Pro e contro dei piani di cottura a induzione: come funzionano i piani di cottura e una rassegna dei modelli più diffusi
I piani di cottura a induzione sono apparsi di recente sul mercato domestico.
Molti produttori famosi sono impegnati nella produzione di questo tipo di fornelli.
Gli apparecchi vengono costantemente migliorati e i modelli moderni sono all'altezza dei fornelli a gas ed elettrici in termini di qualità del lavoro e funzionalità.
Contenuti
Caratteristiche distintive
Il piano cottura a induzione: una cucina di nuova generazione. È praticamente uguale a un piano di cottura elettrico, l'unica differenza è il principio di riscaldamento. Si può utilizzare per cucinare qualsiasi tipo di cibo, ad eccezione dei prodotti da forno.
I piani di cottura a induzione funzionano con un'alimentazione di rete standard da 220 W.. La potenza di un apparecchio a 4 fuochi è di massimo 7 kW.
I produttori offrono un'ampia scelta di modelli con funzionalità di base e opzioni avanzate.
Principio di funzionamento
I piani cottura tradizionali utilizzano come fonte di calore un bruciatore a gas o una resistenza elettrica..
Trasferiscono il calore alla pentola e quindi riscaldano il contenuto. Spesso si riscalda anche il corpo del piano cottura.
Quando si cucina su un fornello a induzione, si riscalda solo la base della pentola.. Il bruciatore stesso non partecipa al trasferimento di calore. Il calore è fornito da una bobina a induzione situata direttamente sotto il rivestimento in vetroceramica.
Grazie alla zona di riscaldamento ridotta, l'apparecchio consuma poca elettricità rispetto ai piani di cottura elettrici. Nel corso dell'utilizzo a lungo termine, le casalinghe hanno notato un notevole risparmio energetico.
Non appena la pentola viene rimossa dalla zona di cottura, l'apparecchio si spegne.. Il consumo di energia viene quindi interrotto.
L'apparecchio smette di funzionare anche senza pentole.. In confronto, sui piani di cottura a gas ed elettrici, una zona di cottura vuota funziona e si riscalda.
Tipi di dispositivi
I piani di cottura a induzione non variano molto nell'aspetto. Le caratteristiche principali per gli acquirenti sono la potenza dell'apparecchio e il numero di bruciatori.
Esistono varianti a 1-2 fuochi, che vengono acquistate soprattutto per i cottage estivi o per un uso occasionale.. Esistono modelli da 3 a 5 bruciatori per le famiglie numerose.
Le superfici di lavoro dei piani di cottura a induzione sono in vetroceramica, con poche eccezioni. Si tratta di un costoso materiale ad alta resistenza, che resiste alle alte temperature e mantiene il suo aspetto originale per molti anni.
Esistono 4 tipi di piani di cottura:
- Incorporato - I piani cottura sono il classico tipo di piano cottura integrato nel piano di lavoro. La gamma consente di personalizzare il piano cottura in base ai parametri dell'arredamento.
- Portatile - Una versione portatile con 1 o 2 bruciatori. Per utilizzarlo, è sufficiente installare il dispositivo su una superficie piana e collegarlo alla presa di corrente. Questi modelli sono molto più economici dei pannelli da incasso. Sono adatti alle case di campagna e alle persone che non cucinano molto a casa.
- Combinazione - l'apparecchio è dotato di bruciatori a induzione ed elettrici (a gas). Costano da 2 a 3 volte di più dei modelli a induzione con funzioni simili e non sono quasi mai richiesti.
- Senza bruciatori - I modelli più recenti non dispongono di una zona di cottura separata. L'apparecchio riconosce automaticamente la zona in cui sono collocate le pentole. È possibile utilizzare due o più teglie contemporaneamente e ciascuna può essere regolata individualmente.
I produttori introducono anche funzioni aggiuntive. Non influiscono sulla qualità del cibo, ma rendono più comoda la cottura.
Opzioni extra utili:
- Aumento di potenza - la funzione di riscaldamento accelerato, disponibile su quasi tutti i modelli.
- Avvio rapido - L'apparecchio definisce automaticamente la zona di cottura in cui si trovano le pentole.
- Modalità di mantenimento in caldo - I cibi precotti possono essere lasciati sul fornello e non si raffreddano.
- Il timer - vi permette di impostare il tempo di cottura e di pensare ai vostri affari.
- Spegnimento di sicurezza - L'apparecchio si spegne se si versa del liquido sulla superficie.
Design degli apparecchi
Il piano di cottura a induzione non presenta elementi sporgenti sulla superficie. Tutti i componenti sono nascosti sotto il rivestimento in vetroceramica.
La costruzione dell'apparecchio comprende i seguenti elementi:
- Bobina di induzione - L'elemento principale del piano cottura, responsabile del riscaldamento delle pentole. Si trova sotto ogni zona di cottura.
- Pannello di controllo - Serve per impostare la temperatura, la potenza di riscaldamento e le impostazioni ausiliarie.
- Sensore di temperatura - è responsabile della corretta corrispondenza tra le temperature impostate e quelle effettive.
- Tubo di calore isolante - protegge dall'accumulo di calore negli apparecchi adiacenti. Disponibile in quasi tutti i modelli moderni.
Vantaggi dei piani di cottura a induzione
Molti consumatori sono ancora scettici nei confronti dei piani di cottura a induzione.
I produttori offrono un'ampia varietà di design, per cui è sempre possibile abbinare lo stile della propria cucina.
Vantaggi:
- Riscaldamento istantaneo - I piani di cottura a induzione fanno bollire l'acqua più velocemente rispetto ai fornelli a gas o elettrici.
- Efficienza operativa - Il riscaldamento rapido, il rilevamento automatico della pentola, il timer e altre funzioni facilitano il processo di cottura.
- Risparmio energetico - I piani di cottura a induzione hanno una classe energetica A. Sebbene i piani di cottura a induzione abbiano la stessa potenza dei piani di cottura elettrici, il risparmio energetico si ottiene grazie al riscaldamento rapido.
- Controllo tattile - Al posto delle solite manopole rotanti c'è un display elettronico. Per cambiare modalità, è sufficiente premere il pulsante desiderato o far scorrere il dito a sinistra/destra sulla scala (controllo a scorrimento).
- Facile da curare - La superficie può essere mantenuta pulita semplicemente passando una spugna umida senza detergenti aggressivi. Il pannello non presenta parti sporgenti, per cui grasso e sporcizia non si accumulano in nessun punto.
- Funzione ponte - Su molti modelli è possibile combinare due zone di cottura in una sola, in modo che funzionino in modo sincrono per un tempo prestabilito. Ciò consente di cucinare i cibi in pentole non standard (padelle per anatre, padelle per friggere).
- L'aria non viene riscaldata - Quando si aziona un apparecchio a gas o elettrico, la temperatura dell'ambiente aumenta, soprattutto in estate. Il piano di cottura a induzione riscalda solo il fondo delle pentole.
- Sicurezza - La superficie del piano di cottura a induzione è talmente calda che il contatto accidentale con essa non rischia di provocare ustioni. Inoltre, molti modelli sono dotati di una funzione di blocco, importante per le famiglie con bambini piccoli.
Svantaggi dei piani di cottura a induzione
Molti utenti preferiscono i piani di cottura a induzione per la rapidità di riscaldamento.. Ma prima dell'acquisto, è consigliabile considerare alcune sfumature.
Un piano di cottura a induzione è un apparecchio potente e i vecchi cavi potrebbero non essere in grado di sopportare il carico.
Ci sono svantaggi oggettivi di cui tenere conto prima di acquistare l'apparecchio:
- Il costo - Il prezzo medio di un piano cottura a induzione è da 3 a 5 volte superiore a quello degli apparecchi a gas o elettrici. Non tutti i consumatori possono permettersi una tale novità.
- Aumento del rumore - In particolare quando l'apparecchio funziona alla massima potenza.
- L'impatto delle radiazioni elettromagnetiche - i suoi effetti sull'organismo non sono ancora del tutto noti. Ma non si può escludere che le conseguenze spiacevoli possano diventare evidenti tra qualche decennio.
- Requisiti delle pentole - A causa del funzionamento specifico del piano di cottura a induzione, sono necessarie pentole speciali con proprietà ferromagnetiche. Non è raro che una casalinga debba cambiare il suo arsenale di pentole e padelle, il che rappresenta una spesa inutile.
Classifica dei 5 migliori modelli
| Luogo | Nome | Prezzo |
|---|---|---|
| I 5 migliori piani di cottura a induzione | ||
| 1 | Electrolux IPE 6453 KF | 27 000 ? |
| 2 | Bosch PUE612FF1J | 29 000 ? |
| 3 | Bosch PIF645FB1E | 34 000 ? |
| 4 | Beko HII 64400 ATX | 14 000 ? |
| 5 | Weissgauff HI 641 BS | 14 000 ? |
I migliori piani di cottura a induzione
Quasi tutti i produttori di elettrodomestici dispongono di piani di cottura a induzione. Qui di seguito vengono presentate le caratteristiche e le funzioni dei modelli delle marche più note.
Electrolux IPE 6453 KF
Il piano cottura made in Sweden è molto apprezzato dai clienti. Potente apparecchio con 4 
bruciatori.
Questo modello è dotato di un controllo a cursore - le modalità possono essere regolate tramite una scala sul pannello di controllo.
Il rumore durante il funzionamento è appena percettibile, ad eccezione della modalità Boost.
Pro di
- Aspetto ordinato.
- Dimensioni compatte.
- Funzione di sicurezza per i bambini.
- Controllo della slitta.
- Spegnimento automatico in caso di fuoriuscita di liquidi sul piano di lavoro.
- Timer per ogni zona di cottura.
- Può essere abbinato a una cappa speciale.
- Funzione combinata per due zone di cottura.
Svantaggi
- La ventola è molto rumorosa durante il riscaldamento.
Bosch PUE612FF1J
Elegante piano cottura bianco a 4 fuochi. Controlli intuitivi, 
Il pannello a sfioramento si trova sulla parte anteriore dell'apparecchio.
Nonostante il colore bianco, la superficie è facile da mantenere pulita.
È sufficiente pulirlo con una spugna umida, anche durante la cottura.
Pro di
- Riscaldamento estremamente rapido.
- Risposta immediata alle variazioni di temperatura.
- Timer di autocommutazione.
- Funzionamento praticamente silenzioso.
- Indicatore di calore residuo.
- Pannello di controllo facile da usare.
- Protezione dei bambini e degli animali.
Svantaggi
- Costo elevato.
- A causa della bassa potenza, non è possibile far funzionare contemporaneamente tutte le zone di cottura.
Bosch PIF645FB1E
Il moderno piano cottura a quattro fuochi per la famiglia. Il colore nero si abbina a qualsiasi 
design della stanza.
L'intero perimetro del modello è dotato di una struttura metallica.
Se i liquidi si rovesciano durante la cottura, non si rovesciano sul piano di cottura..
Il bruciatore ovale offre la possibilità di utilizzare teglie per arrosti, teglie per anatre, teglie per pesce e altre pentole irregolari.
Pro di
- Risposta rapida ai cambi di modalità.
- Funzionamento comodo.
- Tempo di riscaldamento rapido.
- Funzione di spegnimento automatico.
- Timer per ogni zona di cottura.
- Funziona in modo quasi silenzioso.
- Facile da curare.
- Ampio intervallo di temperatura.
Svantaggi
- Costo elevato.
- Alcune stoviglie lasciano segni sulla superficie.
- Sulla superficie nera sono visibili graffi e segni minimi.
Beko HII 64400 ATX.
Il moderno piano cottura a quattro fuochi è dotato di 9 livelli di calore. È sempre possibile 
È sempre possibile selezionare la temperatura di cottura più adatta per ogni piatto.
La parte anteriore del piano di cottura è dotata di un touch screen per il controllo dell'apparecchio.
La funzione turbo consente all'acqua di bollire rapidamente.
Pro di
- Prezzo accettabile.
- Facile da usare.
- Blocco per bambini.
- Funzione di spegnimento automatico.
- Bruciatori per pentole di diverso diametro.
Svantaggi
- Interruttore di accensione/spegnimento comune per tutti i bruciatori.
Weissgauff HI 641 BS.
L'elegante piano cottura a quattro fuochi per la famiglia. Il piano di lavoro è realizzato in 
In fibra di vetro, disponibile in nero.
Se si rovescia qualcosa, non ci si deve preoccupare di bruciarsi e di impiegare molto tempo per pulire il piano cottura.
È sufficiente una spugna umida, anche senza detergente..
Il controllo del cursore consente di regolare le modalità facendo scorrere il dito verso destra/sinistra.
Pro di
- Acqua bollente in un attimo.
- Prezzo ragionevole.
- Diversi livelli di potenza per scegliere la modalità migliore.
- Funzionamento intuitivo.
- Rispetto preciso della temperatura impostata.
- Sensore sensibile.
Svantaggi
- Non è possibile utilizzare contemporaneamente tutte le zone di cottura.
- Il piano di cottura si spegne automaticamente dopo 1,5 ore per surriscaldamento.
- Nessun indicatore di blocco dei tasti.
Conclusione e conclusioni
Piano cottura a induzione: un elettrodomestico utile per la cucina moderna. Esiste un'ampia gamma di modelli e produttori per soddisfare tutte le esigenze.
Non ci sono regole e restrizioni rigide in termini di funzionamento.. Grazie a funzioni aggiuntive, è possibile automatizzare il processo di cottura, in modo che la padrona di casa possa dedicarsi ad altre attività.
Video utile
Guardate questo video per scoprire i pro e i contro dei piani di cottura a induzione:
