מה ההבדל בין סיר אינדוקציה לסיר זכוכית קרמי: תיאור המאפיינים הטכניים וסקירה של דגמים פופולריים

בבחירת תנור למטבח, אדם לא תמיד יכול להבין מה מאפיין כיריים אינדוקציה, מהו עקרון הפעולה שלו וכיצד הוא שונה מכיריים קרמיות מזכוכית המופעלות על ידי חשמל, מכיוון שהמראה של שני המכשירים הללו דומה מאוד .

במאמר, נשקול בפירוט כל סוג של ציוד בישול מודרני, נבחן את היתרונות והחסרונות, ונסכם איזו גרסה של המכשיר תהיה הפתרון הטוב ביותר עבור מטבחים גדולים וקטנים.

סיר אינדוקציה

תיאור

סיר האינדוקציה הוא ציוד הבישול המטבח המודרני ביותר המבוסס על חימום של כלי מתכת על ידי זרימת מערבולת מושרית, המופקת משדה מגנטי בתדר גבוה.

החום בתהליך זה מופנה ישירות לסיר או למחבת.

כיריים אינדוקציה דומה במראה למכשיר עם כיריים קרמיות מזכוכית.

הבדל חשוב הוא שלכיריים החדשניות אין גופי חימום, תפקידם מבוצע על ידי תחתית הכלים בעלות תכונות פרומגנטיות.

הכיריים של כיריים כאלה הן רב תכליתיות, למשל, יש לה מבער חימום מהיר, פונקציית בוסטר (העברת כוח מעמודה אחת לאחרת), טיימר קול ואפשרויות אחרות.

עקרון הפעולה

עקרון הפעולה של מודלים אינדוקציה מבוסס על תופעת האינדוקציה האלקטרומגנטית, אשר התגלתה על ידי הפיזיקאי האנגלי מ.פאראדיי בתחילת המאה ה-19.

סיר האינדוקציה הוא שנאי נייד. מתחת למשטח הזכוכית-קרמי שלו יש סליל אינדוקציה עם סלילה נחושת, שדרכו זורם זרם חשמלי, בתדר של 20-60 קילו-הרץ.

הזרם הופך לשדות אלקטרומגנטיים וכבר מייצר זרמי אינדוקציה, שגורמים לחלקיקים האלקטרוניים של תחתית המנה (מוליך מעגל סגור) לנוע ולהתחמם.

סוגים

ישנם מספר סוגים של כיריים עם כיריים אינדוקציה.:

• כיריים שנעשו בשילוב עם תנור.
• כיריים משולב - שני מבערים על המוצר מופעלים על ידי חשמל, שניים - על עיקרון האינדוקציה.
• כיריים מובנות. אפשרות נוחה למטבח קטן, אתה יכול להתקין מגירות מיוחדות לאחסון כלים מתחתיו.
• משטח שולחן. אפשרות נוחה לארץ, על הכביש או לאדם אחד.

יתרונות וחסרונות

כיריים קרמיות מזכוכית

תיאור

ציוד מטבח מזכוכית-קרמיקה הוא סוג של כיריים חשמליות. הכיריים מזכוכית-קרמיקה עשויות מחומר מיוחד - ceran, בעל חוזק גבוה ויכולת עמידה בפני פגיעה בכל כוח.

כיריים קרמיות מזכוכית מתאפיינות במראה ובמשטח חלק לחלוטין, שעליו שני סוגים של פלטות חשמליות:

• רגיל;
• מעגל כפול - נועד לשלוט ברמת החימום, בהתאם לגודל הכלים.

בנוסף לגופי חימום, הכיריים מצוידות בתנור.

עקרון הפעולה

מרכיבי העבודה העיקריים של תנור הזכוכית-קרמי מתחממים באופן מיידי בעזרת דוד חשמלי צינורי. ממנו, דרך משטח הזכוכית, עובר חום, שמחמם את הכלים.

מבערי הלוגן עם נורות פולטות חום, או מבערי Hi Light המודרניים ביותר מותקנים בלוחות קרמיקה מזכוכית - הם מחוממים מסרט מאוחה במיוחד בצורת נחש.

עקרון הפעולה של תנור כזה דומה לביצועים של תנור קונבנציונלי עם פנקייק מברזל יצוק. גוף החימום עצמו מגביר את החום ומוליך אותו למחבת או למחבת.

סוגים

צלחות עשויות זכוכית-קרמיקה נבדלות בסוג המבערים.

הם משלושה סוגים:

• מבערים עם גוף חימום בצורת נורת הלוגן - להתחמם תוך 3 שניות, חזק, אך לא נמשך זמן רב;
• מבערים מהירים - להתחמם תוך 12 שניות, תפקידו של גוף החימום משוחק על ידי ספירלה בעלת התנגדות גבוהה. גרסה משופרת של מבערים מודרניים כאלה היא Hi Light, הם יכולים להתחמם תוך 7 שניות;
• מבערי אינדוקציה - החימום מתרחש באופן מיידי, והכוח החשמלי נשמר בקפידה. עם זאת, המחיר של כיריים עם מבער מסוג זה הוא גבוה מאוד.

יתרונות וחסרונות

השוואה בין כיריים אינדוקציה וזכוכית-קרמיקה

מאפיינים	סיר אינדוקציה	כיריים קרמיות מזכוכית
כלי בישול מתאימים	כלי בישול מיוחדים עם תחתית שטוחה ותכונות פרומגנטיות	מנות של צורה שונה לחלוטין, אתה לא יכול להשתמש במנות ישנות
קצב חימום	כמעט מיידית	כמה דקות
יְעִילוּת	בערך 90%	בערך 60%
כַּלְכָּלָה	צורך פחות חשמל, עולה פחות	צורך יותר חשמל
בְּטִיחוּת	הכיריים בטוחים לילדים ובעלי חיים, לא מומלץ לאנשים עם קוצבי לב	פחות מסוכן מגז, אבל קיים סיכון לכוויות
רַעַשׁ	צלילים שקטים למדי, זמזום	שקט
לְטַפֵּל	נוזלים ומזון מוסרים בקלות עם מטלית לחה	מזהמים מוסרים בקלות, למעט מזון העשוי מסוכר
לִשְׁלוֹט	הפעלה אוטומטית, בקרת מגע	הפעלה וויסות מכניים או חיישנים

המסקנה היא הבאה: בניסיון לחסוך כסף על ציוד מטבח, עדיף לתת עדיפות לתנור זכוכית-קרמי..

עם זאת, אם רוצים לחסוך זמן ומאמץ, עדיף לבחור באינדוקציה, כי היא מתבשלת מהר יותר וקל יותר לניקוי. כמו כן, כיריים אינדוקציה טובים כי הם צורכים הרבה פחות חשמל, שכן הוא מתחמם מהר יותר ויש לו תפקיד של שליטה אוטומטית בטמפרטורת המבערים.

אבל היתרון הגדול של תנור זכוכית קרמי הוא פעולתו השקטה לחלוטין, שלא ניתן לומר על יריבו.

הבחירה היא תמיד בידי הקונה: מוצר יקר, אך המודרני ביותר, המפנה זמן לענייניו האישיים של הבעלים; או מכשיר בפלח המחיר האמצעי, אך גורם לאי נוחות מסוימת בתחזוקה ובתפעול.

גם כיריים קרמיות מזכוכית וגם מכשיר אינדוקציה יכולים לחסוך מקום במטבח קטן, מכיוון שניתן לבנות אותם ברהיטים או להניח אותם על משטח עבודה.

Hansa BHI68300

כיריים אינדוקציה חשמליות בעיצוב שחור מינימליסטי ומסוגנן. בקרת טמפרטורה עם חיישן ופונקציות מובנות תהיה ברורה לכל טבח.

הציוד חזק מאוד ומתחמם באופן מיידי.

מפרטים:

• סוג משטח - בישול חשמלי;
• מיקום - עצמאי;
• מידות - 60 * 50 ס"מ;
• כוח - 7 קילוואט;
• חומר פאנל - זכוכית-קרמיקה;
• מספר מבערים - 4;
• ויסות - מגע, כפתורים;
• טיימר - כן;
• חסימת הכיריים - כן;
• מחוון חום שיורי - כן;
• הגוון הוא שחור.

Electrolux EHF 96547 XK

סיר אינדוקציה רב תכליתי: רתיחה, כיבוי במהלך המעבר נוזלים, הגנה מפני ילדים ובעלי חיים וכו'..

לגופי חימום יש אפשרויות רבות, ואת הכיריים עצמו ניתן להציב בכל מקום ואף מובנה באוזניות.

מפרטים:

• סוג משטח - בישול חשמלי;
• מיקום - עצמאי;
• מידות - 57.6 * 51.6 ס"מ;
• כוח - 7.1 קילוואט;
• חומר פאנל - זכוכית-קרמיקה;
• מספר מבערים - 4;
• מספר מבערים היי אור - 4;
• מספר שלושה מעגלים - 1;
• מספר מונים עם אזור חימום סגלגל - 1;
• ויסות - מגע, סליידר;
• טיימר - כן, צליל;
• חסימת הכיריים - כן;
• מחוון חום שיורי - כן;
• גוון - שחור עם כסף.

Bosch PIE631FB1E

לסיר האינדוקציה הגרמני יש כפתורים נוחים בלוח המגע, הפונקציה זיהוי אוטומטי של כלים על פני השטח.

המכשיר מודיע על סיום הבישול וחוסם את הכיריים מפני חיות וילדים.

מפרטים:

• סוג משטח - בישול חשמלי;
• מיקום - עצמאי;
• מידות - 59.2 * 52.2 ס"מ;
• כוח - 7.4 קילוואט;
• חומר פאנל - זכוכית-קרמיקה;
• מספר מבערים - 4;
• ויסות - מגע, כפתורים;
• טיימר - כן, עם צליל;
• חסימת הכיריים - כן;
• מחוון חום שיורי - כן;
• הגוון הוא שחור.

Fornelli PGA 45 Fiero

הצלחת עשויה מזכוכית מחוסמת. בארסנל יש מבער ווק עם להבה משולשת לחימום מיידי של מזון.

למבערים מתאימים גם תחתיות שטוחות של כלים וגם כדוריות.

מפרטים:

• סוג משטח - בישול בגז;
• מיקום - עצמאי;
• מידות - 45 * 51 ס"מ;
• חומר פאנל - זכוכית מחוסמת;
• מספר מבערים - 3;
• ויסות - סיבובי;
• טיימר - כן;
• הגוון הוא שחור.

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

כיריים אינדוקציה עם זיהוי מחבת אוטומטי. טיימר קול ניתן להגדיר לזמן בישול מסוים.

הכיריים חוסכים בחשמל, מכיוון שהוא מתחמם כמעט מיד בהפעלתו.

מפרטים:

• סוג משטח - בישול חשמלי;
• מיקום - עצמאי;
• מידות - 59 * 51 ס"מ;
• כוח - 7 קילוואט;
• חומר פאנל - זכוכית-קרמיקה;
• מספר מבערים - 4;
• ויסות - מגע, כפתורים;
• טיימר - כן;
• חסימת הכיריים - כן;
• מחוון חום שיורי - כן;
• הגוון הוא שחור.

סרטון שימושי

מהסרטון תלמדו את ההבדל בין סיר אינדוקציה לסיר זכוכית-קרמי: