Πρέπει να επιλέξετε ένα μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων: τεχνικά χαρακτηριστικά των συσκευών και σύγκριση των συσκευών

Το μπλέντερ είναι μία από τις συσκευές που βρίσκονται συνήθως στην κουζίνα. Αυτή η δημοτικότητα οφείλεται στην ευρεία λειτουργικότητα αυτής της συσκευής.

Ο κύριος σκοπός του είναι να τεμαχίζει στερεά τρόφιμα, αλλά με πρόσθετα εξαρτήματα είναι επίσης ικανός να αναμειγνύει υγρά, να χτυπά αυγά και πολλές άλλες λειτουργίες.

Ωστόσο, η αγορά προσφέρει άλλες συσκευές που μπορούν να κάνουν κάποιες εργασίες καλύτερα από το μπλέντερ.

Η επιλογή της σωστής συσκευής εξαρτάται τελικά από τις ανάγκες σας.

Τι είναι το μπλέντερ και τι είναι αυτό;

Το μπλέντερ λειτουργεί με περιστρεφόμενες κοφτερές ατσάλινες λεπίδες. Αυτή η κατασκευή διευκολύνει τον τεμαχισμό φρούτων και λαχανικών, κρέατος, ενώ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θραύση πάγου, ξηρών καρπών ή ψίχουλα ψωμιού.

Η ικανότητα άλεσης ενός προϊόντος καθορίζεται κυρίως από τη χωρητικότητα της συσκευής.. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μπλέντερ κυκλοφορούν σε χειροκίνητες και σταθερές εκδόσεις.

Το μπλέντερ χειρός αποτελείται από μια λαβή με μοτέρ και κουμπιά ελέγχου, στην οποία προσαρμόζεται ένα μεταλλικό εξάρτημα λεπίδας.

Κατά τη λειτουργία, ένα τέτοιο μπλέντερ κατεβαίνει σε ένα δοχείο. Η συμπλήρωση των διαφόρων μοντέλων εξαρτάται από το κόστος τους, οι πιο ακριβές συσκευές μπορεί να διαθέτουν ένα εξάρτημα σύρμα για το χτύπημα υγρών και ημίρρευστων προϊόντων, καθώς και ένα ειδικό μπολ για τον τεμαχισμό στερεών συστατικών.

Το σταθερό μπλέντερ είναι ένα σώμα με δοχείο που περιέχει περιστρεφόμενες χαλύβδινες λεπίδες. Για να αλέσετε τα τρόφιμα με αυτό το μπλέντερ, πρέπει να τοποθετήσετε τα απαραίτητα συστατικά στο μπολ, να το κλείσετε με ένα καπάκι και να ενεργοποιήσετε τη συσκευή σε μια συγκεκριμένη ισχύ.

Φυσικά, το μπλέντερ έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του.

Η πολυλειτουργικότητα του μπλέντερ μπορεί να είναι πολύ διστακτική, καθώς οι πρόσθετες λειτουργίες (χτύπημα ή τεμαχισμός) δεν είναι τόσο καλές όσο με τις ειδικές αυτόνομες συσκευές.

Ο επεξεργαστής τροφίμων και οι λειτουργίες του

Ο επεξεργαστής τροφίμων, όπως υποδηλώνει το όνομά του, συνδυάζει πολλές διαφορετικές λειτουργίες που είναι απαραίτητες για το μαγείρεμα. Είναι ικανό για κοπή, κοπή σε φέτες, ανάμειξη, χτύπημα διαφόρων προϊόντων, τεμαχισμό κρέατος, χυμοποίηση.

Οι τύποι επεξεργαστών τροφίμων εξαρτώνται από τη λειτουργικότητά τους. Το επεξεργαστή τροφίμων μπορεί να είναι ένας συνδυασμός των εξής: μπλέντερ+αλεστής, μπλέντερ+μίξερ+μίξερ ζύμης, μπλέντερ+αποχυμωτής κ.λπ.

Πριν επιλέξετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, είναι σημαντικό να καταλάβετε ποια χαρακτηριστικά χρειάζεστε πραγματικά και ποια όχι. Για το τεμαχισμό ή την ανάμειξη μπορείτε να αποκτήσετε μια συμπαγή και σχετικά φθηνή μονάδα.

Εάν έχετε μεγάλη οικογένεια για την οποία πρέπει να ετοιμάζετε πολλά και συχνά ποικίλα πιάτα, τότε η απαραίτητη επιλογή θα ήταν ένας τεράστιος συνδυασμός με πολλά εξαρτήματα και λειτουργίες..

Εάν συγκρίνετε ένα επεξεργαστή τροφίμων με ένα μπλέντερ, πρέπει να συνειδητοποιήσετε ότι ένα μπλέντερ έχει σχεδιαστεί για να τεμαχίζει και να αναμειγνύει τρόφιμα.. Ο επεξεργαστής τροφίμων μπορεί να κάνει πολύ περισσότερα με τα εξαρτήματά του.

Ένα μπλέντερ είναι συνήθως εξοπλισμένο με ένα (το πολύ δύο) μπολ και μερικά εξαρτήματα. Ένα μπλέντερ, από την άλλη πλευρά, διαθέτει έναν τεράστιο αριθμό μπολ, μια ποικιλία μαχαιριών και κοπτών.

Υπάρχει μια καθαρά οπτική διάκριση: ο επεξεργαστής τροφίμων είναι αρκετά μεγάλος, χρειάζεται πολύ χώρο, και το μπλέντερ μπορεί συχνά να χωρέσει σε μια μικρή γωνία ή σε ένα συρτάρι (αν μιλάμε για ένα χειροκίνητο μοντέλο), επειδή έχει πιο συμπαγείς διαστάσεις.

Το κόστος του μπλέντερ είναι σημαντικά υψηλότερο επειδή έχει πολύπλοκο σχεδιασμό και διαθέτει πολλά πρόσθετα εξαρτήματα και αξεσουάρ που επεκτείνουν την ευελιξία της συσκευής.

Ένα απλούστερο μπλέντερ είναι αντίστοιχα πολύ φθηνότερο.

Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι

Ο τεμαχιστής είναι κάτι μεταξύ ενός επεξεργαστή τροφίμων και ενός συμβατικού χειροκίνητου κόφτη τροφίμων. Συνήθως αποτελείται από ένα μπολ με λαβή στην κορυφή.

Η γκάμα των τεμαχιστών σάς επιτρέπει να τεμαχίζετε ολόκληρα τρόφιμα ή μεγάλα κομμάτια τροφίμων πολύ λεπτά..

Ανάλογα με τη μέθοδο τεμαχισμού, οι συσκευές αυτές είναι είτε τεμαχιστές είτε πολυκόφτες.

Το κύριο λειτουργικό στοιχείο του τεμαχιστή είναι η περιστρεφόμενη πτερωτή.. Μια τέτοια συσκευή είναι σε θέση να χτυπά ακόμη και ορισμένα υγρά προϊόντα (σάλτσες, ζύμη για τηγανίτες, κρέμα γάλακτος). Η ποιότητα του τεμαχισμού εξαρτάται από το χρόνο λειτουργίας των λεπίδων και από την τοποθέτησή τους.

Μια χαμηλή τοποθέτηση της λεπίδας θα παράγει ένα μείγμα πουρέ, ενώ μια υψηλή τοποθέτηση της λεπίδας θα παράγει μια μάλλον χονδροειδή κοπή. Το ύψος των μαχαιριών μπορεί συνήθως να ρυθμιστεί.

Μια ομοιογενής συνοχή μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τον τεμαχισμό των τροφίμων σε πουρέ.

Οι πολυκόφτες διαθέτουν περιστρεφόμενους δίσκους με εγκοπές διαφορετικού σχήματος και μεγέθους..

Αυτή η μηχανή κοπής και τεμαχισμού μπορεί να τεμαχίζει και να τεμαχίζει τα σωματίδια των τροφίμων έτσι ώστε να έχουν πάντα το ίδιο μέγεθος.

Το χτύπημα ή το ανακάτεμα υγρών τροφίμων δεν είναι δυνατό με τους πολυκόφτες. Οι πολυκόφτες δεν έχουν συνήθως δικό τους μπολ και επομένως χρησιμοποιούνται στο δικό τους μπολ καθώς και σε ένα μπλέντερ χειρός.

Ο τεμαχιστής μοιάζει με το μπλέντερ από πολλές απόψεις, τόσο ως προς τη λειτουργία όσο και ως προς την εμφάνιση. Αξίζει να σημειωθεί ότι το μπολ κοπής τροφίμων βρίσκεται πάντα στο κάτω μέρος του κοπτήρα, ενώ σε ένα σταθερό μπλέντερ βρίσκεται στο πάνω μέρος..

Χρήση του αποχυμωτή στην κουζίνα

Οι αποχυμωτές αποτελούν μια εντελώς ξεχωριστή κατηγορία συσκευών που διαφέρουν σημαντικά ως προς τη λειτουργικότητα και τον σκοπό τους. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, όλα εξυπηρετούν τον ίδιο σκοπό - την αποχύμωση.

Τύποι αποχυμωτών:

• Για εσπεριδοειδή. Σας επιτρέπει να παίρνετε χυμό μόνο από εσπεριδοειδή, έχει μικρή χωρητικότητα και συμπαγές μέγεθος.
• Βιδωτός τύπος. Η συσκευή αυτή λειτουργεί με την αρχή της πρέσας - το προϊόν τοποθετείται κάτω από έναν κοχλία, ο οποίος κινείται και συμπιέζει με δύναμη το χυμό από το προϊόν. Αυτός ο τύπος έχει τη μεγαλύτερη χωρητικότητα, επειδή μπορεί να αποσπάσει τη μέγιστη ποσότητα χυμού από τον πολτό.
• Κόσκινο ή φυγόκεντρο. Ο πιο συνηθισμένος τύπος, του οποίου το στοιχείο εργασίας είναι περιστρεφόμενες λεπίδες τοποθετημένες σε ένα μπολ με τοιχώματα από πλέγμα. Το προϊόν τεμαχίζεται και τρίβεται μέσα από ένα πλέγμα, επιτρέποντας την εξαγωγή του χυμού και την αυτόματη συλλογή του ανεπιθύμητου πολτού σε ένα ειδικό δοχείο. Η απόδοση ενός τέτοιου αποχυμωτή εξαρτάται από την ισχύ του, οι πιο ισχυρές συσκευές μπορούν να επεξεργαστούν σκληρά φρούτα και λαχανικά.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των αποχυμωτών εξαρτώνται από τον τύπο και τη χωρητικότητά τους. Αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στις διαφορές μεταξύ του αποχυμωτή και του μπλέντερ:

Σε γενικές γραμμές, η επιλογή εξαρτάται και πάλι από τις ανάγκες που προκύπτουν στην κουζίνα.. Το μπλέντερ σας επιτρέπει να εκτελέσετε μια ποικιλία λειτουργιών, αλλά δεν μπορείτε να πάρετε χυμό με αυτό. Εάν χρειάζεστε φρεσκοστυμμένο χυμό, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς έναν ποιοτικό αποχυμωτή.

Σύγκριση μεταξύ μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων, αποχυμωτή και τεμαχιστή

Ο πίνακας αυτός δείχνει τις διάφορες λειτουργίες που μπορούν (ή δεν μπορούν) να εκτελεστούν από τις συσκευές που αναφέρονται στο άρθρο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η σύγκριση λαμβάνει υπόψη τη δυνατότητα επέκτασης της λειτουργικότητας της συσκευής με πρόσθετα προσαρτήματα.. Για παράδειγμα, ένα μπλέντερ μπορεί να χτυπάει αυγά, αν υπάρχει εξάρτημα για σύρμα, και ένας αποχυμωτής μπορεί θεωρητικά να χρησιμοποιηθεί για να τεμαχίσει φρούτα, αν και αυτό δεν αποτελεί μέρος του σκοπού του.

Εάν βρίσκεστε αντιμέτωποι με το ερώτημα αν θα επιλέξετε ένα μπλέντερ ή κάποια άλλη συσκευή, πρέπει να είστε σαφείς σχετικά με τον σκοπό των διαφόρων συσκευών.. Ένα μπλέντερ είναι καλό για να τεμαχίζει και να αναμειγνύει τρόφιμα, ενώ η λειτουργικότητά του μπορεί επίσης να επεκταθεί ελαφρώς με εξαρτήματα.

Δεν μπορείτε να φτιάξετε χυμό με ένα μπλέντερ - ο αποχυμωτής είναι ένας καλός τρόπος για να το κάνετε. Αν θέλετε μόνο να ψιλοκόψετε, ο κόφτης είναι ο σωστός τρόπος. Ένας επεξεργαστής τροφίμων θα κάνει τη δουλειά μια χαρά..

Χρήσιμο βίντεο

Δείτε το βίντεο για να μάθετε αν θα αγοράσετε μπλέντερ ή αποχυμωτή: