איזו טמפרטורה צריכה להיות במקרר וכיצד להגדיר אותה נכון
אם התחלת לשים לב שהמזון המאוחסן במקרר שלך מתקלקל מהר יותר לאחרונה, או שהתחלת למצוא כפור על קירות החדר, אז זה עשוי להיות סימן לכך שהטמפרטורה בתוך המכשיר היא מעל או מתחת ל- נורמה מבוססת.
במאמר זה נדבר על הטמפרטורה האופטימלית של המקרר וננתח את הסיבות הנפוצות מדוע ניתן להפר נורמה זו.
תוֹכֶן
אזורי טמפרטורה בתא המקרר
כל תא קירור מחולק למספר מחלקות, שכל אחת מהן מייצגת אזור טמפרטורה ספציפי:
- התא הראשי הוא המקום שבו מאוחסן עיקר המזון. זהו האזור המגוון ביותר, עם טמפרטורת האחסון האופטימלית.
- בשר נא, מוצרי חלב וביצים מאוחסנים במדפים התחתונים, שכן זהו אזור המקרר בו הטמפרטורה הקרה ביותר.
- המדפים העליונים הם בעלי הטמפרטורה היציבה ביותר ומתאימים היטב לאחסון מזון שאינו מתכלה.
- התא הצדדי, הממוקם בחלק הפנימי של דלת המכשיר, הוא אזור הטמפרטורה החם ביותר בכל המקרר.לכן, הוא אינו יכול לאחסן מוצרים מתכלים כגון חלב. מומלץ לשים כאן משקאות, קצת תבלינים, תרופות וכו' וכן מאכלים שעדיף לאכול קר.
- מגירות בתחתית החדר משמשות לאחסון ירקות, פירות ועשבי תיבול. הטמפרטורה במגירות אלו, כמו גם בתא הצדדי, חמה מאוד ואינה מתאימה לאחסון מוצרים מתכלים.
איזו טמפרטורה צריכה להיות המקרר?
הגדרת הטמפרטורה הנכונה עבור מקרר ביתי היא כזו שבה האוכל מקורר אך לא קפוא.
אם הטמפרטורה לא מספיק נמוכה (למשל בסביבות 15 מעלות), תהליכי הריקבון יואצו בהדרגה עד שהמוצרים יאבדו מערכם התזונתי ויתחילו להדיף ריח לא נעים.
בנוסף, משטר הטמפרטורה האופטימלי במקרר לא רק משפיע לטובה על אחסון המזון, אלא גם מפחית את עלויות האנרגיה.
טמפרטורות נמוכות יותר במקרר עוצרות צמיחה של חיידקים התורמים לתהליכי ריקבון.
כמה מעלות צריך להיות במקרר? הטמפרטורה האידיאלית בתא המקרר צריכה להיות מעל 0°C (נקודת מעבר נוזל למוצק, כלומר נקודת הקפאה), אך לא תעלה על 5°C (מגבלת טמפרטורה לעיכוב יעיל של גדילת חיידקים).
מומלץ לאחסן את מוצרי המזון בטמפרטורה של 2 מעלות צלזיוס.
עם זאת, חשוב מאוד לזכור שבתוך תא המקרר יש ריבוד טמפרטורה משמעותי בדמות מספר אזורי טמפרטורה. על בסיס זה אתה צריך לסדר את המוצרים במקרר.
כן, טמפרטורת האוויר במקרר אינה זהה, והבנה זו היא שצריכה להיות קריטית בעת אחסון מוצרים בודדים.
המקרר מתוכנן כך שיבטיח זרימה אופטימלית של אוויר קר בתאים ובאזורי טמפרטורה שונים.
הודות לכך, המזון במקרר שלכם נשאר טרי הרבה יותר זמן, אך אינו קופא יתר על המידה.
כל מקרר מיצרנים מודרניים (Atlant, Indesit, Bosch, Lg, Haier, ליבהר, סמסונג, סטינול) מצויד בתרמוסטט מובנה, האחראי על משטר הטמפרטורה. בחלק מהדגמים יש שני ווסתים כאלה בבת אחת - אחד למקרר ואחד למקפיא. במקרה האחרון, הטמפרטורה נשמרת תמיד נמוכה יותר כדי למנוע צמיחת חיידקים והפשרת מזון.
בדרך כלל, התרמוסטט שומר על טמפרטורה ממוצעת בין -6 ל-24 מעלות צלזיוס. באשר למקפיא, אופטימום סביר עבורו הוא בערך -18 מעלות צלזיוס. מעניין שבטמפרטורה זו ניתן לאחסן אספקה עד שנה אחת.
מדוע הטמפרטורה בתא עולה
לפעמים קורה שהמקרר מפסיק לשמור על הטמפרטורה ומתחיל להתחמם ולפעמים אפילו לדלוף. במצב כזה, המוצרים מתחילים להתקלקל במהירות, וריח לא נעים מגיע מהמקרר.
יכולות להיות מספר סיבות לבעיה זו: החל מפעולה לא תקינה וכלה בתקלה באחד ממרכיבי המכשיר.
בואו נסתכל על הסיבות העיקריות לכך שהטמפרטורה במקרר עלולה לעלות, למרות ההגדרות שנבחרו.
תקלה בטרמוסטט
כפי שכבר אמרנו, התרמוסטט הוא מרכיב חשוב ביותר במקרר, שאחראי על השליטה במערכת הקירור ותורם לפיזור אחיד של הקור על פני כל אזורי הטמפרטורה של המקרר.
אם התרמוסטט פגום, טמפרטורת המקרר יורדת אוטומטית והוא מתחיל להפשיר בהדרגה.
תקלה בתרמוסטט עלולה להוביל לתקלה בכל המקרר, כך שאם היא נכשלת, דחוף למצוא לו תחליף.
חיישן הטמפרטורה מספק אות שגוי
הטמפרטורה בתוך המקרר נשלטת גם על ידי חיישן טמפרטורה מיוחד, שתפקידו העיקרי הוא ניטור רמת חום קבועה בתא. אם הטמפרטורה הרצויה לא מושגת, החיישן מתחיל להבהב.
אם המחוון אינו פועל כהלכה, המקרר מתחיל לקבל נתונים שגויים או אינו מקבל דבר כלל. לפיכך, גם אם התרמוסטט פועל, המכשיר פשוט לא יכול לקבל אות לעבור למצב האופטימלי.
אבל תקלה בחיישן יכולה להוביל לא רק להתחממות בתוך החדר, אלא להיפך, להקפאה מוגזמת.. ישנם אפילו מקרים כאלה כאשר חיישן הטמפרטורה פשוט מכוסה בקרח וקפוא, וכתוצאה מכך המידע מועבר בצורה לא נכונה.
אובדן נוזל קירור
קירור הוא חומר העבודה העיקרי של המקרר, שאחראי על חילופי החום במקררים ובמקפיאים.
במצב נוזלי, נוזל הקירור עובר מהמדחס למעבה, הממוקם בחלק האחורי של המקרר, בצורת צינורות מעוקלים.הודות למכשיר זה, נוזל הקירור מתעבה בלחץ גבוה והופך לגז שמסתובב בכל החדר ומספק קירור. למעשה, כל פעולת המקרר מבוססת על הפיכת הקירור מנוזל לאדים.
במהלך הפעולה, המקרר דוחס (מתאדה) ומפרק (מעבה) את נוזל הקירור לסירוגין, ובכך שומר על הטמפרטורה בתוך המכשיר.
לעיתים עלול לקרות שמתרחשת נזילה במערכת הקירור, כתוצאה מכך נוזל הקירור זורם החוצה.
כך, אם מסיבה כלשהי יש איבוד של נוזל קירור, עם הזמן תשימו לב שהמקרר הפסיק לשמור על הטמפרטורה, מתחילים להצטבר מים בתחתית החדר, וגם אם מתרחש קירור, הוא לא אחיד.
מה לעשות במצב כזה? דחוף לחסל את הסיבה לדליפת הקירור. זהו הליך מסובך, שעדיף להשאיר למומחים של מרכז השירות.
אטם דלת שבור
אחת הסיבות הנפוצות ביותר ובו בזמן הפשוטות ביותר לכך שעשויות להיות לכם בעיות קירור היא היעדר אטם תא.
אטם הגומי בדלת המקרר מתבלה עם הזמן ואף עלול להתנתק. לכן יש צורך לבדוק באופן קבוע את מצבו ובמידת הצורך להחליפו.
דרך טובה לבדוק את מצב האיטום היא להעביר פיסת נייר בינו לבין הדלת. זכור כי רצועת גומי רופפת, אפילו במקום אחד בלבד, עלולה להוביל לתקלה חמורה במשטר הטמפרטורה של המקרר.
התקנת אטם חדש על הדלת אינה קשה - אפילו שירותיו של מומחה, ככל הנראה, לא יידרשו.ברוב הדגמים המודרניים של מקררים דו-חדריים, החותם מותקן בקלות בלחץ פשוט, ללא שימוש בדבק.
תנור הפשרה לא תקין
ביחידות קירור מודרניות, בניגוד לדגמים סובייטים ישנים (למשל, במקררי מינסק), ההפשרה מתבצעת באופן אוטומטי - באמצעות מערכת No Frost.
מהות הטכנולוגיה טמונה בעובדה שכאשר נוצרים קרח ושינויי טמפרטורה נרשמים, גוף חימום (מחמם) ומאוורר מיוחד מופעלים בתוך המקרר, ומפזרים אוויר חם דרך החדר. כך, הקרח מופשר ומפשיר.
עם זאת, יכול לקרות שהמחמם נכשל, ובמקום להתחיל מעת לעת, הוא פועל ברציפות. במקרה זה, מערכת הקירור שבורה, והמקרר, במקום קירור, הופך לתנור חימום.
במקרה זה, יש להחליף את גוף החימום ללא תקלות על מנת למנוע תקלות נוספות.
מדוע תא המקרר קופא
היווצרות קרח על הדפנות הפנימיות של המקרר היא סימן רע בדיוק כמו הצטברות מים עקב התחממותם.
תא המקרר צריך להיות מקרר אך לא מקפיא, מה שאומר שהמכשיר אינו פועל כראוי.
לא, אל תבינו לא נכון: הצטברות עיבוי על קירות המקרר היא די נורמלית, אבל היא צריכה להיות בטווח הנורמלי. מותרת שכבה קלה של לחות או כמה טיפות גלויות, אך ללא ציפוי.
שקול את הסיבות העיקריות מדוע מצב זה יכול להתרחש.
פתיחת דלת המקרר לעתים קרובות מדי
אם אתם חובבי שמירה על דלת המקרר הביתי פתוחה לאורך זמן, אולי לא תתפלאו שעם הזמן יתחיל להצטבר קרח בפנים.
הבעיה היא שכתוצאה מחילופי הטמפרטורה, עקב מגע עם אוויר חם, הלחות מתחילה להתעבות בשפע בתא.
זה אותו תהליך שתיארנו בבעיית עליית הטמפרטורה, אבל במקרה הזה הקירור ממשיך לעבוד, מה שאומר שכל המים האלה קופאים והופכים להצטברויות של קרח. ניתן גם לציין את העבודה האינטנסיבית יותר של המדחס, המגיב לעלייה בטמפרטורה ומנסה לספק למכשיר קירור מתאים, מה שמוביל אותנו לתוצאה זו.
קחו בחשבון שגם גורמים רבים אחרים משפיעים על היווצרות הלחות, כמו טמפרטורת הסביבה, כי בקיץ המקרר מתקרר בצורה אינטנסיבית הרבה יותר.
בנוסף, גורם תכוף בעליית הטמפרטורה והכפור שלאחר מכן הוא מזון חם. צנן תמיד סירים ושאריות לפני שמכניסים אותם למדף המקרר.
טמפרטורה שגויה
סיבה שכיחה לתקלה במקרר היא הגדרת טמפרטורה שגויה.
בדוק את הטמפרטורה שנקבעה במקרר: אם היא אינה שווה ל-5 מעלות צלזיוס, שנה את הפרמטרים לאופטימליים.
וכמו כן יש לזכור כי פתיחה תכופה ובלתי סבירה של דלת המקרר אינה תורמת לפעילותו התקינה. אוויר חם נכנס פנימה, ואם יש יותר מדי ממנו במקרר, יהיה לו קשה להתמודד עם כל העומס הזה.
תרמוסטט לא תקין
כפי שכבר הזכרנו, התרמוסטט הוא מכשיר חשוב ביותר המשפיע על הפעלתם של רכיבים רבים אחרים של המכשיר, ובפרט המדחס.
אם התרמוסטט מפסיק לפתע לקרוא מידע על המצב שבו יש לשמור על הטמפרטורה בתא, אז הוא יכול פשוט לכבות - אז סביר להניח שתתקלו בבעיה של חוסר קירור.
או שהוא יעבור להגדרות היצרן ויעבוד בעוצמה לא פרופורציונלית, ויקרר את המצלמה ללא הרף. במקרה זה, יהיה צורך להחליף אותו.
כשל במודול הבקרה
ה"מוח" של המקרר הוא מודול הבקרה, השולט על פעולת כל שאר הרכיבים. למרבה הצער, זה גם אומר שאם יקרה לו משהו, פעולת המכשיר כולו תופרע.
הסיבה להתמוטטות עשויה להיות קצר חשמלי או בעיות חשמל. על מנת לבטל את הפגם, לא מספיק לעיין בהוראות למכשיר. למרבה הצער, יהיה עליך לפנות לשירות.
לכן, אם מצטבר אצלכם קרח במקרר, יש סיכוי שהבעיה נגרמת מתקלה במערכת כולה.
תקני טמפרטורה לתאים בדלת
התא בחלק הפנימי של הדלת הוא המקום החם ביותר בכל המקרר. הוא מיועד למוצרים הדורשים קירור עדין ומאוזן ביותר.
על דלת המקרר מונח בדרך כלל מגש לביצים, שלא ניתן לקירור-על ולא לשמור על חום. התא הצדדי הוא המקום המושלם לאחסון חמאה או שמן צמחי, ריבות שונות, שימורים, קטשופ, חרדל, מיונז, מיצים קרטון ורטבים בבקבוקים.
כמו כן, אנשים רבים מחזיקים תרופות על דלת המקרר, למרות שהדבר אינו חל על כל סוגי התרופות.
הטמפרטורה הממוצעת באזור זה היא 8-13 מעלות צלזיוס.
באיזו טמפרטורה לאחסן מזון
כפי שאתה יודע, הטמפרטורה בתוך המקרר מופצת אנכית, שבגללה יש אזורי טמפרטורה נפרדים המוקצים לקבוצות שונות של מוצרים.
אחסון נכון של מזון מרמז על מודעות אילו מדפים ותאים של המקרר אחראים למה, ואיזו טמפרטורה צריכה להיות להם:
- יש לאחסן פירות וירקות במגירות מיוחדות בתחתית תא המקרר. יחד עם התא הצדדי בדלת, זהו אחד המקומות החמים במקרר. הטמפרטורה הממוצעת שם בדרך כלל אינה עולה על 8 מעלות צלזיוס.
- יש להניח בשר ודגים טריים על המדף התחתון מכיוון שהטמפרטורה הקרה ביותר של תא המקרר נשמרת שם על 2 מעלות צלזיוס.
- למוצרי חלב, ביצים, עוגות, מוצרי בשר וגבינות מיועדים מדפים בינוניים, שהטמפרטורה שלהם היא 4-5 מעלות צלזיוס. כמו כן, מומלץ לאחסן מרקים בטמפרטורה זו.
- המדפים העליונים, בטמפרטורה ממוצעת של 7 מעלות צלזיוס, הם המקום הטוב ביותר למוצרים בעלי חיי מדף ארוכים (שימורים, משקאות אלכוהוליים חזקים, תערובות יבשות וכו').
בקרת טמפרטורה
הטמפרטורה במקרר לא צריכה לרדת מתחת ל-0 מעלות צלזיוס, שכן בטמפרטורה זו המזון מתחיל לקפוא. כמו כן, זה לא צריך להיות גבוה מ-5 מעלות צלזיוס - זוהי רמת הגבול שמעליה חיידקים מתחילים להתרבות באופן פעיל ומוצרים מתחילים להידרדר.
ההנחה היא ש-2-3 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה האופטימלית ביותר לתא המקרר, אך למעשה היא תלויה בין היתר בטמפרטורת האוויר החיצונית. במדינות עם אקלים טרופי, תנאי האחסון יהיו שונים ממדינות עם אקלים יבשתי.
דגמים מודרניים מתאימים אוטומטית את הטמפרטורה בתוך החדר לתנאי הסביבה, לכן, במקרה של שינוי חד באקלים, המקרר יגיב על ידי שינוי משטר הטמפרטורה.
אבל אתה בעצמך לא סביר שתבחין בהבדל אם המקרר עובד. זה מוכתב על ידי חוקי הפיזיקה הפשוטים: כאשר אוויר קיץ חם נכנס פנימה, הוא אינו מתפזר באופן שווה בכל החדר, אלא עולה.
לכן, אם התרמוסטט מוגדר לטמפרטורה האופטימלית של 2 מעלות צלזיוס, תראה 7 מעלות צלזיוס במדפים העליונים, בערך 4-5 מעלות צלזיוס באמצעים, ואותם 2 מעלות צלזיוס ברמה הנמוכה ביותר. תנאי אחסון המזון לא השתנו, רק הטמפרטורה הממוצעת השתנתה.
סרטון שימושי
לבירור מפורט מהי הטמפרטורה הממוצעת במקרר ובתאים שלו, צפו בסרטון:
