Výběr stacionárního mixéru: princip činnosti a technické vlastnosti

Otázka výběru stacionárního mixéru je relevantní pro ty, kteří chtějí dokončit kuchyň v moderním stylu.

Toto zařízení je důstojným konkurentem ponorné odrůdy, která získala zvýšený výkon a všestrannost.

Existuje několik hlavních kritérií, která vám umožní udělat nejlepší volbu na základě vašich potřeb a finančních možností.

Co je to stacionární mixér, proč je potřeba a jak funguje

Obecně je mixér elektrický kuchyňský spotřebič pro mletí, šlehání a míchání různých produktů. Stacionární verze je mísa (džbán) upevněná na stabilní základně s řezným, pracovním prvkem uvnitř.

Je určen k přípravě určitých pokrmů bez přímé účasti osoby na procesu. Jinými slovy, stačí, aby hostitelka vložila přísady do nádoby, nastavila požadovaný program a zapnula zařízení. Proces se provádí automaticky.

Princip činnosti zařízení je následující. Na základně je elektromotor, jehož hnací hřídel je zobrazena svisle nahoru. Nádoba je instalována na základně (obvykle ve formě džbánu nebo misky), takže hřídel motoru vstupuje do nádoby.

Na hřídeli jsou upevněny lopatkové nože nebo speciální trysky. Dále se do džbánu nalije tekutina nebo produkty jiné konzistence.Po zapnutí elektromotoru se začnou otáčet nože (trysky), které zajišťují požadované zpracování.

Porovnání různých typů

Dalším oblíbeným typem mixéru je ponorný mixér. Ponorný mixér je zařízení ve formě pouzdra, uvnitř kterého je elektromotor a převodovka. V jeho spodní části jsou na hřídeli upevněny trysky (korolly), které se při nastartování motoru otáčejí. Osoba drží zařízení v ruce a umístí šlehací metlu do nádoby s produktem shora.

Rychlost otáčení trysky je nastavena, ale celý proces je řízen ručně změnou hloubky ponoření a doby expozice. Hlavní rozdíl tedy spočívá v principu působení.

Ponorný mixér se ovládá ručně a vkládá se shora, zatímco stacionární provedení zajišťuje automatický provoz a pracovní těleso je umístěno dole.

Výhody zařízení

Výběr typu mixéru závisí na úkolech, které mu byly přiděleny, a na preferencích hostesky.

Výhody takového zařízení jsou:

1. Multifunkčnost. Zařízení pomáhá řešit mnoho problémů při přípravě produktů - příprava mletého masa, těsta, bramborové kaše, smoothies; mletí kávových zrn; drcení kusů ledu; příprava koktejlů; šlehacích směsí atd. Je vybavena mnoha nástavci.
2. Pomocí stacionárního zařízení můžete rychle připravit požadovaný produkt v jakémkoli objemu, a to i v malém množství na 1 osobu.
3. Kompaktnost. Zařízení nezabere mnoho místa, což zjednodušuje skladování a přepravu.
4. Rychlé a kvalitní zpracování produktu.

Jak se liší od ponorného mixéru?

Porovnání hlavních parametrů ponorných a stacionárních mixérů je uvedeno v tabulce:

Výběr typu mixéru závisí především na množství zpracovávaných potravin. Pro časté vaření v malých množstvích jsou vhodnější ponorné modely. Stacionární mixéry jsou potřeba se značným množstvím potravin, potřebou mletí pevných potravin, touhou po automatizaci procesu.

Kritéria výběru

Chcete-li vybrat optimální model stacionárního mixéru, musíte pečlivě prostudovat pokyny pro jeho provoz a technické specifikace. Měly by být porovnány se skutečnými požadavky a touhami.

Výkon stroje

Stacionární domácí mixéry se vyrábějí s výkonem od 0,2 do 2 kW. Najdete zde i zařízení se zvýšeným výkonem - do 2,5 kW, určená pro mletí zvláště tvrdých produktů, a profesionální mixéry do 3 kW. Nejoblíbenější zařízení s výkonem 0,6-0,8 kW, která jsou schopna zajistit základní potřeby. Na přípravu polévek a smoothie stačí 0,4-0,5 kW. K hnětení těsta budete potřebovat mixér o výkonu asi 1 kW.

Pracovní režim

Důležitým parametrem je možnost regulace rychlosti otáčení nožů. Nejjednodušší zařízení mají 1 rychlostní režim. Na většinu kuchyňských problémů stačí mít možnost nastavit 3-5 rychlostí. Nízká rychlost je potřebná k získání velkých kousků a pyré se vaří při maximální rychlosti. Moderní modely mohou mít až 20 různých nastavení rychlosti.

Dobrý mixér má možnost nastavit speciální provozní režimy.:

1. Turbo režim. Zajišťuje udržení maximální rychlosti otáčení. V tomto režimu je vhodné dosáhnout optimální konzistence produktu na konci procesu zpracování.
2. Pulzní režim. Otáčení probíhá pouze při držení tlačítka. Současně může lisovací síla měnit rychlost.

Při zvažování rychlostního kritéria je třeba věnovat pozornost také způsobu regulace. Změna rychlosti může být plynulá nebo skoková.

Nože

Je třeba vzít v úvahu takové vlastnosti:

1. Počet nožů - 1 nebo 2. Zvýšením množství se zlepší kvalita a rychlost mletí.
2. Formulář – rovné a zakřivené čepele. Míchání je vylepšeno použitím zakřivených prvků. Hmota se stává homogennější.
3. Materiál. Nejspolehlivější jsou nerezové nože, které nekorodují při zpracování žádných výrobků.

bowls

Možnosti mixéru do značné míry závisí na objemu mísy (džbánu). Zařízení je vybíráno podle skutečných potřeb rodiny, ale je bráno v úvahu, že užitečný objem je o 200-250 ml menší než plný objem nádoby. Oblíbené jsou 1,5-2 litrové misky, ve kterých se připravují pokrmy pro celou rodinu. Pro jednouživatele nebo použití přístroje pro přípravu dětské stravy postačí kapacita 0,8-1l.

Tvar misky určuje vzhled a stabilitu. Nádoba s prodlouženou základnou se navíc snadněji čistí.

Materiál pracovní nádoby poskytuje odolnost, ale výrazně ovlivňuje cenu zařízení. Musí se najít rozumná alternativa. Zařízení ekonomické třídy mají plastové misky. Jsou lehké a chemicky inertní, ale podléhají oděru a poškrábání.

Nevkládejte do nich horké jídlo.. Elegantní a odolné skleněné misky. Nebojí se horkých surovin a proces vaření lze pozorovat vizuálně. Hlavní nevýhodou je křehkost. Vysokou pevnost a spolehlivost zajišťuje kov (zejména nerezová ocel). Omezuje použití - zvýšená cena.

Rám

Miska je instalována na základně (těle), uvnitř které je umístěn elektromotor.Na materiál karoserie jsou kladeny zvýšené požadavky na pevnost a odolnost proti opotřebení. Moderní plastové kufry jsou vyrobeny z nárazuvzdorného plastu a mají atraktivní vzhled. Kovová pouzdra jsou spolehlivější a odolnější, ale jsou mnohem dražší..

Sada trysek

Univerzální stacionární mixéry mohou mít 3-4 trysky a 2-3 mísy.

Nejčastěji je poskytováno takové standardní vybavení:

• Odnímatelný plastový nůž. Nůž se používá na rmutování a práci se zeleninou.
• Vechik. Je navržen tak, aby hrál roli mixéru.
• vrtulník. Nejběžnější možností je samostatná miska se zabudovanými noži. S jeho pomocí se připravuje mleté ​​maso, krájí se okopaniny, ořechy, cibule atd.

Zvýšený počet trysek a speciálních misek zvyšuje funkčnost zařízení.

Ochrana motoru

Spolehlivost zařízení je zajištěna systémem ochrany proti přehřátí a přepětí. Při vysokém napětí se zařízení automaticky vypne. Je důležité zkontrolovat přítomnost ochrany proti přehřátí, ke kterému dochází při brzdění nožů, zasekávání hřídele a z jiných důvodů.. Systém chrání motor před poškozením vinutí.

Řízení

Většina stacionárních mixérů je vybavena elektronickým řídicím systémem. Řídící jednotka má knoflík pro plynulou nebo skokovou změnu rychlosti a tlačítka pro nastavení režimů.

Funkce

Moderní zařízení jsou schopna vykonávat různé funkce:

1. Časovač. Pomocí něj můžete nastavit časový interval pro provoz zařízení.
2. Programování. Zařízení je nabito několika programy, které automaticky mění a udržují rychlost otáčení.U takové funkce stačí stisknout jedno tlačítko a mixér sám provede požadovanou operaci. Standardní programy: Blend (mixování), Smoothie (smoothie), Ořechové mléko (vaření ořechového mléka), Grind (mletí), Led (drcení ledu), Sauce (omáčka), Polévka (polévka), Sorbet (sorbet).
3. Samočistící funkce. V ponorných mixérech chybí, ale je typický pro stacionární konstrukce. Zařízení umožňuje mytí mísy uvnitř při nalévání teplé vody. Jediné, co musíte udělat, je stisknout příslušné tlačítko.
4. Vakuové míchání. Některé modely mají vakuové pumpy, které odvádějí vzduch z mísy. Tato technologie umožňuje maximálně eliminovat oxidační procesy.
5. ohřev (polévkový vařič). Speciální topná tělesa zajišťují ohřev produktu a udržování požadované teploty po určitou dobu.

Doplňkové příslušenství

Snadná údržba mixéru se zvýší, když je vybaven dalším příslušenstvím.. Vhodné je mít toto příslušenství: odměrku, nálevku na sypké suroviny a tekutiny, zatlačovač (stěrku) ze silikonu, sáček na filtraci, láhve sportovního typu (1-2 kusy), těsnění na nože. Speciálním prvkem může být kohoutek, kterým můžete nalévat nápoj přímo z misky.

Kitfort KT1342

Tento stacionární mixér má výkon 1,5 kW a objem mísy 2 litry. Má plynulou regulaci rychlosti.

Nůž má 8 čepelí a je vyroben z nerezové oceli..

Průměrná cena je 11 600 rublů.

Bosch MMB 43G2

Výkon zařízení je 0,7 kW. Objem mísy je 2,4 litru. Jsou přítomny všechny základní funkce.

Počet rychlostí - 5.

Hmotnost - 5,6 kg.

Průměrná cena je 6200 rublů.

Kitfort KT1365

Jedná se o stacionární mixér o výkonu 1 kW. Obsahuje misky o objemu 0,5 a 0,7 litru. K dispozici jsou 3 trysky. Hmotnost - 3,4 kg. Zařízení je ideální pro příprava malých porcí koktejlu, smoothie, kojeneckého a proteinového jídla. Je zaznamenána vysoká spolehlivost a spolehlivost. Spotřebitelé nezaznamenali výrazné nedostatky.

Mixér se již dlouho stal nepostradatelným pomocníkem hostesky v kuchyni. Chcete-li vybrat optimální design, musíte nejprve určit typ zařízení. Při nákupu stacionárního modelu byste se měli spolehnout na hlavní kritéria. Správná kombinace parametrů vám umožní zakoupit zařízení, které plně odpovídá vašim potřebám a finančním možnostem.

Užitečné video

Z videa se dozvíte, jak vybrat kvalitní stacionární mixér: