Cara menggunakan pengisar: untuk apa ia dan apa yang anda boleh masak dengannya + video dengan resipi mudah

Pengisar ialah peranti pelbagai fungsi yang membolehkan anda memotong, mencampur dan mencambuk makanan.

Pada masa yang sama, set penuh keupayaannya berbeza dengan ketara bergantung pada jenis peranti.

Pertimbangkan mengapa peranti ini diperlukan dan siapa yang menciptanya, jenis peranti ini wujud dan fungsinya, serta hidangan apa yang boleh dimasak menggunakan peranti ini.

Apakah pengisar dan siapa yang menciptanya?

Perkataan blender berasal daripada bahasa Inggeris blender - untuk mencampur. Unit ini adalah salah satu unit tertua untuk dapur. Lebih tua daripadanya hanya pengisar daging (25 tahun).

Peranti pertama seperti itu dicipta oleh Stephen Poplawski pada tahun 1922. Idea untuk peranti ini datang kepadanya dalam usaha untuk mengautomasikan penyediaan minuman "air pancut soda". Di USSR, minuman sedemikian dikenali sebagai "soda dengan sirap", yang dijual di mana-mana dalam mesin layan diri khas.

Yang pertama daripada unit ini ialah bekas pada dirian. Di bahagian bawah mangkuk terdapat pisau seperti kipas yang hanya boleh mencampur bahan, tetapi tidak dipotong. Malah, ia adalah prototaip pertama pengisar pegun.

Pengisar moden boleh menggantikan pemproses makanan dengan mudah. Kelebihan utamanya ialah ia agak kecil dan mudah dikendalikan, yang membolehkan ia digunakan tanpa sebarang usaha tambahan. Dengan bantuan unit ini, anda boleh dengan mudah mencincang, mencincang dan menyebat bahan-bahan untuk hidangan.

Jenis peranti dan perbezaannya

Jenis pengisar sedia ada:

• tenggelam;
• pegun.

Pengisar pegun ialah peranti yang terdiri daripada blok teknikal dan kaca pencampur dengan pisau di bahagian bawah.

Kelebihan peranti jenis ini ialah, tidak seperti pengisar tenggelam, anda tidak perlu sentiasa memegang peranti di tangan anda untuk mengisar makanan.

Kelemahan pengisar pegun ialah anda hanya boleh mencampurkan bahan-bahan dalam mangkuk yang disertakan. Tetapi ia bagus untuk membuat pelbagai koktel dan smoothie.

Pengisar rendaman berbeza daripada pengisar pegun dalam fungsi yang lebih luas. Peranti ini terdiri daripada dua bahagian unit perkakasan dan muncung, manakala bilangan dan kefungsian muncung mungkin berbeza.

Kelebihan pengisar rendaman:

• Anda boleh mengisar makanan dalam mana-mana peralatan yang tahan terhadap tekanan mekanikal, yang membolehkan anda bekerja dengan sebarang jumlah bahan
• Sebilangan besar lampiran yang mengembangkan fungsi (pemukul, pencincang, dll.)
• Ia tidak mengambil banyak ruang di dapur.

Kelemahan:

• Anda mesti menyimpan peranti di tangan anda pada setiap masa.
• Tidak sesuai untuk memasak makanan cair

Mangkuk dan bekas pengisar boleh dibuat daripada plastik, kaca dan logam. Pada masa yang sama, kaca, dengan pengendalian yang teliti, adalah yang paling tahan lama dan mesra alam. Nozel diperbuat daripada keluli tahan karat atau plastik.

Akibatnya, perbezaan antara peranti dalam produk pengisaran terletak pada tujuan yang berbeza. Yang pegun mengatasi dengan lebih baik dengan mencampurkan dan menyebat konsistensi cecair, dan yang tenggelam dengan memotong dan mengisar produk yang lebih keras.

Fungsi pengisar yang berguna

Berikut ialah ciri pengisar yang paling popular:

• Percampuran - salah satu ciri yang paling popular membolehkan anda mencampur dan mencambuk cecair dan ampaian secara serentak sehingga licin. Fungsi ini adalah yang utama untuk peranti pegun.
• Mencincang dan memotong - membolehkan anda mengisar produk mengikut konsistensi yang diingini. Dalam sesetengah model, tempoh dan keamatan penghirisan boleh dikawal secara manual, yang membolehkan anda mencapai konsistensi optimum produk untuk setiap hidangan daripada menghiris hingga puri.
• sebat - banyak pengisar tangan mempunyai mod ini berkat lampiran pukul. Membolehkan dalam beberapa kes untuk menggantikan pengadun, tetapi dari segi kuasa ia masih lebih rendah daripadanya.

Fungsi dan ciri tambahan:

• Kiub ais.
• Penyediaan campuran dalam persekitaran vakum (membolehkan anda mengekalkan kesegaran koktel lebih lama).
• Kawalan kelajuan dan mod turbo (membolehkan anda mengawal kelajuan dan keamatan peranti).
• Parut makanan terus ke dalam mangkuk memasak terima kasih kepada lampiran parut.
• Dalam model mahal, terdapat fungsi menguli doh menggunakan muncung "cangkuk" khas. Terima kasih kepada mereka, doh diuli sama rata dan tidak melekat pada dinding mangkuk.

Apa yang boleh dimasak dalam pengisar?

Dengan bantuan pengisar, anda boleh memasak sejumlah besar hidangan:

• sup puri;
• koktel;
• sos;
• salad;
• pelbagai pencuci mulut.

Berikut adalah beberapa hidangan yang paling popular dan prinsip umum membuat sup puri.

Prinsip membuat sup puri menggunakan contoh sup krim cendawan

Untuk memasak sup cendawan berkrim dari champignons, anda perlu:

• 500 gram kentang apa-apa saiz.
• 150 gram bawang.
• 600 gram air.
• 250 gram cendawan (segar atau beku).
• 200 gram krim 10-20% lemak.
• garam (mengikut budi bicara anda).

Pada mulanya, bawang dipotong menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran halus selama 5 minit pada suhu sederhana sehingga perang keemasan.

Cendawan dipotong menjadi kepingan sederhana (anda boleh memotong beberapa kepingan di sepanjang "bentuk cendawan" untuk hiasan). Champignons yang dicincang dimasukkan ke dalam bawang goreng dan digoreng bersama selama 7-10 minit untuk meningkatkan rasa dan aroma.

Seterusnya, periuk air diletakkan di atas dapur dan kentang disediakan (dikupas dan dicincang sebesar walnut). Selepas mendidih, kentang dibuang ke dalam air dan direbus sehingga masak selama kira-kira 15 minit.

Selepas itu, masukkan campuran bawang-cendawan ke dalam kuali dan masak selama 5 minit lagi, dan kemudian kisar kepingan sayur-sayuran dalam sup dengan pengisar kepada keadaan puri.

Langkah terakhir ialah menambah krim ke dalam campuran yang disediakan dan, kacau, masak sehingga mendidih. Hidangan itu dihiasi dengan hirisan cendawan goreng dan herba.

Dadih

Resipi jisim dadih sangat mudah.

Untuk membuat jisim dadih, anda perlu:

• kira-kira 500 gram keju kotej
• 4-5 sudu besar krim masam
• garam dan gula secukup rasa

Perkadaran adalah anggaran dan mungkin berbeza-beza. Juga, jika dikehendaki, anda boleh menambah pelbagai buah beri dan jem.

Pengisar rendaman adalah cara terbaik untuk menyediakan hidangan ini. Semua bahan dimuatkan ke dalam pinggan dan dikisar kepada jisim homogen selama 2-3 minit.

Susu kocak

Pengisar pegun akan berfungsi dengan lebih baik dengan milkshake.

Prinsip penyediaannya adalah untuk mencambuk susu dan ais krim dengan pelbagai pengisi. Dalam kes ini, nisbah bahan boleh sangat berbeza bergantung pada pilihan. Contohnya, untuk milkshake klasik, segelas susu dan beberapa sudu ais krim berkrim sudah memadai.

Sudah tentu, bukan ini sahaja yang boleh dimasak dengan pengisar, ada beratus resipi menggunakan peranti ini.

Apa yang anda boleh mengisar dalam pengisar?

Dalam pengisar, anda boleh mengisar banyak bahan.

Yang paling popular ialah:

• Sayur-sayuran, buah-buahan dan beri - timun, tomato, lobak merah, kubis, terung, zucchini, bawang, labu, epal, pisang, pear, dll. Hampir semua buah beri boleh dicincang. Adalah penting untuk menyebut bahawa apabila membuat kentang tumbuk dengan pengisar, ia menjadi lebih likat dan padat kerana kanji dan konsistensi yang tidak akan menjadi citarasa semua orang. Anda juga harus menahan diri daripada mencampurkan epal dengan muncung logam, kerana apabila bersentuhan dengan logam, epal itu mengoksida dan mengubah rasanya.
• Pelbagai sayur-sayuran - pasli, dill, bawang hijau.
• kacang - kacang tanah, walnut, gajus, badam dan lain-lain. Dalam kes ini, mereka boleh dihancurkan kepada keadaan tampal.
• daging - daging lembu, daging babi, daging lembu, kambing.Daging cincang yang dihasilkan mempunyai tekstur yang sedikit berbeza, lebih padat, yang menjadikan daging yang dimasak lebih seragam, tetapi kurang berair.
• Pengisar juga boleh digunakan sebagai pengisar kopi - kisar kopi, dan memecahkan ais dengan kehadiran pengisar khas.

Peraturan penggunaan yang paling penting

Peraturan Asas:

• Jangan basuh pemegang tapak dan dirian bermotor di bawah air yang mengalir atau rendamkannya dalam apa jua cara dalam air yang mengalir, kerana cecair itu akan merosakkan komponen elektronik. Untuk membersihkan bahagian ini, gunakan kain lembap yang telah diperah dengan baik atau kain pembersih khas.
• Jika bau terbakar berlaku semasa operasi, segera matikan peranti.
• Jangan gunakan perkakas yang rosak; sekiranya berlaku kerosakan, bawa ke pakar bertauliah di pusat servis.
• Dilarang menggunakan pengisar oleh kanak-kanak dan orang yang tidak mempunyai kemahiran untuk mengendalikan peranti dengan selamat.
• Apabila menggunakan pengisar, jangan masukkan jari anda ke dalam bekas dengan peranti operasi, dan semasa mencuci, juga berhati-hati, kerana pisaunya sangat tajam.

Arahan langkah demi langkah am

Arahan tentang cara menggunakan pengisar pegun dengan betul:

1. Sambungkan rak blok dengan motor ke sesalur kuasa
2. Masukkan makanan ke dalam mangkuk adunan tanpa melebihi tanda maksimum
3. Pasang mangkuk yang telah diisi pada unit motor dan pastikan tutup dengan penutup
4. Hidupkan peranti menggunakan mod yang diperlukan, mengikut masa yang disyorkan untuk operasi berterusan (ia berbeza untuk peranti daripada pengeluar yang berbeza, biasanya 2-3 minit)
5. Pada akhir pencampuran, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas, dan perlahan-lahan basuh mangkuk dan lap sehingga kering.
6. Cabut plag perkakas selepas digunakan

Arahan Pengisar Rendaman:

1. Pasangkan lampiran yang diperlukan pada pengisar
2. Sambungkan pemegang asas dengan motor ke sesalur kuasa
3. Letakkan makanan dalam bekas tahan calar
4. Hidupkan peranti menggunakan mod yang diperlukan, mengikut masa yang disyorkan untuk operasi berterusan (ia berbeza untuk peranti daripada pengeluar yang berbeza, biasanya 2-3 minit)
5. Selepas mencampur atau mencincang, cabut plag perkakas dari soket
6. Tanggalkan muncung daripada pemegang asas untuk mencuci kemudian

Sekiranya mod operasi yang betul diperhatikan, pengisar anda akan kekal sebagai pembantu yang sangat diperlukan di dapur untuk masa yang lama dan akan bertahan selama bertahun-tahun.

Video yang berguna

Video memberikan resipi menarik untuk pengisar: