Come scegliere un multicooker: una panoramica delle caratteristiche e delle funzioni a cui prestare attenzione

Il multicooker è un dispositivo multifunzionale, che può sostituire contemporaneamente una pentola, un forno, un forno e una pentola a vapore.

Cuoce, arrostisce, stufa, cuoce, riscalda o impasta. Il multicooker può essere utilizzato per preparare diversi tipi di zuppe, dessert, carni, pasta e così via. Tutti i piatti mantengono il loro sapore e l'elevato valore nutrizionale.

Il multicooker stesso non occupa molto spazio sul tavolo, quindi si inserisce bene anche in una cucina relativamente piccola.

In questo articolo esamineremo le opzioni disponibili per i multicooker e vi aiuteremo a scegliere il modello giusto, tenendo conto dei pro e dei contro.

Che dimensioni devo scegliere per il multicooker?

Il miglior multicooker è quello che soddisfa al meglio tutte le vostre aspettative.

Per scegliere il modello giusto, è necessario prestare attenzione ad alcuni parametri fondamentali:

• Potenza: più il dispositivo è potente, meglio è. L'efficienza e la velocità di riscaldamento aumentano con una potenza maggiore.
• Programmi - maggiore è il numero di programmi integrati, maggiore è la versatilità dell'apparecchio. Ad esempio, se siete amanti di piatti come la pizza o la pasta, dovreste cercare un multicooker che abbia un programma corrispondente incorporato.
• Facile da pulire: fate attenzione al guscio di cui è fatta la ciotola. Un rivestimento antiaderente è molto più facile da pulire e se almeno alcuni dei componenti del multicooker possono essere lavati in lavastoviglie, è una buona cosa. Ma la soluzione migliore, anche se poco costosa, è un multicooker con funzione autopulente che, come suggerisce il nome, si pulisce automaticamente. Basta impostare il programma di autopulizia appropriato e attendere i risultati.
• Capacità della vasca - la capacità dell'apparecchio è fondamentale per la scelta. I multicooker hanno solitamente una capacità compresa tra 2 e 6 litri, mentre i modelli più grandi sono pensati per una famiglia composta da più persone. I dispositivi più versatili sono quelli con una capacità di 3 o 4 litri, sufficiente per cucinare cibo per tutta la famiglia. Anche lo spessore delle pareti della vasca e il materiale della stessa sono importanti. Le ciotole in ceramica spessa assicurano una distribuzione uniforme del calore e mantengono la temperatura più a lungo.
• Impostazioni - se si intende cucinare una varietà di piatti, è importante che il multicooker consenta di impostare la temperatura, il tempo di cottura o la velocità di rotazione desiderata.
• Funzioni extra - alcune funzioni secondarie del multicooker possono essere molto utili. Ad esempio, la funzione di avvio ritardato o la funzione di mantenimento in caldo.
• Accessori - alcuni multicooker sono dotati di accessori opzionali, come cucchiai o misurini, che possono rendere la cottura ancora più semplice.

Qual è la migliore ciotola per multicooker?

Un altro elemento importante da tenere in considerazione è la vasca del multicooker. Deve essere realizzato con materiali solidi.

Le ciotole più utilizzate sono quelle in ceramica o in acciaio inox. In alcuni modelli, anche se rari, è possibile trovare ciotole in alluminio, ma è bene ricordare che si tratta di una soluzione economica e non durevole.

Tuttavia, vale la pena di assicurarsi che la ciotola sia rivestita con un rivestimento antiaderente, che proteggerà le nostre pentole da bruciature e incrostazioni, oltre a rendere molto più facile la pulizia dell'apparecchio.

È inoltre possibile scegliere tra i multicooker con corpo in plastica. Si riscaldano meno, ma sono meno durevoli di quelli in metallo.

Per gli interni, la soluzione migliore è l'innovativo rivestimento in marmo. Tuttavia, è molto costoso, per cui i modelli più diffusi sono quelli con rivestimento antiaderente standard, che svolgono ugualmente un buon lavoro.

Per quanto riguarda la capacità della ciotola, i più diffusi sono i multicooker con una ciotola da 4-5 litri. Questa soluzione vi permetterà di cucinare per una famiglia di 5 persone. I modelli più piccoli, ad esempio, con una ciotola da 1,5-3 litri, sono la soluzione perfetta per le coppie o i single.

Ciotola in teflon o in ceramica?

Per quanto riguarda le pentole in ceramica e in teflon, la differenza principale sta nella composizione del rivestimento antiaderente.

È noto che il teflon emette fumi tossici quando viene riscaldato a una certa temperatura. Il rivestimento ceramico, invece, è più ecologico e di solito non contiene piombo, cadmio, acido perfluoroottanoico o politetrafluoroetilene. In questo modo, non c'è il rischio che sostanze tossiche penetrino negli alimenti e nell'aria respirata durante la cottura.

Le finiture in ceramica e marmo richiedono una maggiore cura rispetto al teflon e durano circa due anni. Ma sono ecologici e resistono molto bene al calore fino a 400 gradi Celsius. I detergenti devono essere usati con grande attenzione quando si utilizzano rivestimenti in ceramica.

In breve, sia il Teflon che le ciotole in ceramica sono pentole antiaderenti, ma con composizioni diverse. Lo svantaggio di entrambi è la loro breve durata. Il rivestimento antiaderente si sfrega con il tempo e inizia ad attaccarsi al cibo.

Come scegliere un multicooker in base alla potenza?

Poiché il multicooker funziona in base alla corrente, la potenza di un determinato modello è un parametro molto importante. È la potenza a determinare la velocità con cui l'apparecchio è in grado di cucinare.

A seconda del modello e del produttore scelto, la potenza del multicooker può variare da 500 a 1400 watt.

La scelta migliore, ovviamente, è il dispositivo con la massima potenza, ma se si desidera un'opzione più economica, si consiglia di scegliere tra i modelli con almeno 700 watt.

Quali programmi sono necessari e per quali non vale la pena spendere troppo?

Un'altra cosa molto importante da considerare quando si sceglie un multicooker è il numero di programmi che il modello offre di default. A seconda del produttore e del livello di sofisticazione dell'apparecchio, la scelta può variare da 15 a 50-60 programmi di cottura diversi.

Tuttavia, i programmi del multicooker devono essere adattati alle vostre esigenze e preferenze. Non dovreste pagare troppo per funzioni che non userete mai. Vale la pena ricordare che le funzioni di base di un multicooker sono brasare, cuocere al forno, arrostire, stufare e spesso anche cuocere a vapore.

I programmi di base sono spesso dotati di funzioni aggiuntive per determinati alimenti. Un buon esempio è il programma per la cottura rapida di cereali, riso e pasta, molto apprezzato dagli utenti di multicooker.

Molto apprezzati sono anche i programmi che consentono di cucinare le zuppe nel multicooker e i programmi di cottura delle marmellate (un'ottima funzione, non c'è bisogno di preoccuparsi che si attacchino). Il programma di cottura a vapore piacerà agli amanti dei cibi sani e leggeri.

I modelli più avanzati dispongono anche di una funzione dessert, di una funzione pane e biscotti o di un programma di frittura. Alcuni modelli consentono di preparare yogurt, frullati e porridge di latte.

Caratteristiche utili

Quando si sceglie il multicooker, non si possono ignorare le caratteristiche extra che questo elettrodomestico da cucina multifunzionale ha da offrire. Un buon multicooker è un valido sostituto di molti altri apparecchi di cottura, come il forno, il microonde, la friggitrice o la bilancia. Si chiamano multifunzione per un motivo preciso.

Quali sono le funzioni più utili?

Avvio ritardato

Una di queste è la funzione di avvio ritardato, che consente di programmare l'avvio dell'apparecchio a un'ora specifica, ad esempio se si parte per il lavoro al mattino e si desidera consumare un pasto caldo al rientro a casa.

Mantenimento della temperatura

Un'altra funzione molto apprezzata è quella di mantenimento in caldo, ideale in situazioni in cui, ad esempio, si attende che gli ospiti o i coinquilini servano il cibo caldo. Se la cena è composta da più piatti, un multicooker con la funzione di mantenimento in caldo consente di cucinare il resto senza doversi preoccupare di raffreddare i cibi già cucinati.

L'attivazione della funzione di mantenimento in caldo costringe l'apparecchio a funzionare a un livello di potenza ridotto.

Funzione di autopulizia

Un'ottima opzione per chi non ha tempo di pulire l'apparecchio da solo. È sufficiente attivare questa opzione e il multicooker si occuperà da solo della propria igiene.

Timer

Il timer consente di impostare il tempo di cottura ed evita di doversi ricordare di spegnere l'apparecchio per tempo.

Altre funzioni extra possono essere utili:

• pentola a pressione - la possibilità di cuocere gli alimenti ad alta pressione;
• yogurtiera - consente di fermentare il latte in yogurt;
• bakery - una funzione di cottura aggiornata per la preparazione di torte;
• affumicatore - adatto per carne, pesce e prodotti simili e consente di ottenere risultati in breve tempo;
• riscaldamento - un leggero aumento della temperatura, sufficiente a riscaldare gli alimenti.

Cosa è meglio, il multicooker o la pentola a pressione?

Prima di entrare nel merito dei parametri tecnici dei singoli apparecchi, esaminiamo le differenze tra pentole a pressione e multicookers e quale è meglio per voi?

1. In senso stretto, la pentola a pressione è una normale pentola di metallo, con coperchio ermetico, progettata per una cottura estremamente rapida. Funziona creando un'alta pressione in una camera chiusa e riscaldando gradualmente l'acqua al suo interno. La cottura in pentola a pressione è quindi ideale per quanto riguarda i tempi. A differenza di un multicooker tradizionale, la pentola a pressione lavora con gli alimenti ad alta pressione e temperatura, accelerando la cottura. Tuttavia, è necessario del tempo (in media 15-20 minuti) perché la pressione aumenti, quindi il tempo di cottura effettivo tra i due apparecchi potrebbe non differire. Gli alimenti vengono inseriti contemporaneamente nell'apparecchio, che non può essere aperto durante la cottura.
2. Il multicooker, invece, è un'altra cosa. Si tratta di un dispositivo high-tech che automatizza il processo di cottura e comprende, tra l'altro, la funzione di pentola a pressione. Questi dispositivi hanno un involucro robusto costituito da una ciotola multistrato e da un riscaldatore a induzione che garantisce una certa temperatura all'interno. La temperatura massima può raggiungere i 250 gradi Celsius, mentre la temperatura minima è di 30 gradi Celsius.

Se si considerano le somiglianze e le differenze nel consumo di energia, sono paragonabili perché il consumo dipende dalla potenza e dal tempo di utilizzo, non dal metodo di cottura.

Un'altra differenza tra la pentola a pressione e il multicooker è che ci sono alcune restrizioni di cottura che non sono presenti nel multicooker. Tuttavia, si ritiene che gli alimenti cotti ad alta pressione siano più sani perché sono stati trattati termicamente per un tempo più breve.

Per quanto riguarda il tipo di controllo, il multicooker si distingue tra meccanico, elettronico e touch panel. I controlli meccanici sono considerati i più affidabili e duraturi. Gli svantaggi includono l'impossibilità di utilizzare funzioni complesse, come l'avvio ritardato delle attività.

Il numero totale di funzioni di un multicooker con pannello di controllo meccanico è solitamente inferiore a quello dei modelli con comandi elettronici o a sfioramento. Nella meccanica, ad esempio, una visualizzazione è molto rara.

I pannelli elettronici e touchscreen sono molto simili in termini di funzione e visualizzazione. La differenza è che i pulsanti elettronici devono essere premuti e il pannello a sfioramento deve essere toccato, tutto qui. Lo svantaggio è la necessità di un uso più attento e di una pulizia regolare.

Quale azienda scegliere per il mio multicooker?

Oltre a quanto detto sopra, nella scelta di un multicooker è necessario prestare attenzione all'aspetto dell'apparecchio e alla reputazione del produttore.

Consideriamo i produttori più famosi:

• I prodotti Panasonic non sono i più economici, ma hanno una lunga durata e materiali di qualità;
• Philips si concentra sulla sicurezza d'uso e su un gran numero di funzioni, mentre la qualità dei prodotti è piuttosto elevata;
• Polaris occupa una nicchia economica, il che rende i prodotti dell'azienda molto popolari tra i clienti del segmento di prezzo medio-basso;
• Redmond si colloca nella fascia di prezzo media, ma si distingue per l'alta qualità dei materiali e la funzionalità;
• I prodotti Bork si distinguono per l'altissima qualità dei coperchi delle ciotole, ma il loro costo è piuttosto elevato.

Esistono molti altri produttori popolari, ma sarebbe troppo lungo elencarli tutti. È importante capire che la marca non è un parametro fondamentale nella scelta degli elettrodomestici da cucina, ma garantisce solo che non si prenda un maiale in camicia.

Ma se ascolterete i nostri consigli, non avrete nemmeno bisogno di ricordare i nomi delle marche: abbiamo già controllato e valutato tutto per voi.

I 5 migliori multicooker per prezzo/qualità per il 2024-2025

Sappiamo che scegliere un buon multicooker nel 2024-2025 non è un compito facile, e la pletora di modelli e caratteristiche disponibili può creare confusione. Ecco perché abbiamo creato questa classifica, che presenta i multicooker più popolari e apprezzati dell'anno appena trascorso.

Tuttavia, dalla valutazione che segue è facile concludere che i multicooker Redmond saranno i più interessanti nel 2024-2025.

REDMOND RMC-M90

Il primo posto nella nostra classifica è occupato da un dispositivo multifunzionale dell'azienda americana Redmond. È un eccellente multicooker, che può assumere le funzioni di diversi elettrodomestici da cucina contemporaneamente. Inoltre, fa bella mostra di sé sul piano di cottura.

Il modello si distingue per l'aspetto moderno e la funzionalità. Il dispositivo è dotato di una ciotola in ceramica, prodotta dal marchio coreano Anato. È rivestito con un composto speciale che impedisce a qualsiasi cosa di attaccarsi ad esso. Potete quindi dimenticarvi di bruciare accidentalmente il cibo.

Il multicooker dispone di un totale di 17 programmi, ideali per cucinare carne, cereali, torte, marmellate, zuppe, yogurt e molto altro ancora.

Il dispositivo di Redmond dispone di ben 3 elementi riscaldanti collocati in punti diversi. Di conseguenza, ogni piatto viene cotto in modo uniforme.

Il multicooker ha anche molte interessanti funzioni aggiuntive. A vostra disposizione, tra le altre, la funzione di riscaldamento delle stoviglie, il mantenimento della temperatura dei cibi cotti, nonché la funzione di avvio ritardato.

Secondo le recensioni su vari forum, questo è il miglior multicooker del 2024-2025. Si sottolinea che il dispositivo è facile da usare: il cibo viene cucinato praticamente da solo, con la semplice pressione di alcuni pulsanti. Un altro grande vantaggio è rappresentato dalla facilità e rapidità di pulizia del dispositivo.

Vantaggi:

• L'aspetto elegante e moderno e il design ergonomico consentono di integrare efficacemente il multicooker all'interno della cucina;
• Diciassette programmi che consentono di cucinare carne, prodotti da forno, cereali, zuppe e molto altro. Ciò consente all'apparecchio di combinare le migliori caratteristiche di diversi apparecchi di cottura in una sola volta;
• Facile da usare: non appena si inseriscono gli ingredienti, si seleziona il programma e si preme il pulsante di avvio, l'apparecchio fa tutto il lavoro e non è necessario monitorare, né tantomeno intervenire nel processo di cottura;
• il prodotto è dotato di una ciotola in ceramica di alta qualità realizzata da un noto marchio coreano e la ciotola stessa è rivestita con una speciale composizione che la rende più resistente e impedisce al cibo di attaccarsi alle pareti.

Svantaggi:

• Numero limitato di accessori opzionali: il set comprende essenzialmente solo una vaporiera, un cestello per friggere e una ciotola in ceramica;
• Potenza relativamente bassa (860 W).

Moulinex CE 500E32

Il multicooker Moulinex CE 500E32 è anche un prezioso aiuto in cucina. Cucinare con questo apparecchio garantisce un pasto sano e genuino.

Il multicooker è molto facile da usare e la ciotola al centro del multicooker ha pareti spesse che distribuiscono il calore in modo molto uniforme. In questo modo si ottiene un cibo ben cotto e gustoso.

Un grande vantaggio di questo dispositivo è il manico mobile, che consente di trasportare il cibo da una stanza all'altra, oltre alla possibilità di lavare la ciotola in lavastoviglie.

Come il multicooker Redmond, questo apparecchio ha una funzione di conservazione del calore molto utile. Il produttore garantisce che il valore nutrizionale dell'alimento viene mantenuto fino a 24 ore. Al termine del processo di cottura, l'apparecchio passa automaticamente alla modalità di mantenimento in caldo.

Vantaggi:

• 21 programmi di cottura;
• L'interno dell'apparecchio è dotato di pareti appositamente ispessite, in modo che il calore venga distribuito in modo uniforme e gli alimenti lasciati all'interno dell'apparecchio si raffreddino più lentamente;
• Grazie alla maniglia aggiuntiva, è possibile spostare l'apparecchio tra gli scaffali, in un'altra stanza o addirittura portarlo con sé in vacanza;
• grazie alla funzione opzionale di mantenimento in caldo, i cibi rimarranno alla giusta temperatura per molto tempo dopo la cottura, con l'opzione stessa che si attiverà automaticamente al termine della cottura.
• mantenere il dispositivo pulito è molto semplice perché si può lavare in lavastoviglie;
• Considerando i vantaggi del modello presentato, va sottolineato che è piuttosto economico, soprattutto rispetto a concorrenti più costosi e meno funzionali.

Svantaggi: non trovato.

REDMOND RMC-M25/M252/M253

Secondo il produttore stesso, il Redmond RMC-M25/M252/M253 è una combinazione di aspetto futuristico e tecnologia innovativa.

L'azienda utilizza una tecnologia di riscaldamento 3D brevettata: gli elementi riscaldanti sono posizionati contemporaneamente in tre punti diversi della ciotola, in modo che il cibo si riscaldi uniformemente su tutti i lati, con effetti positivi sulla qualità e sul gusto degli alimenti. Il multicooker vanta una ricca selezione di modalità automatiche che lo rendono un vero e proprio sostituto di molti elettrodomestici.

La vasca dell'apparecchio è anche abbastanza capiente, quindi il multicooker può essere tranquillamente consigliato per le famiglie numerose o per chi cucina spesso piatti per gruppi numerosi.

Vantaggi:

• prezzo decente;
• aspetto futuristico;
• La funzione di riscaldamento automatico può essere disattivata (utile per la preparazione dello yogurt, ad esempio);
• una ciotola di grande capacità (5 l);

Svantaggi: il cavo di alimentazione è corto.

Zigmund & Shtain MC-D50

Un'offerta degna dell'azienda tedesca Zigmund & Shtain. L'apparecchio vanta un buon rapporto qualità-prezzo e dispone di 12 programmi automatici, tra cui una modalità di cottura a fuoco lento a più livelli.

La ciotola è realizzata in lega di alluminio di qualità e rivestita in ceramica antiaderente. Come i multicooker descritti in precedenza, anche questo è dotato di una funzione di avvio ritardato e di un'opzione di conservazione del calore, oltre che di un tempo di cottura regolabile.

Vantaggi:

• Una ciotola robusta con una capacità di 700 grammi;
• un libro con centinaia di ricette specifiche per questo modello;
• Un bel design nero e un'ergonomia che consente di integrare il multicooker in qualsiasi ambiente;
• sistema di pulizia semplice e conveniente;
• buon rapporto qualità/prezzo.

Svantaggi:

• La potenza di 860 W potrebbe non essere sufficiente per alcuni;
• alcuni programmi, ad esempio per la cottura di torte o pane, richiedono un tempo di esecuzione leggermente più lungo rispetto alle loro controparti più convenzionali.

Steba DD2 BASIC

Questa elegante pentola a pressione si presenta come un'ordinata borsa quadrata ed è già un'attrazione per gli occhi. È uno dei modelli più versatili sul mercato, con le funzioni base di multicooker e pentola a pressione.

Permette di arrostire, cuocere al forno, stufare e cuocere a vapore. Ideale per le famiglie che hanno occasionalmente bisogno di cucinare qualcosa di veloce (in modalità pentola a pressione, sono sufficienti 7 minuti per bollire il riso, mentre in un multicooker tradizionale bisogna aspettare circa 20 minuti).

Vantaggi:

• Interfaccia estremamente semplice e intuitiva;
• aspetto esteticamente gradevole;
• prezzo accessibile;
• universalità.

Svantaggi: Ricettario inutile.

Una breve lista di controllo per la scelta di un multicooker

Quindi, riassumiamo. Affinché il dispositivo sia facile da usare e le sue caratteristiche vi soddisfino pienamente, dovreste prestare attenzione ai seguenti elementi:

• la potenza del dispositivo;
• Un chiaro display LCD che consente di controllare le impostazioni e l'ora;
• volume della vasca;
• piedini antiscivolo;
• numero di programmi;
• maniglia per facilitare il trasporto del dispositivo;
• Caratteristiche aggiuntive;
• cavo retrattile/rimovibile (per facilitare la conservazione e il trasporto);
• possibilità di lavare i singoli elementi in lavastoviglie (bacinella, accessori);
• altri articoli inclusi nel set (griglia, spatola, misurini, libro di ricette per il multicooker, ecc.)

Ricordate che, anche se a prima vista il multicooker può sembrare una pentola, in realtà è un apparecchio sofisticato con molte impostazioni. Basta prestare attenzione ai criteri di cui sopra nella scelta e si avranno meno probabilità di avere problemi tecnici con il dispositivo.

Un video utile

Come scegliere il multicooker giusto e quali sono le caratteristiche dell'apparecchio a cui prestare maggiore attenzione nella scelta, ce lo spiega questo video: