Πώς να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ: τι χρησιμοποιείται και τι να μαγειρέψετε με αυτό + βίντεο με εύκολες συνταγές

Το μπλέντερ είναι ένα πολυλειτουργικό μπλέντερ που σας επιτρέπει να τεμαχίζετε, να αναμειγνύετε και να χτυπάτε τα τρόφιμα.

Ωστόσο, το πλήρες φάσμα των λειτουργιών ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη συσκευή.

Ας δούμε γιατί και ποιος εφηύρε τη συσκευή, τι είδους συσκευή είναι και τι κάνει, καθώς και ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με αυτήν.

Τι είναι το μπλέντερ και ποιος το εφηύρε;

Η λέξη μπλέντερ προέρχεται από την αγγλική λέξη blender. Αυτή η μηχανή είναι μια από τις παλαιότερες συσκευές κουζίνας. Μόνο η κρεατομηχανή είναι παλαιότερη (κατά 25 χρόνια).

Το πρώτο μπλέντερ εφευρέθηκε από τον Steven Poplawski το 1922. Η ιδέα του ήρθε σε μια προσπάθεια να αυτοματοποιήσει την παρασκευή ενός αναψυκτικού από σιντριβάνι.σιντριβάνι αναψυκτικών". Στην ΕΣΣΔ, το ποτό αυτό ήταν γνωστό ως "σόδα με σιρόπι" και πωλούνταν σε ειδικούς αυτόματους πωλητές.

Το πρώτο από αυτά τα μηχανήματα ήταν ένα δοχείο σε μια βάση. Στο κάτω μέρος του μπολ υπήρχε ένα μαχαίρι που έμοιαζε με προπέλα και μπορούσε μόνο να αναμειγνύει τα υλικά αλλά όχι να κόβει. Αυτό ήταν ουσιαστικά το πρώτο πρωτότυπο ενός σταθερού μπλέντερ.

Το σημερινό μπλέντερ μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ένα επεξεργαστή τροφίμων. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι αρκετά μικρό και εύχρηστο, γεγονός που το καθιστά εύκολο στη χρήση. Με αυτή τη μονάδα, μπορείτε εύκολα να κόβετε, να κόβετε σε φέτες και να χτυπάτε τα συστατικά για τα γεύματα.

Τύποι συσκευών και διαφορές

Οι υπάρχοντες τύποι μπλέντερ είναι:

• βύθιση,
• σταθερό.

Το σταθερό μπλέντερ είναι μια συσκευή που αποτελείται από μια τεχνική μονάδα και ένα κύπελλο ανάμειξης με λεπίδες στο κάτω μέρος.

Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου συσκευής είναι ότι, σε αντίθεση με το μπλέντερ βύθισης, δεν είναι απαραίτητο να κρατάτε συνεχώς τη συσκευή στα χέρια σας για να αλέσετε τα τρόφιμα.

Το μειονέκτημα του σταθερού μπλέντερ, ωστόσο, είναι ότι μπορείτε να αναμειγνύετε τα συστατικά μόνο στο προσαρτημένο μπολ. Είναι, ωστόσο, ιδανικό για την παρασκευή διαφόρων smoothies και smoothies.

Το μπλέντερ βύθισης διαφέρει από το σταθερό μπλέντερ στην ευρύτερη λειτουργικότητά του. Το μηχάνημα αποτελείται από μια μονάδα δύο τεμαχίων και ένα εξάρτημα, ενώ ο αριθμός και η λειτουργικότητα των εξαρτημάτων μπορεί να ποικίλλει.

Οφέλη του μπλέντερ εμβάπτισης:

• Μπορείτε να αλέσετε τα τρόφιμα σε οποιοδήποτε είδος σκεύους που είναι ανθεκτικά στη μηχανική καταπόνηση, επιτρέποντάς σας να δουλεύετε με οποιοδήποτε όγκο συστατικών.
• Μεγάλος αριθμός εξαρτημάτων για την επέκταση της λειτουργικότητας (σύρμα, τεμαχιστής κ.λπ.)
• Δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στην κουζίνα

Μειονεκτήματα:

• Είναι απαραίτητο να κρατάτε τη συσκευή στο χέρι ανά πάσα στιγμή.
• Ακατάλληλο για την προετοιμασία υγρών τροφίμων

Τα βάζα και τα βάζα του μπλέντερ μπορεί να είναι κατασκευασμένα από πλαστικό, γυαλί ή μέταλλο. Το γυαλί είναι το πιο ανθεκτικό και φιλικό προς το περιβάλλον όταν το χειρίζεστε με προσοχή. Τα ακροφύσια είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικό.

Κατά συνέπεια, η διαφορά στον τεμαχισμό των τροφίμων έγκειται στον σκοπό της συσκευής. Ένα σταθερό μπλέντερ αναμειγνύει και χτυπάει καλύτερα τα υγρά, ενώ ένα μπλέντερ βύθισης κάνει καλύτερη δουλειά στο τεμαχισμό και την άλεση πιο σκληρών τροφίμων.

Χρήσιμες λειτουργίες του Blender

Ακολουθούν οι πιο δημοφιλείς λειτουργίες του μπλέντερ:

• Ανάμειξη - Μία από τις πιο δημοφιλείς λειτουργίες σας επιτρέπει να αναμειγνύετε και ταυτόχρονα να χτυπάτε υγρά και εναιωρήματα σε ομοιογενή κατάσταση. Αυτή η λειτουργία είναι βασική για τις σταθερές συσκευές.
• Ψιλοκομμένο και κομμένο σε φέτες - Επιτρέπει τον τεμαχισμό των τροφίμων στην απαιτούμενη συνοχή. Σε ορισμένα μοντέλα ο χρόνος και η ένταση του τεμαχισμού μπορούν να ελεγχθούν χειροκίνητα, με αποτέλεσμα να επιτυγχάνεται η βέλτιστη συνοχή για κάθε πιάτο, από τον τεμαχισμό σε φέτες έως τον πουρέ.
• Μαστίγωμα - Πολλά μπλέντερ χειρός διαθέτουν εξάρτημα για χτύπημα με σύρμα για αυτή τη λειτουργία. Σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε το μπλέντερ σε ορισμένες περιπτώσεις, αλλά εξακολουθεί να υπολείπεται σε ισχύ.

Πρόσθετες λειτουργίες και χαρακτηριστικά:

• Σύνθλιψη πάγου.
• Προετοιμασία μειγμάτων σε περιβάλλον κενού (επιτρέπει στα κοκτέιλ να παραμένουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα).
• Ρύθμιση ταχύτητας και λειτουργία turbo (σας επιτρέπει να ελέγχετε την ταχύτητα και την ένταση της συσκευής).
• Τρίψτε τα τρόφιμα απευθείας στο μπολ μαγειρέματος χάρη στο εξάρτημα τρίφτη.
• Τα πιο ακριβά μοντέλα διαθέτουν λειτουργία ζύμωσης ζύμης με ειδικά εξαρτήματα "γάντζου". Αυτά εξασφαλίζουν ότι η ζύμη ζυμώνεται ομοιόμορφα και δεν κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.

Τι μπορώ να ετοιμάσω στο μπλέντερ;

Υπάρχει ένα ευρύ φάσμα τροφίμων που μπορούν να παρασκευαστούν σε ένα μπλέντερ:

• πολτοποιημένες σούπες,
• smoothies,
• σάλτσες,
• σαλάτες,
• Διαφορετικά επιδόρπια.

Ακολουθούν μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα και η γενική αρχή παρασκευής κρεμοσουπών.

Η αρχή των κρεμοσουπών με παράδειγμα την κρεμοσούπα μανιταριών

Για να φτιάξετε κρεμοσούπα μανιταριών με μανιτάρια, χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια πατάτες οποιουδήποτε μεγέθους.
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια.
• 600 γραμμάρια νερού.
• 250 γραμμάρια μανιτάρια (φρέσκα ή κατεψυγμένα).
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 10-20%.
• Αλάτι (ανάλογα με τη γεύση).

Πρώτα ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σε κύβους και το τηγανίζετε σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα.

Τα μανιτάρια κόβονται σε μέτρια κομμάτια (μερικά μπορούν να κοπούν κατά μήκος σε σχήμα μανιταριού για διακόσμηση). Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια προστίθενται στα τηγανητά κρεμμύδια και τηγανίζονται μαζί για 7-10 λεπτά για να ενισχυθεί η γεύση και το άρωμα.

Στη συνέχεια, μια κατσαρόλα με νερό τοποθετείται στην εστία και προετοιμάζονται οι πατάτες (καθαρίζονται και κόβονται σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού). Αφού βράσουν, οι πατάτες ρίχνονται στο νερό και βράζονται για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριών προστίθεται στην κατσαρόλα και βράζει για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια τα κομμάτια λαχανικών της σούπας ψιλοκόβονται με το μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν.

Ως τελευταίο βήμα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα και αφήστε το να πάρει βράση, ανακατεύοντας. Το πιάτο γαρνίρεται με φέτες ψητών μανιταριών και μυρωδικά.

Μείγμα τυριού

Η συνταγή για τη μάζα τυροπήγματος είναι εξαιρετικά απλή.

Για να φτιάξετε τη μάζα τυροπήγματος, χρειάζεστε:

• περίπου 500 γραμμάρια πηγμένο γάλα
• 4-5 μεγάλες κουταλιές ξινή κρέμα
• αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση

Οι αναλογίες είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να αλλάξουν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μούρα και μαρμελάδα αν θέλετε.

Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο είναι με ένα μπλέντερ βύθισης. Όλα τα συστατικά μπαίνουν στο μπλέντερ και το φαγητό αναμειγνύεται για 2-3 λεπτά.

Milkshake

Το μιλκσέικ είναι καλύτερο να γίνεται σε μπλέντερ.

Η αρχή είναι να χτυπάτε το γάλα και το παγωτό με διάφορες γεμίσεις. Η αναλογία των συστατικών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για ένα κλασικό μιλκσέικ, για παράδειγμα, αρκεί ένα ποτήρι γάλα και μερικές μπάλες κρεμώδες παγωτό.

Φυσικά, αυτό δεν είναι το μόνο που μπορείτε να φτιάξετε με το μπλέντερ - υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές χρησιμοποιώντας το μπλέντερ.

Τι μπορεί να τεμαχιστεί στο μπλέντερ;

Υπάρχουν πολλά συστατικά που μπορούν να τεμαχιστούν στο μπλέντερ.

Οι πιο δημοφιλείς είναι:

• Λαχανικά, φρούτα και μούρα - Αγγούρια, ντομάτες, καρότα, λάχανο, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, κολοκύθες, μήλα, μπανάνες, αχλάδια κ.λπ. Σχεδόν κάθε είδος μούρων μπορεί να ψιλοκοπεί. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι όταν πολτοποιείτε τις βραστές πατάτες με το μπλέντερ, γίνονται πιο παχύρρευστες και πυκνές λόγω του αμύλου και η σύσταση δεν είναι του γούστου όλων. Επίσης, αποφύγετε να αναμειγνύετε μήλα με μεταλλικές κεφαλές, καθώς η επαφή με το μέταλλο οξειδώνει το μήλο και αλλάζει τη γεύση του.
• Διαφορετικά βότανα - μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Ξηροί καρποί - Φυστίκια, καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα και άλλα. Μπορούν να τεμαχιστούν σε πάστα.
• Κρέας - μοσχάρι, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί. Ο κιμάς που προκύπτει έχει μια ελαφρώς διαφορετική, πιο πυκνή σύσταση, η οποία κάνει το μαγειρεμένο κρέας πιο ομοιόμορφο αλλά λιγότερο ζουμερό.
• Το μπλέντερ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μύλος καφέ. αλέθεται ο καφές, и θρυμματίστε πάγο Με ένα ειδικό ελικόπτερο.

Οι σημαντικότεροι κανόνες χρήσης

Βασικοί κανόνες:

• Μην πλένετε τις λαβές βάσης και τα μηχανοκίνητα ράφια κάτω από τρεχούμενο νερό και μην τα βυθίζετε με οποιονδήποτε τρόπο, καθώς τα υγρά θα προκαλέσουν βλάβη στα ηλεκτρονικά εξαρτήματα. Για να καθαρίσετε αυτά τα μέρη, χρησιμοποιήστε ένα καλά στυμμένο υγρό πανί ή ένα ειδικό πανί φροντίδας.
• Εάν η συσκευή μυρίζει κάψιμο, απενεργοποιήστε την αμέσως.
• Μην χρησιμοποιείτε το μπλέντερ εάν έχει υποστεί βλάβη και σε περίπτωση βλάβης μεταφέρετε το σε εξειδικευμένο τεχνικό σέρβις.
• Μην χρησιμοποιείτε το μπλέντερ με παιδιά ή άτομα που δεν έχουν τα προσόντα να χρησιμοποιούν τη συσκευή με ασφάλεια.
• Κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά από το μπλέντερ όταν είναι σε λειτουργία και να είστε προσεκτικοί όταν το καθαρίζετε, καθώς οι λεπίδες είναι πολύ αιχμηρές.

Γενικές οδηγίες βήμα προς βήμα

Οδηγίες για τη σωστή χρήση του σταθερού μπλέντερ:

1. Συνδέστε τη μονάδα ραφιού με τον κινητήρα στο ηλεκτρικό δίκτυο.
2. Τοποθετήστε το φαγητό στον κάδο ανάμειξης χωρίς να υπερβείτε τη μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα.
3. Τοποθετήστε το γεμάτο μπολ στη μονάδα κινητήρα και φροντίστε να το καλύψετε με το καπάκι.
4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή χρησιμοποιώντας την επιθυμητή λειτουργία, λαμβάνοντας υπόψη το συνιστώμενο χρόνο συνεχούς λειτουργίας (αυτός διαφέρει από κατασκευαστή σε κατασκευαστή, συνήθως 2-3 λεπτά).
5. Στο τέλος της διαδικασίας ανάμειξης, αδειάστε το μείγμα σε ένα δοχείο και πλύνετε και στεγνώστε απαλά το μπολ.
6. Αποσυνδέστε την ίδια τη συσκευή από την πρίζα μετά τη χρήση

Οδηγίες για το μπλέντερ βύθισης:

1. Συνδέστε το απαιτούμενο εξάρτημα στο μπλέντερ.
2. Συνδέστε τη χειρολαβή βάσης και τον κινητήρα στο ηλεκτρικό δίκτυο.
3. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα ανθεκτικό μπολ
4. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ χρησιμοποιώντας την απαιτούμενη ρύθμιση ισχύος, προσέχοντας τον συνιστώμενο χρόνο ανάμειξης (αυτός διαφέρει από κατασκευαστή σε κατασκευαστή, συνήθως 2-3 λεπτά).
5. Αφού τελειώσετε την ανάμειξη ή τον τεμαχισμό, αποσυνδέστε τη συσκευή από την πρίζα.
6. Αποσυνδέστε το ακροφύσιο από τη λαβή της βάσης για επόμενο πλύσιμο.

Με τις σωστές ρυθμίσεις, το μπλέντερ σας θα είναι ένας απαραίτητος βοηθός της κουζίνας για πολλά χρόνια.

Χρήσιμο βίντεο

Το βίντεο δίνει μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για το μπλέντερ σας: