TOP 10 parasta teräslaatua veitsiin: luokitus 2024-2025 ja mikä on parempi valita

Ruoan leikkaaminen ja pilkkominen, sienestäminen, yksinkertainen piknik ei ole täydellinen ilman hyvää veistä. Kotiäiti, metsästäjä ja jopa sukeltaja ovat iloisia kestävästä ja luotettavasta terästä.

Mutta kuinka valita oikea terä? Teräkseen ja sen ominaisuuksiin kannattaa kiinnittää huomiota - kaikki veitsen pääindikaattorit riippuvat metallista.

Artikkelissamme olemme valinneet parhaat teräkset veitsien valmistukseen. Otimme huomioon metalliseoskoostumukset, asiantuntijalausunnot, asiantuntijoiden ja tavallisten asiakkaiden arvostelut sekä tilastotiedot eri teräslaatujen käytöstä nykyaikaisten veitsien, mukaan lukien premium-merkkisten veitsien, valmistuksessa.

TOP 10 parhaan veitsien teräslaadun luokitus vuosille 2024-2025

Tämä sijoitustaulukko sisältää parhaat teräslajit asiantuntijoiden ja käyttäjien mukaan.

Paikka	Nimi	Hinta
TOP 10 parasta teräslaatua veitsille hinnan/laadun mukaan vuosille 2024-2025
1	D2
2	Sandvik 12C27
3	M390
4	Elmax
5	440C
6	VG-10	Kysy hintaa
7	CPM-S30V
8	AUS-8A
9	95x18
10	1.4116

Kuinka valita teräslaatu ja mitä etsiä?

Teräksen mekaaniset ominaisuudet riippuvat monella tapaa seostavista lisäaineista - vanadiinista, koboltista, volframista. Jopa minimitasoilla ne parantavat merkittävästi terien laatua.

Siksi ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on koostumus:

• hiili - lisää teräksen kovuutta ja lujuutta, lisää terän kulutuskestävyyttä sekä lastujen ja halkeamien ulkonäköä, mutta suuri määrä koostumuksessa vähentää merkittävästi yleistä korroosionkestävyyttä;
• kromi - lisää terien kovuutta, tiheyttä, vastaa korroosionkestävyydestä ja terän kiillotusmahdollisuudesta.Löytyy kaikista moderneista ruostumattomista teräksistä. Lisäksi kromipitoisuus antaa terille tyypillisen kiillotuskiillon ja lisää niihin esteettistä komponenttia;
• mangaani - lisää teräksen sitkeyttä ja karkauttavuutta, lisää vastustuskykyä sivusuuntaisille muodonmuutoksille, mutta sen korkea teräspitoisuus tekee siitä hauraan. Kiskot ja kassakaapit valmistetaan pääosin korkean mangaanipitoisuuden sisältävistä teräksistä, mangaaniterästä käytetään harvoin veitsien valmistuksessa.
• molybdeeni - seosaine, joka antaa metallille joustavuutta ja tiheyttä, parantaa karkenevuutta ja lujuutta. Tämä on kovassa sulava elementti, joka estää terää rikkoutumasta, lisää kestävyyttä korkeita lämpötiloja vastaan ​​ja antaa terälle tarvittavan jäykkyyden;
• vanadiini - toinen seosaine, joka lisää terän viskositeettia ja lujuutta, parantaa kulutuskestävyyttä ja edistää parempaa hehkutusta. Sitä käytetään pääasiassa työkaluteräksiin, erityisesti kirurgisiin teräksiin. Tekee metallista inertin aggressiivisille kemikaaleille;
• nikkeli – estää ruosteen muodostumisen ja terän happamoitumisen;
• piitä – lisää seoksen kulutuskestävyyttä, tekee siitä luotettavamman ja vakaamman;
• fosfori - sen pitoisuus teräksessä ei ole toivottavaa, se tekee metallista hauras ja lisää sen lujuutta. Enimmäisfosforipitoisuus ei saa ylittää 0,045 %;
• rikki - toinen "haitallinen" elementti, joka vähentää vastustuskykyä lateraalista muodonmuutosta vastaan, mutta lisää metallin lujuutta, kun se altistetaan metallihilan akselille. Korkea rikkipitoisuus heikentää merkittävästi terässeosten mekaanisia ja fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia: sitkeyttä, iskunkestävyyttä, korroosionkestävyyttä.Hyvän teräksen rikkipitoisuus ei saa ylittää 0,06 %.

Sinun on myös kiinnitettävä huomiota seuraaviin parametreihin:

• korroosionkestävyys - Jos veitsi joutuu usein kosketuksiin veden, veren tai muiden nesteiden kanssa, korroosionestoominaisuudet ovat tärkeitä hyvän veitsen valinnassa. Kaikilla nesteillä, erityisesti verellä, on huono vaikutus materiaalin yleiseen laatuun, heikentää sen pisteytyskestävyyttä, huonontaa leikkuureunaa kuivuessaan;
• kyky jatkaa teroitusta - Tehdasteroitus kestää tarkalleen ensimmäiseen käyttöön asti, mutta työvaihe riippuu suoraan teräksen koostumuksesta ja ominaisuuksista. Veitsiä on joka tapauksessa teroitettava, mutta korkealaatuisesta teräksestä valmistetut terät säilyttävät leikkuureunan terävyyden pidempään ja ovat vähemmän vaativia hankaaville materiaaleille;
• kovuus - Mitä kovempi teräs, sitä paremmin se kestää ulkoista kuormitusta, mutta pehmeämpää metallia on helpompi teroittaa. Samaan aikaan pehmeät terät tylsistyvät paljon nopeammin;
• kulutuskestävyys - yksikään veitsi ei kestä ikuisesti, olipa teräs kuinka hyvä tahansa, mutta tietyt seokseen tehdyt lisäykset pidentävät terien käyttöikää lisäämällä lujuutta tai kestävyyttä murtumista, sivupainetta ja muodonmuutoksia vastaan.

TOP 10 parasta teräslaatua veitsille hinnan/laadun mukaan vuosille 2024-2025

D2

Kulutusta kestävä teräs, vakaa, aika testattu ja edullinen alhaisten työstökustannusten ansiosta. Lisää vakaa komponenttien pienen määrän ja niiden prosenttiosuuden vuoksi.

Käytetään pääasiassa moninopeuksisten leikkureiden lävistykseen. Kestävin korroosiota vastaan, ylittää monet muut merkit tässä indikaattorissa. Koostumus panos kromia, piitä, nikkeliä ja mangaania hyvin pieninä määrinä.

Sillä on erinomaiset veitsien ja leikkurien leikkuureunan lujuus- ja terävyysindikaattorit, kaikki tästä teräksestä valmistetut tuotteet pitävät teroitustason pitkään eivätkä tarvitse säännöllistä teroitusta.

Lisäksi tuotteet kestävät muodonmuutoksia jopa erittäin korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta, mikä tekee mallista ihanteellisen tuotannossa, jossa leikkaus ja korkea lämpö yhdistetään.

Veitsen koostumus:

• kromi 11-13 %;
• hiili 1,55 %;
• molybdeeni 0,9 %;
• vanadiini 0,9 %;
• pii 0,45 %;
• mangaani 0,35 %.

Sandvik 12C27

Teräs, jossa on vähemmän epäpuhtauksia ja jonka koostumus on homogeeninen, mikä mahdollistaa virheiden minimoimisen kuten valmistuksessa itse teräksestä sekä terien ja leikkausosien valmistuksessa.

Karkaisu suoritetaan nestetypellä, mikä lisää terien lujuutta ja kovuutta säilyttäen samalla joustavuuden ja joustavuuden. Keskimääräinen hiilipitoisuus mahdollistaa hyvän kulutuskestävyyden saavuttamisen, ja mangaani yhdessä piin kanssa parantaa metallin yleisiä teknisiä ominaisuuksia.

Vanadiinin, koboltin ja volframin muodossa olevat seosaineet lisäävät sitkeyttä ja tiheyttä. Niobiumin läsnäolo rajoittaa jonkin verran metallin prosessointia, mutta antaa samalla mahdollisuuden saada lisälujuutta.

Veitsen koostumus:

• hiili - 0,6 %;
• kromi - 13,5 %;
• pii - 0,4 %;
• mangaani - 0,4%.

M390

Itävaltalainen veitsiteräs on ollut suosiossa ja laadussa mitattuna johtavassa asemassa useita vuosia peräkkäin, mikä johtuu markkinoiden saatavuudella ja laadukkaalla markkinoinnilla: tätä terästä käyttävät veitset valmistavat monet kuuluisat tuotemerkit.

Kemiallisen koostumuksen erityispiirteistä johtuen terästä on melko vaikea lämpökäsitellä, ja oikea karkaisu vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen. Epätasainen käsittely tai riittämätön karkaisu johtaa tuotteen vaurioitumiseen käytön aikana ja teroituksen vaikeuteen, ja ylikuivunut materiaali johtaa syövytykseen ja lohkeamiseen.

Teräksen koostumus sisältää raudan lisäksi hiiltä, ​​suuren prosenttiosuuden kromia, piitä, volframia, mangaania, vanadiinia ja molybdeeniä.

Veitsen koostumus:

• hiili, 1,9 %;
• kromi - 19-21 %;
• vanadiini - 3-4%;
• molybdeeni - 1 %;
• pii, 0,8;
• mangaani - 0,3%;
• volframi - 0,5-0,7%.

Elmax

Itävaltalais-ruotsalaisen tuotannon jauhemainen ruostumaton teräs oli alun perin tarkoitettu elementtien leikkaamiseen tuotantokoneet muovien käsittelyyn.

Tuotteet erottuvat korkeasta korroosionkestävyydestä, pitkäkestoisesta terän säilyvyydestä, helppoudesta teroittamisesta ja kokonaislujuudesta. Teräs sisältää kromia, vanadiinia ja molybdeeniä.

Teräs on yksi parhaista kustannus- ja laatusuhteen mittareista, ja se on monessa suhteessa parempia kuin vastaavat laatuluokat tuotantokustannuksiltaan ja kuluttajaominaisuuksiltaan. Se pitää teroituskulmat ja hiontaan hyvin, mutta kestää huonosti sivuttais- ja iskukuormituksia.

Sitä käytetään keskikokoisten ja premium-luokan veitsien valmistuksessa, kun taas jälkimmäiset ovat hieman ylihinnoiteltuja.

Veitsen koostumus:

• hiili 1,72 %;
• kromi 18 %;
• vanadiini 3 %;
• molybdeeni 1 %;
• pii 0,8 %;
• mangaani 0,3 %;
• nikkeli 0,15 %;
• volframi 0,11 %.

440C

Kromiteräs, jossa on alhainen fosfori- ja rikkipitoisuus, kestää painetta valssausakselilla, joten sitä käytetään usein teräsveitsien terien valmistuksessa. Leikkuuterä kestää lisäksi lohkeilua, kestää hyvin tylsyyttä ja on helppo teroittaa ja suoristaa.

Terästä pidetään yhtenä tasapainoisimmista koostumuksen ja kustannusten suhteen, mutta samalla se on kallein teräsryhmässään. Teräksen kovuus mahdollistaa sen käytön paitsi veitsen terien valmistuksessa myös monien kuljettimien ja työstökoneiden leikkausosissa.

Korkea kromipitoisuus mahdollistaa merkkiveitsien peilimäisen kiillon. Alhainen omakustannushinta takaa veitsien saatavuuden laajalle asiakaskunnalle.

Veitsen koostumus:

• hiili 0,75-1,2 %;
• kromi 16-18 %;
• molybdeeni 1 %;
• pii 1 %;
• mangaani 1 %;
• fosforin ja rikin seos 0,03 %.

VG-10

Korkeahiilinen teräs, joka on seostettu koboltin ja molybdeenin kanssa. Materiaalin viskositeetti mahdollistaa kovettumisen arvoihin 60-63 Hrc, samalla kun materiaali säilyttää optimaaliset leikkuureunaominaisuudet.

Koboltin käyttö teräksen koostumuksessa, jota käytetään harvoin sen korkeiden kustannusten vuoksi, antaa sille suuremman kovuuden ja sitkeyden, joten materiaalia käytetään premium-merkkisten veitsien valmistuksessa, pääasiassa japanilaisilta valmistajilta. Tämän ansiosta tuotteet kestävät hyvin myös sivuttaisvoimia ja murtumista.

Tuotteille on ominaista korroosionkestävyys - veitset harvoin ruostuvat, ne on helppo teroittaa partakoneen tilaan ja pitävät työkäytön päävaiheen teroituksen pitkään.

Veitsen koostumus:

• hiili 1,05 %;
• kromi 15,5 %;
• vanadiini 0,3 %;
• molybdeeni 1,2 %;
• kobolttia 1,5 %.

CPM-S30V

Amerikkalaista martensiittista terästä, jossa on runsaasti vanadiinia ja kromia. Tämä on johtanut korkeaan suorituskykyyn valmistettujen veitsien ja työstökoneiden leikkausosien lujuus ja leikkausominaisuudet.

Tästä teräksestä valmistetut terät ovat useita kertoja kestävämpiä murtumista vastaan ​​kuin muut mallit. Leikkuuterä kestää täydellisesti halkeilua ja murenemista, pitää teroituksen pitkään.

Monet asiantuntijat pitävät sitä yhtenä parhaista saatavilla olevista teräteräksistä. Sitä käytetään sekä sarja- että kappalemallien valmistuksessa keski- ja premium-luokissa.

Teräksen suuri iskunkestävyys ja korroosionkestävyys mahdollistavat sen käytön selviytymisveitsien ja sienienpoiminnan veitsien valmistuksessa. Myös teräksen leikkuureuna soveltuu täydellisesti editoitavaksi tarvittaessa.

Veitsen koostumus:

• hiili 1,45 %;
• kromi 14 %;
• vanadiinia 4,0 %;
• molybdeeni - 2,0 %.

AUS-8A

Japanilaisen valmistajan valmistama korroosionkestävä teräs, jossa on korkea kromi- ja molybdeenipitoisuus. On yksi laajimmista käytetään japanilaisten veitsien valmistuksessa sen erinomaisten leikkausominaisuuksien ja korroosionkestävyyden ansiosta.Sillä on suhteellisen alhaiset tuotantokustannukset, se ei ole oikukas tuotantoteknologian suhteen, pienet virheet eivät vaikuta voimakkaasti suorituskykyyn.

Tästä teräksestä valmistetut veitset eivät vaadi toistuvaa teroitusta, ja voit muokata niitä useimmilla hioma-aineilla ja jopa improvisoiduilla keinoilla. Kromin ja nikkelin lisäys mahdollistaa terien kiillotuksen peilipintaiseksi. Pieni rikki- ja sulfidien pitoisuus vähentää teräksen taipuisuutta ja sivutörmäyskestävyyttä ja lisää samalla valssausakselin suuntaisten kuormien kestävyyttä.

Veitsen koostumus:

• hiili 0,7-0,75 %;
• kromi 13-14,5 %;
• vanadiini 0,1-0,26 %;
• molybdeeni 0,1-0,3 %;
• pii 1,0 %;
• mangaani 0,5 %;
• nikkeli 0,49 %;
• fosfori 0,04 %;
• rikki 0,3 %.

95x18

Yksinkertainen ruostumaton teräs Venäjän tuotannosta. Kuuluu budjettisegmenttiin, martensiittiluokkaan, on korkea hiiltä ja kromia sekä mangaania ja piitä. Sitä käytetään taottuna tai valssatussa muodossa, veitsien ja hioma-aineiden kanssa kosketuksissa olevien osien valmistuksessa sekä akseleiden, holkkien, tankojen ja laakerien valmistuksessa.

Lämpökäsittelyprosessia tiukasti noudattaen sillä on hyvä lujuus, kulutuskestävyys ja korroosionkestävyys. Tästä teräksestä valmistetut tuotteet eivät kestä murtumia. Samalla leikkuuterä säilyttää terävyyden pitkään, se soveltuu täydellisesti hiontaan ja teroittamiseen. Teräksen kulutuskestävyyttä parantaa lisäämällä seokseen kromikarbideja, ja kromi lisää pistekorroosionkestävyyttä.

Veitsen koostumus:

• hiili - 0,95 %;
• kromi - 18%;
• nikkeli - 0,6 %;
• pii, 0,8 %;
• mangaani - 0,8%;
• kupari - 0,3%.

1.4116

Saksalaista terästä käytetään useimmiten teollisuudessa, joilla on korkeammat hygieniavaatimukset - elintarvike, lääketieteellinen, farmaseuttinen, joten siitä tulee erinomainen vaihtoehto keittiöveitsille.

Erinomainen hiilen ja kromin suhde tarjoaa sekä korkean korroosionkestävyyden että reunavaurioiden kestävyyden. Veitset teroittuvat pitkään eivätkä tummu edes kosketuksissa aggressiivisten pesuaineiden kanssa, ne ovat hieman hapettuneet, ne pitävät teroituksen työvaiheen pitkään, ja tarvittaessa ne voidaan helposti pukea melkein millä tahansa hioma-aineella.

Seoselementit, jotka ovat molybdeeni ja vanadiini, lisäävät terien lujuutta ja mahdollistavat niiden teroittamisen pienempään kulmaan, mikä on erityisen tärkeää keittiöveitsissä.

Veitsen koostumus:

• hiili - 0,50 %;
• kromi - 14-15%;
• molybdeeni - 0,5-0,8%;
• pii, 0,8 %;
• fosfori - 0,04%;
• rikki - 0,015%;
• vanadiini - 0,1-0,2%.

Mikä merkki valita?

Teräslaadun valinta riippuu veitsen käyttötarkoituksesta.

Keittiöveitselle sopivat parhaiten ne merkit, joita käytetään kirurgisten instrumenttien valmistuksessa - VG-10, AUS-8 tai 40X13. Paras metsästysveitseksi teräs nykyään sitä pidetään S390:nä, edullisempana vaihtoehtona - X12MF. Käyttöveitselle paras valinta olisi S30V, S35VN tai D2 / X12MF.

Niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa veitsen hoitamiseen, on parempi ostaa 65X13, mutta se vaatii usein muokkausta. Jos veitsi on tarkoitettu yksinomaan leikkaamiseen, ZDP-189 on hyvä ja edullinen vaihtoehto.

Hyödyllinen video

Mitä terästä valita veitselle: