Τα καλύτερα επαγγελματικά μπλέντερ: γενικές τεχνικές προδιαγραφές & 5 κορυφαία μοντέλα + κριτικές πελατών

Οι επαγγελματικές κουζίνες και τα μπαρ πρέπει να χρησιμοποιούν αξιόπιστο και ανθεκτικό εξοπλισμό.

Ένα βιομηχανικό μπλέντερ διακρίνεται για την υψηλή του ισχύ, τις πολλαπλές ταχύτητες, καθώς και για τον πρωτότυπο σχεδιασμό και την εξαιρετική του ποιότητα.

Αξίζει να επισημάνουμε ότι, σε αντίθεση με τα φθηνά μπλέντερ που φθείρονται πολύ γρήγορα, μια επαγγελματική μονάδα διαρκεί πολύ καιρό και δεν χαλάει σχεδόν ποτέ.

Τι είναι ένα επαγγελματικό μπλέντερ και για ποιο λόγο;

Ένα επαγγελματικό μπλέντερ είναι απαραίτητος εξοπλισμός για κάθε κουζίνα εστίασης. Μπορεί να βοηθήσει στην επέκταση της γκάμας των προϊόντων, στην επιτάχυνση του χρόνου μαγειρέματος και στη βελτίωση της ποιότητας των υπηρεσιών.

Υπάρχουν δύο τύποι επαγγελματικών μπλέντερ:

• Το επαγγελματικό μπλέντερ. Αυτή η συσκευή εκτελεί σχεδόν όλους τους τύπους εργασιών: χτύπημα, τεμαχισμός, τεμαχισμός κ.λπ.
• Το επαγγελματικό μπλέντερ βύθισης. Απαραίτητο για το χτύπημα υγρών και την ανάμειξη μαλακών τροφίμων. Το μπλέντερ χειρός είναι ένα συχνό βοήθημα στα ζαχαροπλαστεία.

Υπάρχουν πολλά οφέλη από ένα επαγγελματικό μπλέντερ:

• Άμεσος τεμαχισμός τροφίμων,
• Μεγάλη ποικιλία ακονισμένων λεπίδων,
• μεγάλη χωρητικότητα αποθήκευσης τροφίμων,
• Άλεση των πιο σκληρών και κατεψυγμένων τροφίμων,
• μεγάλη διάρκεια ζωής.

Γενικά τεχνικά χαρακτηριστικά

Όταν αναζητάτε επαγγελματικές συσκευές κουζίνας, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της εγκατάστασης, το μενού της και τον αριθμό των επισκεπτών ανά ημέρα. Επομένως, το μπλέντερ θα πρέπει να επιλέγεται σύμφωνα με τα ακόλουθα κύρια κριτήρια: ισχύς, χωρητικότητα μπολ, δυνατότητα προγραμματισμού και υλικό κατασκευής..

Ισχύς

Ένα καλό επαγγελματικό μπλέντερ μπορεί να κάνει πουρέ από σούπες, σάλτσες και smoothies, καθώς και να θρυμματίσει πάγο, κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, ακόμα και κρέας.

Η ισχύς ενός βιομηχανικού μπλέντερ μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 0,2 και 2 kW.. Οι ιδιοκτήτες νυχτερινών κέντρων και μπαρ όπου οι άνθρωποι παραγγέλνουν κοκτέιλ και smoothies ασταμάτητα θα πρέπει να φροντίσουν να προμηθευτούν εξοπλισμό τουλάχιστον 1,5 kW. Αυτό θα προστατεύσει τη μονάδα από την υπερθέρμανση και την περιττή καταπόνηση.

Χωρητικότητα μπολ

Τα επαγγελματικά μπλέντερ διατίθενται με ένα ή δύο μπολ. Διαφέρουν σε χωρητικότητα, συνήθως 0,9, 1,2, 1,5 και 2 λίτρα.

Για να επιλέξετε το σωστό μέγεθος, είναι σημαντικό να αποφασίσετε για ποιο σκοπό χρησιμοποιείτε το μπλέντερ.:

• για ροφήματα ενός ή δύο φλιτζανιών, πολτοποίηση σούπας ή παρασκευή σάλτσας σε μικρές καφετέριες, αρκεί ένα μόνο φλιτζάνι χωρητικότητας 1-1,2 λίτρου,
• νυχτερινά μπαρ και κλαμπ που παραγγέλνουν συχνά κοκτέιλ με πολλά συστατικά, μιλκσέικ και smoothies φρούτων θα πρέπει να πάρουν δύο μπολ 1,5 έως 2 λίτρων,
• για την παρασκευή παγωμένων ποτών σε εστιατόρια, μπορείτε να επιλέξετε ένα μπλέντερ με μία μεγάλη κανάτα.

Όταν επιλέγετε τον κατάλληλο όγκο δοχείου, λάβετε υπόψη σας ότι το μπολ μπορεί να γεμίσει μόνο κατά τα δύο τρίτα όταν μαγειρεύετε.. Έτσι αποφεύγεται το πιτσίλισμα του φαγητού.

Ρυθμίσεις ταχύτητας και λειτουργία προγραμματισμού

Η επαγγελματική συσκευή διαθέτει πίνακα ελέγχου με διάφορα κουμπιά λειτουργίας.

Ο αριθμός των ρυθμίσεων εξαρτάται από την ταχύτητα:

• τα μπλέντερ με μία ταχύτητα διαθέτουν μόνο διακόπτη On/Off,
• Οι συσκευές δύο ταχυτήτων διαθέτουν ένα κουμπί HI/LO εκτός από το κουμπί On/Off,
• οι συσκευές με τρεις ταχύτητες διαθέτουν χρονοδιακόπτη και κουμπί PULSE.

Τα μοντέλα με διάφορες ταχύτητες είναι απαραίτητα για τους μπάρμαν σε χώρους νυχτερινής διασκέδασης. Το κουμπί χρονομέτρησης σάς βοηθά να αφιερώσετε χρόνο σε πολλούς καλεσμένους, επειδή το μπλέντερ απενεργοποιείται αυτόματα όταν το ρόφημα είναι έτοιμο.

Υλικό σώματος

Το εξωτερικό περίβλημα του μπλέντερ μπορεί να αποτελείται από πλαστικό ή επιχρωμιωμένο χάλυβα και ανοξείδωτο χάλυβα.

Και τα δύο υλικά μπορούν να είναι μακράς διαρκείας, εάν φροντίζονται σωστά.:

1. Πλαστικό - είναι ανθεκτικό, πρακτικό και καθαρίζεται εύκολα. Το μειονέκτημα αυτής της βάσης είναι ότι δεν ταιριάζει πάντα με τη διακόσμηση της κουζίνας. Υπάρχουν μπλέντερ που διατίθενται σε μαύρο χρώμα, αλλά δεν φαίνονται τόσο κομψά όσο τα αντίστοιχα από ατσάλι και αλουμίνιο.
2. Ανοξείδωτο ατσάλι - απαιτεί ακόμη μεγαλύτερη προσοχή. Εάν το υλικό καθαριστεί με λειαντικό μέσο, μπορεί να δημιουργηθούν γρατσουνιές και να προκληθεί σκουριά. Ωστόσο, το μπλέντερ συνδυάζεται τέλεια με όλα τα μεταλλικά αντικείμενα της κουζίνας.
3. Χρωμιωμένος χάλυβας - ταιριάζει απόλυτα με το εσωτερικό και είναι ανθεκτικό. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι τρόφιμα ή δακτυλικά αποτυπώματα μπορεί να παραμείνουν στο υλικό, οπότε πρέπει να σκουπίζεται αρκετές φορές την ημέρα.

Πού χρησιμοποιείται και για ποιο σκοπό;

Ένα καλό μπλέντερ είναι μια σπουδαία επένδυση για την επιχείρησή σας στο εστιατόριο. Η ισχύς και ο όγκος του εξοικονομούν χρόνο κατά την προετοιμασία του φαγητού, πράγμα που σημαίνει ότι ο μπάρμαν ή ο σεφ θα μπορεί να εξυπηρετήσει περισσότερους πελάτες.

Τα επαγγελματικά μπλέντερ μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι, καθώς και σε:

• καφετέριες, εστιατόρια,
• μπαρ,
• καντίνες,
• ζαχαροπλαστεία.

Τα επαγγελματικά μπλέντερ υψηλής ισχύος μπορούν να αλέσουν απολύτως τα πάντα:

• λαχανικά, φρούτα,
• καρύδια,
• πάγος και κατεψυγμένα τρόφιμα,
• κρέας.

Τα μπλέντερ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία:

• πολτοποιημένες σούπες,
• κρέμες και σάλτσες,
• smoothies και shakes,
• Επιδόρπια.

Ένα επαγγελματικό μπλέντερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μύλος καφέ, αποχυμωτής και ακόμη και ως κρεατομηχανή..

Τα επαγγελματικά μπλέντερ διαφέρουν από τα καθημερινά μπλέντερ

Ένα επαγγελματικό μπλέντερ έχει ορισμένες διαφορές:

• υψηλή ισχύς ανάμειξης και ταχύτητα άλεσης,
• ποιότητα τεμαχισμού (σε ομοιογενή μάζα),
• διάφορες ταχύτητες,
• πολλά διαφορετικά προσαρτήματα,
• Μεγάλος όγκος μπολ έως και 2 λίτρα (μπορεί να είναι και δύο),
• Κοφτερά μαχαίρια και γρήγορη ταχύτητα περιστροφής (από 20 000 στροφές ανά λεπτό),
• ενεργειακή απόδοση - μπορεί να λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να κλείνει.

RAWMID Dream Greenery 2 BDG-03

Επαγγελματικό μπλέντερ σχεδιασμένο ειδικά για την παρασκευή smoothies από λαχανικά, Η ειδική τεχνολογία λεπίδων εξασφαλίζει μια διεξοδική και ομοιογενή διαδικασία κοπής.

Η ειδική τεχνολογία λεπίδων εξασφαλίζει σχολαστικό τεμαχισμό για ομοιογενή συνοχή..

Χάρη στον διαισθητικό πίνακα λειτουργίας του, το μπλέντερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και από όσους είναι αρχάριοι στο μαγείρεμα.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

• ισχύς - 1500 W
• Ταχύτητα λεπίδας - 24.000 στροφές ανά λεπτό,
• Όγκος μπολ - 1,2 l,
• υλικό λεπίδων - ανοξείδωτος χάλυβας,
• υλικό κανάτας - τριτάνιο,
• Απεριόριστα μεταβαλλόμενος έλεγχος ισχύος,
• έλεγχος - μηχανικός,
• χρώμα - μαύρο με πράσινο ή ανοιχτό πράσινο,
• διαστάσεις - 16*20*40.

RAWMID Dream Samurai BDS-04

Το μπλέντερ είναι ιδανικό για την επαγγελματική κουζίνα επειδή συνδυάζει όλα τα Τα απαραίτητα κριτήρια: υψηλή ισχύς, κανάτα δύο λίτρων και μεγάλη λεπίδα.

Το μηχάνημα μπορεί να τεμαχίσει σχεδόν τα πάντα - από μαλακά τρόφιμα έως κατεψυγμένα λαχανικά..

Το μαχαίρι julienne έχει σχεδιαστεί για να εξάγει όλα τα θρεπτικά συστατικά από τα φρούτα και τα λαχανικά.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

• ισχύς - 2230 W
• ταχύτητα περιστροφής της λεπίδας - 50 χιλιάδες στροφές ανά λεπτό,
• χωρητικότητα μπολ - 2 λίτρα,
• υλικό λεπίδας - ανοξείδωτος χάλυβας,
• υλικό κανάτας - τριτάνιο,
• Απειροστικά μεταβαλλόμενος έλεγχος ισχύος,
• έλεγχος - μηχανικός,
• χρώμα - λευκό με κόκκινο, κίτρινο, μαύρο ή μπλε,
• διαστάσεις - 25*21*52.

RAWMID Dream Classic BDS-03

Ένα αποκλειστικό μοντέλο μπλέντερ σχεδιασμένο ειδικά για χορτοφάγους, ωμοφάγους και υπέρμαχοι της υγιεινής διατροφής.

Το κορυφαίο μπλέντερ είναι ειδικά σχεδιασμένο στις ΗΠΑ.

Το μπλέντερ είναι ένα μπλέντερ μπαρ και θα σας είναι απαραίτητο όταν φτιάχνετε smoothies, smoothies ή υγιεινά επιδόρπια.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

• ισχύς - 1500 W,
• Ταχύτητα λεπίδας - 32 χιλιάδες στροφές ανά λεπτό,
• όγκος μπολ - 2 λίτρα,
• υλικό λεπίδων - ανοξείδωτος χάλυβας,
• υλικό κανάτας - τριτάνιο,
• Απειροστικά μεταβαλλόμενος έλεγχος ισχύος,
• έλεγχος - μηχανικός,
• χρώμα - λευκό με κόκκινο, μαύρο ή μπλε,
• διαστάσεις - 185*215*510.

Kitfort KT-1334

Επαγγελματικό μπλέντερ υψηλής ταχύτητας για την παρασκευή σούπας, γάλακτος μιλκσέικ, σάλτσες και παγωμένα ποτά.

Το μπλέντερ διαθέτει ηλεκτρονικό πίνακα με έλεγχο αφής και διάφορες αυτόματες λειτουργίες: παγωτό, smoothies, ξηροί καρποί, φρούτα-λαχανικά και κρεμοσούπα.

Τεχνικές προδιαγραφές:

• ισχύς - 1500 W,
• Ταχύτητα λεπίδας - 30.000 στροφές ανά λεπτό,
• όγκος μπολ - 2 λίτρα,
• υλικό λεπίδας - ανοξείδωτος χάλυβας,
• υλικό κανάτας - πλαστικό,
• Απειροστικά μεταβαλλόμενος έλεγχος ισχύος,
• λειτουργία - μηχανική και αυτόματη,
• χρώμα - μαύρο και γκρι,
• διαστάσεις - 460*265*210.

Moulinex LM936E10

Το μπλέντερ διαθέτει μοτέρ υψηλής ταχύτητας, υψηλή ισχύ και κοφτερές λεπίδες που περιστρέφονται σε υψηλή ταχύτητα.

Το μπλέντερ αναμειγνύει τα πάντα, από λαχανικά μέχρι ξηρούς καρπούς και πάγο..

Απαραίτητη σε μια επαγγελματική κουζίνα για ανθρώπους που εκτιμούν το χρόνο τους.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

• ισχύς - 1500 Watt,
• ταχύτητα περιστροφής λεπίδας - 45 χιλιάδες στροφές ανά λεπτό,
• όγκος μπολ - 2 λίτρα,
• υλικό λεπίδας - ανοξείδωτος χάλυβας,
• υλικό κανάτας - πλαστικό,
• Απεριόριστα μεταβλητός έλεγχος ισχύος,
• έλεγχος - ηλεκτρονικός,
• Χρώμα - μαύρο και γκρι,
• διαστάσεις - 460*265*210.

Κριτικές πελατών

Συμπέρασμα και σύνοψη

Το επαγγελματικό μπλέντερ είναι ένας από τους βασικούς πυλώνες στις κουζίνες των εστιατορίων και άλλων μονάδων εστίασης και ένα απαραίτητο βοήθημα για τη μεγάλη οικογένεια. Βοηθά τους ανθρώπους να κάνουν τη μετάβαση σε υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Με ένα επαγγελματικό μπλέντερ μπορείτε να μαγειρεύετε μόνο για ευχαρίστηση!

Χρήσιμο βίντεο

Μάθετε πώς να επιλέξετε ένα επαγγελματικό μπλέντερ σε αυτό το βίντεο: