Jak používat mixér: k čemu slouží a co s ním můžete vařit + video s jednoduchými recepty

Mixér je multifunkční zařízení, které umožňuje krájet, mixovat a šlehat potraviny.

Úplná sada jeho schopností se přitom výrazně liší v závislosti na typu zařízení.

Zvažte, proč je toto zařízení potřebné a kdo jej vynalezl, jaké typy existují a co dělá, a také jaké pokrmy lze pomocí tohoto zařízení vařit.

Co je to mixér a kdo ho vynalezl?

Slovo blender pochází z anglického blender – míchat. Tato jednotka je jednou z nejstarších jednotek pro kuchyň. Starší než on je jen mlýnek na maso (25 let).

První takové zařízení vynalezl Stephen Poplawski v roce 1922. Nápad na toto zařízení ho napadl ve snaze automatizovat přípravu nápoje “sodová fontána". V SSSR byl takový nápoj známý jako "soda se sirupem", který se všude prodával ve speciálních prodejních automatech.

První z těchto jednotek byl kontejner na stojanu. Na dně mísy byl nůž podobný vrtuli, který uměl pouze míchat přísady, ale ne krájet. Ve skutečnosti to byl první prototyp stacionárního mixéru.

Moderní mixér snadno nahradí kuchyňský robot. Jeho hlavní výhodou je, že je poměrně malý a snadno se s ním manipuluje, což umožňuje jeho použití bez jakékoli extra námahy. S pomocí této jednotky můžete snadno sekat, sekat a šlehat přísady na pokrmy.

Typy zařízení a jejich rozdíly

Stávající typy mixérů:

• ponorný;
• stacionární.

Stacionární mixér je zařízení, které se skládá z technického bloku a míchací sklenice s noži na dně.

Výhodou tohoto typu zařízení je, že na rozdíl od ponorného mixéru nemusíte k mletí jídla neustále držet zařízení v rukou.

Nevýhodou stacionárního mixéru je, že ingredience můžete mixovat pouze v přiložené misce. Skvěle se ale hodí na přípravu různých koktejlů a smoothies.

Ponorný mixér se od stacionárního mixéru liší širší funkčností. Zařízení se skládá ze dvou částí hardwarové jednotky a trysky, přičemž počet a funkčnost trysek se může lišit.

Výhody ponorného mixéru:

• Potraviny můžete mlít v jakémkoli nádobí odolném proti mechanickému namáhání, což umožňuje pracovat s libovolným množstvím surovin
• Velké množství nástavců rozšiřujících funkčnost (šlehací metla, sekáček atd.)
• V kuchyni nezabere mnoho místa.

nedostatky:

• Zařízení musíte mít neustále v ruce.
• Nevhodné pro vaření tekutých jídel

Mísy a nádoby mixérů mohou být vyrobeny z plastu, skla a kovu. Sklo je přitom při šetrném zacházení nejodolnější a nejekologičtější. Trysky jsou vyrobeny z nerezové oceli nebo plastu.

V důsledku toho spočívá rozdíl mezi zařízeními v mlecích produktech v různých účelech. Stacionární si lépe poradí s mícháním a šleháním tekuté konzistence a ponorný s řezáním a mletím tvrdších produktů.

Užitečné funkce mixérů

Zde jsou nejoblíbenější funkce mixéru:

• Míchání - jedna z nejoblíbenějších funkcí umožňuje míchat a současně šlehat tekutiny a suspenze do hladka. Tato funkce je hlavní pro stacionární zařízení.
• Skartování a řezání - umožňuje mletí produktů na požadovanou konzistenci. U některých modelů lze délku a intenzitu krájení ovládat ručně, což umožňuje dosáhnout optimální konzistence produktů pro každý pokrm od krájení až po pyré.
• bičování - mnoho tyčových mixérů má tento režim díky šlehacímu nástavci. V některých případech umožňuje výměnu směšovače, ale z hlediska výkonu je stále horší.

Další funkce a vlastnosti:

• Kostka ledu.
• Příprava směsí ve vakuovém prostředí (umožňuje déle udržet čerstvost koktejlů).
• Regulace rychlosti a turbo režim (umožňuje ovládat rychlost a intenzitu zařízení).
• Potraviny nastrouhejte přímo do varné mísy díky struhacímu nástavci.
• U drahých modelů je k dispozici funkce hnětení těsta pomocí speciálních „háčků“ trysek. Díky nim je těsto uhněteno rovnoměrně a nelepí se na stěny mísy.

Co lze vařit v mixéru?

S pomocí mixéru můžete vařit velké množství jídel:

• pyré polévky;
• koktejly;
• omáčky;
• saláty;
• různé dezerty.

Zde jsou některé z nejoblíbenějších jídel a obecný princip výroby pyré polévek.

Princip přípravy pyré polévky na příkladu houbové krémové polévky

Abyste mohli uvařit krémovou houbovou polévku z žampionů, potřebujete:

• 500 gramů brambor libovolné velikosti.
• 150 gramů cibule.
• 600 gramů vody.
• 250 gramů hub (čerstvých nebo mražených).
• 200 gramů smetany 10-20% tuku.
• sůl (dle vašeho uvážení).

Na začátku se cibule nakrájí na malé kostičky a smaží se v rafinovaném rostlinném oleji po dobu 5 minut při střední teplotě do zlatohněda.

Houby jsou nakrájeny na střední kousky (několik kusů můžete nakrájet podél „tvaru houby“ pro ozdobu). K osmažené cibulce přidáme nakrájené žampiony a společně opékáme 7–10 minut, aby se zvýraznila chuť a vůně.

Dále se na sporák postaví hrnec s vodou a připraví se brambory (oloupané a nakrájené na velikost vlašského ořechu). Po uvaření se brambory hodí do vody a vaří se asi 15 minut.

Poté přidejte cibulovo-houbovou směs do pánve a vařte dalších 5 minut a poté kousky zeleniny v polévce rozdrťte mixérem do stavu pyré.

Posledním krokem je do připravené směsi přidat smetanu a za míchání přivést k varu. Miska je zdobena plátky smažených hub a bylinkami.

Tvaroh

Recept na tvarohovou hmotu je extrémně jednoduchý.

K výrobě tvarohové hmoty potřebujete:

• asi 500 gramů tvarohu
• 4-5 velkých lžic zakysané smetany
• sůl a cukr podle chuti

Proporce jsou přibližné a mohou se lišit. Pokud chcete, můžete také přidat různé bobule a džem.

Na přípravu tohoto pokrmu je nejlepší ponorný mixér. Všechny ingredience se vloží do misek a rozemelejí se na homogenní hmotu po dobu 2-3 minut.

Mléčný koktejl

Stacionárnímu mixéru to půjde lépe s mléčným koktejlem.

Principem jeho přípravy je šlehání mléka a zmrzliny s různými plnidly. V tomto případě může být poměr složek velmi odlišný v závislosti na preferencích. Například na klasický milkshake vám postačí sklenice mléka a pár kopečků smetanové zmrzliny.

To samozřejmě není vše, co lze vařit pomocí mixéru, ano stovky receptů pomocí tohoto zařízení.

Co všechno se dá rozemlít v mixéru?

V mixéru můžete rozemlít mnoho ingrediencí.

Nejoblíbenější z nich jsou:

• Zelenina, ovoce a bobule - okurky, rajčata, mrkev, zelí, lilek, cuketa, cibule, dýně, jablka, banány, hrušky atd. Nakrájet lze téměř jakékoli bobule. Je důležité zmínit, že při výrobě bramborové kaše s mixérem se stává viskóznější a hustší kvůli škrobu a jaká konzistence nebude každému chutnat. Také byste se měli zdržet mixování jablek kovovými tryskami, protože při kontaktu s kovem jablko oxiduje a mění svou chuť.
• Různé zelené - petržel, kopr, zelená cibule.
• ořechy - arašídy, vlašské ořechy, kešu oříšky, mandle a další. V tomto případě mohou být rozdrceny do stavu pasty.
• Maso - hovězí, vepřové, telecí, jehněčí.Výsledné mleté ​​maso má trochu jinou, hutnější texturu, díky čemuž je vařené maso jednotnější, ale méně šťavnaté.
• Mixér lze použít i jako mlýnek na kávu - mletou kávu, a prolomit ledy za přítomnosti speciální brusky.

Nejdůležitější pravidla použití

Základní pravidla:

• Rukojeti základny a motorizované stojany nemyjte pod tekoucí vodou ani je žádným způsobem neponořujte do tekoucí vody, protože kapalina poškodí elektronické součástky. K čištění těchto částí použijte dobře vyždímaný vlhký hadřík nebo speciální čisticí hadřík.
• Pokud se během provozu objeví zápach spáleniny, okamžitě zařízení vypněte.
• Vadný spotřebič nepoužívejte, v případě poruchy jej odneste kvalifikovanému odborníkovi do servisního střediska.
• Je zakázáno používat mixér dětmi a osobami, které nemají dovednosti bezpečně manipulovat s přístrojem.
• Při použití mixéru nedávejte prsty do nádoby s ovládacím zařízením a při mytí buďte opatrní, protože nože jsou velmi ostré.

Obecné pokyny krok za krokem

Návod, jak správně používat stacionární mixér:

1. Připojte blokovou tyč s motorem k elektrické síti
2. Vložte jídlo do mixovací nádoby, aniž byste překročili značku maxima
3. Naplněnou misku připojte k motorové jednotce a nezapomeňte ji zakrýt víkem
4. Zapněte zařízení v požadovaném režimu, dodržujte dobu doporučenou pro nepřetržitý provoz (u zařízení různých výrobců se liší, obvykle 2-3 minuty)
5. Na konci mixování přelijte výslednou směs do nádoby a misku jemně omyjte a vytřete dosucha.
6. Po použití spotřebič odpojte

Návod k ponornému mixéru:

1. Nasaďte potřebný nástavec na mixér
2. Připojte základní rukojeť s motorem k elektrické síti
3. Umístěte potraviny do nádoby odolné proti poškrábání
4. Zapněte zařízení v požadovaném režimu, dodržujte dobu doporučenou pro nepřetržitý provoz (u zařízení různých výrobců se liší, obvykle 2-3 minuty)
5. Po mixování nebo sekání odpojte spotřebič ze zásuvky
6. Pro pozdější mytí oddělte trysku od základní rukojeti

Při dodržení správného provozního režimu zůstane váš mixér po dlouhou dobu nepostradatelným pomocníkem v kuchyni a vydrží mnoho let.

Užitečné video

Video poskytuje zajímavé recepty na mixér: