الخلاط الغاطس أو الثابت: أيهما أفضل وما الذي تبحث عنه عند اختيار + تقييمات العملاء
تم اختراع عدد كبير من أصنافها للواجبات المنزلية.
ولتسهيل العمل في المطبخ ، وتسريع العملية وإتاحة تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق ، فقد تم اختراع الكثير من أدوات المطبخ.
أحد هذه الأجهزة هو الخلاط.
محتوى
ما هو الجهاز وما هو؟
الخلاط هو جهاز كهربائي منزلي يسمح لك بتقطيع الطعام بسرعة ، أو تقطيع الثلج ، أو تحضير الهريس أو الصلصة ، أو خفق مشروب أو موس. الخلاط ثابت و غاطس.
يتم وضع خلاط ثابت على الطاولة ، وهو يعمل بشكل مستقل تمامًا ، ويتطلب حدًا أدنى من التحكم ، وغاطسًا - تحتاج إلى حمله بين يديك أثناء التشغيل ، وتحتاج إلى مشاركة مباشرة من شخص ، ولا يمكنك وضعه على الطاولة (مع استثناءات نادرة) ، يمكنك فقط وضعها.
وهي تختلف أيضًا في وضع المنتجات بالنسبة إلى أجهزة المطبخ نفسها.. في الخلاط الثابت ، توضع المنتجات والمكونات بداخله ، في خلاط غاطس ، على العكس من ذلك ، يتم وضع الخلاط داخل وعاء به منتجات.
الجهاز واحد لكن نوعيه نوعان. أيهما مناسب لوظيفة معينة في المطبخ ، وأي واحد لا يناسبه؟ أي خلاط لتحضير كمية كبيرة من المشروب ، وأي خلاط لتحضير جزء من هريس الطفل لوجبة غداء الطفل؟ ما الجهاز الذي يجب شراؤه للاستخدام اليومي وأي جهاز للاستخدام العرضي؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.
ما هو المطلوب؟
بمساعدة الخلاط الثابت ، يمكنك معالجة كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الطعام ، محدودة فقط بحجم الوعاء ورغبة الطباخ.. بشكل عام ، يتطلب هذا الجهاز الحد الأدنى من التدخل البشري ، ما عليك سوى ملء الوعاء بالمكونات الصحيحة ، والضغط على زر الطاقة ، وبعد معالجة المنتجات ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز في الوقت المناسب.
لكن كميات صغيرة من الطعام (على سبيل المثال ، بضع فصوص من الثوم) لا يمكن سحقها باستخدام هذا النوع من الأجهزة الكهربائية. عند اختيار شراء هذا الخلاط ، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه سيحتاج إلى تخصيص مكان معين على طاولة المطبخ ، أو إزالة الوعاء وتخزينه مفككًا في خزانة المطبخ ، لأن هذا الخلاط كبير جدًا في الارتفاع وليس سيكون كل أثاث مطبخ مناسبًا تمامًا.
لذلك ، يوصى بهذا النوع من الأجهزة لأولئك الذين يطبخون كميات كبيرة لعائلة كبيرة أو ضيوف ولديهم مساحة عمل واسعة في المطبخ..
تقدم سلاسل البيع بالتجزئة مجموعة واسعة من الخلاطات الثابتة بأسعار متنوعة. يمكنك شراء جهاز بسعر 1000 إلى 20000 روبل.
التكلفة تعتمد على:
- الاكتمال.
- قوة.
- مواد التصنيع.
- الدول المصنعة.
- المصنّعين.
- العلامة التجارية المنتج.
- حالة البائع ، وبالتالي هامشه.
ولكن باستخدام الخلاط الغاطس ، يمكنك تحضير أجزاء صغيرة من الطعام - كوب كوكتيل أو وعاء من الحساء المهروس. يمكن استخدامه مع فوهات قابلة للتبديل وفي أي حاوية ، وليس فقط تلك التي تباع غالبًا مع هذا النوع من الخلاطات.
إنه مضغوط تمامًا ، وبعد شراء مثل هذا الخلاط ، يمكنك وضعه بسهولة على أي رف مطبخ أو تعليقه على الحائط على حامل خاص ، والذي تم تضمينه مع بعض الطرز ، ولا يتطلب مساحة تخزين كبيرة.
إذا كان عليك في كثير من الأحيان تحضير أجزاء صغيرة من البطاطس المهروسة أو العصائر أو الكوكتيلات (على سبيل المثال ، يوجد طفل صغير في العائلة) ، أو إذا كان حجم طاولة المطبخ صغيرًا ، فإن شراء هذا النوع من الخلاطات سيكون الاختيار الصحيح . قد تكون المشكلة أثناء الاستخدام هي الحاجة إلى حمل الخلاط بين يديك باستمرار أثناء العمل ، وفي بعض الحالات يكون متعبًا. غالبًا ما تكون عملية معالجة المنتجات (مع استثناءات نادرة) مصحوبة بالبقع.
هذا النوع من أدوات المطبخ أرخص من الموديلات الثابتة ويباع بأسعار تتراوح من 450 إلى 8500 روبل. تتأثر التكلفة بنفس عوامل التسعير مثل الخلاطات الثابتة.
الغمر خلاط
الخلاط الغاطس عبارة عن جهاز مطبخ محمول به جسم ممدود مع جهاز مدمج 
من الداخل بمحرك كهربائي وأزرار تحكم من جهة وسكاكين مجداف من جهة أخرى. غالبًا ما يشتمل هذا الجهاز على عدة أنواع من السكاكين والملحقات المضمنة في فوهات قابلة للتبديل لمقبض الخلاط ومرفق المروحية ، وهي حاوية تشبه الزجاج بداخلها سكاكين وبغطاء خاص يمكنك إرفاق الخلاط بها.
تشمل المزايا التي لا يمكن إنكارها للخلاط الغاطس:
- التنقل ، يمكن أن يعمل في أي مكان توجد به شبكة كهربائية وبأي صفة.
- هناك نماذج من الخلاطات الغاطسة التي تعمل بالبطاريات ، والتي تتيح لك التنقل في المطبخ أو في جميع أنحاء المنزل عند إعداد طبق دون أن تكون موصولة بمأخذ للتيار الكهربائي (عمر البطارية محدد بـ 20-30 دقيقة ويجب شحن الجهاز في كثير من الأحيان). هذه الميزة للجهاز اللاسلكي لا غنى عنها إذا كنت بحاجة إلى مراقبة الأطفال الصغار.
- الخلاطات الغاطسة سهلة الصيانة والتنظيف.
- يمكن تحضيرهم للعمل بسرعة وسهولة.
- أثناء الطهي ، يمكنك تغيير زاوية الجهاز ، وبالتالي تغيير موضع السكاكين ، إذا لزم الأمر.
أيضا ، تشمل عيوب الخلاطات الغاطسة:
- ضرورة إمساكه بيدك والضغط على الزر باستمرار أثناء عملية الطهي.
- وقت تشغيل قصير للموديلات اللاسلكية.
- تناثر الطرطشة أثناء العمل.
- صعوبة الحصول على قوام موحد للطبق المطبوخ خاصة إذا تم طهيه في طبق كبير.
تعتمد القدرة على طهي الأطعمة المختلفة على عدة خصائص ، مثل القوة وسرعة الدوران. يمكن أن تتراوح قوة الخلاطات الغاطسة من 120 إلى 1500 واط ، وكلما كانت أعلى ، كلما اتسعت قائمة المنتجات التي يمكن معالجتها باستخدام هذا الجهاز ، كلما طالت مدة العمل دون انقطاع ، زادت سرعة طهي الطبق.. تتراوح سرعة دوران الأجهزة الحديثة من 10000 إلى 19000 دورة في الدقيقة ، ويمكن أن يتراوح عدد السرعات للطرازات المختلفة من 1 إلى 25.
تحتوي معظم الطرز على وظيفة التحكم في السرعة. بتدوير منظم خاص ، أو زيادة الضغط وإضعافه على الزر ، يمكنك زيادة أو تقليل سرعة الجهاز. تحتوي بعض الموديلات على زر "Turbo" ، عند تشغيله ، يبدأ الجهاز في العمل بكامل طاقته ، ولكن لا يمكن استخدام هذا الزر إلا لفترة قصيرة جدًا. كلما زادت سرعة الدوران ، زادت دقة طحن المنتجات المصنعة.
مجموعة الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام خلاط الغمر واسعة بشكل لا يصدق ، هذا:
- الصلصات.
- هريس الحساء.
- عجينة سائلة ، على سبيل المثال الفطائر.
- لحم مفروم أو سمك.
- باتس.
- سلطة.
- الكوكتيلات والعصائر.
- هريس الخضار أو يخنة.
- أغذية أطفال على شكل هريس من أي مكونات.
- يمكنك طحن المكسرات والثوم والتوابل والثلج أو الأعشاب والأطعمة المجمدة.
خلاط ثابت
يتكون الخلاط الثابت من محرك كهربائي - محرك خلاط ، مدمج في غلاف ثابت ، حيث يتم وضع وعاء مرتفع ضيق في الأعلى ، على غرار إبريق مع دافع وغطاء. يوجد داخل الوعاء سكين ذو نصل ، والذي عند تشغيل المحرك الكهربائي يطحن المنتجات الموضوعة فيه.
يوجد نوع من الخلاط - خلاط حساء مع عنصر تسخين مدمج. يمكن لجهاز المطبخ هذا ، بالإضافة إلى تقطيع الطعام وطهي العصيدة والحساء وطحن مكوناته إلى هريس ، ويمكن استخدامه لطهي اللحم أو فطيرة الكبد ، والطهي ، وليس فقط خلط الصلصة أو موس الخضار. يتم إنتاج هذا النوع من الخلاطات حصريًا بوعاء معدني ، والذي ، بعد تحضير طبق ساخن ، يحتفظ بالحرارة لعدة ساعات..
يمكن أن تكون المجموعة الكاملة من الخلاطات الثابتة مختلفة - من الأبسط ، التي تتكون من قاعدة ووعاء واحد ، إلى وجود المطاحن ، والعصارات ، والمخافق ، والسكاكين القابلة للتبديل ذات التصميمات المختلفة مع عدد مختلف من الشفرات ، والعديد من الأوعية القابلة للتبديل حيث يمكن طهي وتخزين الوجبات والمشروبات المطبوخة ، وهو بالطبع ميزة مثل هذه النماذج.
تشمل مزايا النماذج الثابتة للخلاطات:
- عمل مستقل ، لا يحتاجون إلى أن يتم إمساكهم بأيديهم.
- سهولة طهي كميات كبيرة من الطعام.
- يتم طحن المنتجات في حاوية مغلقة ، بدون بقع ، مما يجعل المطبخ نظيفًا.
- سهولة التشغيل.
- وجود وظيفة الحماية من ارتفاع درجة الحرارة ، والتي بفضلها يتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا عند حدوث موقف خطير.
- بفضل وظيفة التنظيف الذاتي ، أصبحت العناية بالخلاط سهلة.
أيضًا ، هذا النوع من الخلاطات صاخب جدًا ، قد تكون الأصوات الصادرة مزعجة للآخرين ، وهذه الميزة في الجهاز هي أيضًا عيوبها.
في بعض الأحيان ، تعتبر الحاجة إلى مكان منفصل على الطاولة عيبًا في الجهاز ، ولكن نموذج الخلاط الذي يتناسب مع تصميم بيئة المطبخ يمكن أن يكون بمثابة زخرفة له ، لذلك لا ينبغي اعتبار هذه الميزة ميزة سلبية.
تُباع موديلات مختلفة من الخلاطات الثابتة بأوعية بأحجام مختلفة ، من 0.3 إلى 2.0 لتر. كلما زادت سعة وعاء الخلاط ، يمكن معالجة المزيد من الطعام في وقت واحد ، وهو أمر مهم إذا تم إعداد الأطباق لعدد كبير من الأشخاص.
تصنع الأوعية من مواد مختلفة ، وغالبًا ما يكون لها مقياس قياس لسهولة الاستخدام..
- الأكثر ديمومة هي الحاويات المعدنية ، كما أنها أكثر دواما.
- التالي من حيث خصائص العمل هو الأوعية المصنوعة من الزجاج المقاوم للصدمات. إنها تتحمل درجات حرارة عالية ولا تمتص الروائح على الإطلاق ، ولكن في حالة السقوط أو الصدمة ، يمكن أن تنكسر.
- أرخص خيار هو الحاويات البلاستيكية. لا تنكسر ، ولكن تدريجياً ، أثناء العملية ، تصبح مغطاة بخدوش صغيرة وتصبح غائمة.
تختلف الخلاطات الثابتة في قوة المحرك التي تعتمد عليها إمكانيات الجهاز وعدد الثورات. يتم إنتاج الأجهزة الحديثة بقوة من 200 إلى 3000 واط ، وسرعة تصل إلى 35000 دورة في الدقيقة ، والتي يمكن تعديلها بسلاسة باستخدام مقبض خاص بالجسم. كلما زادت قوة الجهاز ، زادت قدرته على معالجة المنتجات ، زادت قدرته على العمل دون انقطاع.
بمساعدة الخلاط الثابت ، يمكنك الطهي وبكمية كبيرة:
- الصلصات والمرق.
- هريس الحساء.
- عصير الخضار أو الفاكهة المهروسة باستخدام فوهة خاصة.
- كوكتيل حليب أو فواكه.
- سموثي.
- مايونيز صناعة منزلية.
مع تجربة استخدام معينة ، يمكنك طهي السلطات ، إذا لم تكن التجربة كافية - يخنة الخضار أو البطاطس المهروسة. جهاز قوي يمكنه سحق الثلج أو طحن التوابل الصلبة أو الفاكهة.
تتيح لك سرعة الدوران التي تزيد عن 24000 دورة تحقيق تأثير الاستحلاب ، حيث يتم خلط أصغر جزيئات المكونات التي لا تختلط عادةً مع بعضها البعض (على سبيل المثال ، الزيوت والماء) بشكل متساوٍ ويمكنك تحضير الصلصات أو كريمات المعجنات التي تكون مقاومة التفريغ ولا تتفتت إلى مكونات بمرور الوقت.
الخلاصة والاستنتاجات
عند المقارنة بين نوعين من الخلاطات ، يتضح أن لكل منهما ميزة من بعض النواحي ، وأنه أقل شأنا من بعض النواحي. من حيث القوة وسرعة الدوران ، تكون الخلاطات الغاطسة أدنى من الخلاطات الثابتة.. إذا قارنا نماذج الخلاطات الغاطسة والثابتة من نفس الطاقة ، فستفوز الثابتة في مثل هذه المقارنة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى سهولة الاستخدام.
تعتبر حقيقة أن الخلاطات الثابتة مزودة بوعاء إغلاق لمعالجة المنتجات ، مما يلغي تناثر المكونات في المطبخ ، ميزة إضافية.لكن قدرة الخلاط الغاطس على العمل في أي وعاء ، وليس فقط في وعاء خاص ، هي ميزته على الحاوية الثابتة. أيضًا ، يمكن استدعاء ميزة الخلاط الغاطس بعدد كبير من الفوهات المختلفة القابلة للتبديل والتي تُباع كاملة مع معظم الطرز.
لذلك ، عند اتخاذ قرار بشراء جهاز مطبخ مثل الخلاط ، يجب أن يسترشد المشتري بمتطلباته الخاصة لقدرات وقدرات الجهاز ، ومعرفة عدد المرات التي سيستخدم فيها هذا النوع من معدات المطبخ ، في أي أحجام وما هي بالضبط من المفترض أن يتم طهيه ، وبناءً عليه ، اختر مساعدًا في المطبخ.
آراء المستهلكين
فيديو مفيد
من الفيديو ستتعرف على الخلاط الأفضل اختياره - الغاطس أو الثابت:
لدي خلاط غمر وأنا أستخدمه منذ أربع سنوات حتى الآن ولا أشعر بخيبة أمل من خياري. يعمل الخلاط بسرعتين ، مما يسمح لك بتحضير العصائر مع اللب ، وحساء الهريس ، وتحضير الكوكتيلات الرائعة بسرعة. الخلاط سهل الاستخدام للغاية: طول السلك كافٍ ، ومن السهل غسله. أعتقد أن الخلاط الغمر بالنسبة لأي مضيفة هو اكتشاف عالمي.
خلاط غاطس بسيط من براون MR 300 في مطبخي منذ أواخر عام 2012. سرعتان ، لا أستخدمهما فقط للمنتجات اللينة ، ولكن أيضًا للمنتجات الصعبة. على سبيل المثال ، أقوم بطهي كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، على الرغم من أنني أقوم بتليين القطع قليلاً تحت الغطاء بكمية قليلة من الماء. أنا مقتنع بأن الخلاط الغاطس مناسب عند تحضير الفراغات لفصل الشتاء. يغسل بسرعة وسهولة ، ويخزن بشكل مضغوط.
نظرًا لوجود نوعين من الخلاطات في ترسانتي (الثابت والغاطس) ، فأنا بالتأكيد من النوع الثابت.يمكنك تشغيله ، وأثناء عمله ، قم بإعداد شيء آخر للطحن ، على عكس الغاطسة ، لأنك تحتاج إلى الإمساك به بالضغط على الزر. علاوة على ذلك ، لا تحتاج إلى البحث عن وعاء خاص حتى لا يكون هناك تناثر. بالطبع ، إنه ملائم مع الغاطسة ، عندما تريد ، على سبيل المثال ، صنع حساء هريس ، حجمه أكبر من وعاء الخلاط الثابت ، فإن الغاطسة تفوز هنا. يمكن ببساطة غمرها في إناء وتركها تقوم بعملها ، لكن هذا ينطبق فقط على الحساء (حسنًا ، على الأقل في الطبخ). ومع ذلك ، أعطي صوتي للقرطاسية)