Hvad er forskellen mellem en induktionskomfur og en glaskeramisk komfur: en beskrivelse af de tekniske egenskaber og en oversigt over populære modeller
Når man vælger en komfur til køkkenet, kan en person ikke altid forstå, hvad der karakteriserer en induktionskomfur, hvad er dens funktionsprincip, og hvordan den adskiller sig fra en glaskeramisk kogeplade drevet af elektricitet, fordi udseendet af begge disse enheder er meget ens. .
I artiklen vil vi i detaljer overveje hver type moderne madlavningsudstyr, undersøge fordele og ulemper og konkludere, hvilken version af enheden der vil være den bedste løsning til store og små køkkener.
Indhold
Induktionskomfur
Beskrivelse
Induktionskomfuret er det mest moderne køkkenudstyr baseret på opvarmning af metalredskaber ved en induceret hvirvelstrøm, som produceres af et højfrekvent magnetfelt.
Varmen i denne proces ledes direkte ind i gryden eller panden.
Induktionskogepladen ligner i udseende en enhed med en glaskeramisk kogeplade.
En vigtig forskel er, at den innovative komfur ikke har varmeelementer, deres funktion udføres af bunden af opvasken med ferromagnetiske egenskaber.
Kogepladen til sådanne komfurer er multifunktionel, for eksempel har den en hurtig opvarmningsbrænder, en boosterfunktion (strømoverførsel fra en kolonne til en anden), en lydtimer og andre muligheder.
Funktionsprincip
Funktionsprincippet for induktionsmodeller er baseret på fænomenet elektromagnetisk induktion, som blev opdaget af den engelske fysiker M. Faraday i begyndelsen af det 19. århundrede.
Induktionskomfuret er en bærbar transformer. Under dens glaskeramiske overflade er der en induktionsspole med en kobbervikling, gennem hvilken der strømmer en elektrisk strøm med en frekvens på 20-60 kHz.
Strømmen omdannes til elektromagnetiske felter og genererer allerede induktionsstrømme, som får de elektroniske partikler i bunden af skålen (lukket kredsløbsleder) til at bevæge sig og varmes op.
Slags
Der findes flere typer komfurer med induktionskogeplade.:
- Et komfur lavet i forbindelse med en ovn.
- Kombinationskomfur - to brændere på produktet drives af elektricitet, to - på induktionsprincippet.
- Indbygget kogeplade. En bekvem mulighed for et lille køkken, du kan installere specielle skuffer til opbevaring af retter under det.
- Bordplade. En praktisk mulighed for landet, på vejen eller for en person.
Fordele og ulemper
fordele
- høj tilberedningshastighed på grund af den hurtige opvarmning af bunden af opvasken og ikke kogepladen;
- økonomisk forbrug af elektricitet;
- under madlavning opvarmes luften i køkkenet næsten ikke;
- høj sikkerhed af apparatet, takket være den automatiske tænding og slukning af komfuret, når tallerkener placeres eller fjernes på det;
- minimal risiko for forbrændinger på grund af den kolde kant af brænderen;
- overfladen er nem at rengøre, da snavs, mad og fedt ikke brænder på og ikke danner røg - bare tør den af med en fugtig svamp eller klud;
- øjeblikkelig temperaturændring nøjagtigt til en grad;
- komfuret tilpasser sig bunden af fadet og opvarmer det til den ønskede temperatur;
- kogepladen fungerer ikke, hvis du sætter tallerkener på den med en diameter på mindre end 12 cm, så den tænder ikke, hvis en ske eller anden genstand ved et uheld rammer den;
- enheden er udstyret med mange vigtige programmer, der gør livet lettere for husmødre - kogende vand, stuvning af grøntsager osv.
Minusser
- de høje omkostninger ved enheden - du skal betale meget for god funktionalitet og bekvemmelighed;
- det er nødvendigt at bruge specielle retter med en bund, der har ferromagnetiske egenskaber - det vil sikre økonomi, sikkerhed og effektivitet (bunden kan kontrolleres med en almindelig magnet);
- den glaskeramiske overflade er meget skrøbelig, det er vigtigt at udelukke utilsigtede punktpåvirkninger for at undgå revner og spåner;
- rengør ikke ovnen med slibende pulvere og hårde svampe;
- når enheden er i drift, høres støj - summende eller summende;
- induktionskogepladen må ikke installeres ved siden af andre husholdningsapparater (vaskemaskine, opvaskemaskine, ovn), da det kan påvirke deres funktion negativt.
glaskeramisk kogeplade
Beskrivelse
Glaskeramisk køkkenudstyr er en type el-komfur. Den glaskeramiske kogeplade er lavet af et specielt materiale - keran, som har høj styrke og evnen til at modstå påvirkning af enhver kraft.
Den glaskeramiske kogeplade er kendetegnet ved et spejl og en absolut glat overflade, hvorpå der er to typer elektriske kogeplader:
- almindelig;
- dobbeltkredsløb - designet til at styre niveauet af opvarmning, afhængigt af skålens størrelse.
Ud over varmeelementer er komfuret udstyret med en ovn.
Funktionsprincip
De vigtigste arbejdselementer i den glaskeramiske komfur opvarmes øjeblikkeligt ved hjælp af en rørformet elektrisk varmeovn. Fra den, gennem glasoverfladen, passerer varme, som opvarmer opvasken.
Halogenbrændere med varmeudsendende pærer, eller de mest moderne Hi Light-brændere er monteret i glaskeramiske paneler - de opvarmes fra et specielt smeltet bånd i form af en slange.
Funktionsprincippet for en sådan komfur svarer til ydeevnen af en konventionel komfur med støbejernspandekager. Selve varmeelementet øger varmen og leder den til gryden eller gryden.
Slags
Plader lavet af glaskeramik adskiller sig i typen af brændere.
De er af tre typer:
- brændere med et varmeelement i form af en halogenpære - varm op på 3 sekunder, kraftfuld, men holder ikke længe;
- hurtige brændere - varm op på 12 sekunder, varmeelementets rolle spilles af en spiral med høj modstand. En forbedret version af sådanne moderne brændere er Hi Light, de kan varme op på 7 sekunder;
- induktionsbrændere — opvarmning sker øjeblikkeligt, og den elektriske strøm spares omhyggeligt. Prisen på komfurer med denne type brænder er dog meget høj.
Fordele og ulemper
fordele
- lodret varmeledningsevne, på grund af hvilken termisk energi kun falder på bunden af opvasken og ikke på hele kogepladen. Den glaskeramiske ovn er i stand til at modstå opvarmning op til 600 grader;
- hurtig afkøling af kogepladen - ved at ændre kontaktens position kan du justere den ønskede temperatur på varmeelementet;
- forskellige temperaturregimer af brændere til madlavning;
- omhyggeligt forbrug af elektricitet, på grund af det faktum, at varmeelementerne tilpasser sig forskellige diametre af tallerkener;
- vandkogende kontrolfunktion - reducerer i høj grad sandsynligheden for forurening;
- ovne har belysning, ventilation, varmesensorer, grill og spyd, selvrensende dampsystem;
- beskyttelse mod børn, blokering af adgang til pladens kontrol;
- høj styrke af kogepladen, takket være materialet - keran;
- muligheden for at bruge retter af originale former (ællinger, kedel osv.);
- kogepladens glatte spejloverflade passer perfekt ind i køkkensættet og forædler det.
Minusser
- i mange modeller er det nødvendigt at bruge fade lavet af visse materialer, helst med en flad, tyk og mat bund (vare lavet af keramik, glas, aluminium og kobber er ikke egnet);
- vanskeligheder med pleje - du skal rengøre ovnen med et specielt værktøj - en skraber med et tyndt blad og dyre husholdningskemikalier skabt specielt til glaskeramik, ellers kan oxidation og dannelse af mikroridser fremkaldes;
- punkt og overdreven belastning på overfladen er kontraindiceret;
- på grund af lave sider kan udløbet mælk eller suppe løbe ned på gulvet;
- den glaskeramiske komfur bør ikke farves med sukkerprodukter, da en sådan forurening er praktisk talt umulig at tørre af;
- disse modeller er kontraindiceret i et kraftigt temperaturfald, da dette deaktiverer husholdningsapparater.
Sammenligning af induktions- og glaskeramiske ovne
| Egenskaber | Induktionskomfur | glaskeramisk kogeplade |
| Egnet køkkengrej | Specielt køkkengrej med flad bund og ferromagnetiske egenskaber | Retter af en helt anden form, du kan ikke bruge gamle retter |
| Opvarmningshastighed | Næsten øjeblikkeligt | Et par minutter |
| effektivitet | Omkring 90 % | Omkring 60 % |
| Økonomi | Bruger mindre strøm, koster mindre | Bruger mere strøm |
| Sikkerhed | Kogepladen er sikker for børn og dyr, anbefales ikke til personer med pacemakere | Mindre farlig end gas, men der er risiko for forbrændinger |
| Støj | Ret stille lyde, nynnende | Stille |
| Omsorg | Væsker og mad fjernes nemt med en fugtig klud | Forurenende stoffer fjernes let, undtagen mad lavet af sukker |
| Styring | Automatisk tænding, berøringskontrol | Mekanisk eller sensoraktivering og regulering |
Konklusionen er følgende: I et forsøg på at spare penge på køkkenudstyr er det bedre at foretrække en glaskeramisk komfur..
Men hvis du vil spare tid og kræfter, er det bedre at vælge induktion, fordi den koger hurtigere og er nemmere at rengøre. Desuden er induktionskogepladen god, fordi den bruger meget mindre strøm, da den opvarmes hurtigere og har den funktion, at den automatisk regulerer temperaturen på brænderne.
Men det store plus ved en glaskeramisk komfur er dens absolut lydløse drift, hvilket ikke kan siges om modstanderen.
Valget er altid op til køberen: et dyrt, men det mest moderne produkt, der frigør tid til ejerens personlige anliggender; eller en enhed i mellemprissegmentet, men som forårsager ubehag ved vedligeholdelse og drift.
Både en glaskeramisk kogeplade og et induktionsapparat kan spare plads i et lille køkken, fordi det kan indbygges i møbler eller placeres på en arbejdsflade.
TOP 5 induktionskomfurer
Hansa BHI68300
Elektrisk induktionskomfur i stilrent minimalistisk sort design. 
Temperaturstyring med sensor og indbyggede funktioner vil være overskuelige for enhver kok.
Udstyret er meget kraftfuldt og opvarmes øjeblikkeligt.
specifikationer:
- type overflade - elektrisk madlavning;
- placering - uafhængig;
- dimensioner - 60 * 50 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmateriale - glaskeramik;
- antal brændere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- timer - ja;
- blokering af kogepladen - ja;
- restvarmeindikator - ja;
- skyggen er sort.
fordele
- intuitiv regulering;
- god kraft;
- stilfuldt udseende;
- børnesikring;
- lydtimer.
Minusser
- når de slukkes automatisk, holder alle brændere op med at fungere;
- der er en ubehagelig lugt, når du arbejder.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunktionel induktionskomfur: kogning, nedlukning under passagen 
væsker, beskyttelse mod børn og dyr mv..
Varmeelementer har mange muligheder, og selve kogepladen kan placeres hvor som helst og endda indbygges i headsettet.
specifikationer:
- type overflade - elektrisk madlavning;
- placering - uafhængig;
- dimensioner - 57,6 * 51,6 cm;
- effekt - 7,1 kW;
- panelmateriale - glaskeramik;
- antal brændere - 4;
- antal brændere Hi Light - 4;
- antallet af tre-kredsløb - 1;
- antal tællere med en oval varmezone - 1;
- regulering - berøring, skyder;
- timer - ja, lyd;
- blokering af kogepladen - ja;
- restvarmeindikator - ja;
- skærm - sort med sølv.
fordele
- praktisk at passe;
- fremragende værdi for pengene;
- mange muligheder;
- forståelig ledelse.
Minusser
- sort farve er meget let snavset;
- kort strømledning;
- højt energiforbrug.
Bosch PIE631FB1E
Det tyske induktionskomfur har praktiske knapper på touchpanelet, funktionen 
automatisk genkendelse af retter på overfladen.
Enheden informerer om afslutningen af madlavningen og blokerer kogepladen fra dyr og børn.
specifikationer:
- type overflade - elektrisk madlavning;
- placering - uafhængig;
- dimensioner - 59,2 * 52,2 cm;
- effekt - 7,4 kW;
- panelmateriale - glaskeramik;
- antal brændere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- timer - ja, med lyd;
- blokering af kogepladen - ja;
- restvarmeindikator - ja;
- skyggen er sort.
fordele
- der er en Boost-tilstand - øjeblikkelig kogning af vand;
- ensartet opvarmning i alle tilstande;
- lyd meddelelse;
- Smukt design.
Minusser
- overfladen er let ridset;
- der er lidt støj i Boost-tilstand.
Fornelli PGA 45 Fiero
Pladen er lavet i hærdet glas. I arsenalet er der en wokbrænder med tredobbelt flamme 
til øjeblikkelig opvarmning af mad.
Til brændere er både flade bunde af tallerkener og kugleformede egnede.
specifikationer:
- type overflade - gas madlavning;
- placering - uafhængig;
- dimensioner - 45 * 51 cm;
- panelmateriale - hærdet glas;
- antal brændere - 3;
- regulering - roterende;
- timer - ja;
- skyggen er sort.
fordele
- kompakthed;
- turbobrænderen fungerer godt;
- nem at passe.
Minusser
- håndtagene er ikke særlig god kvalitet;
- elektrisk tænding virker muligvis ikke.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Induktionskogeplade med automatisk grydedetektering. Lydtimer 
kan indstilles til en bestemt tilberedningstid.
Brændeovnen sparer strøm, fordi den opvarmes næsten med det samme, når den tændes.
specifikationer:
- type overflade - elektrisk madlavning;
- placering - uafhængig;
- dimensioner - 59 * 51 cm;
- effekt - 7 kW;
- panelmateriale - glaskeramik;
- antal brændere - 4;
- regulering - berøring, knapper;
- timer - ja;
- blokering af kogepladen - ja;
- restvarmeindikator - ja;
- skyggen er sort.
fordele
- berøringspanel til kontrol;
- højkvalitets materiale til kogepladen;
- fungerer næsten lydløst
- aristokratisk stilfuldt design.
Minusser
- Induktionskogepladen bliver ofte snavset, du skal tørre den af med en fugtig klud efter hver brug.
Nyttig video
Fra videoen lærer du forskellen mellem et induktionskomfur og et glaskeramisk komfur:
Nå, jeg ved det ikke, alle disse ulemper, som du beskrev, er ikke så forfærdelige. Jeg har også Hotpoint-Ariston, jeg tror ikke det kostede mig meget, især da sådan en komfur er meget mere praktisk og funktionel
Jeg kunne godt lide muligheden for glaskeramiske fliser. Kun her forvirrer antallet af givne minusser. Det er klart, at der altid er ulemper, især inden for teknologi. Spørgsmålet er, hvor meget de ødelægger det overordnede billede af at bruge sådan et komfur.
Du ved, jeg vil aldrig sige, at induktionskomfuret har en form for høj pris, så jeg købte generelt min Indesit til en overkommelig pris og er tilfreds.
Jeg er ikke enig i, at induktion oftere bliver snavset. Jeg har boblebadsinduktion. Dens overflade er fremragende, ikke let snavset. Skilsmisser, snavs eller fingre er ikke særlig synlige
Var glaskeramik, nu induktion. Begge plader er fremragende, induktion er lidt støjende, men opvarmes hurtigere.
Men af en eller anden grund er der ingen, der forsøger at skjule sløjheden ved opvasken.Når alt kommer til alt, på en induktionskomfur, kan du perfekt lave mad i en emaljeret gryde og en støbejernsgryde. Skynd dig derfor ikke at afskrive dine gamle redskaber til skrot. Da jeg købte et induktionskomfur, var det første jeg hørte: har du allerede købt opvasken til det?
Købt for længe siden! Støbejern, det er evigt! Ja, og ikke alle de emaljerede fade er blevet smidt ud. Der er kun et minus af induktion – og ikke dem alle, hun ser ikke småretter. Her er en gejser kaffemaskine, selvom den er købt til et induktionskomfur.
Hej ! Jeg har et glaskeramisk komfur fra Finland, det har virket i 20 år, jeg elsker det meget, men ... en lille brænder fungerer allerede kun fuldt ud, skifter ikke til en lavere temperatur og ovnen bager en tønde værre. Jeg skal skifte, men jeg ved ikke hvordan. Jeg vil gerne med en grill, en timer og selvfølgelig med en kølig ovn. Jeg vil gerne have induktion, men jeg ved ikke hvilken. Det ville være fint med en hvid top. Rådgiv venligst hvilken en du skal købe. Jeg bager ofte, hvorfor er der kun én bageplade overalt.? Med oprigtig respekt og ønsker om sundhed og LYKKE, mine kære børn. Svetlana Kiyamovna.Sergienko