Quale tipo di asciugatura per lavastoviglie scegliere: a condensazione, intensiva, a zeolite

Fino a circa 20 anni fa, la lavastoviglie era un oggetto di lusso; ora è un must in cucina.

E i potenziali acquirenti sono più interessati al tipo di sistema di essiccazione da scegliere..

E che effetto avrà sulle prestazioni della lavastoviglie? A cosa bisogna prestare attenzione quando lo si acquista?

Principio di funzionamento di lavastoviglie e asciugatrici

Il principio di base è il seguente:

1. Dopo aver inserito le stoviglie sporche nella vasca, l'utente seleziona la modalità di lavaggio. Il loro numero dipende direttamente dal produttore e dagli algoritmi inseriti nella scheda di controllo.
2. L'acqua fredda viene prelevata dalla rete idrica e riscaldata a una temperatura predeterminata da un elemento riscaldante.
3. L'acqua calda viene miscelata con un detergente speciale e spruzzata attraverso ugelli rotanti sulle stoviglie. Grazie al potente getto d'acqua, è possibile rimuovere anche lo sporco più difficile.
4. L'acqua sporca viene scaricata insieme al detergente e finisce nello scarico.
5. L'apparecchio aspira nuovamente acqua fredda, già senza riscaldamento.
6. I piatti vengono risciacquati.
7. Al termine del programma di lavaggio, le stoviglie vengono asciugate.

È l'algoritmo di base con cui funziona l'apparecchio. Tuttavia, alcuni produttori offrono funzioni aggiuntive, come l'installazione di più ugelli o l'aumento della pressione interna mediante la pre-iniezione di aria.

Classi di efficienza energetica per diversi tipi di essiccatori e per l'HMI nel suo complesso

Per calcolare l'efficienza energetica di una lavasciuga automatica si utilizza la seguente formula:

• Calcolare quanto consuma l'apparecchio in modalità standby in 1 anno;
• aggiunge il consumo di energia per 280 cicli di lavaggio e asciugatura al numero ottenuto (un valore medio di quante volte durante l'anno un utente medio fa funzionare la lavastoviglie).

Il valore calcolato è di 462 kWh all'anno. Per ottenere la classe di efficienza energetica A+++, l'apparecchio deve avere una classificazione fino al 50%. In altre parole, una lavastoviglie di questo tipo deve consumare fino a 231 kWh.

La classe di efficienza energetica dà quindi un'idea di quanta elettricità la lavastoviglie consumerà in media all'anno. La media attuale è di 300 kWh.

Da cosa dipende il consumo energetico? Dipende soprattutto dalla potenza dell'elemento riscaldante installato e dall'algoritmo di asciugatura.

I più economici sono quelli con sistema a zeolite. I meno efficienti dal punto di vista energetico sono quelli con sistema turbo. Ma ogni opzione di essiccazione presenta vantaggi e svantaggi.

Essiccazione per condensazione

Uno dei primi algoritmi che hanno iniziato a essere utilizzati nelle lavastoviglie.

Funziona come segue:

• Al termine del processo di risciacquo, la lavastoviglie attiva il vapore caldo;
• Le stoviglie vengono riscaldate, il vapore caldo sale e si deposita sulle pareti del serbatoio metallico della macchina e defluisce nella vaschetta di raccolta tramite appositi scarichi.

In altre parole, un elemento riscaldante viene utilizzato per riscaldare l'acqua e produrre vapore caldo.

Il vantaggio principale di questi PM è il loro basso costo e la relativa semplicità di progettazione. Se necessario, possono essere riparati facilmente.

Asciugatura a circolazione d'aria

Esistono due varianti di questo meccanismo di asciugatura utilizzato nelle moderne lavastoviglie:

1. Senza trattamento anticondensa. Dopo il risciacquo, la macchina apre automaticamente lo sportello di 10-15 centimetri per consentire la ventilazione naturale all'interno del serbatoio. Lo svantaggio principale di questo metodo è che lascia striature sia sulle pentole stesse che sulle pareti interne della macchina, che deve quindi essere pulita frequentemente.
2. Con trattamento anticondensa. Prima i piatti vengono cotti a vapore caldo, poi alla fine del processo la porta si apre automaticamente. Questa variante si trova praticamente in tutte le lavatrici di fascia economica.

In altre parole, la ventilazione avviene semplicemente aprendo la porta dopo aver completato tutti i processi programmati nella lavastoviglie.

Naturalmente, la maggior parte della condensa rimane direttamente nella macchina, ma una parte fuoriesce all'esterno. È quindi obbligatorio avere una ventilazione forzata nella stanza.

Il costo di queste macchine è comunque relativamente basso.

Tecnicamente, si differenziano dalle unità a condensazione solo per la presenza di un meccanismo di apertura automatica della porta e di uno speciale sensore che determina l'umidità corrente all'interno (per stabilire quando la porta viene aperta).

L'asciugatrice turbo

L'opzione di asciugatura più rapida.

L'algoritmo di base è lo stesso del ciclo a condensazione, ma c'è anche una ventola speciale che soffia il vapore caldo all'interno del forno. In questo modo si accelera il processo di soffiaggio dell'aria calda su tutto il contenuto e quindi la condensa sulle pareti.

In alcune macchine lo sportello viene aperto anche in seguito e la ventola funziona ancora per un po'.

Lo svantaggio principale di questa soluzione è l'elevato consumo di elettricità e il rumore di funzionamento aggiuntivo. E come dimostra la pratica, i raffreddatori e le ventole si guastano abbastanza rapidamente (dopo 3 - 5 anni devono essere sottoposti a una manutenzione completa, con la sostituzione di guarnizioni, cuscinetti e così via, e in alcuni produttori il design è indistruttibile).

In alcune macchine, inoltre, il turboessiccatore è integrato da un sistema di riscaldamento dell'aria all'interno della macchina automatica mediante l'accensione a breve termine di un elemento riscaldante. Naturalmente, ciò influisce anche sul consumo energetico dell'apparecchio.

Asciugatura intensa

È l'equivalente di una turboasciugatrice, ma senza ventola integrata.

La circolazione dell'aria si ottiene creando un differenziale di pressione all'interno della macchina e all'esterno. Sull'armadietto sono presenti diverse valvole che vengono aperte al termine del risciacquo. La differenza di pressione "attira" automaticamente l'aria verso l'interno, facendo muovere le masse d'aria. In questo modo si accelera il processo di asciugatura, ma senza azionare il riscaldatore e la ventola.

Queste lavastoviglie sono altamente efficienti dal punto di vista energetico, ma le valvole devono essere controllate periodicamente per verificarne il corretto funzionamento (possono bloccarsi).

Inoltre, gli essiccatori intensivi sono più "sensibili" alle temperature ambientali. Più sono alti, meno efficiente è il processo di essiccazione (a causa delle minori differenze di temperatura).

Per questo motivo, non sono quasi mai utilizzati nelle cucine dei ristoranti, dove una temperatura ambiente più elevata è il normale ambiente di lavoro.

Essiccazione della zeolite

Attualmente è l'opzione di asciugatura più "avanzata" delle lavastoviglie. Ma si trova solo nei modelli deluxe, che sono da 2 a 3 volte più costosi dei modelli più comuni.

La tecnologia è la seguente:

1. La zeolite, un minerale in grado di assorbire calore in grandi quantità, viene posta nel vassoio. Allo stesso tempo, il suo coefficiente di trasferimento del calore è pari a quello del rame, anche se il suo peso è inferiore di un ordine di grandezza.
2. Dopo il risciacquo, la zeolite riscalda naturalmente l'aria all'interno della lavastoviglie, accelerando il processo di asciugatura. Ciò significa che la circolazione è naturale e che l'acqua di condensa gocciola lungo le pareti nella vaschetta di raccolta. In media, l'intero processo richiede 15-20 minuti. La porta, di norma, non viene aperta successivamente (sono previsti canali d'aria separati per consentire l'evaporazione naturale dell'umidità).

La zeolite non consuma elettricità e non richiede alcuna manutenzione da parte dell'utente. Ma il processo di asciugatura in sé richiede più tempo rispetto a un'asciugatrice turbo.

Quale processo di essiccazione è migliore

Si possono trarre le seguenti conclusioni:

1. L'essiccazione a condensazione è l'opzione tecnicamente più semplice. Non risparmia molta energia e lascia striature (soprattutto sui bicchieri). Ma il vantaggio principale delle lavatrici con questa opzione di asciugatura è il loro basso costo.
2. Assistito da ventole. Versione più aggiornata della modalità di condensazione, ma il principio di base è simile. Il processo è leggermente più veloce, ma le striature rimangono. Inoltre, questi PM possono essere utilizzati solo in ambienti con una buona ventilazione naturale o in presenza di un sistema di ventilazione forzata.
3. Turbo-asciugatura. Un'opzione per chi ha bisogno di usare la lavastoviglie frequentemente (ad esempio una famiglia numerosa). Si trovano anche nei locali di ristorazione.
4. Intenso. Un tipo di essiccatore relativamente moderno, in cui i produttori hanno cercato di incorporare i vantaggi e gli svantaggi delle varianti precedenti. L'asciugatura richiede un po' più di tempo rispetto a quella turbo, ma non lascia aloni e il consumo di elettricità è piuttosto basso. Nel 99% dei casi, le lavastoviglie ad asciugatura intensiva sono di classe energetica A+ o A++.
5. Zeolite. L'opzione migliore, ma la più costosa. Quindi non tutti possono permettersi di installare una lavastoviglie di questo tipo. Inoltre, pesa di più e occupa un po' più di spazio. Ma la zeolite è un minerale assolutamente ecologico e resistente al calore a lungo termine. Quindi non si rompe mai. Inoltre, non c'è bisogno di un elemento riscaldante o di una ventola, perché l'aria riscaldata sale naturalmente verso la parte superiore della lavastoviglie.

In sintesi, il principio generale di tutte le lavastoviglie è lo stesso.

L'unica differenza significativa è il meccanismo di asciugatura. È un aspetto da tenere d'occhio se non si vuole avere a che fare con macchie permanenti sugli utensili da cucina. Se questo non è importante per piatti e pentole normali, quando si tratta di lavare cristalli o bicchieri, tutti gli svantaggi diventano evidenti.

Inoltre, è indispensabile considerare il consumo di energia, poiché i prezzi dell'elettricità aumentano regolarmente e la lavastoviglie è uno di quegli apparecchi che assorbono molta corrente.

Video utili

Ecco un rapido video che mostra quali tipi di asciugatrici sono disponibili per la vostra lavastoviglie e quale scegliere: