Jaká teplota by měla být v lednici a jak ji správně nastavit

Pokud jste si v poslední době začali všimnout, že se potraviny uložené ve vaší chladničce rychleji kazí, nebo jste na stěnách komory začali nacházet námrazu, může to být známkou toho, že teplota uvnitř zařízení je nad nebo pod zavedená norma.

V tomto článku budeme hovořit o optimální teplotě chladničky a analyzovat běžné důvody, proč může být tato norma porušena.

Teplotní zóny v prostoru chladničky

Každá chladicí komora je rozdělena do několika oddělení, z nichž každé představuje určitou teplotní zónu:

1. Hlavní přihrádka je místo, kde je uloženo velké množství potravin. Toto je nejuniverzálnější zóna s optimální skladovací teplotou.
2. Syrové maso, mléčné výrobky a vejce jsou uloženy ve spodních policích, protože to je oblast chladničky, kde je nejchladnější teplota.
3. Horní police mají nejstabilnější teplotu a jsou vhodné pro skladování trvanlivých potravin.
4. Boční přihrádka, umístěná na vnitřní straně dvířek spotřebiče, je nejteplejší teplotní zónou celé chladničky.Proto nemůže skladovat produkty podléhající zkáze, jako je mléko. Doporučuje se sem dát nápoje, nějaké koření, léky atd. a také potraviny, které se nejlépe konzumují za studena.
5. Zásuvky ve spodní části komory slouží k uložení zeleniny, ovoce a bylinek. Teplota v těchto zásuvkách, stejně jako v boční přihrádce, je velmi vysoká a není vhodná pro skladování produktů podléhajících zkáze.

Jakou teplotu by měla mít chladnička?

Správné nastavení teploty pro domácí chladničku je takové, při kterém se potraviny chladí, ale nezmrazují.

Pokud teplota není dostatečně nízká (například kolem 15 stupňů), procesy hniloby se budou postupně zrychlovat, až produkty ztratí svou nutriční hodnotu a začnou vydávat nepříjemný zápach.

Optimální teplotní režim v lednici má navíc nejen příznivý vliv na skladování potravin, ale také snižuje náklady na energii.

Nižší teploty v lednici zastavují růst bakterií, které přispívají k hnilobným procesům.

Kolik stupňů by mělo být v lednici? Ideální teplota v oddílu chladničky by měla být nad 0 °C (bod přechodu z kapaliny na pevnou látku, tj. bod mrazu), ale neměla by překročit 5 °C (teplotní limit pro účinnou inhibici růstu bakterií).

Doporučuje se skladovat potraviny nejlépe při 2 °C.

Je však velmi důležité pamatovat na to, že uvnitř chladicího oddílu je výrazné teplotní vrstvení v podobě několika teplotních zón. Na tomto základě byste měli uspořádat produkty v chladničce.

Ano, teplota vzduchu v chladničce není stejná a právě toto pochopení by mělo být rozhodující při skladování jednotlivých produktů.

Chladnička je navržena tak, aby zajistila optimální cirkulaci studeného vzduchu v různých oddílech a teplotních zónách.

Potraviny ve vaší lednici díky tomu vydrží mnohem déle čerstvé, ale nepřemrzají.

Každá chladnička od moderních výrobců (Atlant, Indesit, Bosch, Lg, Haier, Liebherr, Samsung, Stinol) vybavena vestavěným termostatem, který je zodpovědný za teplotní režim. V některých modelech jsou dva takové regulátory najednou - jeden pro chladničku a jeden pro mrazničku. V druhém případě je teplota vždy udržována nižší, aby se zabránilo růstu bakterií a rozmrazování potravin.

Termostat obvykle udržuje průměrnou teplotu mezi -6 a -24 °C. Co se týče mrazáku, rozumné optimum pro něj je cca -18°C. Zajímavé je, že při této teplotě lze zásoby skladovat až jeden rok.

Proč v komoře stoupá teplota

Občas se stane, že lednice přestane udržovat teplotu a začne topit, někdy i vytékat. V takové situaci se produkty začnou rychle zhoršovat a z chladničky vychází nepříjemný zápach.

Důvodů tohoto problému může být několik: počínaje nesprávným provozem a konče poruchou jedné ze součástí zařízení.

Podívejme se na hlavní důvody, proč může teplota v lednici i přes zvolená nastavení vzrůst.

Porucha termostatu

Jak jsme si již řekli, termostat je velmi důležitou součástí chladničky, která má na starosti řízení chladicího systému a přispívá k rovnoměrnému rozložení chladu ve všech teplotních zónách chladničky.

Pokud dojde k poškození termostatu, teplota chladničky automaticky klesne a začne se postupně odmrazovat.

Problém s termostatem může vést k poruše celé chladničky, takže pokud selže, je naléhavé najít za něj náhradu.

Teplotní snímač poskytuje nesprávný signál

Teplotu uvnitř chladničky řídí také speciální teplotní senzor, jehož hlavním úkolem je hlídat konstantní úroveň tepla v komoře. Pokud není dosaženo požadované teploty, senzor začne blikat.

Pokud indikátor nefunguje správně, chladnička začne přijímat nesprávná data nebo nepřijímá vůbec nic. I když tedy termostat funguje, zařízení jednoduše nemůže přijímat signál pro přepnutí do optimálního režimu.

Ale porucha senzoru může vést nejen k zahřívání uvnitř komory, ale naopak k nadměrnému zamrzání.. Existují i ​​takové případy, kdy je teplotní senzor jednoduše pokryt ledem a zamrzne, v důsledku čehož jsou informace přenášeny nesprávně.

Ztráta chladiva

Chladivo je hlavní pracovní látkou chladničky, která je zodpovědná za výměnu tepla v chladničkách a mrazničkách.

V kapalném stavu prochází chladivo z kompresoru do kondenzátoru, který se nachází v zadní části chladničky, ve formě zakřivených trubek.Díky tomuto zařízení chladivo kondenzuje pod vysokým tlakem a stává se plynem, který cirkuluje po celé komoře a zajišťuje chlazení. Ve skutečnosti je celý provoz chladničky založen na přeměně chladiva z kapaliny na páru.

Chladnička během provozu střídavě stlačuje (odpařuje) a dekomprimuje (kondenzuje) chladivo, čímž udržuje teplotu uvnitř zařízení.

Někdy se může stát, že dojde k netěsnosti chladicího systému, v důsledku čehož chladicí kapalina vyteče.

Pokud tedy z nějakého důvodu dojde k úbytku chladiva, po čase si všimnete, že chladnička přestala udržovat teplotu, na dně komory se začne hromadit voda a i když dojde k ochlazení, je nerovnoměrné.

Co v takové situaci dělat? Je naléhavě nutné odstranit příčinu úniku chladiva. Jedná se o složitý postup, který je nejlépe přenechat odborníkům servisního střediska.

Rozbité těsnění dveří

Jedním z nejčastějších a zároveň nejjednodušších důvodů, proč můžete mít problémy s chlazením, je chybějící těsnění komory.

Pryžové těsnění na dveřích chladničky se časem opotřebuje a může se dokonce odlepit. Proto je nutné pravidelně kontrolovat jeho stav a v případě potřeby jej vyměnit.

Dobrým způsobem, jak zkontrolovat stav těsnění, je vložit kus papíru mezi těsnění a dveře. Pamatujte, že uvolněná gumička, byť jen na jednom místě, může vést k vážné poruše teplotního režimu chladničky.

Instalace nového těsnění na dveře není obtížná - s největší pravděpodobností nebudou vyžadovány ani služby specialisty.U většiny moderních modelů dvoukomorových chladniček se těsnění snadno instaluje jednoduchým tlakem, bez použití lepidla.

Vadný odmrazovací ohřívač

V moderních chladicích jednotkách, na rozdíl od starých sovětských modelů (například v chladničkách Minsk), se odmrazování provádí automaticky - pomocí systému No Frost.

Podstata technologie spočívá v tom, že při tvorbě ledu a zaznamenávání teplotních změn se uvnitř chladničky zapne topné těleso (topení) a speciální ventilátor, který rozvádí teplý vzduch skrz komoru. Tím se led rozmrazí a rozmrazí.

Může se však stát, že ohřívač selže a místo toho, aby se čas od času spustil, běží nepřetržitě. V tomto případě je chladicí systém rozbitý a chladnička se místo chlazení změní na topení.

V tomto případě musí být topné těleso bezpodmínečně vyměněno, aby se předešlo dalším poruchám.

Proč chladicí oddíl zamrzá

Tvorba ledu na vnitřních stěnách chladničky je stejně špatným znamením jako hromadění vody v důsledku jejího zahřívání.

Prostor chladničky by měl chladit, ale nemrznout, což znamená, že zařízení nefunguje správně.

Ne, abyste nepochopili špatně: hromadění kondenzátu na stěnách chladničky je zcela normální, ale mělo by být v normálním rozmezí. Je povolena mírná vrstva vlhkosti nebo několik viditelných kapek, ale žádná námraza.

Zvažte hlavní důvody, proč tato situace může nastat.

Příliš časté otevírání dveří chladničky

Pokud jste příznivci toho, že necháte dveře domácí lednice dlouho otevřená, možná vás nepřekvapí, že se uvnitř začne časem hromadit led.

Problém je v tom, že v důsledku výměny teplot vlivem kontaktu s teplým vzduchem začne v komoře hojně kondenzovat vlhkost.

Jedná se o stejný proces, který jsme popsali v problému nárůstu teploty, ale v tomto případě chlazení pokračuje v činnosti, což znamená, že všechna tato voda zamrzne a změní se v nahromadění ledu. Můžeme také zaznamenat intenzivnější práci kompresoru, který reaguje na zvýšení teploty a snaží se zajistit zařízení správné chlazení, což nás vede k tomuto výsledku.

Mějte na paměti, že na tvorbu vlhkosti má vliv i mnoho dalších faktorů, například teplota okolí, protože v létě lednice chladí mnohem intenzivněji.

Navíc častým faktorem zvýšení teploty a následných mrazů je teplé jídlo. Před uložením na polici chladničky vždy hrnce a zbytky ochlaďte.

Špatná teplota

Častou příčinou špatné funkce chladničky je nesprávné nastavení teploty.

Zkontrolujte teplotu nastavenou v chladničce: pokud se nerovná 5 °C, změňte parametry na optimální.

A také mějte na paměti, že časté a bezdůvodné otevírání dveří chladničky nepřispívá k jejímu správnému fungování. Dovnitř se dostane teplý vzduch, a pokud je ho v lednici příliš mnoho, těžko se s celou tou zátěží vyrovná.

Vadný termostat

Jak jsme již zmínili, termostat je velmi důležité zařízení, které ovlivňuje aktivaci mnoha dalších součástí zařízení, zejména kompresoru.

Pokud termostat náhle přestane číst informace o stavu, ve kterém má udržovat teplotu v komoře, pak se může jednoduše vypnout - pak velmi pravděpodobně narazíte na problém s nedostatečným chlazením.

Nebo přejde do továrního nastavení a bude pracovat s neúměrným výkonem, průběžně chladí kameru. V tomto případě bude nutné jej vyměnit.

Selhání řídicího modulu

„Mozkem“ chladničky je řídicí modul, který řídí chod všech ostatních komponent. Bohužel to také znamená, že pokud se mu něco stane, naruší se chod celého zařízení.

Příčinou poruchy může být zkrat nebo problémy s napájením. K odstranění závady nestačí nahlédnout do návodu k zařízení. Bohužel budete muset kontaktovat servis.

Pokud se tedy ve vaší chladničce hromadí led, existuje možnost, že problém je způsoben poruchou v systému jako celku.

Teplotní normy pro přihrádky ve dveřích

Přihrádka na vnitřní straně dveří je nejteplejším místem v celé lednici. Je určen pro produkty, které vyžadují maximálně šetrné a vyvážené chlazení.

Na dvířkách lednice je obvykle umístěn tác na vejce, která nelze ani přechlazovat, ani udržovat v teple. Boční přihrádka je ideálním místem pro uložení másla nebo rostlinného oleje, různých džemů, zavařenin, kečupu, hořčice, majonézy, džusů v krabicích a omáček v lahvích.

Mnoho lidí také drží léky na dveřích lednice, i když to neplatí pro všechny druhy léků.

Průměrná teplota v této zóně je 8-13°C.

Při jaké teplotě skladovat potraviny

Jak víte, teplota uvnitř chladničky je distribuována vertikálně, díky čemuž existují samostatné teplotní zóny, které jsou přiřazeny různým skupinám produktů.

Správné skladování potravin předpokládá povědomí o tom, které police a přihrádky chladničky jsou zodpovědné za co a jakou teplotu by měly mít:

• Ovoce a zelenina by měly být skladovány ve speciálních zásuvkách na samém dně oddílu chladničky. Spolu s boční přihrádkou na dveřích se jedná o jedno z nejteplejších míst v lednici. Průměrná teplota tam běžně nepřesahuje 8 °C.
• Čerstvé maso a ryby by měly být umístěny na spodní polici, protože tam je nejchladnější teplota chladicího oddílu udržována na 2 °C.
• Pro mléčné výrobky, vejce, dorty, masné výrobky a sýry jsou určeny střední police, jejichž teplota je 4-5°C. Při této teplotě se doporučuje skladovat i polévky.
• Horní police s průměrnou teplotou 7°C jsou nejlepším místem pro produkty s dlouhou trvanlivostí (konzervy, silné alkoholické nápoje, suché směsi atd.).

Regulace teploty

Teplota v chladničce by neměla klesnout pod 0°C, protože při této teplotě začnou potraviny mrznout. Také by neměla být vyšší než 5 ° C - to je limitní úroveň, nad kterou se začnou aktivně množit bakterie a produkty se začnou zhoršovat.

Předpokládá se, že 2-3°C je nejoptimálnější teplota pro chladicí oddíl, ale ve skutečnosti závisí mimo jiné na teplotě venkovního vzduchu. V zemích s tropickým klimatem se podmínky skladování budou lišit od zemí s kontinentálním klimatem.

Moderní modely automaticky přizpůsobují teplotu uvnitř komory podmínkám prostředí, takže v případě prudké změny klimatu bude chladnička reagovat změnou teplotního režimu.

Ale vy sami si pravděpodobně nevšimnete rozdílu, pokud chladnička funguje. To je dáno jednoduchými fyzikálními zákony: když se teplý letní vzduch dostane dovnitř, není rovnoměrně distribuován po celé komoře, ale stoupá vzhůru.

Pokud je tedy termostat nastaven na optimální teplotu 2°C, uvidíte na horních poličkách 7°C, na středních cca 4-5°C a stejné 2°C na nejnižší úrovni. Podmínky uchovávání potravin se nezměnily, změnila se pouze průměrná teplota.

Užitečné video

Chcete-li podrobně zjistit, jaká je průměrná teplota v chladničce a jejích oddílech, podívejte se na video: