Què són les cuines d'inducció: pros i contres, especificacions i comentaris dels propietaris

La primera cuina d'inducció va aparèixer als anys 80 del segle XX.El fabricant era AEG.

Al principi, els aparells no eren populars a causa de l'alt cost i la desconfiança per part de les hostesses davant totes les innovacions relacionades amb la cuina.

Ara la situació ha canviat: cada cop són més les persones que trien plaques d'inducció, gràcies a la seva seguretat, comoditat, velocitat de calefacció i control automàtic.

Què és una cuina d'inducció?

La cuina d'inducció és l'equip de cuina més innovador. La innovació rau en el fet que només s'escalfen els plats, la placa es manté freda, això es deu al camp electromagnètic.

Sens dubte, una cuina d'inducció és la millor opció per a les mestresses de casa amb nens petits, perquè es redueix al mínim el risc de cremar-se. El dispositiu és molt més segur que les estufes amb vitroceràmica o amb creps estàndard de ferro colat.

Principi de funcionament

La cuina d'inducció funciona segons el principi de la inducció electromagnètica del físic Michael Faraday: un corrent elèctric sorgeix en un circuit tancat després d'un canvi en el flux magnètic que passa per aquest circuit. Podem dir que la placa d'inducció és un transformador.

Sota el panell de vitroceràmica hi ha una bobina d'inducció, sota la qual circula un corrent elèctric.

La bobina és el bobinatge primari, els estris de cuina són el secundari, els corrents d'inducció s'envien al seu fons. Així, s'escalfen paelles i olles, així com el menjar que hi ha. La superfície vitroceràmica només s'escalfa amb els plats.

Tipus de cuines d'inducció

Hi ha diversos tipus de cuines d'inducció:

• Escriptori. Aquestes plaques portàtils tenen un o dos cremadors. Una bona opció per a cuines petites on es vol estalviar espai; així com al país. Principals avantatges: mobilitat, versatilitat, presència d'un temporitzador, manteniment d'una temperatura constant, funcionament accelerat. La superfície de les plaques és vitroceràmica o vidre temperat, aquests recobriments no es destrueixen per calor o cops forts. Una cuina d'inducció d'escriptori és més econòmica que altres, ja que consumeix molt menys corrent. A més, el seu disseny no pot deixar de agradar la vista, ja que correspon a les tendències i colors moderns.
• Incrustat. Aquests dispositius són apreciats pels cuiners professionals i les mestresses de casa pràctiques. L'estufa és altament productiva, ja que té 4 focs i un forn. El dispositiu té moltes opcions de temperatura, un temporitzador, opcions de preparació d'aliments. Les estufes encastades són molt adequades per a cases privades o en apartaments amb una gran superfície.
• Combinat. Tot el secret és que dos cremadors funcionen en mode d'inducció i els altres dos amb electricitat.

Com està configurada la placa?

El procés d'inducció es produeix a causa de:

• convertidor de freqüència;
• cables de connexió;
• taulers de control;
• bobina d'inducció;
• capa d'aïllament;
• superfície vitroceràmica;
• plats fets de material ferromagnètic.

A més, el dispositiu de la cuina d'inducció inclou un sensor de temperatura, un sistema de refrigeració per a components elèctrics i una carcassa.

Pros i contres

Tingueu en compte els principals avantatges de les cuines d'inducció respecte a les de gas i elèctriques:

• Calefacció instantània. Gràcies al camp electromagnètic, només s'escalfen amb tecnologia d'inducció paelles, olles i altres estris. No podeu tenir por de tocar l'estufa amb les mans, i si la sopa s'escapa, no s'enganxarà a la placa de manera que serà impossible netejar-la amb una esponja. No toqueu el cremador on es cou el menjar, i encara més els plats calents.
• Eficiència. Les cuines d'inducció tenen una alta eficiència, ja que fins al 90% de la calor total generada escalfa els aliments. Això augmenta molt l'eficiència i redueix el temps de cocció: els plats s'escalfen molt ràpidament i els aliments també es couen més ràpidament. Pel que fa al temps de cocció, les estufes de gas i elèctriques són significativament inferiors a les d'inducció.
• Consum econòmic d'electricitat. A partir del fet que la cuina d'inducció és més ràpida que l'elèctrica, es pot entendre que consumeix menys electricitat. El corrent no es consumeix per escalfar la bobina, sinó només per crear un camp magnètic a la bobina d'inducció.
• Automatització. Un avantatge important de les cuines d'inducció és que el sistema funciona automàticament: els cremadors s'escalfen quan s'hi posen olles o paelles. Val la pena assenyalar que la placa no escalfa objectes amb un diàmetre inferior a un paràmetre determinat.Això vol dir que si accidentalment deixeu una cullera al cremador, l'estufa no s'encén. Les cuines d'inducció tenen molts programes de cocció i ajustos automàtics de temperatura. Si necessiteu una calefacció forta (per exemple, per bullir aigua), hauríeu de triar un model amb l'opció Power Booster. Ajudarà al cremador principal a atraure el poder de tots els altres.
• Control tàctil. Els interruptors tàctils són una solució tecnològicament més avançada i sofisticada per a un dispositiu, semblen cars i elegants. El seu avantatge és que ocupen poc espai, i per controlar-lo n'hi ha prou de tocar amb el dit el cremador desitjat. Mitjançant el panell tàctil, podeu endevinar de manera intuïtiva com ajustar la temperatura o el mode de cocció. Els interruptors tàctils són fàcils de netejar: com que es troben sota la superfície de vitroceràmica, n'hi ha prou amb netejar-los amb un drap humit. Normalment, les plaques controlades per tacte estan equipades amb una opció de temporitzador, indicadors de calor residual, un bloqueig d'encesa accidental i altres funcions útils.
• Incrustació d'auriculars. Un avantatge indubtable de qualsevol aparell domèstic és la possibilitat d'integrar-lo en un auricular, perquè l'estalvi d'espai i un interior net encara no han perjudicat a ningú. Incorporar una placa d'inducció als mobles és molt rellevant per a espais de cuina petits. Sota la placa, podeu instal·lar un calaix per guardar els plats.
• Fàcil de cuidar, tractar. L'estufa té un aspecte bonic i és fàcil de mantenir neta. Si el menjar cau a la placa, no es cremarà, n'hi haurà prou amb netejar-lo amb un drap suau.Per a les cuines d'inducció, no cal comprar productes de neteja agressius especials: el panell es pot netejar cada cop després de cuinar i l'estufa semblarà nova.
• Seguretat. Gràcies al fet que l'estufa només s'encén quan col·loqueu els plats als cremadors, és segur tant per als nens com per als animals. A més, la placa es manté freda durant la cocció, la qual cosa significa que el risc de cremar-se és mínim. Val la pena assenyalar que no hi ha risc d'inhalació de substàncies gasoses nocives, així com la seva fuita. La cuina d'inducció no et permetrà fer foc, encara que t'oblidis de treure'n la paella.

Tingueu en compte els principals desavantatges de la cuina d'inducció:

• Preu. No és cap secret que el cost de les cuines d'inducció és més gran que les de gas o elèctriques. Els compradors mitjans ordinaris no es podran permetre aquest dispositiu. No obstant això, cal assenyalar que en el context d'un augment dels preus durant el període de crisi, la diferència en el cost de les cuines elèctriques i d'inducció s'ha tornat mínima. El preu depèn de la funcionalitat integrada, que es pot abandonar a favor de la nova tecnologia.
• Exposició a radiacions electromagnètiques. Un gran percentatge de la negativa de la gent a innovar en el camp de la preparació d'aliments es basa en l'opinió que el camp electromagnètic té un efecte negatiu en la salut humana. Sens dubte, durant el funcionament de l'equip, es crea un camp magnètic de vòrtex.Però el dany és absolutament el mateix que quan s'utilitza un telèfon mòbil. Els mateixos fabricants ho afirmen Es recomana als pacients que porten marcapassos que es mantinguin a mig metre de la cuina d'inducció., o no utilitzar-lo en absolut.
• augment del soroll. Malauradament, la cuina d'inducció no funciona en silenci; quan es cuina, es pot sentir un brunzit que apareix a causa de la interacció de les bobines d'inducció amb els plats. Això pot ser molest per a alguns cuiners, però no heu d'oblidar que qualsevol cuina fa una mica de soroll. Cada any, els fabricants d'electrodomèstics produeixen estufes amb un nivell de soroll més baix. També a la venda hi ha plats especials amb un fons perfectament pla, que minimitza el brunzit. Per descomptat, no és barat, però elimina els brunzits i també millora la conductivitat tèrmica.
• Augment dels requisits d'estris. En comprar una cuina d'inducció, és important tenir en compte que no tots els estris de cuina són adequats per a ella. Perquè es produeixi l'escalfament d'un camp magnètic, les paelles i paelles han de tenir propietats ferromagnètiques. Com a regla general, definitivament no tenen ceràmica, vidre i alumini. Si hi ha barreja amb coure o acer a la paella d'alumini, es pot utilitzar a la cuina d'inducció. Una altra opció és comprar broquets extraïbles per a la part inferior dels estris de cuina, aquests es poden comprar a qualsevol botiga que vengui fogons. Per esbrinar la compatibilitat dels plats amb un camp magnètic, només cal portar-hi un imant. Si atreu, podeu comprar amb seguretat.
• Apagat automàtic. Molts models tenen la funció d'apagar el cremador després de tres hores.Quan compreu una estufa amb tecnologia d'inducció, és important tenir en compte aquest punt si teniu previst cuinar a foc lent melmelada, brou o, per exemple, gelatina durant molt de temps.
• Impossibilitat d'instal·lació sobre electrodomèstics. Els fabricants de plaques no recomanen instal·lar la placa per sobre d'altres aparells metàl·lics integrats. Per tant, l'equip no es pot instal·lar fins i tot a sobre d'un forn, rentavaixelles o microones.

Comparació de fogons d'inducció i elèctriques

A partir de la taula anterior, podem concloure que una cuina d'inducció moderna és una opció per a la comoditat, la seguretat i la funcionalitat.

Per descomptat, també es pot utilitzar una placa elèctrica, però no estalviarà el temps i la paciència de les mestresses de casa com ho farà una cuina d'inducció.

Marques de fabricació populars

Les plaques d'inducció es presenten més sovint en versions de quatre cremadors.

Tots els equips anteriors es poden trobar en diferents empreses:

• En el mercat dels electrodomèstics, el fabricant més popular de cuines d'inducció és l'empresa alemanya Bosch. L'empresa té el major nombre de crítiques positives i agraïments.
• Electrolux- segona marca més popular. El cost de l'equip d'inducció de l'empresa pràcticament no difereix dels preus del líder de vendes.
• Les cuines d'inducció de l'empresa també mereixen comentaris positius. Hansa. Aquestes són les plaques més assequibles, amb un preu de 13 mil rubles.
• A més de l'anterior, a Rússia podeu comprar cuines d'inducció de les empreses AEG, Whirpool, Neff, Gorenje, Siemens, Samsung i etc.

Hansa BHI68300

Placa elèctrica d'inducció, realitzada en un estil aristocràtic minimalista en vidre negre.

La gestió a nivell intuïtiu és clara fins i tot per a un novell en cuina. L'escalfament es produeix instantàniament, la reacció a un canvi de potència és instantània.

Especificacions:

• tipus de superfície - cuina elèctrica;
• ubicació - independent;
• dimensions - 60 * 50 cm;
• potència - 7 kW;
• material del panell - vitroceràmica;
• nombre de cremadors - 4;
• regulació: tàctil, botons;
• temporitzador - sí;
• bloquejar la placa - sí;
• indicador de calor residual - sí;
• l'ombra és negra.

Electrolux EHF 96547 XK

Placa d'inducció amb tot tipus d'opcions: ebullició, parada de seguretat, bloqueig de nens i animals, breu pausa, etc.

Els cremadors són multifuncionals i l'estufa es pot instal·lar a qualsevol lloc i fins i tot incorporar-se als mobles.

Especificacions:

• tipus de superfície - cuina elèctrica;
• ubicació - independent;
• dimensions - 57,6 * 51,6 cm;
• potència - 7,1 kW;
• material del panell - vitroceràmica;
• nombre de cremadors - 4;
• nombre de cremadors Hi Light - 4;
• el nombre de tres circuits - 1;
• nombre de comptadors amb una zona de calefacció ovalada - 1;
• regulació - tacte, control lliscant;
• temporitzador - sí, so;
• bloquejar la placa - sí;
• indicador de calor residual - sí;
• ombra - negre amb plata.

Bosch PIE631FB1E

Una estufa d'un fabricant popular no deixarà indiferent a ningú. La placa té botons convenients al sensor, reconeix automàticament la presència de plats, avisa sobre el final de la cocció i bloqueja els animals i nens del contacte accidental.

Especificacions:

• tipus de superfície - cuina elèctrica;
• ubicació - independent;
• dimensions - 59,2 * 52,2 cm;
• potència - 7,4 kW;
• material del panell - vitroceràmica;
• nombre de cremadors - 4;
• regulació: tàctil, botons;
• temporitzador - sí, amb so;
• bloquejar la placa - sí;
• indicador de calor residual - sí;
• l'ombra és negra.

Fornelli PGA 45 Fiero

Estufa amb un disseny de vidre exquisit. Té un cremador wok de triple flama, que permet escalfar ràpidament els aliments.y. Podeu utilitzar plats amb fons esfèric.

Especificacions:

• tipus de superfície - cuina de gas;
• ubicació - independent;
• dimensions - 45 * 51 cm;
• material del panell: vidre temperat;
• nombre de cremadors - 3;
• regulació - rotativa;
• temporitzador - sí;
• l'ombra és negra.

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Una bonica placa d'inducció que és un plaer cuinar. L'aparell reconeix la presència de platsmentre utilitzeu el temporitzador, podeu cuinar el temps que necessiteu. Els plats s'escalfen a l'instant, la qual cosa us estalvia temps i diners per a l'electricitat.

Especificacions:

• tipus de superfície - cuina elèctrica;
• ubicació - independent;
• dimensions - 59 * 51 cm;
• potència - 7 kW;
• material del panell - vitroceràmica;
• nombre de cremadors - 4;
• regulació: tàctil, botons;
• temporitzador - sí;
• bloquejar la placa - sí;
• indicador de calor residual - sí;
• l'ombra és negra.

Opinions dels clients

A continuació es mostren les opinions dels clients dels models presentats aquí:

{{ ressenyes en general }} / 5 Valoració del propietari (5 vots)

Valoració de marca/model

Nombre de votants

Ordenar per: Última La puntuació més alta El més útil La pitjor puntuació

Sigues el primer a deixar una ressenya.

Comprovat

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

mostra més

{{pageNumber+1}}

Afegeix la teva opinió!

Vídeo útil

Comparació d'estufes d'inducció i elèctriques i recomanacions per triar: