Come usare il frullatore: a cosa serve e cosa si può cucinare con esso + video con facili ricette
Un frullatore è un apparecchio multifunzionale che consente di tritare, frullare e sbattere gli alimenti.
Tuttavia, la gamma completa di funzioni varia notevolmente a seconda dell'apparecchio.
Vediamo perché e chi ha inventato l'apparecchio, che tipo di apparecchio è e cosa fa, e quali piatti si possono cucinare con esso.
Contenuti
Che cos'è un frullatore e chi lo ha inventato?
La parola frullatore deriva dall'inglese blender. Questa macchina è uno dei più antichi elettrodomestici da cucina. Solo il tritacarne è più vecchio (di 25 anni).
Il primo frullatore fu inventato da Stephen Poplawski nel 1922. L'idea gli venne nel tentativo di automatizzare la preparazione di una bibita alla spina.fontana di soda". In URSS questa bevanda era nota come "soda con sciroppo" e veniva venduta in appositi distributori automatici.
La prima di queste macchine era un contenitore su un supporto. Sul fondo della ciotola c'era un coltello a elica che poteva solo mescolare gli ingredienti, ma non tagliare. Si trattava essenzialmente del primo prototipo di frullatore fisso.
Il frullatore di oggi può facilmente sostituire un robot da cucina. Il suo principale vantaggio è che è piuttosto piccolo e maneggevole, il che lo rende facile da usare. Con questa unità è possibile tritare, affettare e frullare facilmente gli ingredienti per i pasti.
Tipi di dispositivi e differenze
I tipi di frullatore esistenti sono:
- immersione;
- stazionario.
Un frullatore fisso è un dispositivo composto da un'unità tecnica e da una tazza di miscelazione con lame sul fondo.
Il vantaggio di questo tipo di apparecchio è che, a differenza di un frullatore a immersione, non è necessario tenerlo costantemente in mano per tritare gli alimenti.
Lo svantaggio del frullatore fisso, tuttavia, è che si possono frullare solo gli ingredienti nella ciotola collegata. Tuttavia, è ideale per preparare vari frullati e smoothie.
Il frullatore a immersione si differenzia dal frullatore fisso per la sua funzionalità più ampia. La macchina è costituita da un'unità in due pezzi e da un accessorio, il cui numero e la cui funzionalità possono variare.
Vantaggi del frullatore a immersione:
- È possibile macinare gli alimenti in qualsiasi tipo di stoviglia resistente alle sollecitazioni meccaniche, consentendo di lavorare con qualsiasi volume di ingredienti.
- Un gran numero di accessori per ampliare le funzionalità (frusta, tritatutto, ecc.)
- Non occupa molto spazio in cucina
Svantaggi:
- È necessario tenere sempre in mano l'apparecchio.
- Non adatto alla preparazione di alimenti liquidi
I barattoli del frullatore e i vasetti possono essere di plastica, vetro o metallo. Il vetro è il materiale più durevole ed ecologico se trattato con cura. Gli ugelli sono disponibili in acciaio inox o in plastica.
Di conseguenza, la differenza nella triturazione degli alimenti sta nello scopo del dispositivo. Un frullatore fisso è più adatto a frullare e montare i liquidi, mentre un frullatore a immersione è più adatto a tritare e macinare gli alimenti più duri.
Funzioni utili di Blender
Ecco le funzioni più diffuse del frullatore:
- Miscelazione - Una delle funzioni più apprezzate consente di frullare e simultaneamente montare liquidi e sospensioni fino a raggiungere uno stato omogeneo. Questa funzione è fondamentale per gli apparecchi fissi.
- Tritare e affettare - Consente di tritare gli alimenti alla consistenza desiderata. In alcuni modelli è possibile controllare manualmente il tempo e l'intensità di tritatura, ottenendo la consistenza ottimale per ogni piatto, dall'affettatura al purè.
- Frustatura - Molti frullatori portatili sono dotati di una frusta per questa funzione. Permette di sostituire il frullatore in alcuni casi, ma è comunque inferiore in termini di potenza.
Funzioni e caratteristiche aggiuntive:
- Frantumazione del ghiaccio.
- Preparazione delle miscele in un ambiente sottovuoto (consente ai cocktail di rimanere freschi più a lungo).
- Regolazione della velocità e modalità turbo (consente di controllare la velocità e l'intensità dell'apparecchio).
- Grattugiate gli alimenti direttamente nella vasca di cottura grazie all'accessorio per grattugiare.
- I modelli più costosi sono dotati di una funzione di impastatura con speciali attacchi "a gancio". In questo modo si garantisce che l'impasto venga lavorato in modo uniforme e non si attacchi alle pareti della ciotola.
Cosa posso preparare nel frullatore?
Esiste un'ampia gamma di alimenti che possono essere preparati in un frullatore:
- zuppe con purè;
- frullati;
- salse;
- insalate;
- Diversi dessert.
Ecco alcuni dei piatti più popolari e il principio generale della preparazione delle zuppe di panna.
Il principio delle zuppe cremose con l'esempio della zuppa di funghi
Per preparare la zuppa di funghi con crema di funghi, è necessario:
- 500 grammi di patate di qualsiasi dimensione.
- 150 grammi di cipolle.
- 600 grammi di acqua.
- 250 grammi di funghi (freschi o congelati).
- 200 grammi di panna al 10-20%.
- Sale (a piacere).
Per prima cosa tagliare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale raffinato per 5 minuti a fuoco medio fino a quando non sarà dorata.
I funghi vengono tagliati in pezzi di media grandezza (alcuni pezzi possono essere tagliati longitudinalmente a forma di fungo per la decorazione). I funghi tritati vengono aggiunti alle cipolle fritte e fritti insieme per 7-10 minuti per esaltarne il sapore e l'aroma.
Poi si mette sul fornello una pentola con l'acqua e si preparano le patate (si sbucciano e si tagliano a pezzi grandi come noci). Dopo l'ebollizione, le patate vengono gettate nell'acqua e fatte bollire per circa 15 minuti, finché non diventano tenere.
Successivamente, si aggiunge alla pentola il composto di cipolle e funghi e si fa bollire per altri 5 minuti, quindi si tritano i pezzi di verdure della zuppa con un frullatore fino a ridurli in purea.
Come ultimo passaggio, aggiungere la panna al composto e portare a ebollizione, mescolando. Il piatto è guarnito con fette di funghi arrostiti ed erbe aromatiche.
Miscela di formaggi
La ricetta della massa cagliata è estremamente semplice.
Per preparare la massa di cagliata, è necessario:
- circa 500 grammi di cagliata
- 4-5 cucchiai grandi di panna acida
- sale e zucchero a piacere
Le proporzioni sono approssimative e soggette a variazioni. Se lo si desidera, si possono aggiungere vari frutti di bosco e marmellata.
Il modo migliore per preparare questo piatto è con un frullatore a immersione. Tutti gli ingredienti vengono messi nel frullatore e il cibo viene frullato per 2-3 minuti.
Frullato
Il frullato va lavorato al meglio con un frullatore a immersione.
Il principio è quello di montare latte e gelato con varie farciture. Il rapporto tra gli ingredienti può variare a seconda delle preferenze. Per un classico frullato, ad esempio, sono sufficienti un bicchiere di latte e un paio di palline di gelato cremoso.
Naturalmente, non è tutto quello che si può fare con il frullatore: ci sono anche centinaia di ricette utilizzando il frullatore.
Cosa si può tritare in un frullatore?
Sono molti gli ingredienti che possono essere tritati in un frullatore.
I più popolari sono:
- Verdure, frutta e bacche - Cetrioli, pomodori, carote, cavoli, melanzane, zucchine, cipolle, zucche, mele, banane, pere, ecc. È possibile tritare quasi tutti i tipi di bacche. È importante ricordare che quando si schiacciano le patate lesse con il frullatore, queste diventano più viscose e dense a causa dell'amido e la consistenza non è di gradimento di tutti. Evitate anche di frullare mele con teste metalliche, poiché il contatto con il metallo ossida la mela e ne modifica il sapore.
- Erbe diverse - prezzemolo, aneto, cipolle verdi.
- Noci - Arachidi, noci, anacardi, mandorle e altri. Si possono tritare fino a formare una pasta.
- Carne - manzo, maiale, vitello, agnello. La carne macinata ottenuta ha una consistenza leggermente diversa e più densa, che rende la carne cotta più uniforme ma meno succosa.
- Il frullatore può essere utilizzato anche come macinacaffè. macinare il caffè, и ghiaccio tritato Con un tritatutto speciale.
Le regole più importanti per l'utilizzo
Regole di base:
- Non lavare le maniglie della base e i cestelli motorizzati sotto l'acqua corrente o immergerli in alcun modo, poiché il liquido danneggia i componenti elettronici. Per pulire queste parti, utilizzare un panno umido ben strizzato o un panno speciale per la cura.
- Se l'apparecchio sente odore di bruciato, spegnerlo immediatamente.
- Non utilizzare il frullatore se è danneggiato e portarlo da un tecnico qualificato in caso di guasto.
- Non utilizzare il frullatore con bambini o persone non qualificate per un uso sicuro dell'apparecchio.
- Tenere le dita lontane dal frullatore quando è in funzione e fare attenzione quando lo si pulisce, poiché le lame sono molto affilate.
Istruzioni generali passo passo
Istruzioni per il corretto utilizzo del frullatore fisso:
- Collegare l'unità rack con il motore alla rete elettrica
- Inserire l'alimento nella ciotola di miscelazione senza superare la quantità massima consentita.
- Collegare la ciotola riempita all'unità motore e assicurarsi di coprirla con il coperchio.
- Accendere il dispositivo utilizzando la modalità desiderata, tenendo presente il tempo consigliato per il funzionamento continuo (che varia da produttore a produttore, di solito 2-3 minuti).
- Al termine del processo di miscelazione, versare il composto in un contenitore e lavare e asciugare delicatamente la ciotola.
- Scollegare l'apparecchio dopo l'uso
Istruzioni per il frullatore a immersione:
- Collegare l'accessorio richiesto al frullatore
- Collegare l'impugnatura di base e il motore alla rete elettrica
- Mettere il cibo in una ciotola antigraffio
- Accendere il frullatore utilizzando l'impostazione di potenza richiesta, prestando attenzione al tempo di frullatura consigliato (che varia da produttore a produttore, di solito 2-3 minuti).
- Una volta terminato di frullare o tritare, scollegare l'apparecchio dalla presa di corrente.
- Scollegare l'ugello dall'impugnatura della base per i successivi lavaggi.
Con le giuste impostazioni, il frullatore sarà un aiuto indispensabile in cucina per molti anni a venire.
Video utili
Il video offre alcune interessanti ricette per il vostro frullatore:
Mi piace molto di più il frullatore fisso, è più potente e più facile da usare.
Ho un frullatore Classic di Rawmid. La coppa è realizzata in tritanio. È un poliestere moderno, resistente ed ecologico, migliore del vetro. Il mio frullatore è molto potente, macina anche le radici di rafano. Lo usiamo ogni giorno per preparare frullati verdi, frullati di frutta, salse e maionesi a base di semi e noci, latti di noci. Tutto molto gustoso e sano.
Un frullatore fisso deve essere montato (se è dopo un lavaggio), poi è un'intera procedura per smontarlo. Poi, se non avete un volume di prodotti molto elevato? Il frullatore a immersione è più mobile, si taglia, si sciacqua e il gioco è fatto. Li ho entrambi, quello fisso lo uso 3-4 volte l'anno.
Ho un frullatore a mano Braun. Sono molto soddisfatto. Soprattutto per preparare le puree di zuppa per i miei nipoti. Ma per i frullati con ghiaccio, non è così buono. Ho intenzione di acquistare un frullatore fisso per questo scopo. La mia scelta è tra Scarlett e Clatronic, ma probabilmente sceglierei Scarlett, dato che molte macchine di questa azienda sono già state acquistate. La qualità è buona e il prezzo è buono.