¿Qué son las cocinas de inducción? Pros y contras, especificaciones y opiniones de los propietarios.

La primera cocina de inducción apareció en los años 80 del siglo XX.El fabricante fue AEG.

Al principio, los dispositivos no fueron populares debido al alto costo y la cautela por parte de las azafatas ante todas las innovaciones relacionadas con la cocina.

Ahora la situación ha cambiado: cada vez más personas eligen placas de inducción, gracias a su seguridad, comodidad, velocidad de calentamiento y control automático.

¿Qué es una cocina de inducción?

La cocina de inducción es el equipo de cocina más innovador. La innovación radica en el hecho de que solo se calientan los platos, la placa permanece fría, esto se debe al campo electromagnético.

Sin duda, una cocina de inducción es la mejor opción para las amas de casa con niños pequeños, porque se minimiza el riesgo de quemarse. El dispositivo es mucho más seguro que las estufas con vitrocerámica o con panqueques de hierro fundido estándar.

Principio de funcionamiento

La cocina de inducción funciona según el principio de inducción electromagnética del físico Michael Faraday: surge una corriente eléctrica en un circuito cerrado después de un cambio en el flujo magnético que pasa a través de este circuito. Podemos decir que la placa de inducción es un transformador.

Debajo del panel de vitrocerámica hay una bobina de inducción, debajo de la cual fluye una corriente eléctrica.

La bobina es el devanado primario, los utensilios de cocina son los secundarios, las corrientes de inducción se envían a su parte inferior. Así se calientan sartenes y ollas, así como la comida que contienen. La superficie de vitrocerámica se calienta solo con los platos.

Tipos de cocinas de inducción

Existen varios tipos de cocinas de inducción:

• Escritorio. Estas placas portátiles tienen uno o dos quemadores. Una buena opción para cocinas pequeñas donde se quiere ahorrar espacio; así como en el país. Principales ventajas: movilidad, versatilidad, presencia de un temporizador, mantenimiento de una temperatura constante, funcionamiento acelerado. La superficie de las placas es vitrocerámica o vidrio templado, tales recubrimientos no se destruyen por calor fuerte o golpes. Una cocina de inducción de sobremesa es más económica que otras, ya que consume mucha menos corriente. Además, su diseño no puede dejar de agradar a la vista, ya que corresponde a las tendencias y colores modernos.
• Incrustado. Dichos dispositivos son apreciados por cocineros profesionales y amas de casa prácticas. La estufa es muy productiva, ya que tiene 4 fuegos y un horno. El dispositivo tiene muchas opciones de temperatura, un temporizador, opciones de preparación de alimentos. Las estufas empotradas son adecuadas para casas privadas o en apartamentos con un área grande.
• Conjunto. Todo el secreto es que dos quemadores funcionan en modo de inducción y los otros dos, con electricidad.

¿Cómo se monta el plato?

El proceso de inducción ocurre debido a:

• convertidor de frecuencia;
• cables de conexión;
• tableros de control;
• bobina de inducción;
• capa de aislamiento;
• superficie vitrocerámica;
• Platos hechos de material ferromagnético.

Además, el dispositivo de la cocina de inducción incluye un sensor de temperatura, un sistema de enfriamiento para componentes eléctricos y una carcasa.

Pros y contras

Considere las principales ventajas de las cocinas de inducción sobre las de gas y eléctricas:

• Calentamiento instantáneo. Gracias al campo electromagnético, solo las sartenes, ollas y otros utensilios se calientan en tecnología de inducción. No puede tener miedo de tocar la estufa con las manos, y si la sopa se escapa, no se pegará a la placa por lo que será imposible limpiarla con una esponja. No toque el quemador en el que se cocinan los alimentos, y más aún los platos calientes.
• Eficiencia. Las cocinas de inducción tienen una alta eficiencia, porque hasta el 90% del calor total generado calienta la comida. Esto aumenta considerablemente la eficiencia y reduce el tiempo de cocción: los platos se calientan muy rápido y los alimentos también se cocinan más rápido. En términos de tiempo de cocción, las estufas de gas y eléctricas son significativamente inferiores a las de inducción.
• Consumo económico de electricidad. Partiendo del hecho de que la cocina de inducción es más rápida que la eléctrica, se puede entender que consume menos electricidad. La corriente no se consume para calentar la bobina, sino solo para crear un campo magnético en la bobina de inducción.
• Automatización. Una ventaja importante de las cocinas de inducción es que el sistema funciona automáticamente: los quemadores se calientan cuando se colocan ollas o sartenes sobre ellos. Vale la pena señalar que la placa no calienta objetos con un diámetro por debajo de un cierto parámetro.Esto significa que si accidentalmente deja una cuchara en el quemador, la estufa no se encenderá. Las cocinas de inducción tienen muchos programas de cocción y ajustes automáticos de temperatura. Si necesita un calentamiento fuerte (por ejemplo, para hervir agua), debe elegir un modelo con la opción Power Booster. Ayudará al quemador principal a atraer el poder de todos los demás.
• Control tactil. Los interruptores táctiles son una solución tecnológicamente más avanzada y sofisticada para un dispositivo, se ven caros y elegantes. Su ventaja es que no ocupan mucho espacio, y para controlarlo basta con tocar el quemador deseado con el dedo. Usando el panel táctil, puede adivinar intuitivamente cómo ajustar la temperatura o el modo de cocción. Los interruptores táctiles son fáciles de limpiar, ya que están ubicados debajo de la superficie vitrocerámica, basta con limpiarlos con un paño húmedo. Por lo general, las placas de cocción con control táctil están equipadas con una opción de temporizador, indicadores de calor residual, un bloqueo de encendido accidental y otras funciones útiles.
• incrustación de auriculares. Una ventaja indudable para cualquier equipo doméstico es la capacidad de integrarlo en un auricular, porque el ahorro de espacio y un interior ordenado aún no han perjudicado a nadie. Encastrar una placa de inducción en un mueble es muy relevante para espacios de cocina pequeños. Debajo de la encimera, puede instalar un cajón para guardar platos.
• Cuidado facil. La estufa tiene una apariencia hermosa y es fácil de mantener limpia. Si cae comida sobre la placa, no se quemará, bastará con limpiarla con un paño suave.Para las cocinas de inducción, no necesita comprar productos de limpieza agresivos especiales: el panel se puede limpiar cada vez que se cocina y la estufa se verá como nueva.
• La seguridad. Gracias a que la estufa solo se enciende cuando colocas los platos sobre los fogones, es segura tanto para niños como para animales. Además, la placa permanece fría durante la cocción, lo que significa que el riesgo de quemarse sigue siendo mínimo. Vale la pena señalar que no existe el riesgo de inhalar sustancias de gas nocivas, así como su fuga. La cocina de inducción no te permitirá hacer fuego, incluso si olvidas quitarle la sartén.

Considere las principales desventajas de la cocina de inducción:

• Precio. No es ningún secreto que el coste de las cocinas de inducción es superior al de las de gas o las eléctricas. Los compradores promedio ordinarios no podrán pagar dicho dispositivo. Sin embargo, cabe señalar que, en el contexto de un aumento de los precios durante el período de crisis, la diferencia en el costo de las cocinas eléctricas y de inducción se ha vuelto mínima. El precio depende de la funcionalidad integrada, que puede abandonarse en favor de la nueva tecnología.
• Exposición a la radiación electromagnética. Un gran porcentaje de la negativa de las personas a innovar en el campo de la preparación de alimentos se basa en la opinión de que el campo electromagnético tiene un efecto negativo en la salud humana. Indudablemente, durante el funcionamiento del equipo se crea un campo magnético de vórtice.Pero el daño que causa es absolutamente el mismo que cuando se usa un teléfono móvil. Los propios fabricantes afirman que Se recomienda a los pacientes que lleven marcapasos que se mantengan a medio metro de distancia de la cocina de inducción., o no usarlo en absoluto.
• aumento del ruido. Desafortunadamente, la cocina de inducción no funciona en silencio: cuando cocina, puede escuchar un zumbido que aparece debido a la interacción de las bobinas de inducción con los platos. Esto puede resultar molesto para algunos cocineros, pero no hay que olvidar que toda cocción hace algo de ruido. Cada año, los fabricantes de electrodomésticos producen estufas con un nivel de ruido más bajo. También a la venta hay platos especiales con un fondo perfectamente plano, lo que minimiza el zumbido. Por supuesto, no es barato, pero elimina los zumbidos y también mejora la conductividad térmica.
• Aumento de los requisitos para los utensilios.. Al comprar una cocina de inducción, es importante tener en cuenta que no todos los utensilios de cocina son adecuados para ella. Para que ocurra el calentamiento por un campo magnético, las ollas y sartenes deben tener propiedades ferromagnéticas. Como regla general, definitivamente no tienen cerámica, vidrio y aluminio. Si hay una mezcla con cobre o acero en la bandeja de aluminio, se puede usar en la cocina de inducción. Otra opción es comprar boquillas removibles para el fondo de los utensilios de cocina, estas se pueden adquirir en cualquier tienda que venda estufas. Para averiguar la compatibilidad de los platos con un campo magnético, simplemente acerque un imán. Si atrae, puede comprar con seguridad.
• Apagado automático. Bastantes modelos tienen la función de apagar el quemador después de tres horas.Al comprar una estufa con tecnología de inducción, es importante tener en cuenta este punto si planea cocinar a fuego lento mermelada, caldo o, por ejemplo, gelatina durante mucho tiempo.
• Imposibilidad de instalación sobre electrodomésticos. Los fabricantes de placas no recomiendan instalar la placa encima de otros aparatos metálicos empotrados. Por lo tanto, el equipo no se puede instalar ni siquiera encima de un horno, lavavajillas o microondas.

Comparativa de cocinas de inducción y eléctricas

Según la tabla anterior, podemos concluir que una cocina de inducción moderna es una opción hacia la comodidad, la seguridad y la funcionalidad.

Por supuesto, también se puede utilizar una placa eléctrica, pero no ahorrará el tiempo y la paciencia de las amas de casa de la forma en que lo hará una cocina de inducción.

Marcas de fabricación populares

Las placas de inducción se presentan con mayor frecuencia en versiones de cuatro quemadores.

Todos los equipos anteriores se pueden encontrar en diferentes empresas:

• En el mercado de electrodomésticos, el fabricante más popular de cocinas de inducción es la empresa alemana Bosco. La empresa tiene la mayor cantidad de críticas positivas y agradecimientos.
• electrolux- segunda marca más popular. El costo del equipo de inducción de la empresa prácticamente no difiere de los precios del líder de ventas.
• Las cocinas de inducción de la empresa también merecieron comentarios positivos. hansa. Estas son las placas de cocción más asequibles, con un precio de 13 mil rublos.
• Además de lo anterior, en Rusia puedes comprar cocinas de inducción de empresas AEG, Whirpool, Neff, Gorenje, Siemens, Samsung y etc.

Hansa BHI68300

Placa de inducción eléctrica, realizada en un estilo aristocrático minimalista en cristal negro.

La gestión a nivel intuitivo es clara incluso para un novato en la cocina. El calentamiento se produce instantáneamente, la reacción ante un cambio de potencia es instantánea.

Especificaciones:

• tipo de superficie - cocina eléctrica;
• ubicación - independiente;
• dimensiones - 60 * 50 cm;
• potencia - 7 kW;
• material del panel - vitrocerámica;
• número de quemadores - 4;
• regulación - táctil, botones;
• temporizador - sí;
• bloqueando la placa - sí;
• indicador de calor residual - sí;
• la sombra es negra

Electrolux EHF 96547 XK

Placa de inducción con todo tipo de opciones: cocción, apagado de seguridad, bloqueo de niños y animales, breve pausa, etc.

Los quemadores son multifuncionales y la propia estufa puede instalarse en cualquier lugar e incluso integrarse en un mueble.

Especificaciones:

• tipo de superficie - cocina eléctrica;
• ubicación - independiente;
• dimensiones - 57,6 * 51,6 cm;
• potencia - 7,1 kW;
• material del panel - vitrocerámica;
• número de quemadores - 4;
• número de quemadores Hi Light - 4;
• el número de tres circuitos - 1;
• número de mostradores con una zona de calentamiento ovalada - 1;
• regulación - táctil, deslizador;
• temporizador - sí, sonido;
• bloqueando la placa - sí;
• indicador de calor residual - sí;
• sombra - negro con plata.

Bosch PIE631FB1E

Una estufa de un fabricante popular no dejará indiferente a nadie. La placa tiene botones convenientes en el sensor, reconoce automáticamente la presencia de platos, advierte sobre el final de la cocción y bloquea el contacto accidental de animales y niños.

Especificaciones:

• tipo de superficie - cocina eléctrica;
• ubicación - independiente;
• dimensiones - 59,2 * 52,2 cm;
• potencia - 7,4 kW;
• material del panel - vitrocerámica;
• número de quemadores - 4;
• regulación - táctil, botones;
• temporizador - sí, con sonido;
• bloqueando la placa - sí;
• indicador de calor residual - sí;
• la sombra es negra

Fornelli PGA 45 Fiero

Estufa en exquisito diseño de vidrio. Tiene un quemador de wok de triple llama, que le permite calentar rápidamente los alimentos.y. Puedes usar platos con fondo esférico.

Especificaciones:

• tipo de superficie - cocina a gas;
• ubicación - independiente;
• dimensiones - 45 * 51 cm;
• material del panel - vidrio templado;
• número de quemadores - 3;
• regulación - rotativa;
• temporizador - sí;
• la sombra es negra

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Una preciosa placa de inducción en la que es un placer cocinar. El aparato reconoce la presencia de vajillamientras usa el temporizador, puede cocinar el tiempo que necesite. Los platos se calientan instantáneamente, lo que le ahorra tiempo y dinero en electricidad.

Especificaciones:

• tipo de superficie - cocina eléctrica;
• ubicación - independiente;
• dimensiones - 59 * 51 cm;
• potencia - 7 kW;
• material del panel - vitrocerámica;
• número de quemadores - 4;
• regulación - táctil, botones;
• temporizador - sí;
• bloqueando la placa - sí;
• indicador de calor residual - sí;
• la sombra es negra

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