Cómo usar una batidora: para qué sirve y qué puedes cocinar con ella + vídeo con recetas sencillas
Una licuadora es un dispositivo multifuncional que le permite cortar, mezclar y batir alimentos.
Al mismo tiempo, el conjunto completo de sus capacidades varía significativamente según el tipo de dispositivo.
Considere por qué se necesita este dispositivo y quién lo inventó, qué tipos existen y qué hace, así como qué platos se pueden cocinar con este dispositivo.
Contenido
¿Qué es una licuadora y quién la inventó?
La palabra blender viene del inglés blender - mezclar. Esta unidad es una de las unidades más antiguas para la cocina. Mayor que él es solo una picadora de carne (25 años).
El primer dispositivo de este tipo fue inventado por Stephen Poplawski en 1922. La idea de este dispositivo se le ocurrió en un intento de automatizar la preparación de una bebida "fuente de soda". En la URSS, tal bebida se conocía como "refresco con jarabe", que se vendía en todas partes en máquinas expendedoras especiales.
La primera de estas unidades fue un contenedor sobre un soporte. En el fondo del recipiente había un cuchillo con forma de hélice que solo podía mezclar ingredientes, pero no cortar. De hecho, fue el primer prototipo de una licuadora estacionaria.
Una licuadora moderna puede reemplazar fácilmente un procesador de alimentos. Su principal ventaja es que es bastante pequeño y fácil de manejar, lo que permite utilizarlo sin ningún esfuerzo extra. Con la ayuda de esta unidad, puede picar, picar y batir fácilmente los ingredientes para los platos.
Tipos de dispositivos y sus diferencias.
Tipos de licuadoras existentes:
- sumergible;
- estacionario.
Una batidora estacionaria es un dispositivo que consta de un bloque técnico y un vaso mezclador con cuchillas en la parte inferior.
La ventaja de este tipo de dispositivo es que, a diferencia de una licuadora sumergible, no necesita sostener constantemente el dispositivo en sus manos para moler alimentos.
La desventaja de una licuadora estacionaria es que solo puede mezclar los ingredientes en el recipiente adjunto. Pero es genial para hacer varios cócteles y batidos.
Una licuadora de inmersión se diferencia de una licuadora estacionaria en una funcionalidad más amplia. El dispositivo consta de dos partes de una unidad de hardware y una boquilla, mientras que el número y la funcionalidad de las boquillas pueden ser diferentes.
Pros de una licuadora de inmersión:
- Puede moler alimentos en cualquier utensilio resistente al estrés mecánico, lo que le permite trabajar con cualquier cantidad de ingredientes.
- Una gran cantidad de accesorios que amplían la funcionalidad (batidor, picadora, etc.)
- No ocupa mucho espacio en la cocina.
Defectos:
- Debe mantener el dispositivo en sus manos en todo momento.
- No apto para cocinar alimentos líquidos.
Los tazones y recipientes de la licuadora pueden estar hechos de plástico, vidrio y metal. Al mismo tiempo, el vidrio, con un manejo cuidadoso, es el más duradero y respetuoso con el medio ambiente. Las boquillas están hechas de acero inoxidable o plástico.
Como resultado, la diferencia entre los dispositivos en la molienda de productos radica en diferentes propósitos. El estacionario se adapta mejor a la mezcla y batido de consistencia líquida, y el sumergible al corte y trituración de productos más duros.
Funciones útiles de las licuadoras.
Aquí están las características más populares de la licuadora:
- mezclando - una de las características más populares le permite mezclar y batir simultáneamente líquidos y suspensiones hasta que quede suave. Esta función es la principal para dispositivos estacionarios.
- Triturar y cortar - le permite moler productos a la consistencia deseada. En algunos modelos, la duración y la intensidad del rebanado se pueden controlar manualmente, lo que le permite lograr la consistencia óptima de los productos para cada plato, desde el rebanado hasta el puré.
- flagelación - muchas batidoras de mano tienen este modo gracias al accesorio batidor. Permite en algunos casos reemplazar el mezclador, pero en términos de potencia sigue siendo inferior a este.
Funciones y características adicionales:
- Cubo de hielo.
- Preparación de mezclas en ambiente de vacío (permite mantener la frescura de los cócteles por más tiempo).
- Control de velocidad y modo turbo (permite controlar la velocidad y la intensidad del dispositivo).
- Ralla los alimentos directamente en el recipiente de cocción gracias al accesorio rallador.
- En los modelos caros, hay una función de amasado con boquillas especiales de "ganchos". Gracias a ellos, la masa se amasa uniformemente y no se pega a las paredes del recipiente.
¿Qué se puede cocinar en una licuadora?
Con la ayuda de una licuadora, puedes cocinar una gran cantidad de platos:
- sopas de puré;
- cócteles;
- salsas;
- ensaladas;
- varios postres.
Estos son algunos de los platos más populares y el principio general de hacer sopas de puré.
El principio de hacer sopas de puré usando el ejemplo de la sopa de crema de champiñones.
Para cocinar una sopa cremosa de champiñones con champiñones, necesitas:
- 500 gramos de patatas de cualquier tamaño.
- 150 gramos de cebolla.
- 600 gramos de agua.
- 250 gramos de champiñones (frescos o congelados).
- 200 gramos de nata 10-20% grasa.
- sal (a su discreción).
Al principio se corta la cebolla en cubos pequeños y se fríe en aceite vegetal refinado durante 5 minutos a temperatura media hasta que se dore.
Los champiñones se cortan en trozos medianos (puede cortar algunos trozos a lo largo de la "forma de hongo" para decorar). Los champiñones picados se agregan a la cebolla frita y se fríen juntos durante 7-10 minutos para mejorar el sabor y el aroma.
A continuación, se pone una olla con agua al fuego y se preparan las papas (peladas y picadas del tamaño de una nuez). Después de hervir, las papas se echan al agua y se hierven hasta que estén cocidas durante unos 15 minutos.
Después de eso, agregue la mezcla de cebolla y champiñones a la sartén y cocine por otros 5 minutos, y luego muela los trozos de verduras en la sopa con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
El último paso es agregar crema a la mezcla preparada y, revolviendo, llevar a ebullición. El plato está decorado con rodajas de champiñones fritos y hierbas.
Cuajada
La receta de la masa de cuajada es extremadamente simple.
Para hacer masa de cuajada, necesitas:
- unos 500 gramos de requesón
- 4-5 cucharadas grandes de crema agria
- sal y azúcar al gusto
Las proporciones son aproximadas y pueden variar. Además, si lo desea, puede agregar varias bayas y mermelada.
Una licuadora de inmersión es la mejor manera de preparar este plato. Todos los ingredientes se cargan en los platos y se muelen hasta obtener una masa homogénea durante 2-3 minutos.
Malteada
Una licuadora estacionaria funcionará mejor con un batido.
El principio de su preparación es batir leche y helado con varios rellenos. En este caso, la proporción de ingredientes puede ser muy diferente según las preferencias. Por ejemplo, para un batido clásico bastará con un vaso de leche y un par de bolas de helado cremoso.
Por supuesto, esto no es todo lo que se puede cocinar con una licuadora, hay cientos de recetas utilizando este dispositivo.
¿Qué puedes moler en una licuadora?
En una licuadora, puedes moler muchos ingredientes.
Los más populares de ellos son:
- Verduras, frutas y bayas - pepinos, tomates, zanahorias, repollo, berenjenas, calabacines, cebollas, calabazas, manzanas, plátanos, peras, etc. Se pueden picar casi todas las bayas. Es importante mencionar que al hacer puré de papas con una licuadora, se vuelve más viscoso y denso debido al almidón y qué consistencia no será del gusto de todos. También debes abstenerte de licuar manzanas con boquillas de metal, ya que al entrar en contacto con el metal, la manzana se oxida y cambia de sabor.
- varios verdes - perejil, eneldo, cebolla verde.
- nueces - maní, nueces, anacardos, almendras y otros. En este caso, se pueden triturar hasta obtener un estado de pasta.
- Carne - carne de res, cerdo, ternera, cordero.La carne picada resultante tiene una textura ligeramente diferente y más densa, lo que hace que la carne cocida sea más uniforme, pero menos jugosa.
- La batidora también se puede utilizar como molinillo de café. moler cafe, y romper el hielo en presencia de un molinillo especial.
Las reglas de uso más importantes.
Reglas básicas:
- No lave las manijas de la base y los soportes motorizados con agua corriente ni los sumerja de ninguna manera en agua corriente, ya que el líquido dañará los componentes electrónicos. Para limpiar estas piezas, utilice un paño húmedo bien escurrido o un paño de limpieza especial.
- Si se produce un olor a quemado durante el funcionamiento, apague inmediatamente el dispositivo.
- No utilice un aparato defectuoso; en caso de avería, llévelo a un especialista calificado en un centro de servicio.
- Está prohibido el uso de la licuadora por parte de niños y personas que no tengan las habilidades para manejar el dispositivo de manera segura.
- Cuando use la licuadora, no meta los dedos en el recipiente con el dispositivo de operación, y cuando lave, también tenga cuidado, ya que los cuchillos están muy afilados.
Instrucciones generales paso a paso
Instrucciones sobre cómo usar correctamente una licuadora estacionaria:
- Conectar el portabloques con el motor a la red
- Introducir los alimentos en el vaso sin sobrepasar la marca de máximo
- Conecte el recipiente lleno a la unidad del motor y asegúrese de cubrirlo con una tapa.
- Encienda el dispositivo usando el modo requerido, siguiendo el tiempo recomendado para operación continua (varía para dispositivos de diferentes fabricantes, generalmente 2-3 minutos)
- Al final de la mezcla, vierta la mezcla resultante en un recipiente, lave suavemente el recipiente y séquelo.
- Desenchufe el aparato después de su uso.
Instrucciones de la licuadora de inmersión:
- Conecte el accesorio necesario a la licuadora.
- Conectar el mango base con el motor a la red eléctrica
- Coloque los alimentos en un recipiente resistente a los arañazos.
- Encienda el dispositivo usando el modo requerido, siguiendo el tiempo recomendado para operación continua (varía para dispositivos de diferentes fabricantes, generalmente 2-3 minutos)
- Después de mezclar o picar, desenchufe el aparato de la toma de corriente.
- Separar la boquilla del mango de la base para su posterior lavado
Si se observa el modo de funcionamiento correcto, su licuadora seguirá siendo un asistente indispensable en la cocina durante mucho tiempo y durará muchos años.
vídeo útil
El video da recetas interesantes para una licuadora:
Me gusta mucho más la batidora estacionaria, es más potente y fácil de usar.
Tengo una licuadora Rawmid Classic. El cuenco está hecho de tritán. Este es un poliéster moderno, duradero y respetuoso con el medio ambiente, en términos de sus características es mejor que el vidrio. Mi licuadora es muy poderosa, incluso muele raíces de rábano picante. Lo usamos todos los días, preparamos batidos verdes, batidos de frutas, salsas y mayonesas a base de semillas y frutos secos, leches de frutos secos. Todo es muy sabroso y saludable.
La licuadora estacionaria debe ensamblarse (si es después del lavado), luego desmontar todo el procedimiento. Entonces, ¿si no tienes un volumen muy grande de productos? La batidora de inmersión es más móvil, trocea, enjuaga y listo. Tengo ambos tipos, por lo que uso papelería 3-4 veces al año.
Tengo una batidora de inmersión Braun. Muy Satisfecho. Especial para sobrinos para hacer sopa de puré. Pero para batidos con hielo no es muy adecuado. Planeo comprar una licuadora estacionaria para esto.Elijo entre Scarlett y Clatronic, pero probablemente me detenga en Scarlett, ya que ya he tomado muchos equipos de esta empresa. La calidad es buena y el precio es bueno.