Escollir una batedora estacionària: principi de funcionament i característiques tècniques
La qüestió de triar una batedora estacionària és rellevant per a aquells que volen completar la cuina amb un estil modern.
Aquest dispositiu és un digne competidor de la varietat submergible, ja que ha rebut una major potència i versatilitat.
Hi ha diversos criteris principals que us permeten fer la millor elecció en funció de les vostres necessitats i capacitats financeres.
Contingut
Què és una batedora estacionària, per què es necessita i com funciona
En general, una batedora és un aparell elèctric de cuina per triturar, batre i barrejar diversos productes. La versió estacionària és un bol (gerro) muntat sobre una base estable amb un element de treball de tall a l'interior.
Està destinat a l'elaboració de determinats plats sense la participació directa d'una persona en el procés. És a dir, n'hi ha prou que l'amfitriona posi els ingredients al recipient, estableixi el programa desitjat i engegui el dispositiu. El procés es realitza automàticament.
El principi de funcionament de l'aparell és el següent. A la base hi ha un motor elèctric, l'eix motriu del qual es mostra verticalment cap amunt. S'instal·la un contenidor a la base (generalment en forma de gerra o bol) de manera que l'eix del motor entri al contenidor..
A l'eix es fixen ganivets de fulla o broquets especials. A continuació, s'aboquen líquids o productes d'una consistència diferent a la gerra.Quan el motor elèctric està encès, els ganivets (broquets) comencen a girar, que proporcionen el processament desitjat.
Comparació de diferents tipus
Un altre tipus de batedora popular és la batedora d'immersió. La batedora submergible és un dispositiu en forma de carcassa, dins del qual hi ha un motor elèctric i una caixa de canvis. A la seva part inferior es fixen broquets (corol·les) a l'eix, girant quan el motor està engegat. La persona agafa l'aparell a la mà i posa la batedora al recipient amb el producte des de dalt.
S'estableix la velocitat de rotació del broquet, però tot el procés es controla manualment variant la profunditat d'immersió i el temps d'exposició.. Per tant, la principal diferència rau en el principi d'acció.
La batedora d'immersió s'acciona manualment i s'insereix des de dalt, mentre que el disseny estacionari proporciona un funcionament automàtic i el cos de treball es troba a la part inferior.
Avantatges del dispositiu
L'elecció del tipus de batedora depèn de les tasques que se li assignin i de les preferències de l'amfitriona.
Els avantatges d'aquest dispositiu són:
- Multifuncionalitat. El dispositiu ajuda a resoldre molts problemes en la preparació de productes: la preparació de carn picada, massa, puré de patates, batuts; mòlta de grans de cafè; trituració de trossos de gel; preparació de còctels; mescles per batre, etc. Està equipat amb nombrosos accessoris.
- Amb l'ajuda d'un dispositiu estacionari, podeu preparar ràpidament el producte desitjat en qualsevol volum, fins i tot en una petita quantitat per 1 persona.
- Compactetat. El dispositiu no ocupa gaire espai, la qual cosa simplifica l'emmagatzematge i el transport.
- Processament ràpid i d'alta qualitat del producte.
En què es diferencia d'una batedora d'immersió?
A la taula es mostra una comparació dels principals paràmetres de les batedores submergibles i estacionàries:
| Paràmetre | batedora d'immersió | Batedora estacionària |
| Poder | 150-1300W | Fins a 2,5 kW. L'augment de potència us permet moldre productes sòlids |
| Funcionalitat | Triturar productes poc durs, batre, barrejar | Mòlta d'aliments sòlids (nous, cafè, gel, etc.). Preparació d'aliments líquids (per exemple, sopa de puré). No apte per batre. |
| Mida de la porció | Mida de la porció Cal agafar-lo a la mà | La porció mínima està limitada a 200-250 ml. El volum màxim ve determinat per la mida de la gerra. Pot superar els 2 litres. |
| Facilitat d'ús | La necessitat d'aguantar | Cocció automàtica sense intervenció humana directa. Capacitat de programar el procés. |
| Dimensions | Mida compacta i pes lleuger | Mides importants. Requereix espai d'emmagatzematge |
| Cura | Després del seu ús, només s'han de rentar les batedores, que es poden treure fàcilment. | Desmuntatge complet i rentat després de cada ús |
| Fiabilitat | Els broquets poden fallar si el producte és molt dur. Influència significativa de l'ús correcte | Major durabilitat. El motor ha augmentat la fiabilitat gràcies al sistema de refrigeració. Apagat automàtic en cas de sobrecàrrega. |
| Preu | Depèn de la potència, però de mitjana superior als models estacionaris | Preu potència combinat més baix. |
L'elecció del tipus de batedora depèn principalment de la quantitat d'aliment a processar. Per cuinar freqüentment en petites quantitats, els models d'immersió són més adequats. Es necessiten batedores estacionàries amb una quantitat important d'aliments, la necessitat de triturar aliments sòlids, el desig d'automatitzar el procés.
Criteris d'elecció
Per seleccionar el model òptim d'una batedora estacionària, heu d'estudiar acuradament les instruccions per al seu funcionament i les especificacions tècniques. S'han de comparar amb requisits i desitjos reals.
Potència de la màquina
Les batedores domèstiques fixes es produeixen amb una potència de 0,2 a 2 kW. També podeu trobar dispositius amb una potència més gran, de fins a 2,5 kW, dissenyats per triturar productes especialment durs, i batedores professionals de fins a 3 kW. Els dispositius més populars amb una potència de 0,6-0,8 kW, que són capaços de cobrir les necessitats bàsiques. Per preparar sopes i batuts, n'hi ha prou amb 0,4-0,5 kW. Per pastar la massa, necessitareu una batedora amb una potència d'uns 1 kW.
Mode de treball
Un paràmetre important és la capacitat de controlar la velocitat de rotació dels ganivets. Els dispositius més senzills tenen 1 mode de velocitat. Per a la majoria dels problemes de cuina, n'hi ha prou amb poder establir 3-5 velocitats. Es necessita una velocitat baixa per obtenir trossos grans i el puré es cuina a la màxima velocitat. Els models moderns poden tenir fins a 20 configuracions de velocitat diferents.
Una bona batedora té la capacitat d'establir modes de funcionament especials.:
- Mode turbo. Permet mantenir la velocitat màxima de gir. En aquest mode, és convenient aconseguir la consistència òptima del producte al final del procés de processament.
- Mode de pols. La rotació només es produeix quan es manté premut el botó. Al mateix temps, la força de pressió pot canviar la velocitat.
Quan es considera el criteri de velocitat, també s'ha de parar atenció al mètode de regulació. El canvi de velocitat pot ser suau o gradual.
Ganivets
Cal tenir en compte aquestes característiques:
- Nombre de ganivets - 1 o 2. Augmentar la quantitat millora la qualitat i la velocitat de mòlta.
- El formulari – fulles rectes i corbes. La barreja es millora utilitzant elements corbats. La massa es torna més homogènia.
- Material. Els més fiables són els ganivets d'acer inoxidable que no es corroeixen durant el processament de cap producte.
bols
Les capacitats de la batedora depenen en gran mesura del volum del bol (gerro). El dispositiu es selecciona segons les necessitats reals de la família, però es té en compte que el volum útil és 200-250 ml menys que el volum total del recipient. Són populars els bols d'1,5-2 litres, on es preparen plats per a tota la família. Per a usuaris individuals o l'ús de l'aparell per a la preparació d'aliments per a nadons, n'hi ha prou amb tenir una capacitat de 0,8-1 l.
La forma del bol determina l'aspecte i l'estabilitat. A més, un recipient amb una base estesa és més fàcil de netejar.
El material del contenidor de treball proporciona durabilitat, però afecta significativament el cost del dispositiu. S'ha de trobar una alternativa raonable. Els dispositius de classe econòmica tenen bols de plàstic. Són lleugers i químicament inerts, però subjectes a abrasió i rascades.
No hi poseu menjar calent.. Bols de vidre elegants i duradors. No tenen por dels ingredients calents i el procés de cocció es pot observar visualment. El principal desavantatge és la fragilitat. El metall (especialment l'acer inoxidable) proporciona una gran resistència i fiabilitat. Limita l'ús - augment del preu.
Marc
El bol s'instal·la a la base (cos), dins de la qual es col·loca el motor elèctric.El material del cos està subjecte a majors requisits de resistència i resistència al desgast. Les caixes de plàstic modernes estan fetes de plàstic resistent als impactes i tenen un aspecte atractiu. Les caixes metàl·liques són més fiables i duradores, però són molt més cares..
Conjunt de broquets
Les batedores estacionàries universals poden tenir 3-4 broquets i 2-3 bols.
Molt sovint, es proporciona aquest equip estàndard:
- Ganivet de plàstic extraïble. El ganivet s'utilitza per fer puré i treballar amb verdures.
- Vechik. Està dissenyat per fer el paper d'un mesclador.
- picador. L'opció més habitual és un bol separat amb ganivets integrats. Amb la seva ajuda es prepara carn picada, es tallen arrels, fruits secs, cebes, etc.
L'augment del nombre de broquets i bols especials augmenta la funcionalitat del dispositiu.
Protecció del motor
La fiabilitat del dispositiu està assegurada per un sistema de protecció contra el sobreescalfament i la sobretensió. S'apagarà automàticament el dispositiu a alta tensió. És important comprovar la presència de protecció contra el sobreescalfament, que es produeix quan es frenen els ganivets, l'eix està encallat i per altres motius.. El sistema protegeix el motor dels danys als bobinatges.
Control
La majoria de les batedores estacionàries estan equipades amb un sistema de control electrònic. La unitat de control té un botó per a un canvi suau o de pas de velocitat i botons per configurar els modes.
Funcions
Els dispositius moderns són capaços de realitzar diverses funcions:
- Temporitzador. Amb ell, podeu establir l'interval de temps per al funcionament del dispositiu.
- Programació. El dispositiu està carregat amb diversos programes que canvien i mantenen automàticament la velocitat de rotació.Amb aquesta funció, n'hi ha prou de prémer un botó i la batedora realitzarà l'operació desitjada. Programes estàndard: Blend (barreja), Smoothie (smoothie), Llet de fruits secs (cuinant llet de fruits secs), Grind (molida), Gel (gel triturador), Salsa (salsa), Sopa (sopa), Sorbet (sorbet).
- Funció d'auto neteja. Està absent a les batedores submergibles, però és típic de les estructures estacionàries. El dispositiu permet rentar el bol a l'interior quan s'hi aboca aigua tèbia. Tot el que has de fer és prémer el botó corresponent.
- Mescla al buit. Alguns models tenen bombes de buit que eliminen l'aire del bol. Aquesta tecnologia permet eliminar al màxim els processos oxidatius.
- Calefacció (olla de sopa). Els elements de calefacció especials proporcionen l'escalfament del producte i el manteniment de la temperatura desitjada durant un temps determinat.
Accessoris addicionals
La facilitat de manteniment de la batedora augmenta quan està equipada amb accessoris addicionals.. S'aconsella disposar dels següents accessoris: una tassa de mesura, un embut per a ingredients i líquids a granel, un empenyedor (espàtula) de silicona, una bossa per filtrar, ampolles de tipus esportiu (1-2 peces), juntes per a ganivets. Un element especial pot ser una aixeta a través de la qual podeu abocar una beguda directament del bol.
TOP 3 millors batedores estacionàries
Kitfort KT1342
Aquesta batedora estacionària té una potència d'1,5 kW i un volum de bol de 2 litres. Té control de velocitat continu. 
El ganivet té 8 fulles i està fet d'acer inoxidable..
El preu mitjà és d'11.600 rubles.
pros
- caixa metàl·lica duradora;
- multifuncionalitat;
- pes lleuger (menys de 6 kg);
- fiabilitat i durabilitat.
Desavantatges
- manca de mode turbo;
- disseny de bol de plàstic.
Bosch MMB 43G2
La potència del dispositiu és de 0,7 kW. El volum del bol és de 2,4 litres. Totes les funcions bàsiques estan presents.
Nombre de velocitats - 5.
Pes - 5,6 kg.
El preu mitjà és de 6200 rubles.
pros
- muntatge d'alta qualitat, alta fiabilitat;
- bol de vidre;
- programari.
Desavantatges
- El cos està fet de plàstic, però s'utilitza material a prova de cops
Kitfort KT1365
Es tracta d'una batedora estacionària amb una potència d'1 kW. Inclou bols amb una capacitat de 0,5 i 0,7 litres. Hi ha 3 broquets. Pes - 3,4 kg. El dispositiu és ideal per 
preparació de petites porcions d'un còctel, batut, aliments per a nadons i proteïnes. S'assenyala una alta fiabilitat i fiabilitat. Els consumidors no observen deficiències importants.
La batedora s'ha convertit durant molt de temps en un assistent indispensable per a l'amfitriona de la cuina. Per seleccionar el disseny òptim, primer heu de determinar el tipus de dispositiu. Quan compreu un model estacionari, heu de confiar en els criteris principals. La combinació adequada de paràmetres us permetrà comprar un dispositiu que s'ajusti completament a les vostres necessitats i capacitats financeres.
Vídeo útil
A partir del vídeo aprendràs a triar una batedora estacionària de qualitat:
Crec que el més important en una batedora estacionària és el poder. Tinc dues batedores professionals, totes dues de Rawmid: Dream Vitamin té una potència de 2200 watts i Dream Classic BDC-03 té una potència de 1500 watts. M'agrada més el primer, puc carregar-hi els aliments més durs sense dubtar-hi i sé que ho pot manejar fàcilment. Per exemple, tritura arrels de rave picant amb verdures en una batedora de vitamines, ni tan sols cal tallar-les. Però Classic de vegades s'alenteix en una pastanaga, que és molt més suau que el rave picant, cal afegir velocitat.
Per cert, estic completament d'acord amb l'Olga. El poder és el més important a les batedores.Qui estarà content després de la batedora d'aconseguir verdures i fruites i tallar-les a trossos més petits si no estan mòltes. O abans de carregar els productes, tritureu-los prèviament. Vaig tenir una experiència així amb una batedora antiga, ja no en vull més)) Gràcies))
Fins fa poc, tenia una batedora de l'època soviètica. Com em va salvar? Però fa poc vaig aconseguir una nova batedora estacionària moderna. Ja tinc un submergible. Però l'estacionari és una qüestió completament diferent. Té més potència i més funcions. Fins i tot vaig renunciar al molinet de cafè i al picador de carn. Estic content amb la mida del bol. Per descomptat, el preu és decent, però no val la pena estalviar-se en equip.