Jaký je rozdíl mezi indukčním sporákem a sklokeramickým sporákem: popis technických vlastností a přehled oblíbených modelů
Při výběru sporáku do kuchyně člověk nemůže vždy pochopit, co charakterizuje indukční sporák, jaký je jeho princip činnosti a jak se liší od sklokeramické varné desky poháněné elektřinou, protože vzhled obou těchto zařízení je velmi podobný .
V článku podrobně zvážíme každý typ moderního kuchyňského zařízení, prozkoumáme výhody a nevýhody a dojdeme k závěru, která verze zařízení bude nejlepším řešením pro velké a malé kuchyně.
Obsah
Indukční vařič
Popis
Indukční vařič je nejmodernější kuchyňské varné zařízení založené na ohřevu kovového nádobí indukovaným vírovým prouděním, které vzniká z vysokofrekvenčního magnetického pole.
Teplo při tomto procesu směřuje přímo do hrnce nebo pánve.
Indukční varná deska je vzhledově podobná zařízení se sklokeramickou varnou deskou.
Důležitým rozdílem je, že inovativní sporák nemá topná tělesa, jejich funkci plní dna nádobí s feromagnetickými vlastnostmi.
Varná deska takových sporáků je multifunkční, má například rychlý ohřev hořáku, funkci booster (přenos výkonu z jednoho sloupku na druhý), časovač zvuku a další možnosti.
Princip činnosti
Princip fungování indukčních modelů je založen na fenoménu elektromagnetické indukce, který objevil anglický fyzik M. Faraday na počátku 19. století.
Indukční vařič je přenosný transformátor. Pod jeho sklokeramickým povrchem je umístěna indukční cívka s měděným vinutím, kterou prochází elektrický proud, o frekvenci 20-60 kHz.
Proud se transformuje na elektromagnetická pole a již generuje indukční proudy, které způsobují, že se elektronické částice dna misky (vodiče uzavřeného obvodu) pohybují a zahřívají.
Druhy
Existuje více typů sporáků s indukční varnou deskou.:
- Sporák vyrobený ve spojení s troubou.
- Kombinovaný sporák - dva hořáky na výrobku jsou poháněny elektřinou, dva - na principu indukce.
- Vestavná varná deska. Pohodlná volba pro malou kuchyň, pod kterou můžete nainstalovat speciální zásuvky pro ukládání nádobí.
- Deska stolu. Pohodlná volba do země, na cesty nebo pro jednu osobu.
Výhody a nevýhody
profesionálové
- vysoká rychlost vaření v důsledku rychlého ohřevu dna nádobí, nikoli varné desky;
- ekonomická spotřeba elektřiny;
- během vaření se vzduch v kuchyni téměř neohřívá;
- vysoká bezpečnost spotřebiče díky automatickému zapínání a vypínání sporáku při pokládání nebo vyjímání nádobí;
- minimální riziko popálení v důsledku studeného okraje hořáku;
- povrch se snadno čistí, protože nečistoty, jídlo a mastnota se nepřipalují a netvoří kouř - stačí otřít vlhkou houbou nebo hadříkem;
- okamžitá změna teploty s přesností na stupeň;
- sporák se přizpůsobí dnu misky a ohřeje ji na požadovanou teplotu;
- varná deska nebude fungovat, pokud na ni položíte nádobí o průměru menším než 12 cm, takže se nezapne, pokud do ní náhodně narazí lžíce nebo jiný předmět;
- přístroj je vybaven mnoha důležitými programy, které usnadňují život hospodyňkám - vaření vody, dušení zeleniny atd.
Mínusy
- vysoké náklady na zařízení - za dobrou funkčnost a pohodlí musíte zaplatit hodně;
- je nutné používat speciální nádobí se dnem, které má feromagnetické vlastnosti - zajistí hospodárnost, bezpečnost a účinnost (dno lze zkontrolovat běžným magnetem);
- sklokeramický povrch je velmi křehký, je důležité vyloučit náhodné bodové nárazy, aby se zabránilo prasklinám a třískám;
- nečistěte sporák abrazivními prášky a tvrdými houbami;
- když je zařízení v provozu, je slyšet hluk - bzučení nebo bzučení;
- indukční varná deska nesmí být instalována vedle jiných domácích spotřebičů (pračka, myčka, trouba), protože může nepříznivě ovlivnit jejich provoz.
sklokeramická varná deska
Popis
Sklokeramické vybavení kuchyně je druh elektrického sporáku. Sklokeramická varná deska je vyrobena ze speciálního materiálu - keramiky, který má vysokou pevnost a schopnost odolat nárazu jakékoli síly.
Sklokeramická varná deska se vyznačuje zrcadlovým a absolutně hladkým povrchem, na kterém jsou dva typy elektrických plotýnek:
- obyčejný;
- dvouokruhový - určený k ovládání úrovně ohřevu v závislosti na velikosti nádobí.
Kromě topných těles je sporák vybaven troubou.
Princip činnosti
Hlavní pracovní prvky sklokeramických kamen jsou ohřívány okamžitě pomocí trubkového elektrického topidla. Z něj přes skleněnou plochu prochází teplo, které ohřívá nádobí.
Halogenové hořáky s výhřevnými žárovkami, nebo nejmodernější Hi Light hořáky jsou osazeny do sklokeramických panelů - vyhřívají se ze speciálně nataveného pásku v podobě hada.
Princip fungování takového sporáku je podobný výkonu běžného sporáku s litinovými palačinkami. Samotné topné těleso zvyšuje teplo a odvádí ho do pánve nebo pánve.
Druhy
Desky vyrobené ze sklokeramiky se liší typem hořáků.
Jsou tří typů:
- hořáky s topným tělesem v podobě halogenové žárovky - zahřátí za 3 sekundy, silné, ale netrvají dlouho;
- rychlé hořáky - zahřátí za 12 sekund, roli topného tělesa hraje spirála s vysokým odporem. Vylepšenou verzí takových moderních hořáků je Hi Light, dokážou se zahřát za 7 sekund;
- indukční hořáky — ohřev probíhá okamžitě a elektrická energie je pečlivě ušetřena. Cena kamen s tímto typem hořáku je však velmi vysoká.
Výhody a nevýhody
profesionálové
- vertikální tepelná vodivost, díky které tepelná energie dopadá pouze na dno nádobí a ne na celou varnou desku. Sklokeramický sporák je schopen odolat ohřevu až 600 stupňů;
- rychlé ochlazení varné desky - změnou polohy přepínače můžete upravit požadovanou teplotu topného tělesa;
- různé teplotní režimy hořáků pro vaření;
- opatrná spotřeba elektřiny, protože topná tělesa se přizpůsobují různým průměrům nádobí;
- funkce regulace varu vody - výrazně snižuje pravděpodobnost kontaminace;
- trouby mají osvětlení, ventilaci, čidla topení, gril a špíz, parní samočistící systém;
- ochrana před dětmi, blokování přístupu k ovládání talíře;
- vysoká pevnost varné desky, díky materiálu - ceran;
- možnost použití nádobí původních tvarů (kachňata, kotlík atd.);
- hladký zrcadlový povrch varné desky dokonale zapadne do kuchyňské sestavy a zušlechtí ji.
Mínusy
- u mnoha modelů je nutné používat nádobí z určitých materiálů, nejlépe s plochým, tlustým a matným dnem (nevhodné je nádobí z keramiky, skla, hliníku a mědi);
- potíže s péčí - kamna musíte vyčistit speciálním nástrojem - škrabkou s tenkou čepelí a drahými domácími chemikáliemi vytvořenými speciálně pro skleněnou keramiku, jinak může dojít k oxidaci a tvorbě mikroškrábanců;
- bodové a nadměrné zatížení povrchu je kontraindikováno;
- kvůli nízkým stěnám může uniklé mléko nebo polévka stékat na podlahu;
- sklokeramický sporák by neměl být potřísněn cukrovými výrobky, protože takové znečištění je prakticky nemožné setřít;
- tyto modely jsou kontraindikovány při prudkém poklesu teploty, protože to deaktivuje domácí spotřebiče.
Srovnání indukčních a sklokeramických sporáků
| Charakteristika | Indukční vařič | sklokeramická varná deska |
| Vhodné nádobí | Speciální nádobí s plochým dnem a feromagnetickými vlastnostmi | Nádobí zcela jiného tvaru, nemůžete použít staré nádobí |
| Rychlost ohřevu | Téměř okamžitě | Pár minut |
| účinnost | asi 90 % | asi 60 % |
| Ekonomika | Spotřebovává méně elektřiny, stojí méně | Spotřebovává více elektřiny |
| Bezpečnost | Varná deska je bezpečná pro děti a zvířata, nedoporučuje se osobám s kardiostimulátorem | Méně nebezpečné než plyn, ale hrozí popálení |
| Hluk | Docela tiché zvuky, hučení | Tichý |
| Péče | Tekutiny a potraviny lze snadno odstranit vlhkým hadříkem | Kontaminanty lze snadno odstranit, s výjimkou potravin vyrobených z cukru |
| Řízení | Automatické zapínání, dotykové ovládání | Mechanická nebo senzorová aktivace a regulace |
Závěr je následující: ve snaze ušetřit na kuchyňském vybavení je lepší dát přednost sklokeramickému sporáku..
Pokud však chcete ušetřit čas a námahu, je lepší zvolit indukci, protože se rychleji vaří a snáze se čistí. Také indukční varná deska je dobrá, protože spotřebuje mnohem méně elektřiny, protože se rychleji zahřívá a má funkci automatické regulace teploty hořáků.
Velkým plusem sklokeramického sporáku je ale jeho absolutně tichý chod, což se o jeho odpůrci říci nedá.
Volba je vždy na kupujícím: drahý, ale nejmodernější produkt, uvolňující čas na osobní záležitosti majitele; nebo zařízení ve středním cenovém segmentu, ale způsobující určité nepohodlí v údržbě a provozu.
Sklokeramická varná deska i indukční spotřebič mohou ušetřit místo v malé kuchyni, protože ji lze zabudovat do nábytku nebo postavit na pracovní plochu.
TOP 5 indukčních sporáků
Hansa BHI68300
Elektrický indukční vařič ve stylovém minimalistickém černém designu. 
Ovládání teploty pomocí senzoru a vestavěných funkcí bude jasné každému kuchaři.
Zařízení je velmi výkonné a okamžitě se zahřívá.
Specifikace:
- druh povrchu - elektrické vaření;
- umístění - nezávislé;
- rozměry - 60 * 50 cm;
- výkon - 7 kW;
- materiál panelu - sklokeramika;
- počet hořáků - 4;
- regulace - dotyk, tlačítka;
- časovač - ano;
- blokování varné desky - ano;
- indikátor zbytkového tepla - ano;
- odstín je černý.
profesionálové
- intuitivní regulace;
- dobrá síla;
- stylový vzhled;
- dětská pojistka;
- zvukový časovač.
Mínusy
- při automatickém vypnutí přestanou fungovat všechny hořáky;
- při práci je cítit nepříjemný zápach.
Electrolux EHF 96547 XK
Multifunkční indukční vařič: vaření, vypnutí při průchodu 
tekutin, ochrana před dětmi a zvířaty atd..
Topná tělesa mají mnoho možností a samotnou varnou desku lze umístit kamkoli a dokonce ji zabudovat do náhlavní soupravy.
Specifikace:
- druh povrchu - elektrické vaření;
- umístění - nezávislé;
- rozměry - 57,6 * 51,6 cm;
- výkon - 7,1 kW;
- materiál panelu - sklokeramika;
- počet hořáků - 4;
- počet hořáků Hi Light - 4;
- počet tří okruhů - 1;
- počet čítačů s oválnou topnou zónou - 1;
- regulace - dotyková, posuvná;
- časovač - ano, zvuk;
- blokování varné desky - ano;
- indikátor zbytkového tepla - ano;
- odstín - černá se stříbrnou.
profesionálové
- vhodné pro péči;
- vynikající hodnota za peníze;
- mnoho možností;
- srozumitelné řízení.
Mínusy
- černá barva se velmi snadno zašpiní;
- krátký napájecí kabel;
- vysoká spotřeba energie.
Bosch PIE631FB1E
Německý indukční vařič má pohodlná tlačítka na dotykovém panelu, funkce 
automatické rozpoznání nádobí na povrchu.
Zařízení informuje o konci vaření a blokuje varnou desku před zvířaty a dětmi.
Specifikace:
- druh povrchu - elektrické vaření;
- umístění - nezávislé;
- rozměry - 59,2 * 52,2 cm;
- výkon - 7,4 kW;
- materiál panelu - sklokeramika;
- počet hořáků - 4;
- regulace - dotyk, tlačítka;
- časovač - ano, se zvukem;
- blokování varné desky - ano;
- indikátor zbytkového tepla - ano;
- odstín je černý.
profesionálové
- existuje režim Boost - okamžité vaření vody;
- rovnoměrné vytápění ve všech režimech;
- zvukové upozornění;
- Krásný design.
Mínusy
- povrch se snadno poškrábe;
- v režimu Boost je trochu šumu.
Fornelli PGA 45 Fiero
Deska je vyrobena z tvrzeného skla. V arzenálu je wok hořák s trojitým plamenem 
pro okamžitý ohřev jídla.
Pro hořáky jsou vhodná jak plochá dna nádobí, tak kulovitá.
Specifikace:
- druh povrchu - plynové vaření;
- umístění - nezávislé;
- rozměry - 45 * 51 cm;
- materiál panelu - tvrzené sklo;
- počet hořáků - 3;
- regulace - rotační;
- časovač - ano;
- odstín je černý.
profesionálové
- kompaktnost;
- turbo hořák funguje dobře;
- snadné na péči.
Mínusy
- rukojeti nejsou příliš kvalitní;
- elektrické zapalování nemusí fungovat.
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Indukční varná deska s automatickou detekcí pánve. Zvukový časovač 
lze nastavit na konkrétní dobu vaření.
Kamna šetří elektřinu, protože se po zapnutí téměř okamžitě zahřejí.
Specifikace:
- druh povrchu - elektrické vaření;
- umístění - nezávislé;
- rozměry - 59 * 51 cm;
- výkon - 7 kW;
- materiál panelu - sklokeramika;
- počet hořáků - 4;
- regulace - dotyk, tlačítka;
- časovač - ano;
- blokování varné desky - ano;
- indikátor zbytkového tepla - ano;
- odstín je černý.
profesionálové
- dotykový panel pro ovládání;
- vysoce kvalitní materiál varné desky;
- funguje téměř tiše
- aristokratický stylový design.
Mínusy
- Indukční varná deska se často špiní, po každém použití ji musíte otřít vlhkým hadříkem.
Užitečné video
Z videa se dozvíte rozdíl mezi indukčním vařičem a sklokeramickým vařičem:
No, já nevím, všechny ty nevýhody, které jsi popsal, nejsou tak hrozné. Mám také Hotpoint-Ariston, nemyslím si, že mě to stojí moc, zejména proto, že takový sporák je mnohem pohodlnější a funkčnější
Líbila se mi možnost sklokeramických dlaždic. Jen zde mate počet daných mínusů. Je jasné, že se vždy najdou nevýhody, zejména v technice. Otázkou je, jak moc kazí celkový obrázek o používání takových kamen.
Víte, nikdy bych neřekl, že indukční vařič má nějaké vysoké náklady, takže jsem si obecně koupil svůj Indesit za přijatelnou cenu a jsem spokojen.
Nesouhlasím s tím, že se indukce častěji špiní. Mám indukční vířivku. Jeho povrch je vynikající, snadno se nešpiní. Rozvody, špína nebo prsty nejsou moc vidět
Byla sklokeramika, nyní indukce. Obě desky jsou výborné, indukce je trochu hlučná, ale rychleji se zahřívá.
Ale z nějakého důvodu se nikdo ani nesnaží skrývat mazanost ohledně nádobí.Na indukčním sporáku se totiž skvěle vaří ve smaltovaném kastrolu a litinové pánvi. Nespěchejte proto s odepisováním starého nádobí do šrotu. Když jsem si kupoval indukční sporák, první věc, kterou jsem slyšel, bylo: už jste si na něj koupili nádobí?
Koupeno už dávno! Litina, ta je věčná! Ano, a ne všechno smaltované nádobí bylo vyhozeno. Existuje pouze jedno mínus indukce - a ne všechny, nevidí malé nádobí. Tady je gejzírový kávovar, i když byl kupován na indukční vařič.
Ahoj ! Mám sklokeramický sporák z Finska, funguje 20 let, mám ho moc rád, ale ... jeden malý hořák už funguje jen na plný výkon, nepřepne na nižší teplotu a trouba upeče jeden sud horší. Potřebuji se změnit, ale nevím jak. Chci s grilem, časovačem a samozřejmě s chladnou troubou. Chtěl bych indukci, ale nevím jakou. Bylo by hezké s bílým topem. Poraďte prosím jaký koupit.Pekám často,proč je všude jen jeden plech.? S upřímnou úctou a přáním zdraví a ŠTĚSTÍ, mé drahé děti. Světlana Kijamovna.Sergienko