini, bekalan boleh disimpan sehingga satu tahun.

Mengapa suhu di dalam bilik meningkat

Kadang-kadang ia berlaku bahawa peti sejuk berhenti mengekalkan suhu dan mula panas, dan kadang-kadang juga bocor. Dalam keadaan sedemikian, produk mula merosot dengan cepat, dan bau yang tidak menyenangkan datang dari peti sejuk.

Terdapat beberapa sebab untuk masalah ini: bermula dengan operasi yang tidak betul dan berakhir dengan kerosakan salah satu komponen peranti.

Mari kita lihat sebab utama mengapa suhu dalam peti sejuk mungkin meningkat, walaupun tetapan yang dipilih.

Kerosakan termostat

Seperti yang telah kami katakan, termostat adalah komponen yang sangat penting dalam peti sejuk, yang bertanggungjawab untuk mengawal sistem penyejukan dan menyumbang kepada pengagihan seragam sejuk ke atas semua zon suhu peti sejuk.

Jika termostat rosak, suhu peti sejuk akan turun secara automatik dan ia mula mencair beku secara beransur-ansur.

Masalah dengan termostat boleh menyebabkan kerosakan pada keseluruhan peti sejuk, jadi jika ia gagal, adalah mendesak untuk mencari pengganti untuknya.

Sensor suhu memberikan isyarat yang salah

Suhu di dalam peti sejuk juga dikawal oleh sensor suhu khas, tugas utamanya adalah untuk memantau tahap haba yang berterusan di dalam ruang. Jika suhu yang dikehendaki tidak tercapai, penderia mula berkelip.

Jika penunjuk tidak berfungsi dengan betul, peti sejuk mula menerima data yang salah atau tidak menerima apa-apa langsung. Oleh itu, walaupun termostat berfungsi, peranti tidak boleh menerima isyarat untuk beralih kepada mod optimum.

Tetapi kerosakan sensor boleh membawa bukan sahaja kepada pemanasan di dalam ruang, tetapi sebaliknya, kepada pembekuan yang berlebihan.. Terdapat juga kes sedemikian apabila sensor suhu hanya ditutup dengan ais dan membeku, akibatnya maklumat itu dihantar secara tidak betul.

Kehilangan bahan pendingin

Bahan penyejuk adalah bahan kerja utama peti sejuk, yang bertanggungjawab untuk pertukaran haba dalam peti sejuk dan peti sejuk.

Dalam keadaan cecair, penyejuk melepasi dari pemampat ke pemeluwap, yang terletak di bahagian belakang peti sejuk, dalam bentuk paip melengkung.Terima kasih kepada peranti ini, penyejuk terpeluwap di bawah tekanan tinggi dan menjadi gas yang beredar di seluruh ruang dan memberikan penyejukan. Malah, keseluruhan operasi peti sejuk adalah berdasarkan perubahan bahan pendingin daripada cecair kepada wap.

Semasa operasi, peti sejuk secara bergilir-gilir memampatkan (mengejat) dan menyahmampat (memeluwap) penyejuk, dengan itu mengekalkan suhu di dalam peranti.

Kadang-kadang ia mungkin berlaku bahawa kebocoran berlaku dalam sistem penyejukan, akibatnya penyejuk mengalir keluar.

Oleh itu, jika atas sebab tertentu terdapat kehilangan penyejuk, dari masa ke masa anda akan melihat bahawa peti sejuk telah berhenti mengekalkan suhu, air mula terkumpul di bahagian bawah ruang, dan walaupun penyejukan berlaku, ia tidak sekata.

Apa yang perlu dilakukan dalam keadaan sedemikian? Adalah penting untuk menghapuskan punca kebocoran bahan pendingin. Ini adalah prosedur yang rumit, yang sebaiknya diserahkan kepada pakar pusat servis.

Kedap pintu rosak

Salah satu sebab yang paling biasa dan pada masa yang sama sebab paling mudah mengapa anda mungkin mengalami masalah penyejukan ialah kekurangan pengedap ruang.

Kedap getah pada pintu peti sejuk haus dari semasa ke semasa dan mungkin tercabut. Oleh itu, adalah perlu untuk sentiasa memeriksa keadaannya dan, jika perlu, menggantikannya.

Cara yang baik untuk memeriksa keadaan meterai adalah dengan menjalankan sekeping kertas di antaranya dan pintu. Ingat bahawa gelang getah yang longgar, walaupun hanya di satu tempat, boleh menyebabkan kerosakan serius dalam rejim suhu peti sejuk.

Memasang gasket baru di pintu tidak sukar - walaupun perkhidmatan pakar, kemungkinan besar, tidak diperlukan.Dalam kebanyakan model moden peti sejuk dua ruang, meterai mudah dipasang dengan tekanan mudah, tanpa menggunakan gam.

Pemanas nyahbeku yang rosak

Dalam unit penyejukan moden, tidak seperti model lama Soviet (contohnya, dalam peti sejuk Minsk), penyahbekuan dijalankan secara automatik - menggunakan sistem No Frost.

Intipati teknologi terletak pada hakikat bahawa, apabila bentuk ais dan perubahan suhu direkodkan, elemen pemanas (pemanas) dan kipas khas dihidupkan di dalam peti sejuk, mengedarkan udara hangat melalui ruang. Oleh itu, ais dicairkan dan dicairkan.

Walau bagaimanapun, ia boleh berlaku bahawa pemanas gagal, dan bukannya bermula dari semasa ke semasa, ia berjalan secara berterusan. Dalam kes ini, sistem penyejukan rosak, dan peti sejuk, bukannya penyejukan, bertukar menjadi pemanas.

Dalam kes ini, elemen pemanasan mesti diganti tanpa gagal untuk mengelakkan kerosakan selanjutnya.

Mengapa petak peti sejuk membeku

Pembentukan ais pada dinding dalam peti sejuk adalah sama buruknya dengan pengumpulan air akibat pemanasannya.

Petak peti sejuk hendaklah menyejukkan, tetapi tidak membeku, yang bermaksud peranti tidak berfungsi dengan baik.

Tidak, jangan salah faham: pengumpulan pemeluwapan pada dinding peti sejuk agak normal, tetapi ia sepatutnya berada dalam julat normal. Lapisan sedikit lembapan atau beberapa titisan yang boleh dilihat dibenarkan, tetapi tiada aising.

Pertimbangkan sebab utama mengapa keadaan ini boleh berlaku.

Membuka pintu peti sejuk terlalu kerap

Jika anda seorang peminat untuk memastikan pintu peti sejuk rumah anda terbuka untuk masa yang lama, anda mungkin tidak terkejut bahawa ais akan mula berkumpul di dalam dari semasa ke semasa.

Masalahnya ialah, akibat daripada pertukaran suhu, akibat sentuhan dengan udara hangat, lembapan mula terkondensasi dengan banyaknya di dalam ruang.

Ini adalah proses yang sama yang kami nyatakan dalam masalah kenaikan suhu, tetapi dalam kes ini, penyejukan terus berfungsi, yang bermaksud bahawa semua air ini membeku dan bertukar menjadi pengumpulan ais. Kita juga boleh perhatikan kerja pemampat yang lebih intensif, yang bertindak balas terhadap peningkatan suhu dan cuba menyediakan peranti dengan penyejukan yang betul, yang membawa kita kepada hasil ini.

Perlu diingat bahawa banyak faktor lain juga mempengaruhi pembentukan lembapan, seperti suhu ambien, kerana pada musim panas peti sejuk menyejuk dengan lebih intensif.

Di samping itu, faktor yang kerap dalam kenaikan suhu dan fros berikutnya adalah makanan hangat. Sentiasa sejukkan periuk dan sisa makanan sebelum meletakkannya di atas rak peti sejuk.

Suhu yang salah

Penyebab biasa kerosakan peti sejuk ialah tetapan suhu yang salah.

Semak suhu yang ditetapkan dalam peti sejuk: jika ia tidak sama dengan 5 ° C, maka ubah parameter kepada yang optimum.

Dan juga perlu diingat bahawa pembukaan pintu peti sejuk yang kerap dan tidak munasabah tidak menyumbang kepada operasi yang betul. Udara panas masuk ke dalam, dan jika terdapat terlalu banyak di dalam peti sejuk, ia akan menjadi sukar baginya untuk menampung semua beban ini.

Termostat rosak

Seperti yang telah kami nyatakan, termostat ialah peranti yang sangat penting yang mempengaruhi pengaktifan banyak komponen lain peranti, khususnya pemampat.

Jika termostat tiba-tiba berhenti membaca maklumat tentang keadaan di mana untuk mengekalkan suhu di dalam ruang, maka ia hanya boleh dimatikan - maka kemungkinan besar anda akan menghadapi masalah kekurangan penyejukan.

Atau ia akan pergi ke tetapan kilang dan berfungsi dengan kuasa yang tidak seimbang, menyejukkan kamera secara berterusan. Dalam kes ini, ia perlu diganti.

Kegagalan modul kawalan

"Otak" peti sejuk ialah modul kawalan, yang mengawal operasi semua komponen lain. Malangnya, ini juga bermakna jika sesuatu berlaku padanya, operasi keseluruhan peranti akan terganggu.

Punca kerosakan mungkin litar pintas atau masalah kuasa. Untuk menghapuskan kecacatan, tidak cukup untuk melihat arahan untuk peranti. Malangnya, anda perlu menghubungi perkhidmatan tersebut.

Oleh itu, jika ais terkumpul di dalam peti sejuk anda, terdapat kemungkinan masalah itu disebabkan oleh kerosakan dalam sistem secara keseluruhan.

Piawaian suhu untuk petak di pintu

Petak di bahagian dalam pintu adalah tempat paling hangat di seluruh peti sejuk. Ia direka untuk produk yang memerlukan penyejukan yang paling lembut dan seimbang.

Di pintu peti sejuk biasanya diletakkan dulang untuk telur, yang tidak boleh disejukkan atau disimpan hangat. Petak sisi adalah tempat yang sesuai untuk menyimpan mentega atau minyak sayuran, pelbagai jem, pengawet, sos tomato, mustard, mayonis, jus karton dan sos botol.

Juga, ramai orang menyimpan ubat di pintu peti sejuk, walaupun ini tidak terpakai untuk semua jenis ubat.

Purata suhu di zon ini ialah 8-13°C.

Pada suhu apa untuk menyimpan makanan

Seperti yang anda ketahui, suhu di dalam peti sejuk diedarkan secara menegak, yang menyebabkan terdapat zon suhu berasingan yang diberikan kepada kumpulan produk yang berbeza.

Penyimpanan makanan yang betul membayangkan kesedaran tentang rak dan petak peti sejuk yang bertanggungjawab untuk apa, dan suhu yang sepatutnya ada:

• Buah-buahan dan sayur-sayuran hendaklah disimpan dalam laci khas di bahagian paling bawah petak peti sejuk. Bersama-sama dengan petak sisi di pintu, ini adalah salah satu tempat paling hangat di dalam peti sejuk. Suhu purata di sana biasanya tidak melebihi 8 ° C.
• Daging dan ikan segar hendaklah diletakkan di rak bawah kerana suhu paling sejuk di dalam peti sejuk disimpan di sana pada 2°C.
• Untuk produk tenusu, telur, kek, produk daging dan keju, rak sederhana dimaksudkan, suhunya ialah 4-5 ° C. Sup juga disyorkan untuk disimpan pada suhu ini.
• Rak atas, dengan suhu purata 7°C, adalah tempat terbaik untuk produk dengan jangka hayat yang panjang (makanan dalam tin, minuman beralkohol yang kuat, campuran kering, dsb.).

Kawalan suhu

Suhu dalam peti sejuk tidak boleh jatuh di bawah 0°C, kerana pada suhu ini makanan mula membeku. Juga, ia tidak boleh lebih tinggi daripada 5 ° C - ini adalah tahap had di atas mana bakteria mula membiak secara aktif dan produk mula merosot.

Diandaikan bahawa 2-3°C adalah suhu yang paling optimum untuk petak peti sejuk, tetapi sebenarnya ia bergantung, antara lain, pada suhu udara luar. Di negara yang mempunyai iklim tropika, keadaan penyimpanan akan berbeza daripada negara yang mempunyai iklim benua.

Model moden secara automatik menyesuaikan suhu di dalam ruang kepada keadaan persekitaran, oleh itu, sekiranya berlaku perubahan mendadak dalam iklim, peti sejuk akan bertindak balas dengan menukar rejim suhu.

Tetapi anda sendiri tidak mungkin menyedari perbezaannya jika peti sejuk berfungsi. Ini ditentukan oleh undang-undang fizik yang mudah: apabila udara musim panas yang hangat masuk ke dalam, ia tidak diagihkan secara merata ke seluruh ruang, tetapi meningkat.

Oleh itu, jika termostat ditetapkan kepada suhu optimum 2°C, anda akan melihat 7°C pada paras atas, kira-kira 4-5°C pada bahagian tengah dan 2°C yang sama pada paras terendah. Keadaan penyimpanan makanan tidak berubah, cuma suhu purata sahaja yang berubah.

Video yang berguna

Untuk mengetahui secara terperinci apakah suhu purata dalam peti sejuk dan petaknya, tonton video: