איך משתמשים בבלנדר: בשביל מה הוא מיועד ומה אפשר לבשל איתו + סרטון עם מתכונים פשוטים

בלנדר הוא מכשיר רב תכליתי המאפשר לחתוך, לערבב ולהקציף מזון.

יחד עם זאת, מכלול היכולות שלו משתנה באופן משמעותי בהתאם לסוג המכשיר.

שקול מדוע יש צורך במכשיר זה ומי המציא אותו, אילו סוגים שלו קיימים ומה הוא עושה, וכן אילו מנות ניתן לבשל באמצעות מכשיר זה.

מהו בלנדר ומי המציא אותו?

המילה בלנדר באה מהבלנדר האנגלי - לערבב. יחידה זו היא אחת מהיחידות הוותיקות ביותר למטבח. מבוגרת ממנו היא רק מטחנת בשר (25 שנים).

המכשיר הראשון כזה הומצא על ידי סטיבן פופלבסקי ב-1922. הרעיון למכשיר זה הגיע אליו בניסיון להפוך את הכנת המשקה לאוטומטי"מזרקת סודה". בברית המועצות, משקה כזה היה ידוע בשם "סודה עם סירופ", שנמכר בכל מקום במכונות אוטומטיות מיוחדות.

הראשונה מבין היחידות הללו הייתה מכולה על מעמד. בתחתית הקערה הייתה סכין דמוית מדחף שיכלה רק לערבב מרכיבים, אך לא לחתוך. למעשה, זה היה אב הטיפוס הראשון של בלנדר נייח.

בלנדר מודרני יכול להחליף בקלות מעבד מזון. היתרון העיקרי שלו הוא שהוא די קטן וקל לטיפול, מה שמאפשר להשתמש בו ללא מאמץ נוסף. בעזרת יחידה זו ניתן לקצוץ, לקצוץ ולהקציף בקלות את המצרכים לתבשילים.

סוגי מכשירים וההבדלים ביניהם

סוגים קיימים של בלנדרים:

• צוללת;
• יַצִיב.

בלנדר נייח הוא מכשיר המורכב מבלוק טכני וכוס ערבוב עם סכינים בתחתית.

היתרון במכשיר מסוג זה הוא שבניגוד לבלנדר צולל, לא צריך להחזיק את המכשיר כל הזמן בידיים כדי לטחון מזון.

החיסרון של בלנדר נייח הוא שאפשר לערבב רק את החומרים בקערה המצורפת. אבל זה נהדר להכנת קוקטיילים ושייקים שונים.

בלנדר טבילה שונה מבלנדר נייח בפונקציונליות רחבה יותר. המכשיר מורכב משני חלקים של יחידת חומרה וזרבובית, בעוד שמספר החרירים והפונקציונליות עשויים להיות שונים.

היתרונות של בלנדר טבילה:

• ניתן לטחון מזון בכל כלי עמיד בפני לחץ מכני, המאפשר לעבוד עם כל כמות מרכיבים
• מספר רב של קבצים מצורפים המרחיבים את הפונקציונליות (מטרפה, קוצץ וכו')
• זה לא תופס הרבה מקום במטבח.

פגמים:

• עליך לשמור את המכשיר בידיים שלך כל הזמן.
• לא מתאים לבישול מזון נוזלי

קערות ומיכלי בלנדר יכולים להיות עשויים מפלסטיק, זכוכית ומתכת. יחד עם זאת, זכוכית, עם טיפול זהיר, היא העמידה והידידותית ביותר לסביבה. חרירים עשויים מפלדת אל חלד או פלסטיק.

כתוצאה מכך, ההבדל בין מכשירים במוצרי טחינה נעוץ במטרות שונות. הנייח מתמודד טוב יותר עם עקביות נוזלי ערבוב והקצפה, והצולל עם חיתוך וטחינה של מוצרים קשים יותר.

פונקציות שימושיות של בלנדרים

להלן תכונות הבלנדר הפופולריות ביותר:

• עִרבּוּב - אחת התכונות הפופולריות ביותר מאפשרת לערבב ובו זמנית להקציף נוזלים ותרחיפים עד לקבלת מרקם חלק. פונקציה זו היא העיקרית עבור מכשירים נייחים.
• גריסה וחיתוך - מאפשר לך לטחון מוצרים לעקביות הרצויה. בחלק מהדגמים ניתן לשלוט באופן ידני על משך ועוצמת החיתוך, מה שמאפשר להשיג את העקביות האופטימלית של המוצרים לכל מנה מחיתוך ועד פירה.
• הַצלָפָה - לבלנדרים ידניים רבים יש מצב זה הודות לחיבור המקצף. מאפשר בחלק מהמקרים להחליף את המיקסר, אך מבחינת הספק הוא עדיין נחות ממנו.

פונקציות ותכונות נוספות:

• קובית קרח.
• הכנת תערובות בסביבת ואקום (מאפשרת לשמור על טריות הקוקטיילים לאורך זמן רב יותר).
• בקרת מהירות ומצב טורבו (מאפשר לשלוט במהירות ובעוצמת המכשיר).
• מגררים מזון ישירות לתוך קערת הבישול הודות לחיבור הפומפייה.
• בדגמים יקרים, יש פונקציית לישה של בצק באמצעות חרירי "ווים" מיוחדים. הודות להם, הבצק נלוש בצורה אחידה ואינו נדבק לדפנות הקערה.

מה אפשר לבשל בבלנדר?

בעזרת בלנדר אתה יכול לבשל מספר עצום של מנות:

• מרקי פירה;
• קוקטיילים;
• רטבים;
• סלטים;
• קינוחים שונים.

הנה כמה מהמנות הפופולריות ביותר והעיקרון הכללי של הכנת מרקי פירה.

העיקרון של הכנת מרקי פירה באמצעות הדוגמה של מרק שמנת פטריות

כדי לבשל מרק פטריות שמנת משפיניון, אתה צריך:

• 500 גרם תפוחי אדמה בכל גודל.
• 150 גרם בצל.
• 600 גרם מים.
• 250 גרם פטריות (טריות או קפואות).
• 200 גרם שמנת 10-20% שומן.
• מלח (לפי שיקול דעתך).

בהתחלה, הבצל נחתך לקוביות קטנות ומטוגן בשמן צמחי מעודן במשך 5 דקות בטמפרטורה בינונית עד להזהבה.

פטריות נחתכות לחתיכות בינוניות (אפשר לחתוך כמה חתיכות לאורך "צורת הפטרייה" לקישוט). שמפיניון קצוץ מוסיפים לבצל המטוגן ומטגנים יחד 7-10 דקות להעצמת הטעם והארומה.

לאחר מכן מניחים סיר מים על הכיריים ומכינים תפוחי אדמה (קולפים וקצוצים בגודל אגוז מלך). לאחר הרתיחה זורקים את תפוחי האדמה למים ומרתיחים אותם עד שהם מתבשלים כ-15 דקות.

לאחר מכן, מוסיפים את תערובת הבצל-פטריות למחבת ומבשלים עוד 5 דקות, ולאחר מכן טוחנים את חתיכות הירקות במרק עם בלנדר למצב פירה.

השלב האחרון הוא להוסיף שמנת לתערובת המוכנה, תוך כדי ערבוב, להביא לרתיחה. המנה מעוטרת בפרוסות של פטריות מטוגנות ועשבי תיבול.

קָרִישׁ

המתכון למסת החמין פשוט ביותר.

כדי להכין מסה של גבשושית, אתה צריך:

• כ-500 גרם גבינת קוטג'
• 4-5 כפות גדולות של שמנת חמוצה
• מלח וסוכר לפי הטעם

הפרופורציות הן משוערות ועשויות להשתנות. כמו כן, אם תרצה, אתה יכול להוסיף פירות יער שונים וריבה.

בלנדר טבילה הוא הדרך הטובה ביותר להכין את המנה הזו. כל המרכיבים נטענים לתוך הכלים וטחונים למסה הומוגנית למשך 2-3 דקות.

מִילקשֵׁייק

בלנדר נייח יטיב עם מילקשייק.

עיקרון הכנתו הוא להקציף חלב וגלידה בחומרי מילוי שונים. במקרה זה, היחס בין המרכיבים יכול להיות שונה מאוד בהתאם להעדפות. למשל, למילקשייק קלאסי, יספיקו כוס חלב וכמה כדורים של גלידה שמנת.

כמובן, זה לא כל מה שאפשר לבשל עם בלנדר, יש מאות מתכונים באמצעות מכשיר זה.

מה אפשר לטחון בבלנדר?

בבלנדר אפשר לטחון מרכיבים רבים.

הפופולריים שבהם הם:

• ירקות, פירות ופירות יער - מלפפונים, עגבניות, גזר, כרוב, חצילים, קישואים, בצל, דלעת, תפוחים, בננות, אגסים וכדומה. ניתן לקצוץ כמעט כל גרגרי יער. חשוב להזכיר שכאשר מכינים פירה בבלנדר, הוא הופך להיות צמיג וצפוף יותר בגלל העמילן ואיזו עקביות לא תהיה לטעמם של כולם. כדאי גם להימנע ממיזוג תפוחים עם חרירי מתכת, שכן במגע עם מתכת התפוח מתחמצן ומשנה את טעמו.
• ירקות שונים - פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק.
• אֱגוֹזִים - בוטנים, אגוזי מלך, קשיו, שקדים ואחרים. במקרה זה, ניתן לכתוש אותם למצב הדבק.
• בָּשָׂר - בקר, חזיר, עגל, כבש.לבשר הטחון שנוצר מרקם מעט שונה ודחוס יותר, מה שהופך את הבשר המבושל לאחיד יותר, אך פחות עסיסי.
• הבלנדר יכול לשמש גם כמטחנת קפה - לטחון קפה, ו לשבור קרח בנוכחות מטחנה מיוחדת.

כללי השימוש החשובים ביותר

כללים בסיסיים:

• אין לשטוף את ידיות הבסיס והמעמדים הממונעים מתחת למים זורמים או לטבול אותם בכל דרך במים זורמים, מכיוון שהנוזל יפגע ברכיבים האלקטרוניים. כדי לנקות חלקים אלה, השתמש במטלית לחה סחוטה היטב או במטלית ניקוי מיוחדת.
• אם מתרחש ריח שריפה במהלך הפעולה, כבה מיד את המכשיר.
• אין להשתמש במכשיר פגום; במקרה של תקלה, קח אותו למומחה מוסמך במרכז שירות.
• אסור להשתמש בבלנדר על ידי ילדים ואנשים שאין להם את הכישורים לטפל בבטחה במכשיר.
• בעת השימוש בבלנדר, אל תכניס את האצבעות לתוך המיכל עם מתקן ההפעלה, וגם בעת הכביסה יש להיזהר, שכן הסכינים חדות מאוד.

הוראות כלליות צעד אחר צעד

הוראות כיצד להשתמש נכון בבלנדר נייח:

1. חבר את מתלה הבלוק עם המנוע לרשת החשמל
2. הכניסו את האוכל לקערת הערבוב מבלי לחרוג מהסימון המקסימלי
3. חברו את הקערה המלאה ליחידת המנוע והקפידו לכסות במכסה
4. הפעל את המכשיר במצב הנדרש, לאחר הזמן המומלץ לפעולה רציפה (זה משתנה עבור מכשירים מיצרנים שונים, בדרך כלל 2-3 דקות)
5. בתום הערבוב יוצקים את התערובת שהתקבלה למיכל, שוטפים בעדינות את הקערה ומנגבים אותה יבשה.
6. נתק את המכשיר מהחשמל לאחר השימוש

הוראות לבלנדר טבילה:

1. חבר את החיבור הדרוש לבלנדר
2. חבר את ידית הבסיס עם המנוע לרשת החשמל
3. מניחים מזון בכלי עמיד בפני שריטות
4. הפעל את המכשיר במצב הנדרש, לאחר הזמן המומלץ לפעולה רציפה (זה משתנה עבור מכשירים מיצרנים שונים, בדרך כלל 2-3 דקות)
5. לאחר ערבוב או חיתוך, נתק את המכשיר מהשקע
6. נתק את הזרבובית מידית הבסיס לכביסה מאוחרת יותר

אם יישמר מצב הפעולה הנכון, הבלנדר שלך יישאר עוזר הכרחי במטבח במשך זמן רב ויחזיק מעמד שנים רבות.

סרטון שימושי

הסרטון נותן מתכונים מעניינים לבלנדר: