Qué temperatura debe estar en el refrigerador y cómo configurarlo correctamente

Si ha comenzado a notar que los alimentos almacenados en su refrigerador se han echado a perder más rápido últimamente, o ha comenzado a encontrar escarcha en las paredes de la cámara, entonces esto puede ser una señal de que la temperatura dentro del dispositivo está por encima o por debajo del norma establecida.

En este artículo, hablaremos sobre la temperatura óptima del refrigerador y analizaremos las razones comunes por las que se puede violar esta norma.

Zonas de temperatura en el compartimento frigorífico

Cualquier cámara de refrigeración se divide en varios departamentos, cada uno de los cuales representa una zona de temperatura específica:

1. El compartimento principal es donde se almacena la mayor parte de la comida. Esta es la zona más versátil, con la temperatura óptima de almacenamiento.
2. La carne cruda, los productos lácteos y los huevos se almacenan en los estantes inferiores, ya que es el área del refrigerador donde la temperatura es más fría.
3. Los estantes superiores tienen la temperatura más estable y son ideales para almacenar alimentos no perecederos.
4. El compartimiento lateral, ubicado en el interior de la puerta del electrodoméstico, es la zona de temperatura más cálida de todo el refrigerador.Por lo tanto, no puede almacenar productos perecederos como la leche. Se recomienda poner bebidas, algunas especias, medicinas, etc., así como alimentos que aquí se comen mejor fríos.
5. Los cajones en la parte inferior de la cámara se utilizan para almacenar verduras, frutas y hierbas. La temperatura en estos cajones, así como en el compartimento lateral, es muy cálida y no es apta para almacenar productos perecederos.

¿A qué temperatura debe estar el frigorífico?

El ajuste de temperatura correcto para un frigorífico doméstico es aquel en el que los alimentos se enfrían pero no se congelan.

Si la temperatura no es lo suficientemente baja (por ejemplo, alrededor de 15 grados), los procesos de descomposición se acelerarán gradualmente hasta que los productos pierdan su valor nutricional y comiencen a exudar un olor desagradable.

Además, el régimen de temperatura óptimo en el refrigerador no solo tiene un efecto beneficioso en el almacenamiento de alimentos, sino que también reduce los costos de energía.

Las temperaturas más bajas en el refrigerador detienen el crecimiento de bacterias que contribuyen a los procesos de putrefacción.

¿Cuántos grados debe haber en el refrigerador? La temperatura ideal en el compartimiento del refrigerador debe ser superior a 0 °C (punto de transición de líquido a sólido, es decir, punto de congelación), pero no debe exceder los 5 °C (límite de temperatura para la inhibición efectiva del crecimiento bacteriano).

Se sugiere que los alimentos se almacenen mejor a 2°C.

Sin embargo, es muy importante recordar que dentro del compartimiento del refrigerador existe una estratificación de temperatura significativa en forma de varias zonas de temperatura. Es sobre esta base que debe organizar los productos en el refrigerador.

Sí, la temperatura del aire en el refrigerador no es la misma, y ​​esta comprensión debe ser fundamental al almacenar productos individuales.

El frigorífico está diseñado de forma que garantice una circulación óptima del aire frío en los diferentes compartimentos y zonas de temperatura.

Gracias a esto, los alimentos de tu frigorífico se mantienen frescos durante mucho más tiempo, pero no se congelan en exceso.

Cada refrigerador de fabricantes modernos (Atlant, Indesit, Bosch, Lg, Haier, Liebherr, Samsung, Stinol) equipado con un termostato incorporado, que es responsable del régimen de temperatura. En algunos modelos, hay dos reguladores de este tipo a la vez: uno para el refrigerador y otro para el congelador. En este último caso, la temperatura siempre se mantiene más baja para evitar el crecimiento bacteriano y la descongelación de los alimentos.

Normalmente, el termostato mantiene una temperatura media entre -6 y -24 °C. En cuanto al congelador, un óptimo razonable para el mismo es de unos -18°C. Curiosamente, a esta temperatura, los suministros se pueden almacenar hasta por un año.

¿Por qué sube la temperatura en la cámara?

A veces sucede que el refrigerador deja de mantener la temperatura y comienza a calentarse y, a veces, incluso tiene fugas. En tal situación, los productos comienzan a deteriorarse rápidamente y sale un olor desagradable del refrigerador.

Puede haber varias razones para este problema: comenzando con una operación incorrecta y terminando con un mal funcionamiento de uno de los componentes del dispositivo.

Veamos las razones principales por las que la temperatura en el refrigerador puede aumentar, a pesar de las configuraciones seleccionadas.

Mal funcionamiento del termostato

Como ya hemos dicho, el termostato es un componente muy importante del frigorífico, que se encarga de controlar el sistema de refrigeración y contribuye a la distribución uniforme del frío en todas las zonas de temperatura del frigorífico.

Si el termostato está dañado, la temperatura del refrigerador desciende automáticamente y comienza a descongelarse gradualmente.

Un problema con el termostato puede provocar un mal funcionamiento de todo el frigorífico, por lo que si falla, es urgente encontrar un recambio para él.

El sensor de temperatura proporciona una señal incorrecta

La temperatura dentro del refrigerador también está controlada por un sensor de temperatura especial, cuya tarea principal es monitorear un nivel constante de calor en la cámara. Si no se alcanza la temperatura deseada, el sensor comienza a parpadear.

Si el indicador no funciona correctamente, el refrigerador comienza a recibir datos incorrectos o no recibe nada. Por lo tanto, incluso si el termostato funciona, el dispositivo simplemente no puede recibir una señal para cambiar al modo óptimo.

Pero un mal funcionamiento del sensor puede provocar no solo un calentamiento dentro de la cámara, sino viceversa, una congelación excesiva.. Incluso hay casos en los que el sensor de temperatura simplemente se cubre con hielo y se congela, como resultado de lo cual la información se transmite incorrectamente.

Pérdida de refrigerante

El refrigerante es la principal sustancia de trabajo del refrigerador, que es responsable del intercambio de calor en los refrigeradores y congeladores.

En estado líquido, el refrigerante pasa del compresor al condensador, ubicado en la parte trasera del frigorífico, en forma de tubos curvos.Gracias a este dispositivo, el refrigerante se condensa a alta presión y se convierte en un gas que circula por toda la cámara y proporciona refrigeración. De hecho, todo el funcionamiento del frigorífico se basa en la transformación del refrigerante de líquido a vapor.

Durante el funcionamiento, el refrigerador comprime (evapora) y descomprime (condensa) alternativamente el refrigerante, manteniendo así la temperatura dentro del dispositivo.

A veces puede suceder que se produzca una fuga en el sistema de refrigeración, como resultado de lo cual sale el refrigerante.

Así, si por algún motivo hay pérdida de refrigerante, con el tiempo notarás que el frigorífico ha dejado de mantener la temperatura, comienza a acumularse agua en el fondo de la cámara, y aunque se produzca enfriamiento, éste es desigual.

¿Qué hacer en tal situación? Es urgente eliminar la causa de la fuga de refrigerante. Este es un procedimiento complicado, que es mejor dejarlo en manos de los especialistas del centro de servicio.

Sello de puerta roto

Una de las razones más comunes y al mismo tiempo más simples por las que puede tener problemas de enfriamiento es la falta de un sello de cámara.

El sello de goma de la puerta del refrigerador se desgasta con el tiempo e incluso puede desprenderse. Por lo tanto, es necesario verificar regularmente su estado y, si es necesario, reemplazarlo.

Una buena manera de verificar el estado del sello es pasar una hoja de papel entre este y la puerta. Recuerde que una banda elástica suelta, incluso en un solo lugar, puede provocar un mal funcionamiento grave en el régimen de temperatura del refrigerador.

Instalar una nueva junta en la puerta no es difícil; lo más probable es que ni siquiera se requieran los servicios de un especialista.En la mayoría de los modelos modernos de refrigeradores de dos cámaras, el sello se instala fácilmente mediante una simple presión, sin el uso de pegamento.

Calentador de descongelación defectuoso

En las unidades de refrigeración modernas, a diferencia de los antiguos modelos soviéticos (por ejemplo, en los refrigeradores de Minsk), la descongelación se realiza automáticamente, utilizando el sistema No Frost.

La esencia de la tecnología radica en el hecho de que, cuando se registran las formas de hielo y los cambios de temperatura, se encienden un elemento calefactor (calentador) y un ventilador especial dentro del refrigerador, que distribuye aire caliente a través de la cámara. Así, el hielo se descongela y se descongela.

Sin embargo, puede ocurrir que el calefactor falle y en lugar de arrancar de vez en cuando, funcione de forma continua. En este caso, el sistema de enfriamiento se rompe y el refrigerador, en lugar de enfriarse, se convierte en un calentador.

En este caso, el elemento calefactor debe reemplazarse sin falta para evitar más fallos de funcionamiento.

¿Por qué se congela el compartimiento del refrigerador?

La formación de hielo en las paredes interiores del frigorífico es tan mala señal como la acumulación de agua por su calentamiento.

El compartimiento del refrigerador debe estar enfriando, pero no congelando, lo que significa que el dispositivo no está funcionando correctamente.

No, no me malinterprete: la acumulación de condensación en las paredes del refrigerador es bastante normal, pero debe estar dentro del rango normal. Se permite una ligera capa de humedad o unas pocas gotas visibles, pero no la formación de hielo.

Considere las principales razones por las que esta situación puede ocurrir.

Abrir la puerta del refrigerador con demasiada frecuencia

Si eres fanático de mantener abierta la puerta del refrigerador de tu casa durante mucho tiempo, es posible que no te sorprenda que el hielo comience a acumularse en el interior con el tiempo.

El problema es que, como consecuencia del cambio de temperatura, por el contacto con el aire caliente, la humedad empieza a condensarse abundantemente en la cámara.

Este es el mismo proceso que describimos en el problema del aumento de temperatura, pero en este caso, el enfriamiento sigue funcionando, lo que significa que toda esta agua se congela y se convierte en acumulaciones de hielo. También podemos notar el trabajo más intenso del compresor, que reacciona al aumento de temperatura y trata de proporcionar al dispositivo una refrigeración adecuada, lo que nos lleva a este resultado.

Ten en cuenta que muchos otros factores también afectan a la formación de humedad, como la temperatura ambiente, ya que en verano el frigorífico enfría mucho más intensamente.

Además, un factor frecuente en el aumento de la temperatura y las heladas posteriores es la comida caliente. Siempre enfríe las ollas y las sobras antes de ponerlas en el estante del refrigerador.

Temperatura incorrecta

Una causa común del mal funcionamiento del refrigerador es el ajuste incorrecto de la temperatura.

Verifique la temperatura establecida en el refrigerador: si no es igual a 5 ° C, cambie los parámetros a los óptimos.

Y también tenga en cuenta que la apertura frecuente e irrazonable de la puerta del refrigerador no contribuye a su correcto funcionamiento. Entra aire caliente, y si hay demasiado en el refrigerador, será difícil para él hacer frente a toda esta carga.

Termostato defectuoso

Como ya mencionamos, el termostato es un dispositivo muy importante que afecta la activación de muchos otros componentes del dispositivo, en particular el compresor.

Si el termostato deja de leer repentinamente la información sobre el estado en el que se mantiene la temperatura en la cámara, simplemente puede apagarse; entonces lo más probable es que encuentre el problema de la falta de enfriamiento.

O volverá a la configuración de fábrica y funcionará con una potencia desproporcionada, enfriando continuamente la cámara. En este caso, será necesario reemplazarlo.

Fallo del módulo de control

El "cerebro" del refrigerador es el módulo de control, que controla el funcionamiento de todos los demás componentes. Desafortunadamente, esto también significa que si algo le sucede, el funcionamiento de todo el dispositivo se verá interrumpido.

La causa de la avería puede ser un cortocircuito o problemas de alimentación. Para eliminar el defecto, no es suficiente mirar las instrucciones del dispositivo. Desafortunadamente, tendrá que ponerse en contacto con el servicio.

Por lo tanto, si se acumula hielo en su refrigerador, existe la posibilidad de que el problema se deba a un mal funcionamiento del sistema en su conjunto.

Estándares de temperatura para compartimentos en la puerta.

El compartimiento en el interior de la puerta es el lugar más cálido de todo el refrigerador. Está diseñado para productos que requieren el enfriamiento más suave y equilibrado.

En la puerta del frigorífico suele colocarse una bandeja para huevos, que no se pueden sobreenfriar ni mantener calientes. El compartimento lateral es el lugar perfecto para almacenar mantequilla o aceite vegetal, mermeladas variadas, conservas, ketchup, mostaza, mayonesa, jugos en cartón y salsas embotelladas.

Además, muchas personas guardan medicamentos en la puerta del refrigerador, aunque esto no se aplica a todos los tipos de medicamentos.

La temperatura media en esta zona es de 8-13°C.

¿A qué temperatura almacenar los alimentos?

Como sabe, la temperatura dentro del refrigerador se distribuye verticalmente, por lo que existen zonas de temperatura separadas que se asignan a diferentes grupos de productos.

El almacenamiento adecuado de los alimentos implica saber qué estantes y compartimentos del refrigerador son responsables de qué y qué temperatura deben tener:

• Las frutas y verduras deben almacenarse en cajones especiales en la parte inferior del compartimiento del refrigerador. Junto con el compartimiento lateral de la puerta, este es uno de los lugares más cálidos del refrigerador. La temperatura media allí normalmente no supera los 8 °C.
• La carne y el pescado frescos deben colocarse en el estante inferior, ya que la temperatura más fría del compartimento frigorífico se mantiene allí a 2 °C.
• Para productos lácteos, huevos, pasteles, productos cárnicos y quesos, se prevén estantes medianos, cuya temperatura es de 4-5 ° C. También se recomienda almacenar las sopas a esta temperatura.
• Los estantes superiores, con una temperatura media de 7°C, son el mejor lugar para productos de larga vida útil (enlatados, bebidas alcohólicas fuertes, mezclas secas, etc.).

Control de temperatura

La temperatura del frigorífico no debe descender por debajo de los 0°C, ya que a esta temperatura los alimentos empiezan a congelarse. Además, no debe ser superior a 5 ° C: este es el nivel límite por encima del cual las bacterias comienzan a multiplicarse activamente y los productos comienzan a deteriorarse.

Se supone que 2-3 °C es la temperatura más óptima para el compartimento frigorífico, pero en realidad depende, entre otras cosas, de la temperatura del aire exterior. En países con clima tropical, las condiciones de almacenamiento serán diferentes a las de los países con clima continental.

Los modelos modernos ajustan automáticamente la temperatura dentro de la cámara a las condiciones ambientales, por lo tanto, en caso de un cambio brusco en el clima, el refrigerador responderá cambiando el régimen de temperatura.

Pero es poco probable que usted mismo note la diferencia si el refrigerador está funcionando. Esto está dictado por las simples leyes de la física: cuando entra aire cálido de verano, no se distribuye uniformemente por toda la cámara, sino que asciende.

Por lo tanto, si el termostato está ajustado a la temperatura óptima de 2°C, verá 7°C en los estantes superiores, unos 4-5°C en los intermedios y esos mismos 2°C en el nivel más bajo. Las condiciones de almacenamiento de alimentos no han cambiado, solo ha cambiado la temperatura promedio.

vídeo útil

Para saber en detalle cuál es la temperatura promedio en el refrigerador y sus compartimentos, mira el video: