Apa yang perlu dipilih - pengisar atau pemproses makanan: spesifikasi peranti dan perbandingan peranti
Pengisar adalah salah satu perkakas yang paling biasa ditemui di dapur. Populariti sedemikian adalah disebabkan oleh fungsi luas peranti ini.
Tujuan utamanya adalah untuk mengisar pepejal, tetapi dengan bantuan lampiran tambahan, ia juga boleh mencampurkan cecair, memukul telur dan melakukan banyak operasi lain.
Walau bagaimanapun, pasaran menawarkan peranti lain yang boleh melakukan beberapa tugas lebih baik daripada pengisar.
Memilih instrumen yang betul bergantung pada keperluan anda.
Kandungan
Mengapa anda memerlukan pengisar dan bagaimana ia?
Kerja pengisar adalah berdasarkan putaran pisau keluli tajam. Reka bentuk ini memudahkan untuk mengisar buah-buahan dan sayur-sayuran, daging, ia juga boleh digunakan untuk memecahkan ais, kacang atau keropok.
Keupayaan untuk mengisar produk tertentu ditentukan terutamanya oleh kuasa peranti. Perlu diingat bahawa pengisar adalah manual dan pegun.
Pengisar tangan terdiri daripada pemegang dengan motor dan butang kawalan, di mana muncung dengan pisau logam diletakkan.
Apabila bekerja, pengisar seperti itu diturunkan ke dalam bekas. Set lengkap model berbeza bergantung pada kosnya, peranti yang lebih mahal mungkin mempunyai lampiran pukul untuk mencambuk produk cecair dan separa cecair, serta mangkuk khas untuk memotong bahan pepejal.
Pengisar pegun ialah bekas dengan bekas di mana bilah keluli berputar diletakkan.. Untuk mengisar makanan dengan pengisar sedemikian, perlu meletakkan komponen yang diperlukan dalam mangkuk, tutupnya dengan penutup dan hidupkan peranti pada kuasa tertentu.
Sudah tentu, pengisar mempunyai kebaikan dan keburukannya.
kebaikan
- mengisar buah-buahan, sayur-sayuran, daging, beberapa makanan pepejal;
- kelajuan tinggi kerja;
- memberikan konsistensi homogen pada output;
- kefungsian meningkat dengan kehadiran lampiran yang berbeza.
Minus
- mengisar produk bukan ke dalam kepingan kecil, tetapi ke dalam campuran puri;
- kelajuan tinggi kerja menyebabkan terlalu panas enjin yang cepat, akibatnya ia sering diperlukan untuk berehat;
- mengeluarkan bunyi yang kuat.
Fleksibiliti pengisar boleh menjadi sangat bersyarat, kerana fungsi tambahan (memukul atau mencincang) tidak berfungsi sebaik menggunakan peranti berasingan khas.
Pemproses makanan dan fungsinya
Pemproses makanan, seperti namanya, menggabungkan banyak fungsi paling pelbagai yang diperlukan untuk memasak. Dia mampu mencincang, mencincang, mencampurkan, menyebat pelbagai makanan, memotong daging, memerah jus.
Jenis gabungan bergantung pada fungsinya. Secara relatifnya, gabungan boleh menggabungkan peranti sedemikian: pengisar + pengisar daging, pengisar + pengadun + pengadun doh, pengisar + pemerah jus, dsb.
Sebelum memilih gabungan, anda perlu memahami dengan baik ciri mana yang benar-benar berguna kepada anda dan mana yang tidak. Untuk mengisar atau mencampurkan produk dengan cepat, anda boleh membeli peranti yang padat dan agak murah.
Jika anda mempunyai keluarga besar yang anda perlukan untuk memasak banyak dan selalunya pelbagai hidangan, maka pemproses makanan besar-besaran dengan banyak lampiran dan fungsi akan menjadi pilihan yang sangat diperlukan..
kebaikan
- mudah menghadapi semua tugas yang diberikan kepadanya;
- terima kasih kepada serba boleh, ia menjimatkan wang, kerana ia menggabungkan pengisar, pengadun, penggiling daging, pemerah jus;
- menyediakan pemprosesan yang mudah dan cepat bagi sejumlah besar produk.
Minus
- harga tinggi;
- saiz besar.
Jika anda membandingkan gabungan dengan pengisar, maka anda perlu memahami bahawa pengisar direka untuk mengisar dan mencampurkan produk.. Pemproses makanan, terima kasih kepada lampirannya, boleh melakukan lebih banyak tugas.
Pengisar, sebagai peraturan, dilengkapi dengan satu (maksimum dua) mangkuk dan beberapa muncung. Penuai juga mempunyai sejumlah besar mangkuk, pelbagai pisau dan parut.
Terdapat juga perbezaan visual semata-mata: pemproses makanan agak besar, ia memerlukan banyak ruang, dan pengisar selalunya boleh dimuatkan di sudut kecil atau di dalam laci (jika kita bercakap tentang model manual), kerana lebih banyak dimensi padat.
Kos penuai jauh lebih tinggi, kerana ia mempunyai reka bentuk yang kompleks dan mempunyai banyak muncung dan lampiran tambahan yang mengembangkan fleksibiliti peranti.
Pengisar yang lebih mudah, masing-masing, jauh lebih murah.
Aplikasi Chopper
Pencincang adalah kacukan antara pemproses makanan dan pemotongan manual biasa produk. Sebagai peraturan, peranti ini terdiri daripada mangkuk di mana pemegang diletakkan di atas.
Choppers membolehkan anda mencincang halus kedua-dua makanan keseluruhan dan kepingan besar.
Makanan cincang boleh ditambah kepada salad, atau diproses dengan cara lain. Bergantung pada kaedah pengisaran, peranti ini dibahagikan kepada pencincang dan pemotong berbilang.
Elemen kerja utama pencincang ialah pisau pendesak berputar. Peranti sedemikian bahkan mampu mencambuk beberapa produk cecair (sos, doh pancake, krim). Kualiti pemotongan bergantung pada masa operasi pisau, serta lokasinya.
Dengan penempatan bilah yang rendah, anda akan mendapat campuran puri, dan dengan penempatan yang tinggi, potongan yang agak besar.Sebagai peraturan, ketinggian pisau boleh diselaraskan.
Komposisi homogen hanya boleh dicapai dengan mengisar produk kepada keadaan puri.
Pemotong berbilang mempunyai cakera berputar, di mana takuk pelbagai saiz dan bentuk digunakan..
Peranti sedemikian boleh memotong dan memotong produk menjadi kepingan, dan zarah akan sentiasa mempunyai saiz yang sama.
Mencambuk atau mengacau produk cecair dengan bantuan pelbagai pemotong tidak akan berfungsi. Biasanya multi-cutters tidak dilengkapi dengan mangkuk mereka sendiri, jadi ia digunakan dalam hidangan mereka, seperti pengisar tangan.
kebaikan
- menghancurkan produk pepejal yang sangat baik (daging, kacang, ais);
- mendapatkan kepingan seragam yang dipotong dengan baik;
- dimensi kecil peranti.
Minus
- sedikit fungsi;
- pemanasan semasa penggunaan berpanjangan.
Pencincang dalam banyak cara serupa dengan pengisar, kedua-duanya dari segi fungsi dan rupa. Perlu diingat bahawa pencincang sentiasa mempunyai mangkuk untuk memotong makanan di bahagian bawah, manakala untuk pengisar pegun ia dipasang di atas..
Menggunakan pemerah jus di dapur
Juicer ialah kelas peranti yang berasingan sepenuhnya yang berbeza secara meluas dalam fungsi dan tujuan. Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, mereka semua berkhidmat untuk melaksanakan satu tugas - memerah jus.
Jenis pemerah jus:
- Untuk buah sitrus. Membolehkan anda mendapatkan jus hanya daripada buah sitrus, mempunyai kapasiti kecil dan saiz padat.
- skru. Peranti sedemikian berfungsi berdasarkan prinsip penekan - produk diletakkan di bawah auger, yang bergerak dan memerah jus keluar dari produk dengan paksa. Jenis ini adalah yang paling produktif, kerana ia boleh memerah jus maksimum keluar dari pulpa.
- Grid atau emparan. Jenis yang paling biasa, elemen kerjanya adalah pisau berputar yang diletakkan di dalam bekas dengan dinding mesh. Semasa operasi, produk dihancurkan dan disapu melalui mesh, kerana jus dilepaskan, dan pulpa yang tidak perlu dikeluarkan secara automatik ke dalam bekas khas. Prestasi pemerah jus itu bergantung pada kuasanya, peranti yang paling berkuasa boleh memproses buah-buahan dan sayur-sayuran yang keras.
Kelebihan dan kekurangan juicer bergantung pada jenis dan kuasanya. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci perbezaan antara pemerah jus dan pengisar:
kebaikan
- Pemerah jus membolehkan anda mendapatkan jus tulen tanpa pulpa, manakala pengisar membuat jus dengan kekotoran, yang lebih seperti puri nipis.
- Pemerah jus mengeluarkan kek yang digunakan dalam bekas yang berasingan, dan pengisar akan meninggalkannya bersama jus.
- Masa operasi pemerah jus adalah dari 5 hingga 15 minit. Pengisar yang mahal boleh berfungsi sehingga konsistensi produk yang diingini dicapai.
- Pemerah jus juga boleh mengendalikan buah-buahan dan sayur-sayuran yang keras. Pengisar hanya akan memotongnya, atau, dalam kes yang melampau, mengubahnya menjadi bubur.
- Pemerah jus digunakan hanya untuk membuat jus, dan pengisar sesuai untuk membuat puri atau pelbagai koktel buah-buahan.
Minus
- tiada kekurangan yang ketara dikenalpasti.
Secara umum, pilihan sekali lagi bergantung kepada keperluan yang timbul di dapur.. Pengisar membolehkan anda menjalankan pelbagai operasi, tetapi anda tidak boleh mendapatkan jus dengannya. Sekiranya kehadiran jus yang baru diperah diperlukan untuk anda, maka dalam kes ini anda tidak boleh melakukannya tanpa pemerah jus berkualiti tinggi.
Perbandingan pengisar, pemproses makanan, pemerah jus dan pengisar
Jadual ini menyenaraikan pelbagai operasi yang boleh (atau tidak) dilakukan oleh peranti yang dibincangkan dalam artikel ini.
Perlu diingatkan bahawa perbandingan mengambil kira kemungkinan mengembangkan fungsi peranti disebabkan oleh lampiran tambahan.. Jadi, sebagai contoh, pengisar boleh mengalahkan telur jika terdapat lampiran pukul, dan pemerah jus secara teorinya boleh digunakan untuk mengisar buah, walaupun ini tidak termasuk dalam tujuannya.
| Jenis transaksi | Blender | penuai | pencincang | pemerah jus |
| Mencincang sayur/buah | ya | ya | ya | sederhana |
| Penyediaan puri | ya | ya | sederhana | Tidak |
| memotong daging | sederhana | ya | ya | Tidak |
| menghancurkan kacang | sederhana | ya | ya | sederhana |
| pemetik ais | sederhana | ya | ya | Tidak |
| Penyediaan koktel | sederhana | ya | Tidak | Tidak |
| Pukul putih / kuning / telur | sederhana | ya | Tidak | Tidak |
| Membuat mayonis buatan sendiri | Tidak | ya | Tidak | Tidak |
| Doh cair untuk penkek | sederhana | ya | sederhana | Tidak |
| Doh asam pekat | sederhana | ya | sederhana | Tidak |
| Doh untuk membakar pai / kek keju | Tidak | ya | Tidak | Tidak |
| perahan jus | Tidak | ya | sederhana | ya |
| pengisar kopi/rempah | Tidak | ya | ya | Tidak |
| Menghiris bentuk / parut tertentu | Tidak | sederhana | ya | Tidak |
Jika anda berhadapan dengan soalan - apa yang perlu dipilih, pengisar atau beberapa peranti lain - anda perlu memahami dengan jelas tujuan pelbagai peranti. Pengisar pandai mengisar dan mencampurkan produk, di samping itu, fungsinya boleh dikembangkan sedikit dengan lampiran.
Anda tidak boleh mendapatkan jus dengan pengisar, pemerah jus akan berfungsi dengan baik. Jika anda hanya memerlukan pengisaran, maka anda harus memilih pengisar khas. Pemproses makanan, seterusnya, akan mengatasi semua tugas di atas dengan sempurna..
Video yang berguna
Dari video, anda akan belajar mana yang lebih baik - pengisar atau pemerah jus:
Blender atau pemproses makanan, itu persoalannya? Apa yang perlu dipilih? Kita perlu melihat bilangan orang dalam keluarga, jika lebih baik digabungkan. Pengisar rendaman lebih mudah alih dan lebih mudah dibersihkan. Boleh digunakan secara berselang-seli dalam proses memasak, manakala gabungan memerlukan pemasangan dan konfigurasi. Sebaik-baiknya, anda harus mempunyai kedua-duanya.
Saya seorang pelayan wanita yang berpengalaman dan saya banyak memasak, termasuk sering membakar dan membuat jus dengan pulpa pada musim gugur untuk musim sejuk dan selalunya koktel. Saya menggunakan 3 jenis teknik ini: pemproses makanan, pengisar rendaman dan pengisar smoothie kecil. Sudah tentu, selalunya saya menggunakan gabungan, tetapi pembantu lain juga dalam permintaan, setiap orang mempunyai pekerjaan mereka sendiri dan mudah untuk saya mempunyai 3 jenis peralatan ini.
Semestinya pemproses makanan harus menjadi keutamaan setiap suri rumah. Saya mula-mula membeli penuai yang baik, dan membeli pengisar selepas beberapa ketika, dan kemudian dari barangan bajet. Saya memilih versi pengisar yang tenggelam, saya nampaknya universal kerana fakta bahawa saya boleh mengisar makanan dalam periuk dan dalam cawan.
Saya seorang ibu kepada 4 orang anak, saya mempunyai 3 lelaki dan seorang anak perempuan, saya menghabiskan banyak masa di dapur, saya menggunakan pemproses makanan, dia adalah pembantu terbesar saya, memotong, mengisar, menguli doh, dia menghadapi segala-galanya !
Pada pendapat saya pemproses makanan adalah lebih baik daripada pengisar. Ia mempunyai segala-galanya untuk memasak. Tetapi pengisar membantu dengan baik apabila anda perlu mencampurkan sesuatu dengan cepat untuk sarapan, sebagai contoh. Saya makan makanan sihat untuk bulan kedua. Pada waktu pagi, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah pada diet harus dimakan. Saya dengan cepat mencampurkan semuanya dengan pengisar dan sarapan pagi sudah siap. Mudah dan tidak mengambil banyak masa, jika tidak, saya sentiasa tergesa-gesa. Dan saya menggunakan gabungan sebelum hujung minggu apabila saya memasak untuk keluarga saya.